CAC/GL 10-1979. Кодекс Алиментариус. Консультативные перечни питательных элементов для использования в пищевых продуктах для специального питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста

Международная комиссия Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций/Всемирной Организации Здравоохранения по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым продуктам · № CAC/GL 10-1979Действующий акт

Актуально на 04.11.2026.

Как цитировать: "CAC/GL 10-1979. Кодекс Алиментариус. Консультативные перечни питательных элементов для использования в пищевых продуктах для специального питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста". CAC/GL 10-1979. https://bukva.ai/docs/kodeks-cacgl-10-1979

(Принят в 1979 году)

(с изм. от 2015 года)

[неофициальный перевод] <*>

КОМИССИЯ КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС

КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС

КОНСУЛЬТАТИВНЫЕ ПЕРЕЧНИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ
ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ
ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ
ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ И ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

(CAC/GL 10-1979) <1>

<*> Перевод Гапанович А.В.

<1> Advisory lists of nutrient compounds for use in foods for special dietary uses intended for infants and young children (CAC/GL 10-1979). Приняты в 1979 г. Изменены в 1983 г., 1991 г., 2009 г. и 2015 г. Пересмотрены в 2008 г.

1. ПРЕАМБУЛА

Настоящие перечни включают питательные элементы, которые могут быть использованы в целях обогащения пищевых продуктов для специального питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, в соответствии с 1) критериями и условиями использования, указанными ниже, и 2) другими критериями их использования, определенными в соответствующих стандартах. Кроме того, производители питательных элементов могут исключить определенные вещества в силу применения религиозных или иных особых ограничений режима питания. Как отмечается в соответствующих стандартах, их использование может быть основным и дополнительным.

2. КРИТЕРИИ ВКЛЮЧЕНИЯ И ИСКЛЮЧЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ ИЗ КОНСУЛЬТАТИВНЫХ ПЕРЕЧНЕЙ

2.1. Питательные элементы, подлежащие добавлению в питательных целях в пищевые продукты для младенцев и детей раннего возраста, могут быть включены в Перечни, только если:

(a) они продемонстрировали свою безопасность и приемлемость для предполагаемого использования в качестве источника питания для младенцев и детей раннего возраста;

(b) надлежащие исследования на животных и/или людях продемонстрировали усвояемость питательных элементов естественным путем;

(c) требования к отсутствию примесей питательных элементов соответствуют применимым Спецификациям об идентичности и чистоте, рекомендованным Комиссией Кодекса Алиментариус, или при отсутствии подобных спецификаций другим признанным на международном уровне спецификациям. В случае отсутствия признанных на международном уровне спецификаций могут быть установлены национальные требования к отсутствию примесей, которые подлежат оценке в соответствии с процедурой ФАО/ВОЗ или аналогичной процедурой;

(d) может быть продемонстрирована стабильность питательного(ых) элемента(ов) в пищевых продуктах, в которых он (они) подлежит(ат) использованию;

(e) выполнение вышеназванных критериев должно быть продемонстрировано общепризнанными научными критериями.

2.2. Питательные элементы могут быть включены в Перечни, основываясь на вышеуказанных критериях. Питательные элементы должны быть исключены из Перечней, если обнаружено, что они больше не соответствуют вышеуказанным критериям. В случае если страна предлагает включить в перечень или исключить питательный элемент из перечня, то она должна предоставить информацию с описанием соответствия/несоответствия питательного элемента критериям, установленным в Разделе 2.1.

3. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Разделы «Дополнительные ингредиенты» Стандартов для пищевых продуктов для младенцев и детей раннего возраста не определяют все дополнительные ингредиенты, которые могут быть предложены для использования в пищевых продуктах для специального питания, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста. Дополнительные ингредиенты, добавляемые для обогащения в пищевые продукты для специального питания, предназначенные для младенцев и детей раннего возраста, должны соответствовать критериям, определенным в Разделе 2.1. Они также должны соответствовать положениям для дополнительных ингредиентов соответствующих стандартов для пищевых продуктов для младенцев и детей раннего возраста.

A: КОНСУЛЬТАТИВНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ И ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Источник питательных веществ	Требования к чистоте		Использование в Стандартах для пищевых продуктов, применимых к младенцам и детям раннего возраста
	CAC <2>	Международные и/или национальные органы	IF		FUF <3>	PCBF <4>	CBF <5>	FSMP <6> для младенцев и детей раннего возраста
	CAC <2>	Международные и/или национальные органы	Sec A <7>	Sec. B <8>	FUF <3>	PCBF <4>	CBF <5>	FSMP <6> для младенцев и детей раннего возраста
1. Источник кальция (Ca)
1.1. Карбонат кальция	\sqrt (1981)	JECFA (1973), Ph Int, FCC, USP, NF, Ph Eur, BP, DA	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.2. Хлорид кальция	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, USP, Ph Eur, JP, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.3. Трикальций цитрат (цитрат кальция)	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, USP, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.4. Глюконат кальция	\sqrt (1999)	JECFA (1998), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.5. Глицерофосфат кальция		FCC, Ph Eur, Ph Franc	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.6. Кальций L-лактат	\sqrt (1978)	JECFA (1974), FCC, USP, Ph Eur (три- и пентагидрат), BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.7. Гидроксид кальция	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, USP, Ph Eur, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.8. Оксид кальция	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, DAC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.9. Дигидрофосфат кальция (фосфат кальция, однозамещенный)	\sqrt (1997)	JECFA (1996), Ph Int, FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.10. Гидрофосфат кальция (фосфат кальция, двузамещенный)	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.11. Трикальций фосфат (фосфат кальция, трехзамещенный)		JECFA (1973), Ph Int, FCC, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.12. Сульфат кальция	\sqrt (1979)	JECFA (1975), Ph Int, FCC, Ph Eur (дигидрат), DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
2. Источник железа (Fe)
2.1. Карбонат железа, стабилизированный с сахарозой		DAB	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.2. Фумарат железа		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.3. Глюконат железа	\sqrt (2001)	JECFA (1999), FCC, USP, Ph Eur, DAB, B	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.4. Лактат железа	\sqrt (1991)	JECFA (1989), FCC, NF	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.5. Сульфат железа	\sqrt (2001)	JECFA (1999), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.6. Цитрат аммония железа	\sqrt (1987)	JECFA (1984), FCC, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.7. Цитрат железа		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.8. Дифосфат железа (пирофосфат)		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.9. Водородное восстановленное железо		FCC, DAB	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.10. Электролитическое железо		FCC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.11. Карбонильное железо		FCC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.12. Сахарат железа		Ph Helv, DAB, ÖAB	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.13. Дифосфат натриевого железа		FCC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.14. Цитрат железа		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.15. Янтарно-кислое железо		MP, MI	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.16. Бисглицинат железа		JECFA (2003)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.17. Ортофосфат железа		FCC	-	-	-	\sqrt	-	-
3. Источник магния (Mg)
3.1. Карбонат гидроксида магния		JECFA (1979), USP, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.2. Хлорид магния	\sqrt (1979)	JECFA (1979), FCC, USP, Ph Eur (-4,5-гидрат), BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.3. Глюконат магния	\sqrt (2001)	JECFA (1998), FCC, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.4. Глицерофосфат магния		Ph Eur, BPC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.5. Гидроксид магния	\sqrt (1979)	JECFA (1975), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.6. Лактат магния	\sqrt (1987)	JECFA (1983) (Mg-DL-Лактат, Mg-L-Лактат)	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.7. Оксид магния		JECFA (1973), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.8. Гидрофосфат магния (фосфат магния, двузамещенный)	\sqrt (1985)	JECFA (1982), FCC, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.9. Тримагний фосфат (фосфат магния, трехзамещенный)	\sqrt (1981)	JECFA (1982), FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.10. Сульфат магния		Ph Eur (гептагидрат), FCC, USP, JP, BP, DAB, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.11. Ацетат магния		Ph Eur, DAC	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
3.12. Магниевые соли лимонной кислоты		USP, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.13. Карбонат магния		JECFA (1973), FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4. Источник натрия (Na)
4.1. Карбонат натрия	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, USP, NF, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	-	-	\sqrt	-	\sqrt
4.2. Гидрокарбонат натрия (бикарбонат натрия)	\sqrt (1979)	JECFA (1975), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.3. Хлорид натрия		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, JP, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.4. Тринатрий цитрат (цитрат натрия)		JECFA (1975), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.5. Глюконат натрия	\sqrt (1999)	JECFA (1998), FCC, USP, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.6. L-лактат натрия	\sqrt (1978)	JECFA (1974), FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.7. Дигидрофосфат натрия (однозамещенный фосфат натрия)	\sqrt (1995)	JECFA (1963), FCC, USP, Ph Eur (дигидрат)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.8. Динатрий фосфат (двузамещенный фосфат натрия)		JECFA (1975), Ph Int, FCC, USP, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.9. Тринатрий фосфат (фосфат натрия трехзамещенный)		JECFA (1975), FCC, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.10. Гидроксид натрия	\sqrt (1979)	JECFA (1975), Ph Int, FCC, USP, NF, Ph Eur, JP, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4.11. Сульфат натрия		JECFA (2000), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
5. Источник калия (K)
5.1. Карбонат калия	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, USP, Ph Eur, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
5.2. Гидрокарбонат калия (бикарбонат калия)	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
5.3. Хлорид калия	\sqrt (1983)	JECFA (1979), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.4. Трикалий цитрат (цитрат калия)		JECFA (1975), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.5. Глюконат калия	\sqrt (1999)	JECFA (1998), FCC, USP, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.6. Глицерофосфат калия		FCC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.7. L-лактат калия	\sqrt (1978)	JECFA (1974), FCC, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.8. Дигидрофосфат калия (однозамещенный фосфат калия)	\sqrt (1979)	JECFA (1982), FCC, NF, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
5.9. Вторичный кислый фосфат калия (двухзамещенный фосфат калия)	\sqrt (1979)	JECFA (1982), FCC, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
5.10. Трехзамещенный фосфат калия	\sqrt (1979)	JECFA (1982)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
5.11. Гидроксид калия	\sqrt (1979)	JECFA (1975), FCC, NF, Ph Eur, JP, BP, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
6. Источник меди (Cu)
6.1. Глюконат меди		FCC, USP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
6.2. Сульфат меди	\sqrt (1981)	JECFA (1973), FCC, USP, Ph Eur, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
6.3. Карбонат меди		MI	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
6.4. Цитрат меди		FCC, USP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
7. Источник йода (I)
7.1. Йодид калия		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
7.2. Йодид натрия		Ph Eur, USP, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
7.3. Йодат калия	\sqrt (1991)	JECFA (1988), FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
7.4. Йодат натрия		FCC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8. Источник цинка (Zn)
8.1. Ацетат цинка		USP, Ph Eur (дигидрат)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8.2. Хлорид цинка		USP, Ph Eur, JP, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8.3. Глюконат цинка		FCC, USP, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8.4. Лактат цинка		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8.5. Оксид цинка		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8.6. Сульфат цинка		FCC, USP, Ph Eur, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8.7. Карбонат цинка		USP, BP (гидроксид карбонат)	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
8.8. Цитрат цинка (двуводный цитрат цинка или трехводный цитрат цинка)		USP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9. Источник марганца (Mn)
9.1. Хлорид марганца (II)		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9.2. Цитрат марганца (II)		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9.3. Глицерофосфат марганца (II)		FCC	-	\sqrt	-	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9.4. Сульфат марганца (II)		FCC, USP, Ph Eur (моногидрат)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9.5. Глюконат марганца (II)		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9.6. Карбонат марганца (II)		MI	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
10. Источник селена (Se)
10.1. Селенат натрия		MI	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	\sqrt
10.2. Селенит натрия		Ph Eur, USP, MP, MI	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	\sqrt
10.3. Селенит гидроксида натрия		DVFA	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
11. Хром (CR III)
11.1. Сульфат хрома (III)		USP, MI	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
11.2. Хлорид хрома (III)		USP, MI	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
12. Молибден (Mo VI)
12.1. Молибдат натрия		Ph Eur (дигидрат), BP, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
12.2. Молибдат аммония		FCC, USP	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
13. Фторид (F)
13.1. Фторид натрия		FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
13.2. Фторид калия		FCC, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
13.3. Фторид кальция		DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt

<2> CAC = Комиссия Кодекса Алиментариус (Codex Alimentarius Commission).

<3> IF Sect. A = Раздел A Стандарта для детских питательных смесей и детского питания для специальных медицинских целей, предназначенных для младенцев (Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants.

<4> IF Sect B = Раздел B Стандарта для детских питательных смесей и детского питания для специальных медицинских целей, предназначенных для младенцев (Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants.

<5> FUF = последующие смеси (Follow-up Formula).

<6> PCBF = обработанные продукты питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста (Processed Cereal Based Food for Infants and Young Children).

<7> CBF = консервированное детское питание (Canned Baby Food).

<8> FSMP = пищевые продукты для специальных медицинских целей, кроме детских смесей (Food for Special Medical Purposes other than Infant Formula).

B: КОНСУЛЬТАТИВНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ И ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Источник питательных веществ	Требования к чистоте		Использование в Стандартах для пищевых продуктов, применимых к младенцам и детям раннего возраста
	CAC <9>	Международные и/или национальные органы	IF		FUF <10>	PCBF <11>	CBF <12>	FSMP <13> для младенцев и детей раннего возраста
	CAC <9>	Международные и/или национальные органы	Sec A <14>	Sec. B <15>	FUF <10>	PCBF <11>	CBF <12>	FSMP <13> для младенцев и детей раннего возраста
1. Витамин A
1.1. Полностью транс-ретинол		FCC (витамин A), USP, Ph Eur (витамин A)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.2. Ретинола ацетат		FCC (витамин A), USP, Ph Eur (витамин A), Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
1.3. Ретинола пальмитат		FCC (витамин A), USP, Ph Eur (витамин A), Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2. Провитамин A
2.1. Бета-каротин	\sqrt (1991)	JECFA (1987), FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3. Витамин D
3.1. Витами D2 = Эргокальциферол		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
3.2. Витамин D3 = Холекальциферол		Ph Int, FCC, USP, Jap Food Stan, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4. Витамин E
4.1. D-альфа-Токоферол	\sqrt (2001)	JECFA (2000), FCC, USP, NF, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.2. DL-альфа-Токоферол	\sqrt (1989)	JECFA (1986), FCC, USP, NF, Ph Eur, Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.3. D-альфа-Токоферил ацетат		FCC, USP, NF, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.4. DL-альфа-Токоферил ацетат		FCC, USP, NF, Ph Eur, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.5. D-альфа-Токоферил гидросукцинат		FCC, USP, Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
4.6. DL-альфа-Токоферил гидросукцинат		NF, MP, MI, USP, Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
4.7. DL-альфа-Токоферил полиэтилен гликоль 1000 сукцинат		FCC, USP	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
5. Витамин C
5.1. L-Аскорбиновая кислота	\sqrt (1981)	JECFA (1973), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, JP, Jap Food Stan, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.2. Кальций-L-аскорбат	\sqrt (1983)	JECFA (1981), FCC, USP, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.3. 6-Пальмитоил-L-аскорбиновая кислота (Аскорбил пальмитат)		JECFA (1973), FCC, USP, NF, Ph Eur, Jap Food Stan, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.4. Натрий-L-аскорбат		JECFA (1973), FCC, USP, Ph Eur, Ph Franc, Jap Food Stan, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5.5. Калий-L-аскорбат		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
6. Витамин B1
6.1. Тиамина гидрохлорид		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
6.2. Тиамин мононитрат		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
7. Витамин B2
7.1. Рибофлавин	\sqrt (1991)	JECFA (1987), Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, JP, Jap Food Stan, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
7.2. Рибофлавин-5'-фосфат натрия	\sqrt (1991)	JECFA (1987), USP, Ph Eur, JP, Jap Food Stan, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8. Ниацин
8.1. Амид никотиновой кислоты (Никотинамид)		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
8.2. Никотиновая кислота		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9. Витамин B6
9.1. Пиридоксин гидрохлорид		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
9.2. Пиродоксал 5-фосфат		MI, FCC, USP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
10. Фолиевая кислота
10.1. N-Птероил-L-глутаминовая кислота		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
10.2. Кальций-L-метил-фолат		JECFA (2005)	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
11. Пантотеновая кислота
11.1 Кальций-D-пантотенат		FCC, USP, Ph Eur, Jap Food Stan, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
11.2. Натрий-D-пантотенат		Jap Food Stan, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
11.3. D-Пантенол/		FCC, USP, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
11.4. DL-Пантенол		FCC, USP, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
12. Витамин B12
12.1. Цианокобаламин		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
12.2. Гидроксокобаламин		Ph Int, USP, NF, Ph Eur (гидрохлорид)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
13. Витамин K1
13.1. Фитоменадион (2-Метил-3-фитил-14-нафтохинон / Филлохинон / Фитонадион)		Ph Int, FCC (витамин K), USP, Ph Eur, BP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
14. Биотин
14.1. D-Биотин		FCC, USP, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt

<9> САС = Комиссия Кодекса Алиментариус (Codex Alimentarius Commission).

<10> IF Sect. A = Раздел A Стандарта для детских питательных смесей и детского питания для специальных медицинских целей, предназначенных для младенцев (Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants.

<11> IF Sect B = Раздел B Стандарта для детских питательных смесей и детского питания для специальных медицинских целей, предназначенных для младенцев (Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants.

<12> FUF = последующие смеси (Follow-up Formula).

<13> PCBF = обработанные продукты питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста (Processed Cereal Based Food for Infants and Young Children).

<14> CBF = консервированное детское питание (Canned Baby Food).

<15> FSMP = пищевые продукты для специальных медицинских целей, кроме детских смесей (Food for Special Medical Purposes other than Infant Formula).

C: КОНСУЛЬТАТИВНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ АМИНОКИСЛОТ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ МЛАДЕНЦЕВ И ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА

Источник питательных веществ	Требования к чистоте		Использование в Стандартах для пищевых продуктов, применимых к младенцам и детям раннего возраста
	CAC <16>	Международные и/или национальные органы	IF		FUF <17>	PCBF <18>	CBF <19>	FSMP <20> для младенцев и детей раннего возраста
	CAC <16>	Международные и/или национальные органы	Sec A <21>	Sec. B <22>
1. Аминокислоты <23>
1.1. L-Аргинин		FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB	Только для улучшения пищевой ценности белка (когда белок по питательным характеристикам не соответствует целевому использованию)	\sqrt	Только для улучшения пищевой ценности белка (когда белок по питательным характеристикам не соответствует целевому использованию)			\sqrt
1.2. L-Аргинин гидрохлорид		FCC, USP, Ph Eur, BP, DAB		\sqrt				\sqrt
1.3. L-Цистин		FCC, USP, Ph Eur		\sqrt				\sqrt
1.4. L-Цистин дигидрохлорид		MI		\sqrt				\sqrt
1.5. L-Цистеин		DAB		\sqrt				\sqrt
1.6. L-Цистеин гидрохлорид		FCC, Ph Eur		\sqrt				\sqrt
1.7. L-Гистидин		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.8. L-Гистидин гидрохлорид		FCC, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.9. L-Изолейцин		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.10. L-Изолейцин гидрохлорид		FCC, USP		\sqrt				\sqrt
1.11. L-Лейцин		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.12. L-Лейцин гидрохлорид		MI, FCC, USP		\sqrt				\sqrt
1.13. L-Лизин		USP		\sqrt				\sqrt
1.14. L-Лизин моногидрохлорид		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.15. L-Метионин		Ph Int, FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.16. L-Фенилаланин		FCC, USP, Ph Eur		\sqrt				\sqrt
1.17. L-Треонин		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.18. L-Триптофан		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.19. L-Тирозин		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.20. L-Валин		FCC, USP, Ph Eur, DAB		\sqrt				\sqrt
1.21. L-Аланин		FCC, USP, Ph Eur, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.22. L-Аргинин-L-аспартат		Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.23. L-Аспарагиновая кислота		FCC, USP, Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.24. L-Цитруллин		USP, DAC	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.25. L-Глютаминовая кислота		JECFA (1987), FCC, USP, Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.26. L-Глютамин		FCC, USP, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.27. Глицин		FCC, USP, Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.28. L-Орнитин		FCC, USP, Ph Eur, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.29. L-Орнитин моногидрохлорид		DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.30. L-Пролин		FCC, USP, Ph Eur, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.31. L-Серин		USP, Ph Eur, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.32. N-Ацетил-L-цистеин		USP, Ph Eur, DAB	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.33. N-Ацетил-L-метионин		FCC	-	-	-	-	-	\sqrt не для младенцев
1.34. L-Лизин ацетат		FCC, USP, MP; Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.35. L-Лизин L-Аспартат		Jap Food Stan	-	\sqrt	-	-		\sqrt
1.36. L-Лизин L-глутамат дигидрат		Jap Food Stan	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.37. Магний L-аспартат		Ph Eur	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.38. Кальций L-глутамат	\sqrt 1991	JECFA, FCC, Jap Food Stan	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
1.39. Калий L-глутамат		JECFA, FCC, Jap Food Stan	-	\sqrt	-	-	-	\sqrt
2. Карнитин
2.1. L-Карнитин		FCC, USP, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.2. L-Карнитин гидрохлорид		FCC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
2.3. L-Карнитин тартрат		FCC, Ph Eur	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
3. Таурин
3.1. Таурин		USP, JP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
4. Холин
4.1. Холин		FCC, USP	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.2. Холин хлорид		FCC, DAC, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.3. Холин цитрат		NF	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.4. Холин гидротартрат		DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
4.5. Холин битартрат		FCC, NF, DAB	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
5. Инозитолы
5.1. Мио-инозитол (=мезо-инозитол)		FCC, DAC	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt	\sqrt
6. Нуклеотиды
6.1. Аденозин 5-монофосфат (AMP)		FSANZ	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
6.2. Цитидин 5-монофосфат (СМР)		FSANZ, Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
6.3. Гуанозин 5-монофосфат (GMP)		JECFA (1985)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
6.4. Инозин 5-монофосфат (IMP)		JECFA (1974)	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
6.5. Уридин-5-монофосфат двунатриевой соли		FSANZ, Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
6.6. Гуанозин 5 — монофосфат двунатриевой соли		FCC, JECFA, FSANZ, Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt
6.7. Инозин 5 — монофосфат двунатриевой соли		FCC, JECFA, FSANZ, Jap Food Stan	\sqrt	\sqrt	\sqrt	-	-	\sqrt

<16> САС = Комиссия Кодекса Алиментариус (Codex Alimentarius Commission).

<17> IF Sect. A = Раздел A Стандарта для детских питательных смесей и детского питания для специальных медицинских целей, предназначенных для младенцев (Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants.

<18> IF Sect B = Раздел B Стандарта для детских питательных смесей и детского питания для специальных медицинских целей, предназначенных для младенцев (Standard for Infant Formula and Formulas for Special Medical Purposes Intended for Infants.

<19> FUF = последующие смеси формула (Follow-up Formula).

<20> PCBF = обработанные продукты питания на злаковой основе для младенцев и детей раннего возраста (Processed Cereal Based Food for Infants and Young Children).

<21> CBF = консервированное детское питание (Canned Baby Food).

<22> FSMP = пищевые продукты для специальных медицинских целей, кроме детских смесей (Food for Special Medical Purposes other than Infant Formula).

<23> Настолько, насколько это уместно, также свободные, водосодержащие и безводные формы аминокислот, а также гидрохлоридные, натриевые и калиевые соли аминокислот могут использоваться для FSMP.

D: КОНСУЛЬТАТИВНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ ФОРМ

В целях стабильности и безопасного обращения некоторые витамины и другие питательные вещества необходимо перерабатывать в специальные препараты, например, продукты, покрытые камедью акации, высушенные протертые препараты. Для этих целей могут использоваться пищевые добавки, включенные в соответствующие специальные Стандарты. Кроме того, в качестве носителя питательных веществ могут использоваться следующие пищевые добавки:

№ INS	Добавка/ Носитель	Максимальный уровень для готовых к потреблению продуктов для младенцев и детей раннего возраста (mg/kg)
414	Гуммиарабик (Камедь акации)	10
551	Кремния диоксид, аморфный	10
421	Маннит (для витамина B₁₂ в сухом перетертом виде, только 0,1%)	10
1450	Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир	100
301	Аскорбат натрия (в оболочке питательных препаратов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты)	75

Аббревиатуры:
BP	=	Британская фармакопея (British Pharmacopoeia)
BPC	=	Британский фармацевтический кодекс (British Pharmaceutical Codex)
DAB	=	Немецкая фармакопея (Deutsches Arzneibuch)
DAC	=	Немецкий лекарственный кодекс (Deutscher Arzneimittel-Codex)
DVFA	=	Датская ветеринарная и пищевая администрация (Danish Veterinary and Food Administration)
FCC	=	Кодекс пищевых химикатов (Food Chemicals Codex)
FSANZ	=	Стандарты для пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии (Food Standards Australia New Zealand)
FU	=	Официальная фармакопея Республики Италия (Farmacopoea Ufficiale della Republica Italiana)
JP	=	Фармакопея Японии (The Pharmacopeia of Japan)
Jap Food Stan	=	Стандарты для пищевых продуктов Японии (Japanese Food Standard)
MI	=	Справочник Мерк (Merck Index)
MP	=	Дополнительная фармакопея Мартиндаля (Martindale Pharmacopoeia)
ÖAB	=	Фармакопея Австрии ( Österreichisches Arzneibuch)
Ph Eur	=	Европейская фармакопея (Pharmacopoeia Europaea)
Ph Franç	=	Фармакопея Франции ( Pharmacopée Française )
Ph Helv	=	Фармакопея Швейцарии (Pharmacopoeia Helvetica)
Ph Int	=	Международная фармакопея (International Pharmacopoeia)
USP	=	Фармакопея США (The United States Pharmacopoeia)