ГОСТ 8286-90. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы мясорастительные «Каша с мясом». Технические условия

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1990 № 1936)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 8286-90"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-8286-90" "ГОСТ 8286-90. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы мясорастительные'Каша с мясом'. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1"
  n1["ГОСТ Р 55333-2012"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-r-55333-2012" "ГОСТ Р 55333-2012. Национальный стандарт Российской Федерации. Консервы мясорастительные. Технические условия (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1655-с"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Утвержден и введен в действие Государственным комитетом СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27 июня 1990 г. № 1936

ГОСТ 8286-90

Группа Н13

ОКП 92 1700

Срок действия с 1 января 1992 года до 1 января 1997 года

Информационные данные

1. Разработан и внесен Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом мясной промышленности.

Разработчики:

Е.Ф. Орешкин, д-р техн. наук; Т.А. Большакова; П.П. Веселова.

2. Утвержден и введен в действие Государственным комитетом СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.90 № 1936.

3. Взамен ГОСТ 8286-57.

4. Ссылочные нормативно-технические документы:

каша гречневая со свининой;

каша пшенная со свининой;

каша перловая со свининой;

каша ячневая со свининой;

каша рисовая с бараниной;

каша гречневая с бараниной;

каша пшенная с бараниной;

каша перловая с бараниной;

каша ячневая с бараниной.

Коды ОКП в полной номенклатуре приведены в Приложении.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

2.2 Характеристики

2.2.1. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

2.2.2. Содержание токсичных элементов в консервах и пестицидов в сырье не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

2.2.3. По микробиологическим показателям консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности, установленным Минздравом СССР.

2.3 Требования к сырью

2.4 Рецептура

2.5 Упаковка

2.5.1 Упаковка консервов — по ГОСТ 13534.

2.5.2. Консервы фасуют в металлические банки 3, 4, 6, 8, 9, 12, 43, 46 по ГОСТ 5981, 4а по ОСТ 111 — 14 и в стеклянные банки 1-82-500, 1-82-650 по ГОСТ 5717.

Масса нетто консервов должна быть: в банках 3, 4 и 6 — 250 г, 8 и 4а — 325 г, 9 — 340 г, 12 — 525 г, 46 — 400 г, 43 — 425 г, типа I-82-500 — 500 г, типа I-82-650 — 650 г.

2.5.3. Консервы упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 13358 или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

2.6 Маркировка

2.6.1 Маркировка консервов — по ГОСТ 13534.

На этикетке банки должно быть указано:

«Перед употреблением разогреть. Состав: мясо, крупа, жир (с указанием видов мяса, крупы и жира), соль, лук, перец», а также информационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукта (жир, белок, калорийность).

2.6.2. Упаковка и маркировка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы — по ГОСТ 15846.

3. ПРИЕМКА

3.1. Консервы принимают партиями. Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.

3.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов осуществляют в соответствии с порядком, установленным Государственной комиссией Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам и Минздравом СССР.

3.3. Массовую долю белка и жира изготовитель определяет периодически не реже одного раза в месяц в случае разногласий.

При получении неудовлетворительных результатов проводят испытания каждой партии до получения положительных результатов на трех партиях.

3.4. Определение микробиологических показателей проводят в соответствии с требованиями санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденных в установленном порядке.

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

4.1. Отбор проб и подготовка к испытаниям — по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 26671, ГОСТ 26668, ГОСТ 26669, ГОСТ 26929.

4.2. Методы испытаний — по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26186, ГОСТ 25011, ГОСТ 26183, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26935.

Остаточное количество пестицидов в сырье определяют по методам, утвержденным Минздравом СССР.

Определение возбудителей микробиальной порчи — по ГОСТ 10444.3 — ГОСТ 10444.6, ГОСТ 10444.15.

Определение патогенных микроорганизмов — по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 10444.10.

5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1 Консервы транспортируют по ГОСТ 13534.

5.2. Консервы хранят в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке. Хранение консервов на складах транспортных предприятий не допускается. Срок хранения консервов — два года со дня выработки.

Приложение