ГОСТ 35377-2026. Межгосударственный стандарт. Йогурты для питания детей раннего возраста. Общие технические условия
Актуально на 01.11.2026.
Как цитировать: "ГОСТ 35377-2026. Межгосударственный стандарт. Йогурты для питания детей раннего возраста. Общие технические условия". ГОСТ 35377-2026. https://bukva.ai/docs/standart-gost-35377-2026
(введен в действие Приказом Росстандарта от 06.07.2026 № 758-ст)
Примечание
Документ вводится в действие с 01.01.2027 с правом досрочного применения.
Введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 июля 2026 г. № 758-ст
ЙОГУРТЫ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА
Yoghurts for feeding young children. General specifications
Дата введения 1 января 2027 года с правом досрочного применения
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Научно-исследовательским институтом детского питания — филиалом Федерального государственного бюджетного учреждения науки «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» (НИИ детского питания — филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»)
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока»
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июня 2026 г. № 198-П)
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 июля 2026 г. № 758-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 35377-2026 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2027 г. с правом досрочного применения
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на упакованные в потребительскую упаковку йогурты для питания детей раннего возраста, предназначенные для реализации и питания детей первого года жизни в качестве прикорма (начиная с восьми месяцев), а также для непосредственного использования в пищу для детей в возрасте от одного года до трех лет.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте
ГОСТ 3622 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 3623 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
ГОСТ 3624 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности
ГОСТ 5867 Молоко и продукты переработки молока. Методы определения жира
ГОСТ 16599 Ванилин. Технические условия
ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
ГОСТ 23327 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка
ГОСТ 23452 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 25776 Упаковка. Упаковывание сгруппированных единиц продукции в термоусадочную пленку
ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
ГОСТ 26809.1 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30347 Молоко и молочная продукция. Методы определения Staphylococcus aureus
ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 30627.1 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина A (ретинола)
ГОСТ 30627.2 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина C (аскорбиновой кислоты)
ГОСТ 30627.3 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина E (токоферола)
ГОСТ 30627.4 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина PP (ниацина)
ГОСТ 30627.5 Продукты молочные для детского питания. Метод измерения массовой доли витамина B1 (тиамина)
ГОСТ 30627.6 Продукты молочные для детского питания. Методы измерений массовой доли витамина B2 (рибофлавина)
ГОСТ 30648.1 Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира
ГОСТ 30648.2 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка
ГОСТ 30648.4 Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения кислотности
ГОСТ 30648.7 Продукты молочные для детского питания. Методы определения сахарозы
ГОСТ 30706 Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 30711 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов B1 и M1
ГОСТ 31085 Молоко и молочные продукты. Метод определения сахарозы и глюкозы
ГОСТ 31266 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка
ГОСТ 31449 Молоко коровье сырое. Технические условия
ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659 (ISO 6579-1:2017) Микробиология пищевой цепи. Горизонтальный метод обнаружения, подсчета и серотипирования бактерий рода Salmonella. Часть 1. Обнаружение Salmonella spp.
ГОСТ 31671 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении
ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 31707 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением
ГОСТ 31976 Йогурты и продукты йогуртные. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности
ГОСТ 32014 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания метаболитов нитрофуранов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 32031 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes и других видов Listeria (Listeria spp.)
ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32163 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения содержания стронция Sr-90 и цезия Cs-137
ГОСТ 32219 Молоко и молочные продукты. Иммунологические методы определения наличия антибиотиков
ГОСТ 32254 Молоко. Инструментальный экспресс-метод определения антибиотиков
ГОСТ 32797 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания хинолонов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 32798 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания аминогликозидов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 32901 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 32916 Молоко и молочная продукция. Определение массовой доли витамина D методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 33222 Сахар белый. Технические условия
ГОСТ 33303 Продукты пищевые. Методы отбора проб для определения микотоксинов
ГОСТ 33526 Молоко и продукты переработки молока. Методика определения содержания антибиотиков методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 33527 Молочные и молочные составные продукты для детского питания. Определение массовой доли моно- и дисахаридов с использованием капиллярного электрофореза
ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ 33924 Молоко и молочная продукция. Методы определения бифидобактерий
ГОСТ 33951 Молоко и молочная продукция. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
ГОСТ 34049 Молоко и кисломолочные продукты. Определение содержания афлатоксина M1 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим (спектрофлуориметрическим) детектированием
ГОСТ 34136 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания макролидов, линкозамидов и плевромутилинов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
ГОСТ 34137 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания цефалоспоринов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
ГОСТ 34141 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Определение мышьяка, кадмия, ртути и свинца методом масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой
ГОСТ 34150 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением биологического микрочипа
ГОСТ 34255 Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ 34427 Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана
ГОСТ 34449 Продукты пищевые, продовольственное сырье, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли диоксинов методом хромато-масс-спектрометрии высокого разрешения
ГОСТ 34454 Продукция молочная. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля
ГОСТ 34515 Молоко, молочная продукция, соевые продукты. Определение массовой доли меламина
ГОСТ 34533 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания сульфаниламидов, нитроимидазолов, пенициллинов, хлорамфениколов с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 34668 Продукция пищевая. Методы отбора и подготовка образцов (проб) для определения показателей безопасности <1>
<1> Не действует в Российской Федерации.
ГОСТ 34678 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания полипептидных антибиотиков с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием
ГОСТ 35265 Концентраты молочного белка сухие. Технические условия
ГОСТ EN 12821 Продукты пищевые. Определение содержания холекальциферола (витамина D3) или эргокальциферола (витамина D2) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 12822 Продукция пищевая. Определение содержания витамина E методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Измерение \alpha - , \beta - , \gamma - и \delta - \text{токоферолов}
Продукты пищевые. Определение содержания витамина E (альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолов) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 14122 Продукция пищевая. Определение содержания витамина B1 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 14148 Продукция пищевая. Определение витамина K1 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 14152 Продукция пищевая. Определение содержания витамина B2 методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 14164 Продукция пищевая. Определение витамина B6 с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ EN 15505 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение натрия и магния с помощью пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии с предварительной минерализацией пробы в микроволновой печи
ГОСТ EN 15607 Продукты пищевые. Определение D-биотина методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ ISO 6785 Молоко и молочная продукция. Обнаружение Salmonella spp.
ГОСТ ISO 8070/IDF 119 Молоко и молочные продукты. Определение содержания кальция, натрия, калия и магния. Спектрометрический метод атомной абсорбции
ГОСТ ISO 9231 Молоко и молочные продукты. Определение содержания сорбиновой и бензойной кислот в молоке и молочных продуктах
ГОСТ ISO/TS 15495/IDF/RM 230 Молоко, молочные продукты и питание для детей раннего возраста. Руководящие указания для количественного определения меламина и циануровой кислоты методом жидкостной хроматографии — тандемной масс-спектрометрии (LC-MS/MS)
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по нормативным правовым актам, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт, а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 йогурт для питания детей раннего возраста: Кисломолочный продукт, вырабатываемый из коровьего молока и продуктов его переработки с использованием заквасочных микроорганизмов — смеси чистых культур термофильного молочнокислого стрептококка (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) и болгарской молочнокислой палочки (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus), с добавлением или без добавления немолочных компонентов, отвечающий физиологическим потребностям детей первого года жизни (начиная с восьми месяцев) и детей в возрасте от одного года до трех лет.
3.2 йогурт для питания детей раннего возраста обогащенный: Йогурт для питания детей раннего возраста, в который введены дополнительно пробиотики, и (или) пребиотики, и (или) витамины, и (или) минеральные вещества, отвечающий физиологическим потребностям детей первого года жизни (начиная с восьми месяцев) и детей в возрасте от одного года до трех лет.
3.3 немолочный компонент: Пищевой компонент, не являющийся продуктом переработки молока, или пищевые добавки, вкусоароматические вещества натуральные, или витамины, или микро- и макроэлементы, или углеводы немолочного происхождения; специально вводимые в йогурт в процессе его изготовления для формирования органолептических характеристик йогурта, не в целях замены составных частей молока.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
4 Классификация
4.1 Йогурты для питания детей раннего возраста (далее — продукт) в зависимости от используемого молочного сырья изготавливают:
4.2 Йогурты для питания детей раннего возраста (далее — продукт) в зависимости от используемых немолочных компонентов выпускают следующих видов:
4.3 Йогурты для питания детей раннего возраста (далее — продукт) в зависимости от применения обогащающих компонентов подразделяют:
5 Технические требования
5.1 Основные показатели и характеристики
5.1.1 Продукт изготавливают по техническим документам изготовителя в соответствии с требованиями настоящего стандарта и требованиями, установленными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.1.2 По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
5.1.3 По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
| Наименование показателя | Значение |
| Массовая доля жира <*>, % | 2,0 — 4,0 |
| Массовая доля белка, % | |
| - для продукта без немолочных компонентов, | 2,8 — 3,2 |
| - для продукта с немолочными компонентами | 2,0 — 3,2 |
| Массовая доля углеводов для продуктов с немолочными компонентами, %, не более | 12 |
| в том числе добавленная сахароза <**>, %, не более | 10 |
| Кислотность, °Т, не более | 110 |
| Массовая доля минеральных веществ: | |
| кальций, мг, не менее | 60,0 |
| при обогащении продуктов <***> | от 5% до 50% от физиологической потребности детей с восьми месяцев до трех лет в разовой порции продукта |
| Массовая доля витаминов при обогащении продуктов <***> | от 5% до 50% от физиологической потребности детей с восьми месяцев до трех лет в разовой порции продукта |
| Массовая доля пребиотиков, %, не более (при их внесении) | 0,8 |
| Температура при выпуске с предприятия, °C | 4 +/- 2 |
| <*> Массовую долю жира продукта, произведенного из цельного молока, устанавливают в диапазоне фактических значений, соответствующих требованиям настоящей таблицы. <**> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 50% от сахарозы. <***> Нормы физиологической потребности детей с восьми месяцев до трех лет в витаминах, минеральных веществах в соответствии с нормативными правовыми актами и технической документацией, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт. | |
5.1.4 Наличие пероксидазы в продукте не допускается.
5.1.5 Гигиенические требования безопасности к продукту должны соответствовать нормам, указанным в нормативных правовых актах и технических документах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
5.1.6 По микробиологическим показателям продукты должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.
5.1.7 Содержание в продукте токсичных элементов, афлатоксина M1, антибиотиков, пестицидов, меламина, диоксинов не должно превышать допустимые уровни, установленные в нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.1.8 Содержание радионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные в нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.1.9 Содержание генно-модифицированных организмов (ГМО), бензойной и сорбиновой кислот и их солей не допускается в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.2 Требования к сырью
5.2.1 Сырье, используемое для изготовления продукта, должно быть предназначено для производства продуктов детского питания, по показателям безопасности не должно превышать норм, установленных в нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.2.2 Для производства продукта применяют следующее сырье:
- молоко коровье сырое по ГОСТ 31449 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт, предназначенное для производства продуктов детского питания;
- молоко коровье обезжиренное, производимое на предприятии-изготовителе из сырого молока, предназначенного для производства продуктов детского питания, соответствующее следующим характеристикам: плотность не менее 1030 кг/м3, кислотность не выше 18 °Т, содержание КМАФАнМ не более 1·105 КОЕ/см3, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 см3 — не допускаются;
- сливки, производимые путем сепарирования молока коровьего, предназначенного для производства продуктов детского питания, соответствующие следующим характеристикам: кислотность не более 17 °Т, содержание КМАФАнМ не более 1·105 КОЕ/см3, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 см3 — не допускаются;
- молоко коровье пастеризованное, производимое на предприятии-изготовителе из сырого молока предназначенного для производства продуктов детского питания, соответствующее следующим характеристикам: плотность не менее 1030 кг/м3, кислотность не выше 18 °Т, содержание КМАФАнМ не более 1·105 КОЕ/см3, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 см3 — не допускаются;
- концентраты молочного белка для нормализации при производстве продукта для питания детей раннего возраста по ГОСТ 35265, и по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- молоко сухое, предназначенное для производства продуктов детского питания, по ГОСТ 34255 или нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт (используется для нормализации);
- сахар по ГОСТ 33222;
- фруктоза по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт, предназначенная для производства продуктов детского питания;
- закваска бактериальная и/или закваска бактериальная концентрированная, состоящая из термофильного молочнокислого стрептококка (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus) и болгарской молочнокислой палочки (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus), по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- пробиотические культуры, и разрешенные к применению в продуктах для питания детей раннего возраста по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- пребиотики, разрешенные к применению в продуктах для питания детей раннего возраста по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- фруктово-ягодные наполнители, фруктовые, ягодные, злаковые, овощные и другие пищевые компоненты, добавляемые для формирования органолептических характеристик, не в целях замены составных частей молока, и соответствующие требованиям к сырью и компонентам для производства продукции детского питания, установленным нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт;
- добавки пищевые, вкусоароматические вещества натуральные, разрешенные при производстве продуктов детского питания, по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- ванилин по ГОСТ 16599 и/или ваниль натуральная по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- витамины (по отдельным наименованиям или в виде премиксов), разрешенные при производстве продуктов детского питания, по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- минеральные вещества (по отдельным наименованиям или в виде премиксов разрешенные при производстве продуктов детского питания, нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- витаминные и минеральные премиксы, разрешенные при производстве продуктов детского питания, по нормативным документам и технической документации, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт;
- вода питьевая по техническим документам и нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт (используют для восстановления сухого молока).
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.2.3 Не допускается использование заквасок и пробиотических культур, полученных с использованием генно-инженерно-модифицированных штаммов.
5.2.4 Допускается использование аналогичного сырья, не уступающего по показателям качества и безопасности, указанным в 5.2.1, 5.2.2 и соответствующего по показателям безопасности уровням, установленным нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировку потребительской упаковки осуществляют в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Наименование продукта дополняют словосочетанием, указывающим на возрастную категорию потребителя и добавленным немолочным компонентом (при наличии), например, «Йогурт для питания детей раннего возраста с восьми месяцев», «Йогурт для питания детей раннего возраста с восьми месяцев с клубникой» или иными словосочетаниями сходными по смыслу.
Для продукта с добавлением пребиотиков и пробиотических культур допускается использование приставки «Био» исходя из требований законодательства, действующего на территории государства, принявшего настоящий стандарт. При добавлении пробиотических культур, необходимо указывать видовую принадлежность культуры.
Для продукта, обогащенного витаминами и/или минералами, указывают процент от суточной нормы потребления обогащающих компонентов по нормативным правовым актам и техническим документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Маркировка потребительской упаковки должна содержать надпись: «После вскрытия упаковки продукт хранению не подлежит».
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.3.2 Маркировка единицы групповой упаковки, единицы многооборотной или транспортной упаковки — в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими в части маркировки молока и молочных продуктов на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
При необходимости на транспортную упаковку наносят манипуляционные знаки по ГОСТ 14192: «Беречь от солнечных лучей», «Пределы температуры», «Беречь от влаги».
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.3.3 При использовании для групповой и транспортной упаковки прозрачных полимерных материалов маркировку допускается не наносить. В данном случае информационными данными являются видимые этикетные надписи на потребительской упаковке или групповой упаковке, дополненные необходимыми данными о количестве мест групповой упаковки и массе продукта. Непросматриваемые надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или проставляют любым другим доступным способом.
5.4 Упаковка
5.4.1 Потребительская и транспортная упаковки, укупорочные средства, используемые для упаковывания продукта, должны соответствовать требованиям, установленным в нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт, и документам, в соответствии с которыми они изготовлены, должны обеспечивать сохранность качества и безопасность продукта при их перевозках, хранении и реализации.
Йогурты для питания детей раннего возраста изготавливают в виде фасованного продукта с одинаковым номинальным количеством, в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт, и упаковывают в герметичную мелкоштучную упаковку, объемом (или массой) не более 0,25 л (кг).
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.4.2 Предел допустимых отрицательных отклонений содержимого упаковочной единицы от номинального количества должен соответствовать требованиям, установленным в ГОСТ 8.579, нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
5.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних рядов потребительской упаковки, и/или групповой упаковки, и/или транспортной упаковки, и/или многооборотной упаковки без их деформации.
5.4.6 Допускается упаковывать продукт в другие типы потребительской и транспортной (групповой) упаковки, соответствующие требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.1, нормативным правовым актам и техническим документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
6.2 Готовая продукция подвергается приемо-сдаточным испытаниям на соответствие требованиям, предусмотренным в разделе 5.
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ 3622, ГОСТ 26809.1, ГОСТ 26929, ГОСТ 32164, ГОСТ 32901, ГОСТ 33303, ГОСТ 34668.
7.2 Качество упаковки и соответствие маркировки, внешний вид, консистенцию и цвет определяют визуально, органолептически при температуре продукта от 15 °C до 20 °C и сравнивают в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
7.3 Определение температуры продукта при выпуске с предприятия — по ГОСТ 3622.
7.4 Определение содержимого упаковочной единицы (объема/массы нетто) продукта — по ГОСТ 3622.
7.5 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867, ГОСТ 30648.1.
7.6 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327, ГОСТ 30648.2, ГОСТ 34454.
7.7 Определение массовой доли углеводов — по стандартам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт, или расчетным методом по формуле
X = 100 — W - X1 - X2 - X3, (1)
где X — массовая доля общего сахара, %;
W — массовая доля влаги в продукте, %;
X1 - массовая доля жира в продукте, %;
X2 — массовая доля белка в продукте, %;
X3 — массовая доля золы в продукте, %.
7.8 Определение массовой доли сахарозы — по ГОСТ 30648.7, ГОСТ 31085, ГОСТ 33527.
7.9 Определение массовой доли фруктозы — по ГОСТ 33527.
7.10 Определение кислотности — по ГОСТ 3624, ГОСТ 30648.4, ГОСТ 31976.
7.11 Определение пероксидазы — по ГОСТ 3623.
7.12 Определение молочнокислых бактерий — по ГОСТ 33951.
7.13 Определение бифидобактерий — по ГОСТ 33924.
7.14 Определение бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ 32901.
7.15 Определение количества дрожжей и плесневых грибов — по ГОСТ 30706.
7.16 Определение содержания патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл, Staphylococcus aureus и L. monocytogenes — по ГОСТ ISO 6785, ГОСТ 30347, ГОСТ 31659, ГОСТ 32031.
7.17 Определение содержания токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824;
- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31266, ГОСТ 31628, ГОСТ 31707;
- кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824;
- ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 34141, ГОСТ 31671, ГОСТ 34427.
7.18 Определение содержания пестицидов — по ГОСТ 23452.
7.19 Определение содержания антибиотиков — по ГОСТ 31694, ГОСТ 32014, ГОСТ 32254, ГОСТ 32219, ГОСТ 32797, ГОСТ 32798, ГОСТ 33526, ГОСТ 34136, ГОСТ 34137, ГОСТ 34533, ГОСТ 34678.
7.20 Определение содержания радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.
7.21 Определение содержания афлатоксина M1 - по ГОСТ 30711, ГОСТ 34049.
7.22 Определение содержания микотоксинов — по ГОСТ 30711.
7.23 Определение содержания меламина — по ГОСТ ISO/TS 15495/IDF/RM 230, ГОСТ 34515.
7.24 Определение содержания диоксинов — по ГОСТ 34449.
7.25 Определение массовой доли кальция, калия, магния — по ГОСТ ISO 8070/IDF 119, ГОСТ EN 15505.
7.26 Определение массовой доли витамина A (ретинола) — по ГОСТ 30627.1.
7.27 Определение массовой доли витамина C (аскорбиновой кислоты) — по ГОСТ 30627.2.
7.28 Определение массовой доли витамина B1 — по ГОСТ 30627.5, ГОСТ EN 14122.
7.29 Определение массовой доли витамина B2 — по ГОСТ 30627.6, ГОСТ EN 14152.
7.30 Определение массовой доли витамина D — по ГОСТ EN 12821, ГОСТ 32916.
7.31 Определение массовой доли витамина B6 — по ГОСТ EN 14164.
7.32 Определение массовой доли витамина E — по ГОСТ 30627.3, ГОСТ EN 12822.
7.33 Определение массовой доли витамина PP — по ГОСТ 30627.4.
7.34 Определение массовой доли витамина K1 — по ГОСТ EN 14148.
7.35 Определение массовой доли D-биотина — по ГОСТ EN 15607.
7.36 Определение массовой доли пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты определяют расчетным методом, исходя из данных о ее фактическом наличии в сырье и компонентах или согласно законодательным и нормативным документам и методам, утвержденным в установленном порядке.
7.37 Определение содержания ГМО — по ГОСТ ISO 9231, ГОСТ 34150.
7.38 Определение пробиотиков (кроме бифидобактерий) — по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
7.39 Определение пребиотиков — по нормативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
7.40 При проведении испытаний допускается применять другие методы выполнения измерений, действующие на территории государства, принявшего настоящий стандарт, в том числе включенные в перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Продукт транспортируют и хранят в соответствии с требованиями, установленными в нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего настоящий стандарт.
Продукт транспортируют специализированными видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.
Примечание - Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.
8.2 Продукты выпускают в реализацию, транспортируют и хранят при температуре, установленной изготовителем.
8.3 Срок годности и условия хранения для конкретного наименования продукта устанавливает предприятие-изготовитель согласно нормативным-правовым актам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт, и вносит в документы изготовителя в соответствии с 5.1.1. После вскрытия упаковки продукт хранению не подлежит.
ИНФОРМАЦИЯ О ПРИМЕНЯЕМЫХ НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТАХ В ГОСУДАРСТВАХ — УЧАСТНИКАХ СНГ
| Структурный элемент | Нормативный правовой акт | Государство — участник СНГ |
|---|---|---|
| Раздел 3, 5.1.1, 5.1.7, 5.1.8, 5.1.9, 5.2.1, 5.2.2, 5.2.4, 5.3.1, 5.3.2, 5.4.1, 6.1, 7.38, 7.39, 7.40, 8.1 | Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» | AM, BY, KZ, KG, RU |
| Раздел 3, 5.1.1, 5.1.7, 5.1.8, 5.1.9, 5.2.1, 5.2.2, 5.2.4, 7.40, 8.1 | Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» | AM, BY, KZ, KG, RU |
| Раздел 3, 5.2.1, 5.2.2, 5.2.4 | Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» | AM, BY, KZ, KG, RU |
| 5.4.1, 5.4.2, 5.4.6 | Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» | AM, BY, KZ, KG, RU |
| 5.3.1, 5.3.2, 5.4.1 | Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» | AM, BY, KZ, KG, RU |
| Раздел 3, 5.1.1, 5.1.7, 5.1.8, 5.1.9, 5.2.1, 5.2.2, 5.2.4, 6.1, 7.38, 7.39, 7.40, 8.1 | Технический регламент «Безопасность пищевой продукции» Утвержден постановлением Правительства Республики Таджикистан от 30 апреля 2016 года, № 190 | TJ |
| Раздел 3, 5.1.1, 5.1.7, 5.1.8, 5.1.9, 5.2.1, 5.2.2, 5.2.4, 6.1, 7.38, 7.39, 7.40, 8.1 | Технический регламент «Безопасность молока и молочной продукции» Утвержден постановлением Правительства Республики Таджикистан от 30 апреля 2016 года, № 190 | TJ |