ГОСТ 8756.11-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.10.1970 № 1528)
(ред. от 01.05.1992)
Внимание
Документ утратил силу с 1 июля 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 04.09.2015 № 1280-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 8756.11-2015. Документ утратил силу с 1 июля 2016 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 04.09.2015 № 1280-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 8756.11-2015. Документ включен в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011) и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882). Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» и осуществления оценки соответствия (Распоряжение Правительства РФ от 19.05.2009 № 690-р).
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 8756.11-70*"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-8756-11-70" "ГОСТ 8756.11-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрачности соков и экстрактов, растворимости экстрактов (введен в д" n1["ГОСТ 29059-91"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-29059-91" "ГОСТ 29059-91. Государственный стандарт Союза ССР. Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ (утв. и введен в действие Постановлен" n2["ГОСТ 8756.11-2015"]:::doc click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-8756-11-2015" "ГОСТ 8756.11-2015. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения прозрачности и мутности (введен в действие Приказом Росстандарта от 04.09." n0 --> n1 n0 --> n2 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Введен в действие
Постановлением
Комитета стандартов,
мер и измерительных приборов
при Совете Министров СССР
от 30 октября 1970 г. № 1528
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОЗРАЧНОСТИ СОКОВ И ЭКСТРАКТОВ, РАСТВОРИМОСТИ ЭКСТРАКТОВ
Fruit and vegetable products. Methods for determination
of transparency of juices and extracts, extract solubility
Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 30 октября 1970 г. № 1528 срок введения установлен с 01.07.1971.
Постановлением Госстандарта от 07.05.1992 № 463 снято ограничение срока действия.
Переиздание (март 1997 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в ноябре 1982 г., июне 1988 г., мае 1992 г. (ИУС 2-83, 10-88, 8-92).
Настоящий стандарт распространяется на соки и экстракты и устанавливает методы определения прозрачности (мутности) соков и экстрактов, растворимости экстрактов.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
1. ОТБОР И ПОДГОТОВКА ПРОБ
1.1. Отбор проб проводят по ГОСТ 26313-84, подготовку проб — по ГОСТ 26671-85.
2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПРОЗРАЧНОСТИ СОКОВ И ЭКСТРАКТОВ И РАСТВОРИМОСТИ ЭКСТРАКТОВ
2.1 Для проведения испытания должны применять следующую аппаратуру и материалы:
весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88 с наибольшим пределом взвешивания 200 г и пределом допускаемой погрешности не более +/- 2,00 мг;
термометр ртутный стеклянный лабораторный типа ТЛ с пределами измерения температуры от 0 до 100 °C, с погрешностью измерения не более +/- 1 °C по ГОСТ 28498-90;
цилиндр мерный стеклянный вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770-74;
стакан лабораторный вместимостью 50 см3 по ГОСТ 25336-82;
воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
2.2 Проведение испытания
10 г экстракта отвешивают в стаканчике с погрешностью не более +/- 0,1 г и без потерь переносят в мерный цилиндр вместимостью 100 см3, доливают дистиллированной водой до 100 см3, тщательно перемешивают и оставляют стоять на 2 ч при 18 — 20 °C. Отстоявшийся разбавленный экстракт рассматривают в проходящем свете. Отсутствие помутнения и сгустков указывает на полную прозрачность и растворимость экстракта.
Для определения прозрачности сока в мерный цилиндр вместимостью 100 см3 наливают 100 см3 испытуемого сока, оставляют стоять на 2 ч при 18 — 20 °C и определяют его прозрачность визуально.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2а. ТУРБИДИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МУТНОСТИ СОКОВ И ЭКСТРАКТОВ
2а.1. Метод основан на турбидиметрии, заключающейся в измерении светового потока, проходящего сквозь слой продукта.
2а.2. Аппаратура, реактивы и материалы
Мутномер с диапазоном измерения 0 — 100 формазинных единиц, с допускаемой погрешностью измерения не более 0,5 формазинных единиц, с автоматической компенсацией окраски испытуемых продуктов;
весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104-88 с наибольшим пределом взвешивания 200 г и пределом допускаемой погрешности не более +/- 2,00 мг;
гидразин сернокислый по ГОСТ 5841-74, ч.д.а.;
уротропин по ГОСТ 1381-73, ч.д.а.;
вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72;
колбы мерные вместимостью 100, 500 см3 по ГОСТ 1770-74;
колбы конические вместимостью 250, 1000 см3 по ГОСТ 25336-82;
пипетки вместимостью 10, 25 см3 исполнения 2 и вместимостью 5 см3 исполнения 6 по НТД.
Примечание. Допускается применять импортное оборудование, посуду и реактивы с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.
2а.3.1. Приготовление исходной суспензии формазина
Температура окружающей среды и дистиллированной воды при приготовлении растворов должна быть (20 +/- 2) °C.
1,00 г сернокислого гидразина помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3, растворяют в дистиллированной воде, доводят до метки, тщательно перемешивают и выдерживают 4 ч. Готовят три раствора в трех мерных колбах.
10,00 г уротропина помещают в мерную колбу вместимостью 100 см3, растворяют в дистиллированной воде, доводят до метки, тщательно перемешивают. Готовят три раствора в трех мерных колбах.
Водные растворы сернокислого гидразина и уротропина соединяют попарно в трех конических колбах вместимостью 250 см3 и тщательно перемешивают. Смеси выдерживают 24 ч. Соединяют равные объемы суспензии формазина из трех конических колб в колбу вместимостью 1000 см3 и тщательно перемешивают. Полученная суспензия содержит 1000 формазинных единиц.
2а.3.2. Приготовление градуировочных суспензий формазина
Для получения суспензии 50 формазинных единиц в мерную колбу вместимостью 500 см3 пипеткой вносят 25 см3 суспензии по п. 2а.3, доводят до метки и тщательно перемешивают.
Для получения суспензии 5 формазинных единиц в мерную колбу вместимостью 500 см3 пипеткой вносят 2,5 см3 суспензии по п. 2а.3, доводят до метки и тщательно перемешивают.
Для получения суспензии 1 формазинная единица в мерную колбу вместимостью 500 см3 пипеткой вносят 10 см3 суспензии 50 формазинных единиц, доводят до метки и тщательно перемешивают.
Градуировочные суспензии формазина хранят в колбах с притертыми пробками в холодильнике при температуре от 1 до 6 °C.
1000 формазинных единиц 3 мес;
50 " " 1 " ; 5 " " 1 сут; 1 " " 1 " .
На каждой колбе следует указать концентрацию, дату приготовления и срок годности.
2а.3.3. Проверка правильности показаний мутномера
Градуировочные суспензии формазина наливают в кювету мутномера и проводят измерения по инструкции к прибору. Суспензии в кюветах не должны содержать пузырьков воздуха. Если таковые имеются, то заполнение повторяют. На стенках кюветы не должно быть пятен, отпечатков пальцев.
За результат измерения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений. Расхождение между результатами измерения и шкалой прибора не должно превышать +/- 0,5 формазинных единиц. При превышении расхождения следует провести юстировку прибора.
2а.4. Проведение измерений и вычисление результатов
2а.4.1. Сок или подготовленный по пп. 2.2 экстракт наливают в кювету мутномера и проводят измерения согласно инструкции к прибору.
2а.4.2. За окончательный результат измерения принимают выраженное целым числом среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, если расхождение между ними не превышает 1 формазинную единицу при мутности менее 10 формазинных единиц; 2 формазинных единицы — при мутности более 10 формазинных единиц (P = 0,95).