ГОСТ 25292-82. Межгосударственный стандарт. Жиры животные топленые пищевые. Технические условия

(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 28.05.1982 № 2196)

(ред. от 01.10.1986)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 25292-82"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-25292-82" "ГОСТ 25292-82. Межгосударственный стандарт. Жиры животные топленые пищевые. Технические условия (введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 28.05.1982 N 2196)"
  n1["ГОСТ 25292-2017"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-25292-2017" "ГОСТ 25292-2017. Межгосударственный стандарт. Жиры животные топленые пищевые. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 10.10.2017 N 1391-ст)"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 28 мая 1982 г. № 2196

Группа Н12

МКС 67.200.10

ОКП 92 1511 92 1512 92 1513 92 1514

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 28 мая 1982 г. № 2196 дата введения установлена 01.01.83.

Ограничение срока действия снято по Протоколу № 2-92 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 2-93).

Вводная часть. (Исключена, Изм. № 1).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.5а. Для производства молочных продуктов для детского питания применяется свиной жир высшего сорта с кислотным числом не более 0,7 мг KOH, с массовой долей свинца не более 0,1 \text{млн}^{- 1} , меди не более 0,4 \text{млн}^{- 1} , хлорорганических пестицидов; ГХЦГ не более 0,2 \text{млн}^{- 1} , ДДТ не более 0,2 \text{млн}^{- 1} .

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.6. Для промышленной переработки допускается сборный жир с зеленоватым оттенком и запахом подгоревшей шквары или специй и копченостей.

1.7. Для маргариновой промышленности применяется сборный жир только белого цвета, а костный жир высшего сорта — только с температурой плавления от 25 до 44 °C.

1.8. При совместном применении двух антиокислителей общее количество их в жире не должно превышать установленной нормы.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

2.1 Пищевые животные топленые жиры принимают партиями.

Методы испытаний — по ГОСТ 8285-91, ГОСТ 11254-85, ГОСТ 26931-86, разд. 2, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26929-94, разд. 3; определение хлорорганических пестицидов — по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

Прозрачность в единицах шкалы фотоэлектроколориметра и массовую долю антиокислителей изготовитель определяет периодически по требованию потребителя.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

2.2. Прозрачность пищевых животных топленых жиров в единицах шкалы фотоэлектроколориметра и массовую долю антиокислителей определяют только при возникновении разногласий.

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1. Пищевые животные топленые жиры упаковывают в деревянные заливные бочки вместимостью 25, 50, 100 и 120 дм3 по ГОСТ 8777-80; в фанерно-штампованные бочки по ТУ 10.10.739-88, № 1 и 2 типа 1 или в картонные навивные барабаны по ГОСТ 17065-94; в дощатые ящики по нормативно-техническому документу, фанерные ящики по ГОСТ 10131-93, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513-86 и ящики из картона по ГОСТ 13515-91 вместимостью не более 25 кг.

Пищевые животные топленые жиры для экспорта упаковывают в деревянные заливные бочки по ГОСТ 8777-80 вместимостью 50, 100 и 120 дм3 массой нетто <*> в бочках вместимостью 50 дм3 — (40 +/- 0,5) кг, 100 дм3 — (80 +/- 0,5) кг, 120 дм3 — (98 +/- 0,5) кг.

<*> Срок введения с 01.01.89.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.2. Перед заполнением жира в бочки, ящики, картонные навивные барабаны в них должны быть вложены мешки-вкладыши из полимерных пленочных материалов или они должны быть выложены с внутренней стороны пергаментом по ГОСТ 1341-97 или полимерными материалами, разрешенными к применению Министерством здравоохранения СССР.

3.3. Пищевые животные топленые жиры, предназначенные для реализации в потребительской таре, упаковывают в пергамент, алюминиевую кашированную фольгу по ГОСТ 745-79 пачками массой нетто 200 и 250 г, в стаканчики из поливинилхлоридной пленки с вкладышами из полимерной пленки, разрешенной к применению Министерством здравоохранения СССР, массой нетто 300, 350 и 400 г, в металлические банки по ГОСТ 5981-88: № 12 — массой нетто 450 г, № 14 <> — массой нетто 2500 г и № 15 <> — массой нетто 7000 г, в стеклянные банки по ГОСТ 5717-91 типа 1-82-500 — массой нетто 400 и 450 г, а для Центросоюза — в банку типа 1-82-650 — массой нетто 600 г.

<*> Не допускается для реализации в торговой сети.

Допускаются отклонения массы нетто при фасовании (200 +/- 3), (250 +/- 3), (300 +/- 3), (350 +/- 3,5), (400 +/- 4), (450 +/- 4,5), (2500 +/- 5), (7000 +/- 5) г.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

3.4. Пачки, стаканчики с жиром упаковывают в картонные ящики по ГОСТ 13515-91, а стеклянные и металлические банки с жиром — в дощатые ящики по ГОСТ 13358-84 или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86.

По торцам ящики должны быть обтянуты стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560-73, шириной 10 — 15 мм. Допускается оклеивание швов картонных ящиков, образованных продольными клапанами, клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251-87, шириной 50 — 100 мм.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.5. По согласованию с потребителем допускается использование возвратной металлической тары вместимостью не более 50 кг, а также специальных металлических контейнеров, автомобильных, железнодорожных цистерн и цистерн на автоприцепах. Возвратная металлическая тара должна быть изготовлена из коррозийно-стойкого материала, разрешенного к применению Министерством здравоохранения СССР.

3.6 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-96 с указанием дополнительных данных:

наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности и товарного знака;

вида и сорта жира;

массы брутто и нетто;

даты выработки;

номера партии и порядкового номера места (бочки, ящика);

обозначения настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.7 На потребительской таре (пачке, стаканчике или стеклянной банке) должны быть указаны:

наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак; или подчиненность предприятия-изготовителя и его товарный знак или регистрационный номер;

вид и сорт жира;

масса нетто;

дата выработки;

обозначение настоящего стандарта.

Маркировка металлических банок — по ГОСТ 13534-89.

Потребительская тара и ее маркировка должны быть красочно оформлены.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

3.8. Пищевые животные топленые жиры транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на соответствующем виде транспорта, а в пакетированном виде — по правилам перевозки грузов, утвержденным соответствующими ведомствами.

3.9. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение пищевых животных топленых жиров, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, — по ГОСТ 15846-79.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.11. Допускается хранение пищевых животных топленых жиров в накопительных емкостях с соблюдением режимов, указанных в табл. 3.