ГОСТ Р 52188-2003. Национальный стандарт Российской Федерации. Консервы. Напитки сокосодержащие фруктовые. Общие технические условия

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 29.12.2003 № 418-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ Р 52188-2003"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-r-52188-2003" "ГОСТ Р 52188-2003. Национальный стандарт Российской Федерации. Консервы. Напитки сокосодержащие фруктовые. Общие технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госста"
  n1["ГОСТ 32105-2013"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-32105-2013" "ГОСТ 32105-2013. Межгосударственный стандарт. Консервы. Продукция соковая. Напитки сокосодержащие фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия (введен в действие Приказо"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КОНСЕРВЫ

НАПИТКИ СОКОСОДЕРЖАЩИЕ ФРУКТОВЫЕ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Canned foods. Fruit juice beverages. General specifications

Предисловие

1. Разработан Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ ВНИИКОП) с участием Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) по заказу Национального фонда защиты потребителей (Россия).

Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и овощей».

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 29 декабря 2003 г. № 418-ст.

3. Введен впервые.

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на сокосодержащие фруктовые напитки, консервированные физическим способом, и устанавливает общие технические требования к их качеству.

Требования безопасности изложены в 5.2.2 (в части массовой доли сорбиновой кислоты), 5.2.5, 5.2.6, требования к качеству — в 5.2.1 - 5.2.4, в части маркировки — в 5.5.1.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 490-79 Кислота молочная пищевая. Технические условия

ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия

ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83, ИСО 3004-1-86) Банки металлические для консервов. Технические условия

ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.9-78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в плодовых и ягодных соках и экстрактах

ГОСТ 8756.11-70 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 8756.22-80 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 21205-83 Кислота винная пищевая. Технические условия

ГОСТ 24556-89 (ИСО 6557-1-86, ИСО 6557-2-84) Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина C

ГОСТ 25555.3-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных примесей

ГОСТ 25749-83 Крышки металлические для стеклянной тары с венчиком горловины типа III. Технические условия

    ГОСТ 25999-83  Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения
витаминов B  и B
           1    2

ГОСТ 26181-84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты

ГОСТ 26188-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения pH

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова

ГОСТ 28038-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотоксина патулина

ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30425-97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30670-2000 Продукты переработки плодов и овощей. Газохроматографический метод определения содержания сорбиновой кислоты

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ Р 8.579-2001 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ Р 50479-93 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания витамина PP

ГОСТ Р 51153-98 Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51398-99 Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения

ГОСТ Р 51433-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром

ГОСТ Р 51435-99 (ИСО 8128-1-93) Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 51440-99 (ИСО 8128-2-93) Сок яблочный, сок яблочный концентрированный и напитки, содержащие яблочный сок. Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ Р 52052-2003 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения массовых долей сорбиновой и бензойной кислот с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 52184-2003 Консервы. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия

ГОСТ Р 52185-2003 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия

3. Определения

В настоящем стандарте применяют термины по ГОСТ Р 51398.

4. Классификация

4.1 Сокосодержащие фруктовые напитки в зависимости от используемого сырья изготовляют из:

• соков и/или пюре одного вида;
• соков и/или пюре двух и более видов.

4.2 Сокосодержащие фруктовые напитки могут быть изготовлены с добавлением:

• двуокиси углерода — газированные;
• натуральных и идентичных натуральным ароматизаторов, не свойственных аромату основного сырья, или настоев пряноароматических трав — ароматизированные;
• аскорбиновой кислоты (не менее 400 мг/кг), других витаминов или комплексных витаминных смесей (премиксов) — витаминизированные.

4.3 Сокосодержащие фруктовые напитки в зависимости от технологии производства изготовляют:

• осветленными;
• неосветленными;
• с мякотью.

4.4. Газированные сокосодержащие фруктовые напитки изготовляют осветленными.

5. Общие технические требования

5.1. Сокосодержащие фруктовые напитки изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документа на сокосодержащий фруктовый напиток конкретного вида (при наличии) по технологическим инструкциям и рецептурам с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

Требования в документах на конкретные виды сокосодержащих фруктовых напитков должны быть не ниже установленных настоящим стандартом.

5.2 Характеристики

5.2.1. По органолептическим показателям сокосодержащие фруктовые напитки должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

5.2.2. По общим физико-химическим показателям сокосодержащие фруктовые напитки должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

5.2.3. Массовая доля фруктового сока и/или пюре в напитках должна быть не менее 10%.

5.2.4. Требования к органолептическим и физико-химическим показателям (массовые доли растворимых сухих веществ, витаминов в витаминизированных напитках, pH), пищевой ценности, обусловленные особенностями используемого сырья, рецептур и технологии производства, должны быть установлены в документах, в соответствии с которыми изготовляют напитки конкретных наименований.

Примечание - В технических документах на напитки с добавлением комплексных витаминных смесей для контроля их рецептурного содержания устанавливают норму массовой доли одного или двух основных витаминов, входящих в состав витаминной смеси.

5.2.5. Содержание токсичных элементов, микотоксина патулина, хлорорганических пестицидов, радионуклидов в сокосодержащих фруктовых напитках не должно превышать допустимые уровни, установленные [1] (индекс 1.6.5), фосфорорганических и других пестицидов, фактически использованных при производстве сырья, — допустимые уровни, установленные [2].

5.2.6. По микробиологическим показателям сокосодержащие фруктовые напитки должны соответствовать требованиям [1] (индексы 1.6.5.6, 1.6.5.7, приложение 8).

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Для изготовления сокосодержащих фруктовых напитков используют следующие сырье и материалы:

• фруктовые соки прямого отжима по ГОСТ Р 52184 или по другому документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• фруктовые соки прямого отжима, консервированные методом «горячего розлива», по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• фруктовые соки прямого отжима асептического консервирования по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• фруктовый соковый полуфабрикат, консервированный сорбиновой кислотой, по документу, в соответствии с которым его изготовляют;
• фруктовые концентрированные соки по ГОСТ Р 52185;
• диффузионные фруктовые соки по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• виноградное сусло по документу, в соответствии с которым его изготовляют;
• концентрированные натуральные летучие ароматобразующие фруктовые вещества по документу, которому они должны соответствовать;
• пищевые натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы, разрешенные уполномоченным органом;
• фруктовые пюре «горячего розлива», асептического консервирования, стерилизованные по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• концентрированные фруктовые пюре асептического консервирования или замороженные по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• плодовые и ягодные пюре-полуфабрикаты по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• плодово-ягодные быстрозамороженные пульпу и пюре по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• фруктовые пюре, консервированные сорбиновой кислотой по [3];
• жидкие основы пряных растений и трав концентрированные, разрешенные уполномоченным органом;
• спиртовые или водно-спиртовые настои пряноароматических трав по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• экстракты пряных растений, полученные с помощью жидкой двуокиси углерода, по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• натуральные и идентичные натуральным замутнители и стабилизаторы консистенции, разрешенные уполномоченным органом;
• натуральные и идентичные натуральным пищевые красители, разрешенные уполномоченным органом;
• двуокись углерода по ГОСТ 8050;
• сахар-песок по ГОСТ 21 или другие натуральные сахаристые вещества по документу, в соответствии с которым их изготовляют;
• сахарозаменители и подсластители, разрешенные уполномоченным органом;
• витамины или комплексные витаминные смеси (премиксы), разрешенные уполномоченным органом;
• кислоту винную пищевую по ГОСТ 21205;
• кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908;
• кислоту яблочную пищевую, разрешенную уполномоченным органом;
• кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490;
• питьевую воду по [4], не содержащую спор мезофильных клостридий в 100 куб. см.

Сырье и материалы по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [1] (индексы 1.6.1, 1.6.5), в части пестицидов — требованиям [2].

Допускается использование аналогичного импортного сырья, разрешенного для этих целей уполномоченным органом.

5.4 Упаковка

5.4.1 Сокосодержащие фруктовые напитки фасуют в герметически укупориваемую потребительскую тару и упаковывают в транспортную тару.

Потребительская тара, укупорочные средства, транспортная тара должны быть разрешены уполномоченным органом.

Лакокрасочные покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны быть изготовлены из материалов, соответствующих установленным требованиям [5], [6] и разрешенных уполномоченным органом.

5.4.2. Потребительская и транспортная тара должна обеспечивать сохранность продукции и соответствие требованиям настоящего стандарта в течение срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Рекомендуемая потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания сокосодержащих фруктовых напитков указана в Приложении А.

5.4.3. Объем продукта в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке продукта в потребительской таре с учетом допустимых отклонений.

Пределы допустимых отрицательных отклонений продукта в одной упаковочной единице от номинального количества — по ГОСТ Р 8.579.

Пределы допустимых положительных отклонений объема продукта в одной упаковочной единице от номинального количества не ограничиваются.

5.5 Маркировка

5.5.1. Маркировка продукта в потребительской таре — по ГОСТ 13799 со следующими дополнениями.

5.5.1.1 На этикетке или непосредственно на потребительской таре должны быть указаны:

• наименование сокосодержащего фруктового напитка (по 5.5.1.2);
• наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии); наименование изготовителя и экспортера может быть написано на иностранном языке;
• товарный знак изготовителя (при наличии);
• объем напитка (мл, л, куб. см, куб. дм);
• минимальная массовая доля сока и/или пюре;
• состав сокосодержащего фруктового напитка (по 5.5.1.3);
• надписи: «осветленный», «неосветленный», «с мякотью»;
• пищевая ценность [для витаминизированных напитков с указанием витаминов по [1] (приложение 14)];
• дата изготовления;
• срок годности (исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: «Годен до ...» или «Использовать (употребить) до ...»;
• условия хранения;
• надпись: «Перед употреблением встряхивать» или аналогичные рекомендации (для напитков на основе соков и/или пюре цитрусовых и тропических плодов; неосветленных и напитков с мякотью);
• условия и период хранения после вскрытия упаковки;
• обозначение настоящего стандарта или документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;
• информация о подтверждении соответствия.

5.5.1.2. Наименование сокосодержащего фруктового напитка (для пакетов — на лицевой стороне: при различных по площади сторонах пакета — на одной из больших по площади сторон; при одинаковых по площади сторонах пакета — на любой из них) указывают в виде: «Напиток сокосодержащий N-й» или «N-й сокосодержащий напиток» или «Напиток сокосодержащий из N» (слова «Напиток сокосодержащий из N» применяют при невозможности образования прилагательного из наименования фрукта, например, «сок из фейхоа»), где N — наименование фрукта, из которого изготовлены сок и/или пюре, входящие в состав напитка.

Для напитка из сока и/или пюре двух или более видов слово «N-й» заменяют сложным прилагательным, образованным из наименований фруктов, из которых изготовлены сок и/или пюре, входящие в состав напитка, в порядке убывания их массовых долей в рецептуре.

Допускается для сокосодержащих фруктовых напитков из соков и/или пюре двух и более видов использование фантазийного или коммерческого названия продукта, например, «Мультифрут», «Тропик».

Фантазийное или коммерческое название, образованное от корневого слова «витамин», приводят только при наличии у изготовителя документального подтверждения о составе и количестве витаминов в готовом сокосодержащем фруктовом напитке.

При добавлении в сокосодержащий фруктовый напиток при его изготовлении двуокиси углерода в непосредственной близости от наименования должно быть указано: «газированный»; при добавлении: ароматизаторов — «ароматизированный» или «с ароматом из ...»; аскорбиновой кислоты, других витаминов или комплексных витаминных смесей — «витаминизированный».

5.5.1.3. В составе сокосодержащего фруктового напитка наименования ингредиентов, использованных при изготовлении напитка, приводят в последовательности:

• наименование сока и/или пюре (при использовании сорбиновой кислоты указывают: «сок и/или пюре ..., консервированные сорбиновой кислотой»);
• сахар и/или другие натуральные сахаристые вещества;
• вода или сахарный сироп;
• лимонная, молочная, яблочная или винная кислота (при добавлении);
• аскорбиновая кислота или витаминные смеси (при добавлении);
• наименование других компонентов (при наличии).

Информация о технологических особенностях изготовления сокосодержащих фруктовых напитков может быть нанесена на этикетку или непосредственно на потребительскую тару только при наличии у изготовителя документального подтверждения указанной информации.

5.5.1.4. Информацию допускается располагать в одном или нескольких удобных для прочтения местах.

5.5.1.5. Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легкочитаемой.

5.5.1.6. Продукт может быть сопровожден и другой информацией, в том числе рекламной, характеризующей продукт, изготовителя и потребителя, а также может быть нанесен штриховой код.

5.5.1.7. Текст и надписи наносят на русском языке. Они могут быть дублированы на иностранных языках.

5.5.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 13799, ГОСТ 14192.

5.5.3. На транспортную тару с сокосодержащими фруктовыми напитками в потребительской таре, температура хранения которых отличается от обычной, дополнительно к указанным в ГОСТ 13799 наносят манипуляционный знак «Ограничение температуры».

5.5.4. Краски и клей, используемые соответственно для нанесения маркировки и наклеивания этикеток на тару, должны быть разрешены уполномоченным органом.

6. Правила приемки

6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26313.

6.2. Контроль органолептических и физико-химических показателей (кроме массовых долей двуокиси углерода, аскорбиновой и сорбиновой кислот), объема напитка, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии сокосодержащих фруктовых напитков.

Наличие примесей растительного происхождения определяют при разногласиях в органолептической оценке качества сокосодержащих фруктовых напитков, а также по требованию потребителя и контролирующих органов.

6.3. Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микотоксина патулина и радионуклидов проводят с периодичностью, установленной изготовителем по согласованию с территориальным уполномоченным органом.

6.4. Микробиологический контроль качества партии напитков проводят в соответствии с инструкцией о порядке санитарно-технического контроля консервов [7].

7. Методы анализа

7.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб для определения органолептических и физико-химических показателей — по ГОСТ 26671; минерализация проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929, отбор и подготовка проб для определения радионуклидов — по методу [8].

7.2. Определение органолептических показателей — по ГОСТ 8756.1.

В случае разногласий при визуальной оценке прозрачности осветленных напитков проводят анализ по ГОСТ 8756.11.

7.3. Определение физико-химических показателей — по методам анализа, указанным в 5.2.2 (таблица 2), а также pH по ГОСТ 26188, массовой доли растворимых сухих веществ по ГОСТ 28562, ГОСТ Р 51433.

Определение массовой доли витаминов — по ГОСТ 8756.22, ГОСТ 24556, ГОСТ 25999, ГОСТ Р 50479 и другим документам по стандартизации на методы определения витаминов.

Массовую долю фруктового сока и/или пюре в напитках определяют при закладке в процессе их изготовления.

7.4. Определение герметичности потребительской тары — по ГОСТ 8756.18.

7.5. Определение объема напитка в потребительской упаковочной единице — по ГОСТ 8756.1.

7.6. Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962, микотоксина патулина — по ГОСТ 28038, ГОСТ Р 51435, ГОСТ Р 51440, пестицидов — по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710 и другим методам [9], радионуклидов — по [8], [10], [11].

7.7. Отбор проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668, подготовка проб — по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670.

7.8. Определение промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.

8. Транспортирование и хранение

8.1. Правила транспортирования и условия хранения сокосодержащих фруктовых напитков — по ГОСТ 13799.

Сокосодержащие фруктовые напитки, фасованные в стеклянную тару, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

8.2. Сроки годности сокосодержащих фруктовых напитков устанавливает изготовитель с указанием условий хранения (рекомендуемые условия и периоды хранения, в течение которых сокосодержащие фруктовые напитки сохраняют свое качество, приведены в Приложении Б).

(рекомендуемое)

А.1. Сокосодержащие фруктовые напитки фасуют в:

• стеклянные банки с венчиком горловины типов I и III вместимостью не более 3,0 куб. дм по ГОСТ 5717.2;
• стеклянные банки под винтовую укупорку нового типа (тип III) вместимостью не более 3,0 куб. дм по [12], [13];
• стеклянные импортные банки и бутылки вместимостью не более 1,0 куб. дм, разрешенные уполномоченным органом;
• стеклянные бутылки типов X и XI — по ГОСТ 10117.2 вместимостью не более 3,0 куб. дм;
• металлические лакированные банки по ГОСТ 5981 вместимостью не более 3,0 куб. дм;
• стеклянные бутылки с венчиком горловины типа III вместимостью не более 3,0 куб. дм по [14];
• алюминиевые тубы вместимостью не более 0,2 куб. дм по [15];
• пакеты из комбинированных материалов на основе бумаги или картона, полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги вместимостью не более 3,0 куб. дм, разрешенных для этих целей уполномоченным органом;
• пакеты из комбинированных материалов на основе алюминиевой фольги и полипропиленовой пленки по [16], в том числе в упаковках типа «мешок в коробке», по техническому документу;
• бутылки из полимерных материалов.

Допускается по заказу потребителей упаковывание напитка в крупные емкости типа «Bag-in-box» и в другую крупную тару.

А.2. Стеклянные банки и бутылки укупоривают:

• стеклянные банки с венчиком горловины типа I — металлическими лакированными крышками промышленного применения по [17];
• стеклянные банки с венчиком горловины типа III — металлическими (для пастеризуемой или стерилизуемой продукции) крышками по ГОСТ 25749 или документу, в соответствии с которым они изготовлены;
• стеклянные банки и бутылки с венчиком горловины нового типа (тип III) и импортные банки — крышками типа «Твист-Офф» по [18] или импортными;
• стеклянные бутылки типов X и XI — кронен-пробками (кроме кронен-пробок с корковой и резиновой прокладками) по документу, в соответствии с которым они изготовлены.

А.3. Упаковывание в транспортную тару — по ГОСТ 13799.

Допускается упаковывание в другую транспортную тару, не предусмотренную ГОСТ 13799, разрешенную уполномоченным органом.

Условия и периоды хранения, в течение которых сокосодержащие фруктовые напитки сохраняют свое качество со дня изготовления при температуре от 0 °С до 25 °С, не более:

• в стеклянной таре:
• светлоокрашенных — двух лет,
• темноокрашенных — одного года;
• в металлической таре — одного года;
• в алюминиевых тубах — одного года;
• в потребительской таре из комбинированных материалов на основе алюминиевой фольги и бумаги (картона):
• напитков асептического розлива — одного года;
• напитков «горячего розлива» при температуре от 0 °С до 10 °С — 6 мес.;
• в потребительской таре из комбинированных пленочных материалов:
• напитков «горячего розлива» при температуре от 0 °С до 10 °С — 9 мес.;
• в бутылках из полимерных материалов — одного года.

Приложение В

1. СанПиН 2.3.2.1078-2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

2. ГН 1.2 1323-2003 Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды (перечень)

3. ТУ 10.963.11-90 Пюре плодовые и ягодные, консервированные химическими консервантами

4. СанПиН 2.1.4.1074-2001 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества

5. Технологическая инструкция по лакированию белой жести горячего и электролитического лужения в листах, предназначенной для производства консервной тары, утвержденная ВНИИКОП

                               12.02.2004

6. Инструктивные указания по применению хромированной лакированной жести по ТУ 14-1-4756-89 для консервной тары, утвержденные ВНИИКОП 21.06.1988

7. Инструкция о порядке санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденная Госкомитетом санэпиднадзора РФ

                               21.07.92, N 01-19/9-11

8. МУК 2.6.1.1194-03 Радиационный контроль стронция-90 и цезия-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания

9. МЗ СССР, сб., ч. 4 — 25, Методические указания по определению 1976 — 1997 пестицидов в продуктах питания, кормах и внешней среде

10. МУ 5778-91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах. М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ № 14/1-89

11. МУ 5779-91 Цезий-137. Определение в пищевых продуктах. М., 1991. Свидетельство МА МВИ ИБФ № 15/1-89

12. ТУ 21-074.1-97-96 Банки стеклянные под винтовую укупорку нового типа

13. ТУ 21-074.1-166-98 Банки стеклянные под винтовую укупорку. Новые виды

14. ТУ 21-074.2-137-97 Бутылки стеклянные под винтовую укупорку. Новые виды

15. ТУ 1417-041-04782324-94 Тубы алюминиевые для пищевых продуктов

16. ТУ 2245-046-00463800-2000 Материал комбинированный на основе алюминиевой фольги и полипропиленовой пленки

17. ТУ 10.244.003-90 Крышки металлические для стеклянных банок с венчиком горловины типа I

18. ТУ 1416-001-50195457-2000 Крышки металлические для стеклянных банок с венчиком горловины типа III

------------------------------------------------------------------