ГОСТ 8056-96. Межгосударственный стандарт. Шрот соевый пищевой. Технические условия
Актуально на 01.11.2026.
Как цитировать: "ГОСТ 8056-96. Межгосударственный стандарт. Шрот соевый пищевой. Технические условия". ГОСТ 8056-96. https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-8056-96
(введен в действие Постановлением Госстандарта России от 24.12.1996 № 688)
Примечание
С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Текст данного документа приведен с учетом поправки, опубликованной в «ИУС», № 10, 2010. Документ введен в действие с 01.01.1998. Взамен ГОСТ 8056-79, кроме раздела 2.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 8056-79*"]:::rst n1["ГОСТ 8056-96"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-8056-96" "ГОСТ 8056-96. Межгосударственный стандарт. Шрот соевый пищевой. Технические условия (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 24.12.1996 N 688)" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Введен в действие
Постановлением
Государственного Комитета
Российской Федерации
по стандартизации, метрологии
и сертификации
от 24 декабря 1996 г. № 688
Food soy-bean meal. Specifications
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом жиров и МТК 238
2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 10 от 4 октября 1996 г.)
3 ВЗАМЕН ГОСТ 8056-79, кроме раздела 2
4 Постановлением Государственного Комитета Российской Федерации по стандартизации, метрологии и сертификации от 24 декабря 1996 г. № 688 межгосударственный стандарт ГОСТ 8056-96 введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1998 г.
1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Настоящий стандарт распространяется на пищевой соевый шрот и устанавливает технические требования, методы испытаний и требования к транспортированию и хранению.
Пищевой соевый шрот применяется только для производства пищевой соевой муки.
Настоящий стандарт не распространяется на пищевой соевый шрот, используемый для производства пищевого соевого белка и концентрата.
Обязательные требования к качеству пищевого соевого шрота, обеспечивающие его безопасность для жизни и здоровья населения и охрану окружающей среды, изложены в 3.2.1 - 3.2.4 и 3.3.2.
2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 2226-88 Мешки бумажные. Технические условия
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 10853-88 Семена масличные. Метод определения зараженности вредителями
ГОСТ 11246-96 Шрот подсолнечный. Технические условия
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.15-85 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира
ГОСТ 13979.0-86 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 13979.1-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения влаги и летучих веществ
ГОСТ 13979.2-94 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения массовой доли жира и экстрактивных веществ
ГОСТ 13979.4-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения цвета, запаха, количества темных включений и мелочи
ГОСТ 13979.5-68 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения металлопримесей
ГОСТ 13979.6-69 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения золы
ГОСТ 13979.9-69 Жмыхи и шроты. Метод определения активности уреазы
ГОСТ 14192-77 Маркировка грузов
ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 17109-88 Соя. Требования при заготовках и поставках
ГОСТ 24104-88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля
ГОСТ Р 52839-2007 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации
ГОСТ Р 53600-2009 <**> Семена масличные, жмыхи и шроты. Определение влаги, жира, протеина и клетчатки методом спектроскопии в ближней инфракрасной области
<**> Дата введения в действие ГОСТ Р 53600-2009 - 01.01.2011.
3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
3.1 Пищевой соевый шрот вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической документации, утвержденной в установленном порядке.
3.2. Характеристики
3.2.1 Органолептические характеристики пищевого соевого шрота должны соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1.
| Наименование показателя | Характеристика | Метод испытания |
|---|---|---|
| Цвет | Не темнее темно-кремового | По ГОСТ 13979.4 |
| Запах | Свойственный соевому шроту, без посторонних запахов | По ГОСТ 13979.4 |
| Вкус | Свойственный соевому шроту, без посторонних привкусов | По 5.3 настоящего стандарта |
3.2.2 По физико-химическим показателям, обеспечивающим безопасность для жизни, здоровья населения и для окружающей среды, пищевой соевый шрот должен соответствовать нормам, приведенным в таблице 2.
| Наименование показателя | Норма | Метод испытания |
|---|---|---|
| Содержание микотоксинов, млн-1 (мг/кг), не более: | ||
| афлатоксина B1 | 0,005 | |
| зеараленона | 1,0 | |
| Содержание токсичных элементов, млн-1 (мг/кг), не более: | ||
| свинец | 0,5 | По ГОСТ 26932 |
| кадмий | 0,1 | По ГОСТ 26933 |
| мышьяк | 0,2 | По ГОСТ 26930 |
| ртуть | 0,02 | По ГОСТ 26927 |
| медь | 10,0 | По ГОСТ 26931 |
| цинк | 50 | По ГОСТ 26934 |
| Активность уреазы (изменение pH за 30 мин), не менее | 0,1 | По ГОСТ 13979.9 |
| Содержание металлопримесей, мг/кг: | ||
| частицы размером до 2 мм включительно, не более | 7,0 | |
| частицы размером более 2 мм и с острыми режущими краями | Не допускаются | |
| Массовая доля остаточного количества растворителя (бензина), %, не более | 0,08 | По ГОСТ 11246 |
| Посторонние примеси (камешки, стекло) | Не допускаются | По 5.5 настоящего стандарта |
| Зараженность вредителями или наличие следов заражения | Не допускаются | По ГОСТ 10853 |
3.2.3 Нормы содержания радиоактивных веществ для белков и белковых продуктов приведены в приложении А.
3.2.4 Содержание пестицидов в пищевом соевом шроте не должно превышать норм, предусмотренных для зернобобовых [1].
3.2.5 По показателям потребительской ценности пищевой соевый шрот должен соответствовать нормам, приведенным в таблице 3.
| Наименование показателя | Норма | Метод испытания |
|---|---|---|
| Массовая доля влаги и летучих веществ, % | 8,5 — 10,0 | По ГОСТ 13979.1, ГОСТ Р 53600 |
| Массовая доля сырой золы, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не более | 6,5 | По ГОСТ 13979.6 |
| Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не более | 0,5 | По ГОСТ 13979.6 |
| Массовая доля сырого протеина в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не менее | 50,0 | По ГОСТ 13496.4, ГОСТ Р 51417, ГОСТ Р 53600 |
| Массовая доля сырого жира, в пересчете на абсолютно сухое вещество, %, не более | 2,0 | По 5.7 настоящего стандарта, ГОСТ 13979.2, ГОСТ Р 53600 |
| Массовая доля сырой клетчатки в пересчете на сухое обезжиренное вещество, %, не более | 5,0 | По ГОСТ Р 52839, ГОСТ Р 53600 |
| Проход через сито с отверстиями диаметром 10 мм, %, не менее | 100 | По 5.8 настоящего стандарта |
3.3. Требования к сырью
3.3.1 Для выработки пищевого соевого шрота должны использовать семена сои по ГОСТ 17109.
Цвет семян — не темнее желтого.
Кислотное число масла в семенах не более 2 мг/KOH.
3.3.2 Содержание микотоксинов и токсичных элементов в семенах сои не должно превышать норм, предусмотренных для зернобобовых [1].
3.4. Упаковка
3.4.1 Пищевой соевый шрот упаковывают в чистые, сухие, не зараженные вредителями хлебных запасов продуктовые мешки по ГОСТ 30090 или бумажные непропитанные мешки по ГОСТ 2226, или отгружают без тары (насыпью) в специальных транспортных средствах для бестарной перевозки.
Допускаемые отклонения при фасовании от массы нетто +/- 1%.
3.4.2 Пищевой соевый шрот, предназначенный к отгрузке в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, должен быть упакован в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.
3.5. Маркировка
3.5.1 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака или надписи «Беречь от влаги» и следующих дополнительных обозначений, характеризующих продукцию:
товарного знака или наименования предприятия-изготовителя и его адреса;
энергетической ценности — 268 кал/100 г сухого продукта;
обозначения настоящего стандарта;
4. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
4.1 Правила приемки — по ГОСТ 13979.0.
4.2 Показатели «Массовая доля сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы и золы, нерастворимой в соляной кислоте», изготовитель определяет при необходимости, не реже одного раза в десять дней.
4.3 Контроль за содержанием пестицидов, токсичных элементов и микотоксинов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами Государственного санитарного надзора, гарантирующим безопасность продукции.
4.4 Пищевой соевый шрот подлежит сертификации в установленном порядке.
5. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
5.1 Отбор проб — по ГОСТ 13979.0.
5.2 Подготовка проб и минерализация для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.
5.3 Определение вкуса
5.3.1 Средства контроля и вспомогательные устройства
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 3-го или 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 0,5 или 1 кг;
5.3.2 Порядок проведения контроля
На весах отвешивают около 10 г шрота и слегка увлажняют его питьевой водой комнатной температуры. Затем берут 1 — 2 пробы массой около 1 г каждая, тщательно разжевывают и делают заключение о вкусе.
5.4 Определение содержания металлопримесей проводят по ГОСТ 13979.5 со следующим изменением при подготовке к определению. Навеску шрота массой 1,1 кг отвешивают на лабораторных весах 3-го или 4-го класса точности, измельчают на зерновой мельнице до полного прохода через сито из решетного полотна с отверстиями диаметром 3 мм типа 1 № 30. Крупные частицы измельчают на лабораторной мельнице до прохода через указанное сито.
5.5 Определение посторонних примесей (камешки, стекло, земля)
5.5.1 Аппаратура
Разборная доска — поднос из дюралюминия с вырезом в одной из стенок.
5.5.2 Проведение испытания
Отобранную по ГОСТ 13979.0 среднюю пробу шрота перед измельчением раскладывают тонким слоем, не более 0,5 см на разборной доске, и внимательно просматривают на присутствие камешков, стекла, земли.
5.6 Содержание микотоксинов и пестицидов определяют по методикам, утвержденным органами Госсанэпиднадзора.
5.7 Определение массовой доли сырого жира проводят по ГОСТ 13496.15 со следующим дополнением.
При взятии навески на дно патрона кладут кусочек обезжиренной ваты и кружочек обезжиренной фильтровальной бумаги, берут навеску соевого пищевого шрота и поверх навески кладут кружочек обезжиренной фильтровальной бумаги, затем кусочек обезжиренной ваты, после чего патроны закрывают.
5.8 Определение прохода через сито с отверстиями диаметром 10 мм
5.8.1 Аппаратура
Весы лабораторные по ГОСТ 24104, 4-го класса точности.
Сито из решетного полотна с круглыми отверстиями диаметром 10 мм типа № 150 по нормативному документу.
5.8.2 Проведение определения
Взвешивают 100 г шрота, помещают его на сито и просеивают. После просеивания на сите не должно оставаться остатка.
6. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
6.1 Пищевой соевый шрот транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида.
6.2 Шрот, не упакованный в мешки, транспортируют специальным железнодорожным или автотранспортом для бестарной перевозки по НД или транспортными средствами, специально приспособленными для бестарной перевозки пищевого шрота.
6.3 Все виды транспортных средств должны быть чистыми, сухими, продезинфицированными.
6.4 Перед хранением или отгрузкой пищевой соевый шрот должен быть охлажден в зимние месяцы до температуры не выше плюс 35 °C, а в летние месяцы температура его должна быть не более чем на 5 °C выше температуры окружающего воздуха.
6.5 Хранят пищевой соевый шрот в мешках в чистых, сухих помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, хорошо проветриваемых, защищенных от воздействия прямого солнечного света и источников тепла.
6.6 Мешки со шротом в складских помещениях должны быть уложены на поддоны или стеллажи в штабеля.
7. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
7.1 Изготовитель гарантирует соответствие пищевого соевого шрота требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.
7.2 Гарантийный срок хранения пищевого соевого шрота — 3 мес со дня выработки.
ВРЕМЕННО ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ (ВДУ) СОДЕРЖАНИЯ РАДИОАКТИВНЫХ ВЕЩЕСТВ В БЕЛКАХ И БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТАХ
| Наименование продукта | ВДУ радионуклидов, Бк/кг | |
| Цезий-134, 137 (суммарно) | Стронций-90 | |
| Белки и белковые продукты | 600 (1,6 x 10-8) | 100 (3 x 10-8) |
Содержание радиоактивных веществ определяют по методам, утвержденным органами Госсанэпиднадзора.
[1] Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденные 01.08.89 № 5061-89.