ГОСТ Р 51934-2002. Государственный стандарт Российской Федерации. Повидло. Технические условия
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 06.09.2002 № 326-ст)
Внимание
Документ утратил силу с 15 февраля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 28.06.2013 № 334-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 32099-2013. Документ утратил силу с 15 февраля 2015 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 28.06.2013 № 334-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 32099-2013.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ Р 51934-2002"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-51934-2002" "ГОСТ Р 51934-2002. Государственный стандарт Российской Федерации. Повидло. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 06.09.2002 N 326-ст)" n1["ГОСТ 32099-2013"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-32099-2013" "ГОСТ 32099-2013. Межгосударственный стандарт. Повидло. Общие технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 28.06.2013 N 334-ст)" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
от 6 сентября 2002 г. № 326-ст
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
1 июля 2003 года
Предисловие
1. Разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильней промышленности (ВНИИКОП).
Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и овощей».
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 6 сентября 2002 г. № 326-ст.
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на повидло, изготовленное из плодового, ягодного, овощного пюре или их смеси путем уваривания с сахаром или сахаропаточным сиропом, с добавлением или без добавления пектина, лимонной кислоты и консервантов.
Повидло предназначено для реализации в розничной торговой сети, предприятий общественного питания и для промышленного использования.
Требования по безопасности изложены в 4.2.2 (в части массовых долей сорбиновой и бензойной кислот, диоксида серы), 4.2.4 - 4.2.6, обязательные требования к качеству — в 4.2.2, к маркировке — в 4.5.1.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ 8.579-2002. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 908-2004. Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ 5037-97. Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
ГОСТ 5717.2-2003. Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83, ИСО 3004-1-86). Банки металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 8756.1-79. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
ГОСТ 8756.18-70. Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 8777-80. Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия
ГОСТ 9338-80. Барабаны фанерные. Технические условия
ГОСТ 10131-93. Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 10444.1-84. Консервы. Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 10444.12-88. Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15-84. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 13358-84. Ящики дощатые для консервов. Технические условия
ГОСТ 13516-86. Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия
ГОСТ 13799-81. Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 13950-91. Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические условия
ГОСТ 17065-94. Барабаны картонные навивные. Технические условия
ГОСТ 19360-74. Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия
ГОСТ 21205-83. Кислота винная пищевая. Технические условия
ГОСТ 25250-88. Пленка поливинилхлоридная для изготовления тары под пищевые продукты и лекарственные средства. Технические условия
ГОСТ 25555.0-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности
ГОСТ 25555.3-82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей
ГОСТ 25555.5-91. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения диоксида серы
ГОСТ 25749-83. Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Технические условия
ГОСТ 26181-84. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты
ГОСТ 26313-84. Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
ГОСТ 26323-84. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения
ГОСТ 26668-85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26669-85. Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670-91. Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26671-85. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 26927-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929-94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86. Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26935-86. Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
ГОСТ 28038-89. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина
ГОСТ 28467-90. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения бензойной кислоты
ГОСТ 28562-90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ
ГОСТ 29186-91. Пектин. Технические условия
ГОСТ 29270-95. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30349-96. Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30425-97. Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ 30518-97/ГОСТ Р 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519-97/ГОСТ Р 50480-93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 30538-97. Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 30710-2001. Плоды, овощи и продукты их переработки, Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ Р 8.579-2001. Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ Р 51301-99. Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ Р 51766-2001. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ Р 52060-2003. Патока крахмальная. Общие технические условия
ГОСТ Р 52185-2003. Соки фруктовые концентрированные. Технические условия
ОСТ 10-33-87. Пюре-полуфабрикаты плодовые и ягодные. Технические условия
ОСТ 111-18-84. Пюре и пульпа — полуфабрикаты плодово-ягодные быстрозамороженные. Технические условия
СанПиН 2.1.4.1074-2001. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
СанПиН 2.3.2.1078-2001. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
ГН 1.1.546-96. Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды (перечень)
3. Классификация
3.1 Повидло по способу изготовления подразделяют на:
стерилизованное, в том числе фасованное способом горячего розлива в герметично укупоренную тару (консервы);
нестерилизованное (с консервантом или без консерванта).
3.2. Повидло по показателям качества подразделяют на сорта: высший и первый.
Повидло, изготовленное с использованием сорбиновой кислоты и бензойнокислого натрия, из полуфабрикатов, консервированных этими консервантами, из сульфитированного сырья, а также фасованное в тару вместимостью более 1 куб. дм, оценивают первым сортом.
3.3 Повидло изготовляют следующих видов и наименований:
купажированное (из двух и более видов плодового и/или ягодного и/или овощного пюре).
Купажированное повидло из двух видов пюре называют по наименованию использованных пюре в порядке убывания их массовой доли по рецептуре. В остальных случаях ему присваивают торговое название, например «Цитрусовое», «Ягодное» и т.п.
4. Технические требования
4.1. Повидло изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
4.2 Характеристики
4.2.1. По органолептическим показателям повидло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
| Наименование показателя | Характеристика для сорта | |
| высшего | первого | |
| Внешний вид | Однородная протертая масса, без семян, семенных гнезд, косточек и непротертых кусочков кожицы и других растительных примесей Допускается наличие твердых клеток мякоти в грушевом, айвовом и черноплоднорябиновом повидле и повидле, в состав которого входят эти пюре; наличие единичных семян ягод в повидле, в состав которого входят пюре из земляники (клубники), ежевики, малины и черной смородины | |
| Вкус и запах | Вкус — кисловато-сладкий, запах — свойственный пюре, из которых изготовлено повидло. Вкус и запах хорошо выраженные | |
| Допускаются вкус и запах слабо-выраженные | ||
| Цвет | Посторонние привкус и запах не допускаются. Свойственный цвету пюре или смеси пюре, из которых изготовлено повидло Допускаются для повидла из светло-окрашенных плодов | |
| светло-коричневые оттенки | коричневые тона | |
| для повидла из темно-окрашенных плодов | ||
| - | буроватый оттенок | |
| Консистенция | Густая мажущаяся масса. Для повидла из ягод и косточковых плодов — мажущаяся желированная или нежелированная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Для повидла, фасованного в ящики, — плотная масса, сохраняющая очерченные грани при разрезании. Засахаривание не допускается | |
4.2.2. По физико-химическим показателям повидло должно соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
| Наименование показателя | Норма для сорта | Метод анализа | |
| высшего | первого | ||
| Массовая доля растворимых сухих веществ, %, не менее: | |||
| в стерилизованном повидле | 61 | По ГОСТ 28562 | |
| в нестерилизованном повидле, фасованном: | По ГОСТ 28562 | ||
| в ящики | - | 70 | |
| в другую крупную негерметичную тару | - | 66 | |
| в герметичную тару из термопластичных полимерных материалов (с консервантом) Массовая доля титруемых кислот, | - | 63 | По ГОСТ 25555.0 |
| %, не менее для повидла: | |||
| овощного и лимонного (в расчете на лимонную кислоту) | 0,2 | ||
| остального (в расчете на яблочную кислоту) | 0,3 | ||
| Массовая доля сорбиновой кислоты, %, не более | - | 0,05 | По ГОСТ 26181 |
| Массовая доля бензойной кислоты, %, не более | - | 0,05 | По ГОСТ 28467 |
| Массовая доля диоксида серы, %, не более Массовая доля минеральных примесей, %, не более: | - 0,03 | 0,002 0,05 | По ГОСТ 25555.5 По ГОСТ 25555.3 |
| Примеси растительного происхождения | Не допускаются | По ГОСТ 26323 | |
| Посторонние примеси | То же | Визуально | |
| Примечания. | |||
| 1. Массовую долю диоксида серы определяют в продуктах, изготовленных из сульфитированных полуфабрикатов. В повидле из сульфитированного сырья наличие других консервантов не допускается. | |||
| 2. Массовые доли сорбиновой и бензойной кислот определяют в повидле первого сорта, изготовленном с применением этих консервантов или из полуфабрикатов, содержащих указанные консерванты. | |||
| 3. Допускается наличие в повидле первого сорта одновременно двух консервантов (сорбиновой и бензойной кислот); общая массовая доля их не должна превышать 0,05%. | |||
4.2.3. Допускается для достижения требуемой консистенции повидла взамен пектина добавлять к основному пюре до 40% яблочного сока. При этом повидло называют по наименованию пюре.
4.2.4. Содержание токсичных элементов, хлорорганических пестицидов, нитратов, радионуклидов и микотоксина патулина в повидле не должно превышать допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078, фосфорорганических пестицидов - ГН 1.1.546.
4.2.5. По микробиологическим показателям стерилизованное повидло должно отвечать требованиям промышленной стерильности для консервов группы Г.
4.2.6. По микробиологическим показателям нестерилизованное повидло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.
| Наименование показателя | Норма, КОЕ/г | Метод анализа |
|---|---|---|
| Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, не более | 3 5 х 10 1 | По ГОСТ 10444.15 |
| Количество плесеней, не более | 5 х 10 1 | По ГОСТ 10444.12 |
| Количество дрожжей, не более | 5 х 10 | По ГОСТ 10444.12 |
| Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) | Не допускаются в 1 г | По ГОСТ 30518/ГОСТ Р 50474 |
| Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы | Не допускаются в 25 г | По ГОСТ 30519/ГОСТ Р 50480 |
4.3 Требования к сырью
4.3.1 Для изготовления повидла используют следующие сырье и материалы:
пюре-полуфабрикаты плодовые, ягодные и овощные свежеизготовленные, в том числе из быстрозамороженных и сульфитированных плодов и ягод;
пюре плодовые и ягодные, консервированные химическими консервантами [1];
пюре-полуфабрикаты плодовые и ягодные, консервированные асептическим способом или «горячим розливом», по ОСТ 10-33;
пюре и пульпа — полуфабрикаты плодово-ягодные быстрозамороженные по ОСТ 111-18;
сок яблочный — полуфабрикат [2] или свежеизготовленный;
соки плодовые и ягодные концентрированные по ГОСТ Р 52185;
сахар-песок по ГОСТ 21;
сироп глюкозно-фруктозный с массовой долей редуцирующих сахаров не менее 60%;
патоку крахмальную по ГОСТ Р 52060;
консерванты: кислоту сорбиновую [3], натрий бензойнокислый [4], сорбат калия [5];
кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
кислоту винную пищевую по ГОСТ 21205;
пектин по ГОСТ 29186;
концентрат пектиновый с массовой долей пектина не менее 50%;
воду питьевую по СанПиН 2.1.4.1074.
Допускается использование импортного сырья с характеристиками не ниже указанных, разрешенных к применению в пищевой отрасли органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Сырье, полуфабрикаты и материалы по показателям безопасности должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078, ГН 1.1.546.
4.4 Упаковка
4.4.1. Повидло фасуют в стеклянные и металлические лакированные банки, герметически укупориваемые металлическими лакированными крышками, в тару из полимерных материалов вместимостью не более 1 куб. дм и упаковывают в транспортную тару.
Лакокрасочные покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны соответствовать установленным требованиям [6, 7, 8].
По заказу потребителя повидло фасуют в транспортную тару вместимостью не более 200 куб. дм.
Рекомендуемая потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания повидла приведена в Приложении А.
Допускается применение импортной тары, материалов и крышек, разрешенных органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
4.4.2. Требования к массе нетто одной потребительской упаковочной единицы — по ГОСТ Р 8.579.
4.5 Маркировка
4.5.1. Маркировка потребительской тары — по ГОСТ 13799, действуют Законы Российской Федерации «О защите прав потребителей» и «О качестве и безопасности пищевых продуктов», транспортной тары — по ГОСТ 13799.
На этикетке упаковочной единицы дополнительно должно быть указано «Стерилизованное» или «Нестерилизованное».
Для повидла, изготовленного с добавлением яблочного сока, это должно быть отражено в составе.
4.5.2. Информационные данные о пищевой и энергетической ценности указаны в Приложении Б.
5. Приемка
5.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313.
5.2. Проверку качества повидла по органолептическим и физико-химическим показателям, массы нетто потребительской упаковочной единицы, упаковки и маркировки проводят для каждой партии продукта.
5.3. Периодичность контроля токсичных элементов, пестицидов, нитратов, радионуклидов, микотоксина патулина и микробиологических показателей нестерилизованного повидла устанавливает изготовитель по согласованию с органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
5.4. Микробиологический контроль качества консервов проводят в соответствии с инструкцией о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания [9].
6. Методы анализа
6.1. Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по ГОСТ 26313, подготовка проб — по ГОСТ 26671 и ГОСТ 26929, методы анализа — по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и указанным в 4.2.2.
6.2. Определение массы нетто потребительской упаковочной единицы — по ГОСТ 8756.1.
6.3. Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, микотоксина патулина — по ГОСТ 28038, хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 30349, фосфорорганических пестицидов — по ГОСТ 30710, нитратов — по ГОСТ 29270, радионуклидов — по методикам, утвержденным в установленном порядке [10].
6.4. Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668, подготовка проб — по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов — по ГОСТ 26670.
6.5. Микробиологические анализы на промышленную стерильность консервов проводят по ГОСТ 30425.
6.6. Микробиологические анализы нестерилизованного повидла проводят по ГОСТ 10444.1 и указанным в 4.2.6.
7. Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование повидла — по ГОСТ 13799.
7.2 Условия хранения повидла — по ГОСТ 13799. Температура хранения должна быть для повидла:
- стерилизованного — от 0 до 25 °С;
- нестерилизованного (с консервантом) — от 2 до 10 °С;
- нестерилизованного (без консерванта) — от 2 до 8 °С.
7.3. Рекомендуемые сроки годности повидла приведены в Приложении В.
ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ И ТРАНСПОРТНАЯ ТАРА ДЛЯ ФАСОВАНИЯ И УПАКОВЫВАНИЯ ПОВИДЛА
в стеклянные банки по ГОСТ 5717 или другому нормативному или техническому документу вместимостью не более 1 куб. дм;
в банки стеклянные типа III — по нормативному или техническому документу [11, 12, 13] или импортные с техническими характеристиками не ниже установленных ГОСТ 5717.2 вместимостью не более 1 куб. дм;
в металлические лакированные банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 1 куб. дм;
в алюминиевые тубы [14] вместимостью не более 0,2 куб. дм;
в стаканчики термоформованные [15, 16, 17, 18] вместимостью не более 0,5 куб. дм;
в тару из термопластичных полимерных материалов по ГОСТ 25250 и другому нормативному или техническому документу [19, 20] вместимостью не более 0,75 куб. дм, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
в деревянные заливные бочки по ГОСТ 8777 вместимостью не более 100 куб. дм с полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360;
в барабаны картонные навивные по ГОСТ 17065 и барабаны фанерные по ГОСТ 9338 вместимостью не более 50 куб. дм с полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360;
в бочки, бочонки, ведра, контейнеры из полимерных материалов по техническому документу вместимостью не более 50 куб. дм;
в комбинированную тару «мешок в коробке» по техническому документу вместимостью не более 200 куб. дм;
во фляги металлические типа ФА по ГОСТ 5037 с полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360;
в бочки металлические по ГОСТ 13950 и полимерные бочки по техническому документу [21, 22] вместимостью не более 200 куб. дм с полиэтиленовыми мешками-вкладышами по ГОСТ 19360;
в ящики фанерные по ГОСТ 10131, ящики дощатые по ГОСТ 13358 с полимерными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360.
А.2. Допускается по согласованию с потребителем фасование повидла в стеклянные и металлические банки по нормативному или техническому документу вместимостью более 1 куб. дм, а также в другие виды тары разной вместимости, разрешенные к применению в пищевой промышленности органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
А.3. Стеклянные банки типа I укупоривают металлическими крышками промышленного применения по техническому документу [23]; стеклянные банки типа III — крышками для пастеризуемой или стерилизуемой продукции по ГОСТ 25749 и другому нормативному или техническому документу [24, 25], или импортными с техническими характеристиками не ниже указанных.
А.4. Стаканчики, коробочки и другую термоформованную тару герметично укупоривают термосвариванием полимерными материалами или алюминиевой фольгой с термосвариваемым покрытием по нормативному или техническому документу [26, 27, 28, 29, 30].
А.5. Упаковывание потребительской тары с повидлом в транспортную тару — по ГОСТ 13799.
Повидло, фасованное в термоформованную тару из полимерных материалов, упаковывают в ящики из гофрированного картона № 45 по ГОСТ 13516 или другие той же вместимости.
| Наименование продукта | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
|---|---|---|
| Повидло: | ||
| - стерилизованное | 61 | 244 |
| - нестерилизованное: | ||
| фасованное в ящики | 70 | 280 |
| фасованное в другую крупную тару | 66 | 252 |
| фасованное в тару из термопластичных полимерных материалов | 63 | 264 |
- стерилизованного в стеклянных банках — 2 года;
- стерилизованного в металлических банках — 1 год;
- нестерилизованного (с консервантом), в том числе в термоформованной таре — 6 мес.;
- нестерилизованного (без консерванта), в том числе в ящиках — 3 мес.
1. ТУ 10.963-11-90. Пюре плодовые и ягодные, консервированные химическими консервантами
2. ТУ 111-4-29-84. Консервы. Соки полуфабрикаты плодово-ягодные натуральные
3. ТУ 6-14-358-76. Кислота сорбиновая
4. ТУ 64-6-395-86. Натрий бензойнокислый
5. ТУ 10-05031531-187-92. Сорбат калия
6. Технологическая инструкция по лакированию белой жести горячего и электролитического лужения в листах, предназначенной для производства консервной тары, утвержденная ВНИИКОП 16.12.1993
7. Инструктивные указания по применению хромированной лакированной жести по ТУ 14-1-4756-89 для консервной тары, утвержденные ВНИИКОП 21.06.1988
8. Инструктивные указания по применению алюминиевых банок для консервов, утвержденные ВНИИКОП 21.06.1988
9. Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания № 01-19/9-11, утвержденная 21.07.1992
10. МУК 2.6.1.717-98. Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
11. ТУ 21-074.1-97-96. Банки стеклянные под винтовую укупорку нового типа
12. ТУ 21-074.1-166-98. Банки стеклянные под винтовую укупорку. Новые виды
13. ТУ 5986-004-00287510-99. Банка стеклянная III-55-350
14. ТУ 1417-041-04782324-94. Тубы алюминиевые для пищевых продуктов
15. ТУ 2291-001-52627524-00. Стаканчики из полипропилена для пищевых продуктов
16. ТУ 2291-001-51298461-99. Стаканчики полипропиленовые для пищевых продуктов
17. ТУ 2291-196-00419785-99. Стаканчики полистирольные для молочных продуктов
18. ТУ 2297-409-0020-3393-97. Стаканчики из полипропилена
19. ТУ 10-02-02-789-214-95. Лента полистирольная для изготовления потребительской тары
20. ТУ 2291-107-00419785-97. Лента полипропиленовая для изготовления потребительской тары
21. ТУ 2291-042-04001232-2-13-89. Изделия из пластмасс общего назначения. Бочки полимерные
22. ТУ 6-510002-89. Изделия хозяйственного назначения из пластических масс. Бочки полимерные
23. ТУ 10.244.003-90. Крышки металлические для стеклянных банок с венчиком горловины типа I
24. ТУ 1416-313-00008064-99. Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типов III и IV
25. ТУ 1416-001-50195457-00. Крышки металлические для стеклянных банок с венчиком горловины типа III
26. ТУ 54-198-0044197785-99. Фольга кашированная упаковочная
27. ТУ 2245-002-29007916-96. Комбинированный материал с термосвариваемым покрытием
28. ТУ 1811-001-00463800-93. Фольга алюминиевая с термосвариваемым покрытием
29. ТУ 1811-08-45094918-99. Комбинированные материалы на основе алюминиевой фольги для укупоривания потребительской тары
30. ТУ 2245-007-29-007916-95. Комбинированные материалы на основе полипропилена, полиэтилентерефталата
------------------------------------------------------------------