Кодекс Алиментариус. Международные пищевые стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус

КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС. МЕЖДУНАРОДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ СТАНДАРТЫ КОМИССИИ КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС

Кодекс Алиментариус — это свод международных пищевых стандартов, принимаемых Международной комиссией Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН и Всемирной организации здравоохранения (ФАО/ВОЗ) по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам (Комиссия Кодекс Алиментариус).

В соответствии с пунктом 1 Решения Комиссии Таможенного союза от 22.06.2011 № 721 «О применении международных стандартов, рекомендаций и руководств» в случае отсутствия документов Таможенного союза или документов национального законодательства, действующих на территории Таможенного союза, устанавливающих обязательные ветеринарные (ветеринарно-санитарные) требования к живым животным и продуктам животного происхождения; обязательные фитосанитарные требования к растениям и растительной продукции; обязательные санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продуктам животного и растительного происхождения, следует применять стандарты, рекомендации и руководства Международного эпизоотического бюро, Международной конвенции по карантину и защите растений, Комиссии Кодекс Алиментариус.

В соответствии с пунктом 2 указанного Решения в случае, если ветеринарные, фитосанитарные и санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования, действующие на территории Таможенного союза, являются более ограничительными, чем соответствующие международные стандарты, при отсутствии научного обоснования риска жизни или здоровью человека, животных или растений в соответствующей части применяются международные стандарты.

Условное обозначение	Название
CAC/GL 2-1985 (с изм. от 2015 года)	Руководство для маркировки пищевой продукции
CAC/GL 2-1985 (с изм. от 2017 года)	Руководство для маркировки пищевой продукции
CAC/GL 3-1989 (с изм. от 2014 года)	Руководство по упрощенной оценке пищевого воздействия пищевых добавок
CAC/GL 8-1991 (с изм. от 2013 года)	Руководство по дополнительному питанию для младенцев от шести месяцев и детей раннего возраста
CAC/GL 9-1987 (с изм. от 2015 года)	Общие принципы добавления основных питательных веществ к пищевым продуктам
CAC/GL 10-1979 (с изм. от 2015 года)	Консультативные перечни питательных элементов для использования в пищевых продуктах для специального питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста
CAC/GL 13-1991	Руководство по консервированию сырого молока с применением лактопероксидной системы
CAC/GL 17-1993	Руководящие указания по визуальной проверке партий консервированных пищевых продуктов в целях обнаружения недопустимых дефектов
CAC/GL 19-1995	Принципы и руководящие указания для обмена информацией по обеспечению продовольственной безопасности в чрезвычайных ситуациях
CAC/GL 20-1995	Принципы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов
CAC/GL 21-1997 (с изм. от 2013 года)	Принципы разработки и применения микробиологических критериев для пищевых продуктов
CAC/GL 23-1997 (с изм. от 2013 года)	Руководство по использованию заявлений о пищевой ценности и полезности для здоровья
CAC/GL 26-1997	Руководство по разработке, применению, оценке и аккредитации систем инспектирования и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов
CAC/GL 30-1999 (с изм. от 2014 года)	Принципы и руководящие указания для проведения оценки микробиологического риска
CAC/GL 31-1999	Руководство для проверки рыбы и моллюсков в лабораториях
CAC/GL 32-1999 (с изм. от 2013 года)	Руководство для производства, переработки, маркировки и продажи органических продуктов
CAC/GL 33-1999	Рекомендованные методы по отбору проб для определения остатков пестицидов в целях соответствия максимальным уровням остатков
CAC/GL 36-1989 (с изм. от 2015 года)	Названия классов и международная система нумерации для пищевых добавок
CAC/GL 38-2001	Руководство по структуре, оформлению, выдаче и применению сертификатов
CAC/GL 40-1993	Руководство по надлежащей лабораторной практике по анализу остатков пестицидов
CAC/GL 44-2003	Принципы анализа рисков пищевых продуктов, полученных с помощью современной биотехнологии
CAC/GL 47-2003	Руководство для систем контроля импорта пищевых продуктов
CAC/GL 48-2004	Сертификаты для рыбы и рыбопродуктов
CAC/GL 50-2004	Общее руководство по отбору проб
CAC/GL 53-2003	Руководство по оценке эквивалентности санитарных мер, связанных с системой контроля и сертификации пищевых продуктов
CAC/GL 54-2004	Руководство по неопределенности измерений
CAC/GL 56-2005	Руководство по использованию масс-спектрометрии (МС) для идентификации, подтверждения и количественного определения остатков
CAC/GL 59-2006 (с изм. от 2011 года)	Руководство по оценке неопределенности результатов
CAC/GL 60-2006	Принципы прослеживаемости/отслеживания продукции как механизма, применяемого в системе контроля и сертификации пищевых продуктов
CAC/GL 61-2007	Руководство по применению общих принципов гигиены для контроля Listeria monocytogenes в пищевых продуктах
CAC/GL 63-2007 (с изм. от 2013 года)	Принципы и руководящие указания для управления микробиологическими рисками
CAC/GL 66-2008	Руководство по использованию ароматизаторов
CAC/GL 67-2008	Модельный экспортный сертификат для молока и молочных продуктов
CAC/GL 69-2008	Руководство по валидации мер по контролю безопасности пищевых продуктов
CAC/GL 71-2009 (с изм. от 2014 года)	Руководство по разработке и имплементации национальной программы законодательного обеспечения безопасности в области применения ветеринарных препаратов для сельскохозяйственных животных
CAC/GL 72-2009	Руководство по аналитической терминологии
CAC/GL 76-2011	Компиляция текстов Кодекса, значимых для маркировки пищевых продуктов, полученных с помощью современных биотехнологий
CAC/GL 78-2011	Руководство по контролю Campylobacter и Salmonella в курином мясе
CAC/GL 84-2012	Принципы и рекомендации по выбору репрезентативных товаров для экстраполяции максимальных уровней остатков на товарные группы
CAC/GL 89-2016	Принципы и рекомендации по обмену информацией между импортирующей и экспортирующей сторонами для поддержки торговли пищевыми продуктами
CAC/GL 90-2017	Руководство по критериям эффективности методов анализа для определения остатков пестицидов в пищевых продуктах и кормах
CAC/GL 91-2017	Принципы и руководящие указания для мониторинга эффективности национальных систем контроля пищевых продуктов
CAC/MISC 4-1989	Классификация пищевых продуктов и кормов
CAC/MISC 6-2017	Перечень спецификаций для пищевых добавок
CAC/MRL 2-2015 (с изм. на июль 2015 года)	Максимальные уровни (MRLs) и рекомендации по управлению рисками (RMRs) для остатков ветеринарных лекарственных препаратов в пищевых продуктах
CAC/RCP 1-1969 (с изм. от 2003 года)	Общие принципы гигиены пищевых продуктов
CAC/RCP 3-1969	Кодекс гигиенической практики для сухофруктов
CAC/RCP 4-1971	Кодекс гигиенической практики для сушеных кокосов
CAC/RCP 5-1971	Кодекс гигиенической практики для обезвоженных фруктов и овощей, включая съедобные грибы
CAC/RCP 6-1972	Кодекс гигиенической практики для орехов
CAC/RCP 8-1976 (с изм. от 2008 года)	Кодекс практики для производства быстрозамороженных продуктов и обращения с ними
CAC/RCP 15-1976 (с изм. от 2007 года)	Кодекс гигиенической практики для яиц и яйцепродуктов
CAC/RCP 19-1979 (с изм. от 2011 года)	Кодекс практики для радиационной обработки пищевых продуктов
CAC/RCP 22-1979	Кодекс гигиенической практики для арахиса (земляного ореха)
CAC/RCP 23-1979 (с изм. от 2011 года)	Кодекс гигиенической практики для низкокислотных и подкисленных консервированных пищевых продуктов
CAC/RCP 33-1985	Кодекс гигиенической практики для сбора, обработки и маркетинга природных минеральных вод
CAC/RCP 36-1987	Кодекс практики для хранения и транспортировки наливом пищевых жиров и масел
CAC/RCP 39-1993	Кодекс гигиенической практики для полуфабрикатов и готовых продуктов в общественном питании
CAC/RCP 40-1993	Кодекс гигиенической практики для асептически обработанных и упакованных низкокислотных продуктов
CAC/RCP 42-1995 (с изм. от 2014 года)	Кодекс гигиенической практики для специй и сушеных ароматических растений
CAC/RCP 44-1995	Кодекс практики для упаковки и транспортировки свежих фруктов и овощей
CAC/RCP 45-1997	Кодекс практики для снижения содержания афлатоксина B1 в сырых кормах и вспомогательных питательных веществах, предназначенных для животных молочного направления
CAC/RCP 46-1999	Кодекс гигиенической практики для охлажденной упакованной пищевой продукции с длительным сроком годности
CAC/RCP 47-2001	Кодекс гигиенической практики для транспортировки нефасованных и частично фасованных пищевых продуктов
CAC/RCP 48-2001	Кодекс гигиенической практики для бутилированной/упакованной питьевой воды (кроме природной минеральной воды)
CAC/RCP 51-2003 (с изм. от 2017 года)	Кодекс практики для предотвращения и снижения загрязнения зерна микотоксинами
CAC/RCP 52-2003 (с изм. от 2013 года)	Кодекс практики для рыбы и продуктов рыболовства
CAC/RCP 53-2003 (с изм. от 2013 года)	Кодекс гигиенической практики для свежих фруктов и овощей
CAC/RCP 54-2004 (с изм. от 2008 года)	Кодекс практики по оптимальному вскармливанию животных
CAC/RCP 56-2004	Кодекс практики для предотвращения и сокращения загрязнения свинцом пищевых продуктов
CAC/RCP 57-2004 (с изм. от 2009 года)	Кодекс гигиенической практики для молока и молочных продуктов
CAC/RCP 58-2005	Кодекс гигиенической практики для мяса
CAC/RCP 61-2005	Кодекс практики по минимизации и устранению устойчивости к антимикробным средствам
CAC/RCP 62-2006	Кодекс практики для предотвращения и снижения загрязнения диоксинами и диоксиноподобными PCBs пищевой продукции и кормов
CAC/RCP 63-2007	Кодекс практики для предотвращения и снижения загрязнения вина охратоксином A
CAC/RCP 66-2008 (с изм. от 2009 года)	Кодекс гигиенической практики для смесей детского питания для грудных детей и детей раннего возраста
CAC/RCP 67-2009 (с изм. от 2009 года)	Кодекс практики для снижения уровня акриламида в пищевой продукции
CAC/RCP 68-2009 (с изм. от 2009 года)	Кодекс практики для снижения уровня загрязнения полициклическими ароматическими углеводородами от процессов копчения и прямой сушки
CAC/RCP 75-2015	Кодекс гигиенической практики для пищевых продуктов с низким содержанием влаги
CAC/RCP 78-2017	Кодекс практики по профилактике и снижению содержания микотоксинов в специях
CODEX STAN 1-1985 (с изм. от 2010 года)	Общий стандарт для маркировки расфасованных пищевых продуктов
CODEX STAN 3-1981 (с изм. от 2011 года)	Стандарт для консервированного лосося
CODEX STAN 13-1981 (с изм. от 2017 года)	Стандарт для консервированных томатов
CODEX STAN 19-1981 (с изм. от 2017 года)	Стандарт для пищевых жиров и масел, не регулируемых индивидуальными стандартами
CODEX STAN 33-1981 (с изм. от 2015 года)	Стандарт для оливкового масла и жмыхового оливкового масла
CODEX STAN 36-1981 (с изм. от 1995 года)	Стандарт для быстрозамороженной рыбы, целой и выпотрошенной
CODEX STAN 57-1981 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для обработанных томатных концентратов
CODEX STAN 66-1981 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для столовых оливок
CODEX STAN 72-1981 (с изм. от 2015 года)	Стандарт для детских питательных смесей и детского питания для специальных медицинских целей, предназначенных для младенцев
CODEX STAN 73-1981 (с изм. от 1989 года)	Стандарт для консервированного детского питания
CODEX STAN 74-1981	Стандарт для обработанных продуктов питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста
CODEX STAN 87-1981 (с изм. от 2003 года)	Стандарт для шоколада и шоколадных изделий
CODEX STAN 95-1981 (с изм. от 2014 года)	Стандарт для быстрозамороженных омаров
CODEX STAN 107-1981	Общий стандарт для маркировки пищевых добавок при их продаже как таковых
CODEX STAN 119-1981 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для консервированной рыбы
CODEX STAN 146-1985 (с изм. от 2009 года)	Общий стандарт для маркировки и заявлений о свойствах расфасованных пищевых продуктов для специального диетического питания
CODEX STAN 150-1985 (с изм. от 2012 года)	Стандарт для пищевой соли
CODEX STAN 156-1987 (с изм. от 2017 года)	Стандарт для детских питательных смесей
CODEX STAN 165-1989 (с изм. от 2014 года)	Стандарт для быстрозамороженных блоков рыбного филе, рыбного фарша и смеси рыбного фарша и филе
CODEX STAN 166-1989 (с изм. от 2014 года)	Стандарт для замороженных рыбных палочек, порционной рыбы и рыбного филе в панировке или в кляре
CODEX STAN 167-1989 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для соленой рыбы и сушеной соленой рыбы из семейства тресковых
CODEX STAN 180-1991	Стандарт для маркировки и заявлений о свойствах в отношении пищевых продуктов для специальных медицинских целей
CODEX STAN 181-1991	Стандарт для пищевых препаратов, используемых в диетах для контроля веса
CODEX STAN 182-1993 (с изм. от 2011 года)	Стандарт для ананасов
CODEX STAN 184-1993 (с изм. от 2005 года)	Стандарт для манго
CODEX STAN 190-1995 (с изм. от 2014 года)	Общий стандарт для быстрозамороженного рыбного филе
CODEX STAN 192-1995 (с изм. от 2015 года)	Общий стандарт для пищевых добавок
CODEX STAN 193-1995 (с изм. от 2010 года)	Общий стандарт по контаминантам и токсинам в пищевых продуктах и кормах
CODEX STAN 197-1995 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для авокадо
CODEX STAN 198-1995	Стандарт для риса
CODEX STAN 199-1995	Стандарт для пшеницы и твердых сортов пшеницы
CODEX STAN 205-1997 (с изм. от 2005 года)	Стандарт для бананов
CODEX STAN 206-1999	Общий стандарт для использования терминов молочной промышленности
CODEX STAN 208-1999	Групповой стандарт Кодекса для рассольных сыров
CODEX STAN 210-1999 (с изм. от 2017 года)	Стандарт для растительных масел, имеющих определенное название
CODEX STAN 210-1999 (с изм. от 2024 года)	Стандарт для растительных масел, имеющих определенное название
CODEX STAN 213-1999 (с изм. от 2011 года)	Стандарт для лаймов
CODEX STAN 219-1999 (с изм. от 2011 года)	Стандарт для грейпфрутов
CODEX STAN 221-2001 (с изм. от 2013 года)	Групповой стандарт по незрелым сырам, включая свежий сыр
CODEX-STAN 222-2001 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для крекеров из морских и пресноводных рыб, ракообразных и моллюсков
CODEX STAN 234-1999 (с изм. от 2015 года)	Рекомендуемые методы анализа и взятия проб
CODEX STAN 245-2004 (с изм. от 2011 года)	Стандарт для апельсинов
CODEX STAN 249-2006 (с изм. от 2016 года)	Стандарт для лапши быстрого приготовления
CODEX STAN 255-2007 (с изм. от 2011 года)	Стандарт для столового винограда
CODEX STAN 256-2007 (с изм. от 2017 года)	Стандарт для жировых спредов и смешанных спредов
CODEX STAN 262-2006 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Моцарелла
CODEX STAN 263-1996 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Чеддер
CODEX STAN 264-1966 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Данбо
CODEX STAN 265-1966 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Эдам
CODEX STAN 266-2001 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Гауда
CODEX STAN 267-1966 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Хаварти
CODEX STAN 268-1966 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Самсе
CODEX STAN 269-1967 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Эмменталь
CODEX STAN 270-1968 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Тильзитер
CODEX STAN 271-1968 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Сен-Полен
CODEX STAN 272-1968 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для сыра Проволоне
CODEX STAN 273-1968	Стандарт Кодекса для домашнего сыра (творога зерненого)
CODEX STAN 274-1969	Стандарт Кодекса для сыра Куломье
CODEX STAN 275-1973	Стандарт Кодекса для сливочного сыра (крем-чиз)
CODEX STAN 276-1973	Стандарт Кодекса для сыра Камамбер
CODEX STAN 277-1973	Стандарт Кодекса для сыра Бри
CODEX STAN 278-1978	Стандарт Кодекса по экстратвердым терочным сырам
CODEX STAN 282-1971	Стандарт для сгущенного молока с сахаром
CODEX STAN 283-1973 (с изм. от 2013 года)	Общий стандарт для сыров
CODEX STAN 284-1971	Стандарт Кодекса по сывороточным сырам
CODEX STAN 288-1976 (с изм. от 2010 года)	Стандарт для сливок
CODEX STAN 290-1995 (с изм. от 2016 года)	Стандарт для съедобных продуктов, содержащих казеин
CODEX STAN 291-2010 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для осетровой икры
CODEX STAN 296-2009	Стандарт для джемов, желе и мармеладов
CODEX STAN 297-2009 (с изм. от 2015 года)	Стандарт для некоторых консервированных овощей
CODEX STAN 299-2010	Стандарт для яблок
CODEX STAN 302-2011 (с изм. от 2013 года)	Стандарт для рыбного соуса
CODEX STAN 307-2011	Стандарт для перца чили
CODEX STAN 319-2015	Стандарт для некоторых консервированных фруктов
CODEX STAN 320-2015	Стандарт для быстрозамороженных овощей
CODEX STAN 321-2015	Стандарт для продуктов с женьшенем
CXC 1-1969 (с изм. от 2020 года)	Общие принципы гигиены пищевых продуктов
CXG 94-2021	Руководство по комплексному мониторингу и наблюдению в отношении развития устойчивости к противомикробным препаратам у патогенов, вызывающих заболевания пищевого происхождения
CXM 6-2021	Перечень спецификаций для пищевых добавок

---