ГОСТ Р 54079-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Рожь кормовая. Технические условия

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии · № ГОСТ Р 54079-2010Действующий акт

(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 30.11.2010 № 733-ст)

(ред. от 20.09.2013)

Примечание

Текст данного документа приведен с учетом поправки, опубликованной в «ИУС», № 9, 2012. Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст, введено в действие с 1 января 2014 года.

Утвержден и введен в действие
Приказом Федерального агентства
по техническому регулированию
и метрологии
от 30 ноября 2010 г. № 733-ст

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РОЖЬ КОРМОВАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Feed rye. Specifications

ГОСТ Р 54079-2010

Группа С12

ОКС 65.120

ОКП 97 1948

Дата введения
1 января 2012 года

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения».

Сведения о стандарте

1. Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом кормов имени В.Р. Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ ВИК Россельхозакадемии).

2. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 130 «Кормопроизводство».

3. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. № 733-ст.

4. Введен впервые.

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой ржи, используемое для производства кормов и комбикормов.

Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой ржи, изложены в 4.3 и 4.5.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 24333-2011. Зерно и продукты его переработки. Отбор проб

ГОСТ 32040-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области

Ссылка исключена с 1 января 2014 года. - Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст

ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Къельдаля

ГОСТ 31674-2012 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности

ГОСТ 31653-2012 Корма. Иммуноферментный метод определения микотоксинов

ГОСТ 31481-2012 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества

ГОСТ 31675-2012 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации

ГОСТ Р 53049-2008 Рожь. Технические условия

ГОСТ 31748-2012 (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина B1 и общего содержания афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета

ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина

ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира

ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов

ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями

ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения

ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения

ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А

ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси

ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия

ГОСТ Р 51425-99. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона

ГОСТ Р 53100-2008. Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 53101-2008. Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 54040-2010. Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137

ГОСТ 13586.6-93. Зерно. Методы определения зараженности вредителями

ГОСТ 31650-2012. Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ 31674-2012. Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности

ГОСТ 31691-2012. Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 23153 и ГОСТ 27186.

4. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

4.1. Зерно кормовой ржи должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.

4.2. Исключен с 1 января 2014 года. - Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст.

4.3. По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой ржи должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом
Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст)

Наименование показателя	Характеристика и норма
Состояние	В здоровом негреющемся состоянии
Цвет	Свойственный нормальному зерну ржи <*>
(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст) Запах
Свойственный здоровому зерну ржи; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается	Зараженность вредителями
Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени	Содержание минеральной примеси, %, не более
1,0	Содержание вредной примеси, %, не более:
0,2	- спорынья и головня (в совокупности)
0,1	- семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности)
0,1	- семена гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой
Не допускается	Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более
0,1	Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более
0,5	Содержание фузариозных зерен, %, не более <**>
1,0

<*> Допускается наличие розовой окраски внутри оболочки зерна. Такие зерновки имеют форму, размер, блеск, выполненность и структуру эндосперма, свойственные здоровому зерну.

<**> Определения содержания фузариозных зерен в кормовом зерне ржи проводят после утверждения стандартов на метод.

4.4. По физико-химическим показателям зерно кормовой ржи подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма для класса
Наименование показателя	1-го	2-го	3-го
Содержание сухого вещества, г/кг, не менее	860	855	850
Исключен с 1 января 2014 года. - Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст.
Содержание в сухом веществе, г/кг:
			- сырого протеина
Более 120,0	110,0 — 120,0	Менее 110	- сырой золы
Менее 20,0	20,0 — 25,0	Более 25,0	- сырой клетчатки
Менее 30,0	30,0 — 50,0	Более 50,0	(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст)
Сорная примесь, %, не более 3,0
4,0	5,0	Зерновая примесь, %, не более	5,0
10,0	15,0	Примечание. Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей.	(примечание введено Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст)

4.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов и нитритов, радионуклидов в зерне кормовой ржи не должно превышать допустимые уровни, установленные [[1]](#p100289).

<*> Сноска исключена с 1 января 2016 года. - Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст.

4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

4.6.1. К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна ржи, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной, зерновой примесям и фузариозным зернам; 50% массы битых и изъеденных зерен ржи независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.

4.6.2 К сорной примеси относят:

весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:

а) минеральную примесь — гальку, комочки земли, руду, шлак и т.п.;

б) семена дикорастущих растений;

в) органическую примесь — части стеблей, стержней колоса, ости пленки, части листьев, мертвых вредителей хлебных запасов и т.п.;

г) испорченные зерна ржи — целые и битые с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым эндоспермом, легко разрушающимся при надавливании;

д) зерна ржи с полностью выеденным эндоспермом;

е) вредную примесь — спорынью, головню, пораженные нематодой зерна, плевел опьяняющий, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;

ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенных согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также семена различных масличных культур.

4.6.3 К зерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,5 мм:

зерна ржи:

а) давленые — с измененной формой в результате оказанного воздействия;

б) щуплые — деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;

в) 50% битых и изъеденных зерен, независимо от размера и характера повреждения (остальные 50% массы таких зерен относят к основному зерну);

г) изъеденные вредителями;

д) недозрелые — зеленые, при надавливании деформирующиеся;

е) проросшие — с вышедшим наружу корешком и (или) ростком;

ж) поврежденные — зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;

зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенных согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси.

5. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

5.1 Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.

5.1а. Рожь, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь ржи с другими культурами с указанием ее состава в процентах.

5.2. Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов зерна кормовой ржи устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

6. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

6.1. Отбор проб — по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р ИСО 24333.

6.2. Определение запаха, цвета и обесцвеченности — по ГОСТ 10967.

6.3. Определение содержания сухого вещества — по ГОСТ 31640.

6.4. Определение содержания сырого протеина — по ГОСТ 32040, ГОСТ Р 51417, ГОСТ 13496.4.

6.5 Определение содержания сырой золы — по ГОСТ 26226.

6.6. Определение содержания сырого жира — по ГОСТ 13496.15.

6.7. Определение содержания сырой клетчатки — по ГОСТ 31675-2012.

6.8. Определение зараженности и поврежденности вредителями — по ГОСТ 13586.4, ГОСТ 13586.6.

6.9. Исключен с 1 января 2014 года. - Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст.

6.10. Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.

6.11. Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 31481 и [5].

6.12. Определение микотоксинов — по ГОСТ 28001 и ГОСТ 31653, ГОСТ Р 51425, ГОСТ 31691 и [6] - [8].

6.13. Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) — по [7].

6.14. Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

6.15 Определение токсичных элементов:

свинца и кадмия — по ГОСТ 30692, ГОСТ Р 53100;

ртути — по ГОСТ 26927, ГОСТ 31650 и [2];

- мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ Р 53101.

6.16. Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) — по ГОСТ Р 54040 и [3].

6.17. Определение афлатоксина B1 — по ГОСТ 31748 и [4].
(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст)

6.18 Определение общей токсичности — по ГОСТ 31674.

6.19 Определение нитратов и нитритов — по ГОСТ 13496.19.

7. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

7.1 Размещение, хранение и транспортирование — по [1].

7.2. При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой ржи учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.

Таблица 3

(таблица 3 в ред. Изменения № 1, утв. Приказом
Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст)

Состояние кормовой ржи	Содержание сухого вещества, г/кг
Сухое	Не менее 860
Средней сухости	859 — 845
Влажное	844 — 830
Сырое	Не более 829

Приложение А (рекомендуемое)

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ В ЗЕРНЕ КОРМОВОЙ

РЖИ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, ОВЕЦ, СВИНЕЙ

И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

А.1а. Нормы содержания обменной энергии по классам качества зерна кормовой ржи приведены в таблице А.1а.

Таблица А.1а

Наименование показателя	Норма для класса
Наименование показателя	1-го	2-го	3-го
Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг
- для крупного рогатого скота и овец	Более 12,5	12,0 — 12,5	Менее 12,0
- для свиней	Более 15,0	14,0 — 15,0	Менее 14,0
- для птицы	Более 14,0	13,0 — 14,0	Менее 13,0

А.1. Содержание обменной энергии в зерне кормовой ржи, ОЭ, МДж в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формулам:

а) для крупного рогатого скота:

ОЭКРС = 0,02085СП + 0,01715СЖ — 0,001865СК + 0,01226БЭВ, (1)

где СП — содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;

СЖ — содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;

СК — содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;

БЭВ — содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле:

БЭВ = 1000 — (СП + СК + СЖ + СЗ), (2)

где СЗ — содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;

б) для овец:

ОЭО = 0,021098СП + 0,021532СЖ — 0,00159СК + 0,012906БЭВ; (3)

в) для свиней:

ОЭС = 0,01693СП + 0,02802СЖ — 0,02181СК + 0,01694БЭВ; (4)

г) для сельскохозяйственной птицы:

ОЭП = 0,0181СП + 0,030СЖ + 0,0139БЭВ. (5)

Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.

Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.

А.2. Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой ржи, ОЭН, МДж/кг вычисляют по формуле:

ОЭН = ОЭСВ·МДСВ/100, (6)

где ОЭСВ — содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;

МДСВ — массовая доля сухого вещества, %.

БИБЛИОГРАФИЯ

(раздел в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 № 1081-ст)

[1]	ТР ТС 015/2011	Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна»
[2]	МУ 5178-90	Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.1990
[3]	МУК 2.6.1.1194-2003	Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка
[4]	МУ 4082-86	Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии
[5]	МУ № 3151 от 27.11.1984	Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. М.А. Клисенко, 1977 г.
[6]	МУК 4.1.2204-2007	Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина A в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г.
[7]	БСТ-МВИ-02-2001	Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН)
[8]	МУ № 5-1-14/1001 от 10.10.2005	Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы «RIDASCREEN».