ГОСТ 16599-71. Государственный стандарт Союза ССР. Ванилин. Технические условия
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 03.02.1971 № 159)
(ред. от 01.06.1987)
Примечание
Отдельные положения данного документа включены в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 07.02.2018 № 21). Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 02.10.2012 № 258).
Утвержден и введен в действие
Постановлением
Государственного комитета стандартов
Совета Министров СССР
от 3 февраля 1971 г. № 159
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
Информационные данные
1. Разработан и внесен Министерством пищевой промышленности СССР.
А.А. Зеленецкая, канд. хим. наук; Т.А. Рудольфи, канд. хим. наук (руководители темы), Дергачева Л.А., Печерникова Л.Ф., Халецкая Б.Б.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 03.02.71 № 159.
4. Ссылочные нормативно-технические документы:
| Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
| ГОСТ 215-73 2.2.1 | |
| ГОСТ 27544-87 | 2.2.1 |
| ГОСТ 4204-77 2.4.1, 2.5.1 | |
| ГОСТ 4220-75 | 2.4.1 |
| ГОСТ 5962-67 | 2.3.1 |
| ГОСТ 6709-72 | 2.2.1 |
| ГОСТ 9069-73 | 3.1, 3.2, 3.3 |
| ГОСТ 9147-80 | 2.5.1 |
| ГОСТ 14192-77 | 3.2 |
| ГОСТ 14618.0-78 | 1а.1, 2.1 |
| ГОСТ 14618.2-78 | 2.1 |
| ГОСТ 14618.12-78 | 2.1 |
| ГОСТ 14919-83 | 2.2.1 |
| ГОСТ 20292-74 | 2.2.1, 2.3.1, 2.4.1 |
| ГОСТ 24104-88 | 2.2.1, 2.3.1, 2.4.1, 2.5.1 |
| ГОСТ 25336-82 | 2.2.1, 2.3.1, 2.4.1, 2.5.1 |
| 5. Срок действия продлен до 01.01.93 Постановлением Госстандарта СССР от 19.06.87 № 2187. | |
| 6. Переиздание (август 1988 г.) с Изменениями № 1, 2, утвержденными в декабре 1982 г., июне 1987 г. (ИУС 3-83, 10-87). | |
| Настоящий стандарт распространяется на ванилин (4-окси, 3- метоксибензальдегид), получаемый из гваякола и лигносульфонатов, применяемый в пищевой и парфюмерной промышленности для придания специфического запаха. | Эмпирическая формула C_{8}H_{8}O_{3} . |
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ванилин должен изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту, утвержденному в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.2. Органолептические и физико-химические показатели ванилина должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и нормы |
|---|---|
| Внешний вид | Кристаллический порошок |
| Цвет | От белого до светло-желтого |
| Запах | Ванили |
| Растворимость в воде | В соотношении 1:20 — в воде температурой до 80°C |
| Растворимость в спирте | В соотношении 2:1 — в 95%-ном этиловом спирте при слабом нагревании |
| Растворимость в серной кислоте | В соотношении 1:20 — в серной кислоте при слабом нагревании |
| Температура плавления, °C | 80,5 — 82 |
| Массовая доля ванилина, %, не менее | 99 |
| Массовая доля золы, %, не более | 0,05 |
1. В ванилине, получаемом из лигносульфонатов, допускается массовая доля основного продукта не менее 98,5%.
2. Массовую долю золы, растворимость в воде и спирте изготовитель определяет по требованию потребителя.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1а.1. Правила приемки — по ГОСТ 14618.0-78, разд. 1.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор проб — по ГОСТ 14618.0-78, методы органолептических исследований — по ГОСТ 14618.0-78, метод определения растворимых альдегидов — по ГОСТ 14618.2-78, определение температуры плавления — по ГОСТ 14618.12-78.
Масса средней пробы ванилина должна быть не менее 50 г.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.2 Определение растворимости ванилина в воде
2.2.1 Аппаратура и реактивы
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104-88 с наибольшим пределом взвешивания 200 г или аналогичного типа.
Термометр лабораторный по ГОСТ 215-73 или ГОСТ 27544-87.
Пипетки 2(3)-2-10 или 6(7)-2-10 по ГОСТ 20292-74.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919-83 или других марок.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
2.2.2 Проведение испытания
0,50 г ванилина помещают в пробирку и растворяют в 10 см3 воды, нагретой до 80 °C.
Раствор должен быть прозрачным, слегка желтоватым.
2.3.1 Аппаратура и реактивы
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104-88 с наибольшим пределом взвешивания 200 г или аналогичного типа.
Пипетки 1(2)-2-1 или 3(4)-2-1, или 5(6)-2-1, или 6(7)-2-2, или 6(7)-2-5, или 4(5)-2-5 по ГОСТ 20292-74.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67.
2.3.2 Проведение испытания
2,00 г ванилина растворяют в 1 см3 96%-ного этилового спирта при слабом нагревании на водяной бане. Раствор должен быть прозрачным, слегка желтоватым.
2.4 Определение растворимости ванилина в серной кислоте
2.4.1 Аппаратура и реактивы
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104-88 с наибольшим пределом взвешивания 200 г или аналогичного типа.
Пипетки 1-2-2 или 2(3)-2-2, или 4(5)-2-2, или 6(7)-2-5 по ГОСТ 20292-74.
Кислота серная по ГОСТ 4204-77.
Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220-75, раствор с массовой долей 0,2%.
2.4.2 Проведение испытания
0,10 г ванилина растворяют в 2 см3 серной кислоты при слабом нагревании. Раствор должен быть прозрачным, светло-желтым, не темнее 0,2%-ного раствора двухромовокислого калия.
2.5 Определение массовой доли золы
2.5.1 Аппаратура и реактивы
Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104-80 с наибольшим пределом взвешивания 200 г или аналогичного типа.
Тигель фарфоровый по ГОСТ 9147-80.
Кислота серная по ГОСТ 4204-77.
2.5.2 Проведение испытания
1,0000 г ванилина помещают в фарфоровый тигель, предварительно прокаленный до постоянной массы и взвешенный на весах с той же точностью, и нагревают на песчаной бане до полного улетучивания ванилина. Затем тигель с остатком охлаждают в эксикаторе. Остаток смачивают 0,5 см3 серной кислоты и снова нагревают на песчаной бане до удаления паров серной кислоты. Затем тигель с остатком прокаливают в муфельной печи при температуре 600 — 800 °C до постоянной массы. Масса остатка после прокаливания не должна превышать 0,5 мг.
2.2. — 2.5. (Измененная редакция, Изм. № 2).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
3.1. Ванилин упаковывают по ГОСТ 9069-73. Условное обозначение вида тары: 6, 7, 8, 19, 20, 21.
3.2. Ванилин маркируют по ГОСТ 9069-73. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-77.
3.3 Ванилин транспортируют и хранят по ГОСТ 9069-73.
Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 2).
4. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
4.1. Изготовитель гарантирует соответствие ванилина требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.