Библиотека
Скачать PDF

ГОСТ 572-60. Межгосударственный стандарт. Крупа пшено шлифованное. Технические условия

Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 572-60Утратил силу 16.10.2026

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 26.02.1960 № 192)

(ред. от 01.08.1995)

Внимание

Документ утратил силу с 01.01.2018 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 21.11.2016 № 1727-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 572-2016. Документ утратил силу с 01.01.2018 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 21.11.2016 № 1727-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 572-2016. Документ утратил силу с 01.01.1987 в части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 27.12.1985 № 4680. Взамен введен в действие ГОСТ 26791-85. Документ включен в Перечень используемых в Республике Казахстан документов в области стандартизации, а также документов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения обязательных требований, предусмотренных перечнем, утв. Постановлением Правительства РФ от 09.03.2010 № 132, и осуществления оценки соответствия в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов (Приказ Ростехрегулирования от 26.03.2010 № 867). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.01.1960. Взамен ГОСТ 572-49.

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 572-60"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-572-60" "ГОСТ 572-60. Межгосударственный стандарт. Крупа пшено шлифованное. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 26.02.1960 N 192)"
  n1["ГОСТ 26791-85"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-85" "ГОСТ 26791-85. Государственный стандарт Союза ССР. Мука, крупа, хлопья овсяные и толокно. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановление"
  n2["ГОСТ 572-2016"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-572-2016" "ГОСТ 572-2016. Межгосударственный стандарт. Крупа пшено шлифованное. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 21.11.2016 N 1727-ст)"
  n3["ГОСТ 26791-89"]:::rst
  click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-26791-89" "ГОСТ 26791-89. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта ССС"
  n4["ГОСТ 26791-2018"]:::doc
  click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-2018" "ГОСТ 26791-2018. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (введен в действие Приказом Росстандарта от 05.10.2018 "
  n0 --> n2
  n0 --> n1
  n1 --> n3
  n3 --> n4
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Утвержден и введен в действие
Постановлением Комитета стандартов,
мер и измерительных приборов
при Совете Министров Союза ССР

от 26 февраля 1960 г. № 192

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КРУПА ПШЕНО ШЛИФОВАННОЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Polished millet groats. Specifications

ГОСТ 572-60

Группа Н34

ОКП 92 9450

Дата введения
1 января 1960 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Государственным комитетом Совета Министров СССР по хлебопродуктам.

Разработчики: Н.П. Козьмина, д-р техн. наук.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР от 26.02.60 № 192.

3. Взамен ГОСТ 572-49.

4. Изменение № 4 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 7 от 26.04.95).

За принятие проголосовали:

Наименование государства Наименование национального органа по стандартизации
Республика Беларусь Госстандарт Беларуси
Республика Казахстан Госстандарт Республики Казахстан
Республика Молдова Молдовастандарт
Российская Федерация Госстандарт России
Украина Госстандарт Украины

5. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер пункта
ГОСТ 20239-74 6
ГОСТ 22983-88 2
ГОСТ 26312.1-84 5, 6
ГОСТ 26312.2-84 6
ГОСТ 26312.3-84 6
ГОСТ 26312.4-84 6
ГОСТ 26312.7-88 6
ГОСТ 26791-89 7
ГОСТ 26927-86 6а
ГОСТ 26930-86 6а
ГОСТ 26931-86 6а
ГОСТ 26932-86 6а
ГОСТ 26933-86 6а
ГОСТ 26934-86 6а

6. Ограничение срока действия снято по протоколу № 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93).

7. Издание (август 2002 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, утвержденными в декабре 1985 г., феврале 1987 г., июне 1991 г., августе 1995 г. (ИУС 4-86, 5-87, 9-91, 10-95).

Настоящий стандарт распространяется на крупу пшено шлифованное, получаемую из проса путем освобождения его от цветковых пленок, частично от плодовых, семенных оболочек и зародыша.

Обязательные требования к качеству крупы пшено шлифованное, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в п. 3, табл. 1 (подпункты 6 (показатели: минеральная примесь, вредная примесь), 7, 9, 10), п. 3а.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

Разд. 1. (Исключен, Изм. № 1).

II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2. Пшено должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

В зависимости от качества крупу пшено шлифованное подразделяют на следующие сорта: высший, первый, второй, третий.

Пшено должно вырабатываться из проса, отвечающего требованиям ГОСТ 22983.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

3. Пшено всех сортов должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателяНорма для сортов
высшийпервыйвторойтретий
1. ЦветЖелтый разных оттенков
2. ЗапахСвойственный пшену, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый
3. ВкусСвойственный пшену, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
4. Влажность, %, не более14141414
5. Доброкачественное ядро, %, не менее99,298,798,097,0
в том числе:
а) битые ядра0,51,01,53,0
б) поврежденные ядра0,40,60,81,0
6. Сорная примесь, %, не более0,30,40,40,7
в том числе:
а) минеральная примесь, не более0,050,050,050,05
б) вредная примесь, не более0,050,050,050,05
из них горчака ползучего и вязеля разноцветного, не более0,020,020,020,02
7. Испорченные ядра, %, не более0,20,50,81,3
8. Нешелушеные зерна, %, не более0,30,40,61,0
9. Зараженность вредителями хлебных запасовНе допускается
10. Металломагнитная примесь, мг в 1 кг крупы, не более:
размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг3,03,03,03,0
размером и массой отдельных частиц более указанных выше значенийНе допускается

Примечания.

1. Влажность шлифованного пшена, предназначенного для текущего потребления со сроком хранения до 1 месяца, допускается не более 15%.

2. В пшене шлифованном, предназначенном для производства пищевых концентратов, содержание испорченных ядер не должно превышать 0,2%.

3. (Исключено, Изм. № 3).

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

3а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов в крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов <*> Минздрава СССР № 5061-89 от 01.08.89.

<*> На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).

4. К примесям в шлифованном пшене всех сортов относятся указанные в табл. 2.

Таблица 2

Наименование примеси Характеристика
1. Испорченные ядра Явно испорченные ядра от светло-коричневого до черного цвета, а также светлые, но рыхлые, легко разрушающиеся при надавливании ядра
2. Сорная примесь:
а) минеральная примесь Песок, галька, руда, частицы земли, наждака и шлака
б) органическая примесь Частицы цветковых пленок, стеблей, метелок, оболочки сорняков
в) сорные семена Семена всех дикорастущих и культурных растений
г) вредная примесь Головня, спорынья, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софора лисохвостная, термопсис ланцетный (мышатник), вязель разноцветный
3. Нешелушеные зерна Зерна проса, не освобожденные от цветковых пленок
4. Битые ядра Битые ядра пшена, проходящие через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм и не проходящие через сито из проволочной сетки № 056
5. Мучка Мелкие частицы пшена, проходящие через сито из проволочной сетки № 056
6. Поврежденные ядра Ядра с пятнами различной формы и цвета

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).

5. (Исключен, Изм. № 1).

IIа. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

5. Правила приемки — по ГОСТ 26312.1.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

5а. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

5б. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

III. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

6. Отбор проб и методы испытаний — по ГОСТ 26312.1 — ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

6а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).

IV. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

7. Упаковка, маркировка <*>, транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.

<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074-97.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).