ГОСТ Р 54540-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия

(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 28.11.2011 № 621-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 54540-2011"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-r-54540-2011" "ГОСТ Р 54540-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия (утв. и введен в действие Приказом Росстан"
  n1["ГОСТ 33921-2016"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-33921-2016" "ГОСТ 33921-2016. Межгосударственный стандарт. Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 25.11.2016 N 17"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

от 28 ноября 2011 г. № 621-ст

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

МОЛОКО СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ ВАРЕНОЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Canned milk. Condensed sweetened cooked milk. Specifications

ГОСТ Р 54540-2011

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения».

Сведения о стандарте

1. Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии).

2. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока».

3. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 ноября 2011 г. № 621-ст.

4. Введен впервые.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на вареное сгущенное молоко с сахаром (далее — продукт), предназначенное для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4 - 5.1.6, требования к качеству — в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке — в 5.3.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51452-99 Консервы молочные сгущенные. Гравиметрический метод определения массовой доли жира

ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52054-2003 Молоко коровье сырое. Технические условия

ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ Р 53359-2009 Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH

ГОСТ Р 53396-2009 Сахар белый. Технические условия

ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа

ГОСТ Р 53435-2009 Сливки — сырье. Технические условия

ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия

ГОСТ Р 53503-2009 Молоко обезжиренное — сырье. Технические условия

ГОСТ Р 53912-2010 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков

ГОСТ Р 53948-2010 Молоко сгущенное — сырье. Технические условия

ГОСТ Р 53951-2010 Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля

ГОСТ Р 54015-2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ Р 54016-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137

ГОСТ Р 54017-2010 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16599-71 Ванилин. Технические условия

ГОСТ 17527-2003 Упаковка. Термины и определения

ГОСТ 21391-84 Средства пакетирования. Термины и определения

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 23452-79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 29245-91 Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей

ГОСТ 29247-91 Консервы молочные. Методы определения жира

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30305.1-95 Консервы молочные сгущенные. Методики выполнения измерений массовой доли влаги

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов B1 и M1

Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 17527, ГОСТ 21391, [1], а также следующий термин с соответствующим определением:

3.1. Вареное сгущенное молоко с сахаром: сгущенное молоко с сахаром, подвергнутое выдержке при высокотемпературной пастеризации или стерилизации в целях достижения им характерных органолептических свойств.

4. КЛАССИФИКАЦИЯ

Продукт в зависимости от массовой доли жира подразделяют:

- <a id="p100076"></a>на вареное сгущенное молоко с сахаром с массовой долей жира     5,0%;
-      <a id="p100077"></a>"        "       "        "        "        "     "        8,5%;
-      <a id="p100078"></a>"        "       "        "        "        "     "       10,0%;
-      <a id="p100079"></a>"        "       "        "        "        "     "       15,0%.

5. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

5.1 Основные показатели и характеристики

5.1.1. Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных [1].

5.1.2. По органолептическим характеристикам продукт должен соответствовать требованиям таблицы 1.

5.1.3. По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать значениям, указанным в таблице 2.

5.1.4. Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в продукте не должны превышать требований, установленных [1], [2] применительно к сгущенному молоку с сахаром.

5.1.5. Допустимые уровни содержания микроорганизмов в продукте не должны превышать требований, установленных [1], [2] применительно к сгущенному молоку с сахаром.

5.1.6. Содержание пищевых добавок в продукте не должно превышать допустимых уровней, установленных [3].

5.2 Требования к сырью

5.2.1. При изготовлении продукта применяемое сырье должно соответствовать [1], [2], [3].

5.2.2 Для изготовления продукта применяют следующее сырье:

• молоко коровье сырое по ГОСТ Р 52054 не ниже второго сорта;
• сливки — сырье по ГОСТ Р 53435;
• молоко обезжиренное — сырье по ГОСТ Р 53503;
• молоко сгущенное — сырье по ГОСТ Р 53948;
• молоко и сливки сгущенные с сахаром по ГОСТ Р 53436;
• сахар-песок по ГОСТ 21;
• сахар белый по ГОСТ Р 53396;
• ванилин по ГОСТ 16599;
• фермент бета-галактозидаза;
• стабилизаторы:

цитраты натрия, калия, кальция (E331i, Е331iii, E332ii, E332iii, E333);

фосфаты натрия, калия, кальция (E339i, E339ii, E339iii, E340i, E340ii, E340iii, E341i, E341ii, E341iii);

пирофосфаты натрия, калия (E450i, E450ii, E450iii, E450v);

трифосфаты натрия, калия (E451i, E451ii);

полифосфаты натрия, калия (E452i, E452ii);

• регуляторы кислотности:

карбонаты натрия, калия (E500i, E500ii, E500iii, E501i, E501ii);

• регулятор вязкости:

хлорид кальция (E509);

• воду питьевую по [4].

5.2.3. Допускается использование аналогичного сырья отечественного и импортного производства, по показателям качества и безопасности не уступающего требованиям, указанным в 5.2.2, [1], [2].

5.3 Маркировка

5.3.1. Маркировку потребительской тары осуществляют в соответствии с [1].

5.3.2 Маркировка транспортной тары, в которую непосредственно упакован продукт, должна содержать следующую информацию:

• наименование продукта;
• массовую долю жира в процентах;
• наименование и местонахождение изготовителя (адрес, в том числе страна и/или место происхождения продукта) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных претензий);
• товарный знак изготовителя (при наличии);
• массу нетто и массу брутто;
• номер партии;
• состав продукта;
• пищевую и энергетическую ценность;
• информацию о наличии компонентов, полученных с применением генетически модифицированных организмов (в случае их наличия в количестве более 0,9%);
• условия хранения;
• дату производства (изготовления);
• срок годности;
• обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт конкретного наименования;
• информацию о подтверждении соответствия требованиям [1].

5.3.3. Маркировка групповой упаковки и транспортной тары, в которую упакован продукт в потребительской таре, должна соответствовать [1].

5.3.4. Транспортная маркировка — по ГОСТ Р 51474, ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков с учетом вида упаковки, условий и сроков годности.

5.3.5 Маркировка транспортного пакета должна содержать следующую информацию:

• наименование продукта;
• наименование и местонахождение изготовителя (адрес, в том числе страна и/или место происхождения продукта) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии данных претензий);
• условия хранения;
• дату производства (изготовления);
• срок годности;
• массу брутто;
• число единиц транспортной тары или групповой упаковки;
• обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт конкретного наименования.

5.3.6. Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, маркируют по ГОСТ 15846.

5.4 Упаковка

5.4.1. Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упаковывания продукта, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовлены, быть допущены к применению для контакта с пищевыми продуктами и должны обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при его транспортировании, хранении и реализации.

5.4.2. Продукт упаковывают в потребительскую или транспортную тару, или в потребительскую тару с последующей укладкой в транспортную тару.

5.4.3. Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.

5.4.4. Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.

5.4.5. Укладку транспортного пакета осуществляют так, чтобы была видна маркировка не менее одной единицы групповой упаковки и/или транспортной тары с каждой боковой стороны транспортного пакета.

Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних рядов групповой упаковки и/или транспортной тары без их деформации.

5.4.6. Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.

5.4.7. Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной — по ГОСТ 8.579.

6. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.

6.2. Каждую партию продукта контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в разделе 5, с периодичностью, установленной изготовителем в программе производственного контроля, утвержденной в установленном порядке.

7. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

7.1. Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ Р 53430, ГОСТ Р 54015, ГОСТ 26809, ГОСТ 26929, [5], [6] со следующим дополнением.

Отбор и подготовку проб к анализу, определение органолептических, физико-химических и микробиологических показателей, определение показателей безопасности в продукте проводят применительно к сгущенным молочным консервам.

7.2. Качество упаковки и правильность маркировки, определение массы нетто, органолептических характеристик — по ГОСТ 29245.

7.3. Определение массовой доли жира — по ГОСТ Р 51452, ГОСТ 29247.

7.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 30305.1.

7.5 Массовую долю сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) X_{\text{СОМО}} , %, рассчитывают по формуле

где 100 — массовая доля составных частей продукта, %;

W — массовая доля влаги в продукте, %;

X_{CAX} — массовая доля сахарозы в продукте, %;

X_{\text{Ж}} — массовая доля жира в продукте, %.

7.6. Определение массовой доли сахарозы проводят расчетным путем на основе рецептур продукта.

7.7. Определение pH — по ГОСТ Р 53359 применительно к пастообразным продуктам переработки молока.

7.8 Массовую долю белка в сухом обезжиренном молочном остатке X_{\text{б}} , %, рассчитывают по формуле

где X_{\text{об}} — массовая доля общего белка в продукте, %;

X_{\text{СОМО}} — массовая доля СОМО в продукте, %;

100 — коэффициент пересчета.

Определение массовой доли общего белка в продукте — по ГОСТ Р 53951.

7.9 Определение содержания токсичных элементов:

• свинца — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, [7] - [9];
• мышьяка — по ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962, ГОСТ 26930, ГОСТ 30538;
• кадмия — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, [7] - [9];
• ртути — по ГОСТ 26927, [10] - [12];
• олова (для продукта в сборной жестяной таре) — по ГОСТ 26935, ГОСТ 30538;
• хрома (для продукта в хромированной таре) — по [7].

7.10. Определение содержания микотоксинов — по ГОСТ 30711, [5] и [13].

7.11. Определение содержания антибиотиков — по ГОСТ Р 53912, [14] - [17].

7.12. Определение содержания пестицидов — по ГОСТ 23452, [18] - [23].

7.13. Определение радионуклидов — по ГОСТ Р 54016, ГОСТ Р 54017.

7.14. Определение генетически модифицированных организмов — по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174, [24], [25].

7.15. Определение диоксинов (в случае обоснованного предположения о возможном их наличии) — по методикам, утвержденным в установленном порядке.

7.16. Определение меламина (в случае обоснованного предположения о возможном его наличии) — по [26].

7.17 Определение микробиологических показателей:

• количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по ГОСТ Р 53430;
• бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ Р 53430;
• патогенных микроорганизмов, в том числе бактерий рода Salmonella, — по ГОСТ Р 52814.

7.18. Оценка подлинности и выявление фальсификации продукта в случае обоснованного предположения ее наличия — по [27], за исключением массовых долей пентадекановой и маргариновой жирных кислот в жирно-кислотном составе молочного жира коровьего молока.

8. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

8.1. Продукт транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке грузов.

8.2. Сроки годности и условия хранения продукта устанавливает изготовитель.

8.3. Транспортирование и хранение продукта, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.

БИБЛИОГРАФИЯ

1. Федеральный закон № 88-ФЗ от 12 июня 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (с изменением)

2. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) от 28 мая 2010 г. № 299

3. СанПиН 2.3.2.1293-2003 Продовольственное сырье и пищевые добавки. Гигиенические требования по применению пищевых добавок

4. СанПиН 2.1.4.1074-2001 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества

5. МУК 4.1.787-99 Определение массовой концентрации

   микотоксинов  в  продовольственном   сырье
   и  продуктах  питания.   Подготовка   проб

методом твердофазной экстракции

6. МУК 4.1.985-2000 Методические указания по определению

   содержания  токсичных  элементов в пищевых
   продуктах   и   продовольственном   сырье.
   Методика  автоклавной пробоподготовки

7. МУ 01-19/47-11-92 Методические указания. Атомно- абсорбционные методы определения токсичных элементов в пищевых продуктах и пищевом сырье

8. МУК 4.1.986-2000 Методика выполнения измерений массовой

   доли  свинца  и кадмия в пищевых продуктах
   и    продовольственном    сырье    методом
   электротермической    атомно-абсорбционной

спектрометрии

9. МУ 4.1.1501-2003 Методические указания. Инверсионно-

   вольтамперометрическое           измерение
   концентрации цинка, кадмия,  свинца и меди
   в пищевых  продуктах  и  продовольственном

сырье

10. МУ 5178-90 Методические указания по обнаружению

   и  определению   содержания   общей  ртути
   в пищевых  продуктах  методом беспламенной

атомной абсорбции

11. МУ 2098-79 Методические указания по определению

   содержания     общей    ртути   в    мясе,
   мясопродуктах,   яйцах,   рыбе,   молочных
   продуктах,        шоколаде,          почве
   колориметрическим  способом или при помощи

тонкослойной хроматографии

12. МУК 4.1.1472-2003 Методические указания. Атомно-

   абсорбционное     определение     массовой
   концентрации   ртути    в    биоматериалах
   животного  и  растительного  происхождения
   (пищевых     продуктах,   кормах   и  др.)

13. МУ 4082-86 Методические указания по обнаружению,

   идентификации  и  определению   содержания
   афлатоксинов  в  продовольственном   сырье

и пищевых продуктах с помощью тонкослойной хроматографии и высокоэффективной жидкостной хроматографии

14. МУ 3049-84 Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства

15. МР 4-18/1890-91 Методические рекомендации по обнаружению,

   идентификации  и  определению   остаточных
   количеств    левомицетина    в   продуктах

животного происхождения

16. МУК 4.1.1912-2004 Методические указания по определению остаточных количеств левомицетина (хлорамфеникола, хлормецитина) в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа

17. МУК 4.1.2158-2007 Методические указания по определению

   остаточных     количеств      антибиотиков
   тетрациклиновой  группы и сульфаниламидных
   препаратов    в    продуктах     животного
   происхождения  методом   иммуноферментного

анализа

18. МУ 3151-84 Методические указания по избирательному определению хлорорганических пестицидов в биологических средах

19. МУ 4362-87 Методические указания по систематическому

   ходу     анализа     биологических    сред
   на   содержание    пестицидов    различной

химической природы

20. МУ 6129-91 Методические указания по групповой идентификации хлорорганических пестицидов и их метаболитов в биоматериале, продуктах

   питания   и  объектах   окружающей   среды
   методом  абсорбционной   высокоэффективной

жидкостной хроматографии

21. МУ 2142-80 Методические указания по определению

   хлорорганических    пестицидов   в   воде,
   продуктах  питания,  кормах   и   табачных

изделиях хроматографией в тонком слое

22. МУ 3222-85 Методические указания. Унифицированная

   методика  определения остаточных количеств
   фосфорорганических  пестицидов в продуктах
   растительного  и  животного происхождения,
   лекарственных  растениях,  кормах,   воде,

почве хроматографическими методами

23. М 1112-73 Метод определения альфа- и гамма-изомеров гексахлорциклогексана в кормах и продуктах животноводства газожидкостной хроматографией.

   Метод       определения      гамма-изомера
   гексахлорциклогексана    и     фенотиазина
   в   продуктах    животного   происхождения

тонкослойной хроматографией Метод ускоренного определения ДДТ в пищевых продуктах

24. МУК 4.2.2304-2007 Методы идентификации и количественного

   определения               генно-инженерно-
   модифицированных  организмов растительного

происхождения

25. МУК 4.2.2305-2007 Определение генно-инженерно-

   модифицированных           микроорганизмов
   и микроорганизмов,   имеющих   генетически
   модифицированные   аналоги,   в    пищевых
   продуктах   методами   полимеразной цепной
   реакции  (GWH)  в  реальном  времени и GWH

с электрофоретической детекцией

26. МУК 4.1.2420-2008 Методические указания по определению меламина в молоке и молочных продуктах

27. МУ 4.1./4.2.2484-2009 Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции

------------------------------------------------------------------