ГОСТ 26323-84 (СТ СЭВ 4252-83). Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.10.1984 № 3827)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 26323-84"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/3827" "ГОСТ 26323-84. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения (утв. и введен в действи"
  n1["ГОСТ 26323-2014"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-26323-2014" "ГОСТ 26323-2014. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения содержания примесей растительного происхождения (введен в действие Приказом "
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Products of prepared fruits and vegetables. Methods for determination of vegetable admixtures

ГОСТ 26323-84

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31 октября 1984 г. № 3827 срок действия установлен

Разработан Министерством плодоовощного хозяйства СССР.

Исполнители: Л.А. Бантыш, А.А. Силич, Н.Д. Евстратьева.

Внесен Министерством плодоовощного хозяйства СССР. Зам. министра В.С. Пененков.

Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31 октября 1984 г. № 3827.

Несоблюдение стандарта преследуется по закону.

Настоящий стандарт устанавливает методы определения содержания примесей растительного происхождения (косточек, семян, плодоножек, листьев и т.п.), остающихся в продуктах переработки плодов и овощей.

Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4252-83.

1. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО МАССЕ

1.1 Сущность метода

Метод основан на механическом отделении и последующем определении массовой доли примесей растительного происхождения.

1.2 Отбор проб

Отбор выборок и проб проводят по ГОСТ 26313-84 (СТ СЭВ 4246-83).

1.3 Аппаратура и материалы

Для проведения испытаний применяют:

весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания до 2000 г с допускаемой погрешностью взвешивания +/- 0,01 г по ГОСТ 24104-80;

сита с квадратными или круглыми ячейками размером 1 — 2 мм;

стакан химический вместимостью 250 — 500 куб. см по ГОСТ 25336-82;

стекло часовое;

поднос белой или светлой окраски;

пинцет по ГОСТ 21241-77;

лопаточку стеклянную или ложку;

бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026-76.

1.4 Подготовка к испытаниям

1.4.1 Массу пробы продукта определяют по ГОСТ 8756.1-79.

1.4.2. Если продукт содержит жидкую фазу, пробу вначале переносят на сито и дают стечь жидкости.

1.4.3. Пробу продукта распределяют тонким слоем на подносе, осматривают и с помощью пинцета извлекают примеси растительного происхождения.

1.5 Проведение испытаний

Отобранные примеси промывают в химическом стакане водой, переносят на сито, чтобы стекла вода, а затем на фильтровальную бумагу и промокают, пока на ней не перестанут появляться мокрые пятна.

Затем примеси переносят на предварительно взвешенное часовое стекло и взвешивают с погрешностью +/- 0,01 г.

1.6 Обработка результатов

Массовую долю посторонних примесей (X) в процентах вычисляют по формуле:

                                m  - m
                                  1    2

X = -------- x 100, m 3

где m — масса часового стекла с примесями, г; 1

m — масса часового стекла, г; 2

m — масса пробы, г. 3

2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО СЧЕТУ

2.1 Сущность метода

Метод основан на механическом отделении примесей растительного происхождения и подсчете их числа.

2.2 Отбор проб

Отбор проб — по п. 1.2.

2.3 Аппаратура и материалы

Аппаратура и материалы — по п. 1.3, за исключением часового стекла, химического стакана и фильтровальной бумаги.

2.4 Подготовка к испытанию — по п. 1.4.

2.5 Проведение испытаний

Подсчитывают количество отдельных примесей растительного происхождения, обнаруженных в пробе или единице упаковки в соответствии с требованиями стандартов на продукцию.

3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО ПЛОЩАДИ

3.1 Сущность метода

Метод основан на механическом отделении примесей растительного происхождения и последующем определении их суммарной площади.

3.2 Отбор проб

Отбор проб — по п. 1.2.

3.3 Аппаратура и материалы

Аппаратура и материалы — по п. 2.3 со следующим дополнением:

бумага белая или миллиметровая.

3.4 Подготовка к испытанию

Подготовка к испытанию — по п. 1.4.

3.5 Проведение испытания

На листе белой или миллиметровой бумаги вычерчивают квадрат, площадь которого соответствует установленному значению содержания примесей. Отобранные примеси раскладывают пинцетом в этом квадрате в один слой, не меняя их формы. Количество продукции признается удовлетворительным, если обнаруженные примеси укладываются в границы квадрата. Пример определения содержания примесей по площади приведен в справочном приложении.

Если стандарт допускает наличие примесей общей площадью до 3 кв. см в 500 г продукта, то берется проба продукта массой 500 г и вычерчивается квадрат площадью 3 кв. см.