Статья 11Регламент № 2023/915 Европейской комиссии
Актуально на 04.11.2026.
Как цитировать: Статья 11. Регламент N 2023/915 Европейской комиссии. 2023/915. https://bukva.ai/docs/reglament-2023915/statya-11
Настоящий Регламент вступает в силу на двадцатый день после своего опубликования в Официальном Журнале Европейского Союза.
Настоящий Регламент является обязательным в полном объеме и подлежит прямому применению во всех государствах-членах ЕС.
Совершено в Брюсселе, 25 апреля 2023 г.
МАКСИМАЛЬНЫЕ УРОВНИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕННЫХ
КОНТАМИНАНТОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ <1>
| 1 | Микотоксины | ||||
| 1.1 | Афлатоксины | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания | ||
| B1 | Сумма B1, B2, G1 и G2 | M1 | Для суммы афлатоксинов максимальные уровни относятся к нижним пределам концентрации, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. | ||
| 1.1.1 | Сухофрукты, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в 1.1.3 | 5,0 | 10,0 | - | |
| 1.1.2 | Сухофрукты, используемые в качестве единственного компонента, или продукты переработки сухофруктов, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в 1.1.3 | 2,0 | 4,0 | - | В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из сухофруктов, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих сухофруктов, максимальные уровни, установленные для указанных сухофруктов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется Статья 3(1) и (2). |
| 1.1.3 | Сушеный инжир | 6,0 | 10,0 | - | В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из сушеного инжира, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% сушеного инжира, максимальные уровни, установленные для сушеного инжира, также применяются к указанным продуктам. В других случаях применяется Статья 3(1) и (2). |
| 1.1.4 | Земляные орехи (арахис) и другие семена масличных культур, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 8,0 | 15,0 | - | За исключением земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур, предназначенных для измельчения в целях производства рафинированного растительного масла. При анализе земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур с несъедобной скорлупой при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| 1.1.5 | Земляные орехи (арахис) и другие семена масличных культур, используемые в качестве единственного компонента, или продукты переработки земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 2,0 | 4,0 | - | За исключением неочищенного растительного масла, предназначенного для рафинации, и рафинированного растительного масла. При анализе земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур с несъедобной скорлупой при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из земляных орехов (арахиса) и других семян масличных культур, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих земляных орехов (арахиса) или других семян масличных культур, максимальные уровни, установленные для указанных земляных орехов (арахиса) или других семян масличных культур, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется Статья 3(1) и (2). |
| 1.1.6 | Древесные орехи, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в 1.1.8 и 1.1.10 | 5,0 | 10,0 | - | При анализе древесных орехов «в скорлупе» при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| 1.1.7 | Древесные орехи, используемые в качестве единственного компонента, или продукты переработки древесных орехов, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в 1.1.9 и 1.1.11 | 2,0 | 4,0 | - | При анализе древесных орехов «в скорлупе» при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из древесных орехов, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих древесных орехов, максимальные уровни, установленные для указанных древесных орехов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется Статья 3(1) и (2). |
| 1.1.8 | Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 12,0 | 15,0 | - | При анализе древесных орехов «в скорлупе» при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| 1.1.9 | Миндаль, фисташки и косточки абрикоса, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 8,0 | 10,0 | - | При анализе древесных орехов «в скорлупе» при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из миндаля, фисташек и косточек абрикоса, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих древесных орехов, максимальные уровни, установленные для указанных древесных орехов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется Статья 3(1) и (2). |
| 1.1.10 | Фундук и бразильский орех, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 8,0 | 15,0 | - | При анализе фундука «в скорлупе» при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| 1.1.11 | Фундук и бразильский орех, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 5,0 | 10,0 | - | При анализе фундука «в скорлупе» при расчете содержания афлатоксина допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. В случае пищевых продуктов, состоящих исключительно из фундука и бразильского ореха, или в случае переработанных продуктов, содержащих не менее 80% соответствующих древесных орехов, максимальные уровни, установленные для указанных древесных орехов, применяются также к указанным продуктам. В других случаях применяется Статья 3(1) и (2). |
| 1.1.12 | Злаковые культуры и продукты из них, за исключением продуктов, перечисленных в 1.1.13, 1.1.18 и 1.1.19 | 2,0 | 4,0 | - | В том числе переработанные зерновые продукты. Продукты, полученные из злаковых культур, относятся к продуктам, содержащим не менее 80% зерновых продуктов. |
| 1.1.13 | Кукуруза и рис, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 5,0 | 10,0 | - | |
| 1.1.14 | Следующие сушеные специи: Capsicum spp. (его сушеные плоды, целые или молотые, включая красный острый перец, молотый красный перец, кайенский перец или паприку). Перец (плоды of Piper spp, включая белый и черный перец) Мускатный орех (Myristica fragrans) Куркума (Curcuma longa) Смеси сушеных специй, содержащие одну или несколько указанных выше сушеных специй | 5,0 | 10,0 | - | |
| 1.1.15 | Имбирь (Zingiber officinale) (сушеный) | 5,0 | 10,0 | - | |
| 1.1.16 | Непастеризованное молоко <2>, пастеризованное молоко и молоко для производства молочных продуктов | - | - | 0,050 | |
| 1.1.17 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси <3> и смеси для детей раннего возраста <4> | - | - | 0,025 | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |
| 1.1.18 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаков для детей грудного и раннего возраста <3> | 0,10 | - | - | Максимальный уровень применяется к сухому веществу <5> продукта, размещенного на рынке. |
| 1.1.19 | Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3> | 0,10 | - | 0,025 | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя), в отношении молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов, а также к сухому веществу <5> в отношении продуктов, отличных от молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов. |
| 1.2 | Охратоксин A | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1.2.1 | Сухофрукты | ||
| 1.2.1.1 | Сушеные плоды винограда (коринка, изюм, кишмиш) и сушеный инжир | 8,0 | |
| 1.2.1.2 | Другие сухофрукты | 2,0 | |
| 1.2.2 | Финиковый сироп | 15 | |
| 1.2.3 | Фисташки, подлежащие сортировке или другой физической обработке до размещения на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 10,0 | При анализе древесных орехов «в скорлупе» при расчете содержания охратоксина A допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| 1.2.4 | Фисташки, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 5,0 | При анализе древесных орехов «в скорлупе» при расчете содержания охратоксина A допускается, что все контаминанты находятся в съедобной части. |
| 1.2.5 | Сушеные травы | 10,0 | |
| 1.2.6 | Корни имбиря (сушеные) для приготовления травяных настоев | 15 | |
| 1.2.7 | Корни алтея (сушеные), корни одуванчика (сушеные) и цветки апельсинового дерева (сушеные) для приготовления травяных настоев или заменителей кофе | 20 | |
| 1.2.8 | Семечки подсолнуха, тыквенные семечки, семечки дыни (арбуза), конопляное семя, соевые бобы | 5,0 | |
| 1.2.9 | Непереработанное зерно хлебных злаков | 5,0 | Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки <6> |
| 1.2.10 | Продукты, полученные из непереработанного зерна хлебных злаков и злаковых культур, размещаемые на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в 1.2.11, 1.2.12, 1.2.13, 1.2.23 и 1.2.24 | 3,0 | В том числе переработанные зерновые продукты. Продукты, полученные из непереработанного зерна хлебных злаков, относятся к продуктам, содержащим не менее 80% зерновых продуктов. |
| 1.2.11 | Хлебобулочные изделия, хлебные снеки и готовые завтраки | ||
| 1.2.11.1 | продукты, не содержащие семена масличных культур, орехи и сухофрукты | 2,0 | |
| 1.2.11.2 | продукты, содержащие не менее 20% сушеных плодов винограда и/или сушеного инжира | 4,0 | |
| 1.2.11.3 | другие продукты, содержащие семена масличных культур, орехи и/или сухофрукты | 3,0 | |
| 1.2.12 | Безалкогольные солодовые напитки | 3,0 | |
| 1.2.13 | Пшеничная клейковина, не размещенная на рынке для конечного потребителя | 8,0 | |
| 1.2.14 | Обжаренные кофейные зерна и молотый обжаренный кофе, за исключением продуктов, перечисленных в 1.2.15 | 3,0 | |
| 1.2.15 | Быстрорастворимый кофе (растворимый кофе) | 5,0 | |
| 1.2.16 | Порошок какао | 3,0 | |
| 1.2.17 | Сушеные специи, за исключением продуктов, перечисленных в 1.2.18 | 15 | Максимальный уровень применяется также к смесям сушеных специй. |
| 1.2.18 | Capsicum spp. (его сушеные плоды, целые или молотые, включая красный острый перец, молотый красный перец, кайенский перец или паприку) | 20 | |
| 1.2.19 | Лакрица (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflata и другие специи) | ||
| 1.2.19.1 | Лакричный корень (сушеный), в том числе в качестве компонента травяных настоев | 20 | |
| 1.2.19.2 | Экстракт лакрицы для использования в пищевых продуктах, в частности, напитках и кондитерских изделиях | 80 | Максимальный уровень применяется к чистому и неразбавленному экстракту, при этом 1 кг экстракта получается из 3 — 4 кг лакричного корня. |
| 1.2.19.3 | Лакричные кондитерские изделия, содержащие >= 97% сухого лакричного экстракта | 50 | |
| 1.2.19.4 | Другие лакричные кондитерские изделия | 10,0 | |
| 1.2.20 | Вино <7> и фруктовое вино | 2,0 | В том числе полуигристые и игристые вина, за исключением ликерного вина и вина крепостью не менее 15% об. Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным из урожая 2005 г. и позднее. |
| 1.2.21 | Ароматизированное вино, ароматизированные напитки на основе вина и ароматизированные винные коктейли <8> | 2,0 | Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным из урожая 2005 г. и позднее. Максимальный уровень, применимый к указанным напиткам, зависит от доли вина и/или виноградного сусла в готовом продукте. |
| 1.2.22 | Виноградный сок, виноградный сок из концентрата, концентрированный виноградный сок, виноградный нектар, виноградное сусло и концентрированное виноградное сусло, размещаемые на рынке для конечного потребителя <9> | 2,0 | В том, что касается концентрированного виноградного сока или концентрированного виноградного сусла, максимальный уровень применяется к восстановленному соку или суслу. Максимальный уровень применяется к продуктам, произведенным из урожая 2005 г. и позднее. |
| 1.2.23 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3> | 0,50 | Максимальный уровень применяется к сухому веществу <5> продукта, размещенного на рынке. |
| 1.2.24 | Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3> | 0,50 | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя), в отношении молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов, а также к сухому веществу <5> в отношении продуктов, отличных от молока, молочных продуктов и аналогичных продуктов. |
| 1.3 | Патулин | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1.3.1 | Фруктовые соки, фруктовые соки из концентрата, концентрированные фруктовые соки и фруктовый нектар <9> | 50 | В том, что касается концентрированного фруктового сока, максимальный уровень применяется к восстановленному соку. |
| 1.3.2 | Спиртные напитки <10>, сидр и другие ферментированные напитки, произведенные из яблок или содержащие яблочный сок | 50 | |
| 1.3.3 | Твердые яблочные продукты, размещаемые на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в 1.3.4 и 1.3.5 | 25 | В том числе яблочный компот и яблочное пюре. |
| 1.3.4 | Яблочный сок и твердые яблочные продукты для детей грудного и раннего возраста <3>, маркированные и размещенные на рынке как таковые | 10,0 | В том числе яблочный компот и яблочное пюре. Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |
| 1.3.5 | Детское питание <3> | 10,0 | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |
| 1.4 | Дезоксиниваленол | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1.4.1 | Непереработанное зерно хлебных злаков, за исключением продуктов, перечисленных в 1.4.2 и 1.4.3 | 1250 | За исключением непереработанной кукурузы, предназначенной для переработки мокрым способом помола, а также за исключением риса. Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки <6>. |
| 1.4.2 | Непереработанные пшеница твердых сортов и овес | 1750 | Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки <6>. |
| 1.4.3 | Непереработанная кукуруза | 1750 | За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала). Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки <6>. |
| 1.4.4 | Злаковые культуры, размещаемые на рынке для конечного потребителя, мука, манная крупа, отруби и ростки пшеницы в качестве конечного продукта, размещаемого на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в 1.4.7 и 1.4.8 | 750 | За исключением риса и продуктов из него. |
| 1.4.5 | Макаронные изделия | 750 | Под макаронными изделиями понимаются макаронные изделия (сухие) с содержанием воды приблизительно 12%. |
| 1.4.6 | Хлеб, выпечка, печенье, хлебные снеки и готовые завтраки | 500 | За исключением продуктов из риса. В том числе маленькие хлебобулочные изделия. |
| 1.4.7 | Продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | ||
| 1.4.7.1 | Кукурузная мука, не размещенная на рынке для конечного потребителя | 1250 | Не менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| 1.4.7.2 | Другие продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | 750 | Менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| 1.4.8 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаков для детей грудного и раннего возраста <3> | 200 | За исключением продуктов из риса. Максимальный уровень применяется к сухому веществу <5> продукта, размещенного на рынке. |
| 1.5 | Зеараленон | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1.5.1 | Непереработанное зерно хлебных злаков, за исключением продуктов, перечисленных в 1.5.2 | 100 | За исключением непереработанной кукурузы, предназначенной для переработки мокрым способом помола, а также за исключением риса. Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки <6>. |
| 1.5.2 | Непереработанная кукуруза | 350 | За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала). Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки <6>. |
| 1.5.3 | Злаковые культуры, размещаемые на рынке для конечного потребителя, мука, манная крупа, отруби и ростки пшеницы в качестве конечного продукта, размещаемого на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в 1.5.5, 1.5.6 и 1.5.8 | 75 | За исключением риса и продуктов из риса. |
| 1.5.4 | Хлеб, выпечка, печенье, хлебные снеки и готовые завтраки, за исключением продуктов, перечисленных в 1.5.5 | 50 | За исключением продуктов из риса. В том числе маленькие хлебобулочные изделия. |
| 1.5.5 | Кукуруза, размещаемая на рынке для конечного потребителя Снеки и готовые завтраки на основе кукурузы |
100 | |
| 1.5.6 | Продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | ||
| 1.5.6.1 | Кукурузная мука, не размещенная на рынке для конечного потребителя | 300 | Не менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| 1.5.6.2 | Другие продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | 200 | Менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| 1.5.7 | Рафинированное кукурузное масло | 400 | |
| 1.5.8 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаков для детей грудного и раннего возраста <3> | 20 | За исключением продуктов из риса. Максимальный уровень применяется к сухому веществу <5> продукта, размещенного на рынке. |
| 1.6 | Фумонизины | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| Сумма B1 и B2 | В том, что касается фумонизинов, максимальные уровни относятся к нижним пределам концентрации, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. | ||
| 1.6.1 | Непереработанная кукуруза | 4000 | За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала). Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки <6>. |
| 1.6.2 | Кукуруза, размещаемая на рынке для конечного потребителя, продукты помола кукурузы, размещаемые на рынке для конечного потребителя, пищевые продукты на основе кукурузы, размещаемые на рынке для конечного потребителя, за исключением продуктов, перечисленных в 1.6.3 и 1.6.5 | 1000 | |
| 1.6.3 | Готовые завтраки и снеки на основе кукурузы | 800 | |
| 1.6.4 | Продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | ||
| 1.6.4.1 | Кукурузная мука, не размещенная на рынке для конечного потребителя | 2000 | Не менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| 1.6.4.2 | Другие продукты помола кукурузы, не размещенные на рынке для конечного потребителя | 1400 | Менее 90% измельченных частиц, измеренных по весу, имеют размер <= 500 мкм. |
| 1.6.5 | Детское питание, содержащее кукурузу, и переработанные пищевые продукты на основе кукурузы для детей грудного и раннего возраста <3> | 200 | Максимальный уровень применяется к сухому веществу <5> продукта, размещенного на рынке. |
| 1.7 | Цитринин | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 1.7.1 | Биологически активные пищевые добавки на основе риса, ферментированного красными дрожжами Monascus purpureus | 100 |
| 1.8 | Склероции спорыньи и алкалоиды спорыньи | ||
| 1.8.1 | Склероции спорыньи | Максимальный уровень (г/кг) | Примечания |
| Максимальный уровень применяется к непереработанным зернам хлебных злаков, размещаемым на рынке до первой стадии переработки <6>. В случае если при наличии склероциев спорыньи применяется промывка <6>, злаковые культуры перед промывкой должны пройти стадию очистки. Отбор проб должен проводиться в соответствии с пунктом B Приложения I к Регламенту (ЕС) 401/2006. | |||
| 1.8.1.1 | Непереработанные зерна хлебных злаков, за исключением продуктов, перечисленных в 1.8.1.2 | 0,2 | За исключением кукурузы и риса. |
| 1.8.1.2 | Непереработанная рожь | 0,5 | |
| 0,2 с 1 июля 2024 г. | |||
| 1.8.2 | Алкалоиды спорыньи | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
| Нижний предел суммы эргокорнина/эргокорнинина; эргокристина/эргокристинина; эргокриптина/эргокриптинина (\alpha\text{и }\beta) ; эргометрина/эргометринина; эргозина/эргозинина; эрготамина/эрготаминина | В отношении алкалоидов спорыньи максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. | ||
| 1.8.2.1 | Продукты помола ячменя, пшеницы, полбы и овса (с содержанием зольных веществ ниже 900 мг/100 гр. сухого вещества) | 100 | |
| 50 с 1 июля 2024 г. | |||
| 1.8.2.2 | Продукты помола ячменя, пшеницы, полбы и овса (с содержанием зольных веществ выше 900 мг/100 гр. сухого вещества) Ячмень, пшеница, полба и овес, размещаемые на рынке для конечного потребителя | 150 | |
| 1.8.2.3 | Продукты помола ржи Рожь, размещаемая на рынке для конечного потребителя | 500 | |
| 250 с 1 июля 2024 г. | |||
| 1.8.2.4 | Пшеничная клейковина | 400 | |
| 1.8.2.5 | Переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3> | 20 | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 2 | Фитотоксины | ||
| 2.1 | Эруковая кислота, включая эруковую кислоту, связанную в жире | Максимальный уровень (г/кг) | Примечания |
| 2.1.1 | Растительные масла и жиры, размещаемые на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в 2.1.2 | 20,0 | |
| 2.1.2 | Рыжиковое масло, горчичное масло и масло бурачника | 50,0 | С разрешения компетентного органа максимальный уровень не применяется к горчичному маслу местного производства и потребления. |
| 2.1.3 | Горчица (специя) | 35,0 | |
| 2.2 | Тропановые алкалоиды | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания | |
| Атропин | Скополамин | |||
| 2.2.1 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3>, содержащие пшено, сорго, гречку, кукурузу или их производные продукты | 1,0 | 1,0 | Производные продукты относятся к продуктам, содержащим не менее 80% указанных зерновых продуктов. Отбор проб для контроля за соблюдением максимального уровня следует осуществлять в соответствии с положениями, предусмотренными в пункте J Приложения I к Регламенту (ЕС) 401/2006. Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| Сумма атропина и скополамина | В отношении суммы атропина и скополамина максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. | |||
| 2.2.2 | Непереработанное просо и сорго | 5,0 | Максимальный уровень применяется к непереработанному зерну хлебных злаков, размещаемому на рынке до первой стадии переработки <6>. | |
| 2.2.3 | Непереработанная кукуруза | 15 | За исключением непереработанной кукурузы, в отношении которой очевидно, например, из маркировки или назначения, что она предназначена для использования только в процессе мокрого помола (производство крахмала), а также за исключением непереработанной кукурузы для попкорна. Максимальный уровень применяется к непереработанной кукурузе, размещаемой на рынке до первой стадии переработки <6>. | |
| 2.2.4 | Непереработанная гречка | 10 | Максимальный уровень применяется к непереработанной гречке, размещаемой на рынке до первой стадии переработки <6>. | |
| 2.2.5 | Кукуруза для попкорна Пшено, сорго и кукуруза, размещаемые на рынке для конечного потребителя Продукты помола пшена, сорго и кукурузы | 5,0 | ||
| 2.2.6 | Гречка, размещаемая на рынке для конечного потребителя Продукты помола гречки | 10 | ||
| 2.2.7 | Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты), за исключением продуктов, перечисленных в 2.2.8 | 25 | «Травяные настои (сушеный продукт)» относятся к: - травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и - быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4. | |
| 2.2.8 | Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для приготовления травяных настоев (сушеные продукты), исключительно из семян аниса | 50 | «Травяные настои (сушеный продукт)» относятся к: - травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и - быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4. | |
| 2.2.9 | Травяные настои (жидкий продукт) | 0,20 | ||
| 2.3 | Синильная кислота, включая синильную кислоту, связанную в цианогенных гликозидах | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 2.3.1 | Непереработанное цельное, молотое, измельченное, дробленое, рубленое льняное семя, не размещенное на рынке для конечного потребителя | 250 | Максимальные уровни не применяются к семенам масличных культур, предназначенным для измельчения или рафинации масла, при условии, что оставшиеся прессованные семена масличных культур не размещаются на рынке в качестве пищевого продукта. В случае, если оставшиеся прессованные семена масличных культур размещаются на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом Статьи 3(1) и (2). |
| 2.3.2 | Непереработанное цельное, молотое, измельченное, дробленое, рубленое льняное семя, размещаемое на рынке для конечного потребителя | 150 | Максимальный уровень не применяется к непереработанному цельному, молотому, измельченному, дробленому, рубленому льняному семени, размещаемому на рынке для конечного потребителя в небольших количествах, при этом в основной зоне видимости этикетки должно быть указано предупреждение «Только для приготовления пищи и выпечки. Не употреблять в сыром виде!» (с использованием определенного размера шрифта <11>). Непереработанное цельное, молотое, измельченное, дробленое, рубленое льняное семя с предупреждающей надписью должно соответствовать максимальному уровню, установленному в 2.3.1. |
| 2.3.3 | Непереработанный цельный, молотый, измельченный, дробленый, рубленый миндаль, размещаемый на рынке для конечного потребителя | 35 | Максимальный уровень не применяется к непереработанному цельному, молотому, измельченному, дробленому, рубленому миндалю, размещаемому на рынке для конечного потребителя в небольших количествах, при этом в основной зоне видимости этикетки должно быть указано предупреждение «Только для приготовления пищи и выпечки. Не употреблять в сыром виде!» (с использованием определенного размера шрифта <11>). |
| 2.3.4 | Непереработанные цельные, молотые, измельченные, дробленые, рубленые косточки абрикоса, размещаемые на рынке для конечного потребителя | 20,0 | Оператор, который размещает непереработанные цельные, молотые, измельченные, дробленые, рубленые косточки абрикоса на рынке для конечного потребителя, должен по запросу компетентного органа предоставить доказательство соответствия реализуемого продукта максимальному уровню. |
| 2.3.5 | Корень маниоки (свежий, очищенный) | 50,0 | |
| 2.3.6 | Мука из маниоки и тапиоковая мука | 10,0 |
| 2.4 | Пирролизидиновые алкалоиды | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| Максимальный уровень относится к нижнему пределу суммы 21 пирролизидинового алкалоида, указанных ниже: - интермедин/ликопсамин, интермедин-N-оксид/ликопсамин-N-оксид, сенеционин/сенецивернин, сенеционин-N-оксид/сенецивернин-N-оксид, сенецифиллин, сенецифиллин-N-оксид, ретрорсин, ретрорсин-N-оксид, эхимидин, эхимидин-N-оксид, лазиокарпин, лазиокарпин-N-оксид, сенкиркин, европин, европин-N-оксид, гелиотрин и гелиотрин-N-оксид также следующие дополнительные 14 пирролизидиновых алкалоидов, которые, как известно, совместно элюируются с одним или несколькими из вышеуказанных установленных 21 пирролизидинового алкалоида, с использованием определенных аналитических методов, применяемых в настоящее время: - индицин, эхинатин, риндерин (возможно совместное элюирование с ликопсамином/интермедином), индицин-N-оксид, эхинатин-N-оксид, риндерин-N-оксид (возможно совместное элюирование с ликопсамин-N-оксидом/интермедин-N-оксидом), интегерримин (возможно совместное элюирование с сенецивернином/сенеционином), интегерримин-N-оксид (возможно совместное элюирование с сенецивернин-N-оксидом/сенеционин-N-оксидом), гелиосупин (возможно совместное элюирование с эхимидином), гелиосупин-N-оксид (возможно совместное элюирование с эхимидин-N-оксидом), спартиоидин (возможно совместное элюирование с сенецифиллином), спартиоидин-N-оксид (возможно совместное элюирование с сенецифиллин-N-оксидом), узарамин (возможно совместное элюирование с ретрорсином), N-оксид узарамина (возможно совместное элюирование с N-оксидом ретрорсина). Пирролизидиновые алкалоиды, которые могут быть идентифицированы по отдельности с помощью используемого метода анализа, должны быть выражены в количественной форме и включены в сумму. |
В отношении пирролизидиновых алкалоидов максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. | ||
| 2.4.1 | Листья бурачника (свежие, замороженные), размещаемые на рынке для конечного потребителя | 750 | Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| 2.4.2 | Сушеные травы, за исключением продуктов, перечисленных в 2.4.3 | 400 | Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| 2.4.3 | Бурачник, любисток, майоран и орегано (сушеный продукт) и смеси, состоящие исключительно из указанных сушеных трав | 1000 | Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| 2.4.4 | Чай (Camellia sinensis) и ароматизированный чай <12> (Camellia sinensis) (сушеный продукт), за исключением чая и ароматизированного чая, указанного в пункте 2.4.5 | 150 | В том, что касается чая с сухофруктами и сушеными травами, применяется Статья 3. «Чай (Camellia sinensis) (сушеный продукт)» относится к: - чаю (Camellia sinensis) (сушеный продукт) из сушеных листьев, стеблей и цветков (в пакетиках и на развес), используемых для приготовления чая (жидкого продукта); и - быстрорастворимому чаю. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4. |
| 2.4.5 | Чай (Camellia sinensis), ароматизированный чай <12> (Camellia sinensis), травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты) для детей грудного и раннего возраста | 75 | В том, что касается чая с сухофруктами и сушеными травами, применяется Статья 3. |
| 2.4.6 | Чай (Camellia sinensis), ароматизированный чай <12> (Camellia sinensis) и травяные настои (жидкий продукт) для детей грудного и раннего возраста | 1,0 | В том, что касается чая с сухофруктами и сушеными травами, применяется Статья 3. |
| 2.4.7 | Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеный продукт), за исключением продуктов, перечисленных в 2.4.5 и 2.4.8 | 200 | «Травяные настои (сушеный продукт)» относятся к: - травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и - быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4. Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| 2.4.8 | Травяные настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных настоев (сушеные продукты), ройбуша, аниса (Pimpinella anisum), лимонной мяты, ромашки, тимьяна, перечной мяты, вербены лимонной и смеси, состоящие исключительно из указанных сушеных трав, за исключением травяных настоев, указанных в 2.4.5 | 400 | «Травяные настои (сушеный продукт)» относятся к: - травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и - быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4. |
| 2.4.9 | Кумин | 400 | |
| 2.4.10 | Биологически активные пищевые добавки, содержащие растительный продукт <13>, включая экстракты, за исключением продуктов, перечисленных в 2.4.11 | 400 | Максимальный уровень применяется к биологически активным пищевым добавкам, размещаемым на рынке. Без ущерба более строгим национальным правилам в некоторых государствах-членах ЕС в отношении размещения на рынке растений, содержащих пирролизидиновые алкалоиды. |
| 2.4.11 | Биологически активные пищевые добавки на основе пыльцы Пыльца и продукты из пыльцы |
500 | Максимальный уровень применяется к биологически активным пищевым добавкам, размещаемым на рынке. |
| 2.6 | Эквиваленты дельта-9-тетрагидроканнабинола (\Delta^{9} - THC) | Максимальный уровень (мг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 250 | |||
| 2.6.1 | Конопляное семя | 3,0 | |
| 2.6.2 | Молотые семена конопли, (частично) обезжиренные семена конопли и другие продукты переработки семян конопли, за исключением продуктов, перечисленных в 2.6.3 | 3,0 | Продуктами переработки семян конопли являются продукты, переработанные исключительно из семян конопли. |
| 2.6.3 | Конопляное масло | 7,5 |
| 3 | Металлы и другие элементы | ||
| 3.1 | Свинец | Максимальный уровень (мг/кг) | Примечания |
| 3.1.1 | Фрукты | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. | |
| 3.1.1.1 | Клюква, смородина, бузина и плоды земляничного дерева | 0,20 | |
| 3.1.1.2 | Фрукты, за исключением клюквы, смородины, бузины и плодов земляничного дерева | 0,10 | |
| 3.1.2 | Корнеплоды и клубнеплоды | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. | |
| 3.1.2.1 | Корнеплоды и клубнеплоды, за исключением продуктов, перечисленных в 3.1.2.2 и 3.1.2.3 | 0,10 | В том, что касается картофеля, максимальный уровень применяется к очищенному картофелю. |
| 3.1.2.2 | Свежий имбирь, свежая куркума | 0,80 | |
| 3.1.2.3 | Козлобородник | 0,30 | |
| 3.1.3 | Луковичные овощи | 0,10 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| 3.1.4 | Плодовые овощи | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. | |
| 3.1.4.1 | Плодовые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.1.4.2 | 0,050 | |
| 3.1.4.2 | Сладкая кукуруза | 0,10 | |
| 3.1.5 | Капустные овощи | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. | |
| 3.1.5.1 | Капустные овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.1.5.2 | 0,10 | |
| 3.1.5.2 | Листовая капуста | 0,30 | |
| 3.1.6 | Листовые овощи, за исключением зелени и съедобных цветов | 0,30 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| 3.1.7 | Овощи семейства бобовых | 0,10 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| 3.1.8 | Стеблевые овощи | 0,10 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| 3.1.9 | Грибы | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. | |
| 3.1.9.1 | Следующие культивированные грибы: Шампиньон обыкновенный (Agaricus bisporus) Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) Лентинула съедобная (Lentinula edodes) | 0,30 | |
| 3.1.9.2 | Дикие грибы | 0,80 | |
| 3.1.10 | Зернобобовые культуры | 0,20 | |
| 3.1.11 | Злаковые культуры | 0,20 | |
| 3.1.12 | Сушеные пряности | ||
| 3.1.12.1 | Семенные пряности | 0,90 | |
| 3.1.12.2 | Плодовые пряности | 0,60 | |
| 3.1.12.3 | Пряности из коры деревьев | 2,0 | |
| 3.1.12.4 | Пряности корней и корневищ растений | 1,50 | |
| 3.1.12.5 | Пряности из почек растений | 1,0 | |
| 3.1.12.6 | Пряности из цветочных пестиков | 1,0 | |
| 3.1.13 | Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы <2>, за исключением продуктов, перечисленных в 3.1.14 | 0,10 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. |
| 3.1.14 | Субпродукты <2> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. | |
| 3.1.14.1 | крупного рогатого скота и овец | 0,20 | |
| 3.1.14.2 | свиней | 0,15 | |
| 3.1.14.3 | домашней птицы | 0,10 | |
| 3.1.15 | Рыбная продукция <2> и двустворчатые моллюски <2> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. | |
| 3.1.15.1 | Мышечная ткань рыбы | 0,30 | Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.1.15.2 | Головоногие | 0,30 | Максимальный уровень применяется к животным без внутренностей. |
| 3.1.15.3 | Ракообразные | 0,50 | Максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.1.15.4 | Двустворчатые моллюски | 1,50 | В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.1.16 | Непастеризованное молоко <2>, пастеризованное молоко и молоко для производства молочных продуктов | 0,020 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. |
| 3.1.17 | Мед | 0,10 | |
| 3.1.18 | Жиры и масла | 0,10 | В том числе молочный жир. |
| 3.1.19 | Фруктовые соки, фруктовые соки из концентрата, концентрированные фруктовые соки и фруктовый нектар <9> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. В отношении концентрированных фруктовых соков максимальный уровень применяется к восстановленным сокам. | |
| 3.1.19.1 | исключительно из ягод и других мелких фруктов | 0,05 | |
| 3.1.19.2 | из фруктов, за исключением ягод и других мелких фруктов, включая смеси | 0,03 | |
| 3.1.20 | Вино <7>, сидр, грушевый сидр и фруктовое вино | Максимальный уровень применяется к сырой массе. В том числе полуигристые и игристые вина, за исключением ликерного вина и вина крепостью не менее 15% об. | |
| 3.1.20.1 | продукция, произведенная из урожая фруктов 2001 г. по урожай фруктов 2015 г. | 0,20 | |
| 3.1.20.2 | продукция, произведенная из урожая фруктов 2016 г. по урожай фруктов 2021 г. | 0,15 | |
| 3.1.20.3 | продукция, произведенная из урожая фруктов 2022 г. и позднее | 0,10 | |
| 3.1.21 | Ароматизированное вино, ароматизированные напитки на основе вина и ароматизированные винные коктейли <8> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. | |
| 3.1.21.1 | продукция, произведенная из урожая фруктов 2001 г. по урожай фруктов 2015 г. | 0,20 | |
| 3.1.21.2 | продукция, произведенная из урожая фруктов 2016 г. по урожай фруктов 2021 г. | 0,15 | |
| 3.1.21.3 | продукция, произведенная из урожая фруктов 2022 г. и позднее | 0,10 | |
| 3.1.22 | Ликерное вино, изготовленное из винограда <7> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. | |
| 3.1.22.1 | продукция, произведенная из урожая фруктов 2022 г. и позднее | 0,15 | |
| 3.1.23 | Соль | ||
| 3.1.23.1 | Соль, за исключением продуктов, перечисленных в 3.1.23.2 | 1,0 | |
| 3.1.23.2 | Следующие виды нерафинированной соли: «флер де сель» и «серая соль», которые добываются вручную в солончаках с глинистым грунтом | 2,0 | |
| 3.1.24 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси <3> и смеси для детей раннего возраста <4> | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. | |
| 3.1.24.1 | размещенные на рынке в виде порошка | 0,020 | |
| 3.1.24.2 | размещенные на рынке в виде жидкости | 0,010 | |
| 3.1.25 | Напитки для детей грудного и раннего возраста, размещаемые на рынке и маркированные как таковые, за исключением продуктов, перечисленных в 3.1.24 и 3.1.27 | ||
| 3.1.25.1 | размещаемые на рынке в виде жидкостей или подлежащие восстановлению согласно инструкциям производителя | 0,020 | В том числе фруктовые соки. Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению. |
| 3.1.25.2 | для приготовления в виде настоев или отваров | 0,50 | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 3.1.26 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3>, за исключением продуктов, перечисленных в 3.1.25 | 0,020 | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 3.1.27 | Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3> | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. | |
| 3.1.27.1 | размещаемые на рынке в виде порошка | 0,020 | |
| 3.1.27.2 | размещаемые на рынке в виде жидкости | 0,010 | |
| 3.1.28 | Биологически активные пищевые добавки | 3,0 | |
| 3.2 | Кадмий | Максимальный уровень (мг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 3.2.1 | Фрукты и древесные орехи | ||
| 3.2.1.1 | Фрукты, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.1.2, 3.2.1.3 и 3.2.1.4 | 0,050 | |
| 3.2.1.2 | Цитрусовые плоды, семечковые плоды, косточковые плоды, столовые оливки, киви, бананы, манго, папайя и ананасы | 0,020 | |
| 3.2.1.3 | Ягоды и мелкие фрукты, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.1.4 | 0,030 | |
| 3.2.1.4 | Малина | 0,040 | |
| 3.2.1.5 | Древесные орехи | Максимальные уровни не применяются к древесным орехам, предназначенным для измельчения и рафинации масла, при условии, что оставшиеся прессованные древесные орехи не размещаются на рынке в качестве пищевого продукта. В случае, если оставшиеся прессованные древесные орехи размещаются на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом Статьи 3(1) и (2). | |
| 3.2.1.5.1 | Древесные орехи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.1.5.2 | 0,20 | |
| 3.2.1.5.2 | Кедровые орехи | 0,30 | |
| 3.2.2 | Корнеплоды и клубнеплоды | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
|
| 3.2.2.1 | Корнеплоды и клубнеплоды, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5, 3.2.2.6 и 3.2.2.7 | 0,10 | В том, что касается картофеля, максимальный уровень применяется к очищенному картофелю. |
| 3.2.2.2 | Столовая свекла | 0,060 | |
| 3.2.2.3 | Сельдерей корневой | 0,15 | |
| 3.2.2.4 | Хрен, пастернак, козлобородник | 0,20 | |
| 3.2.2.5 | Редис, кроме земляного миндаля | 0,020 | |
| 3.2.2.6 | Земляной миндаль | 0,10 | |
| 3.2.2.7 | Тропические корнеплоды и клубнеплоды, коренья петрушки, репа | 0,050 | |
| 3.2.3 | Луковичные овощи | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
|
| 3.2.3.1 | Луковичные овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.3.2 | 0,030 | |
| 3.2.3.2 | Чеснок | 0,050 | |
| 3.2.4 | Плодовые овощи | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
|
| 3.2.4.1 | Плодовые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.4.2 | 0,020 | |
| 3.2.4.2 | Баклажаны | 0,030 | |
| 3.2.5 | Капустные овощи | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
|
| 3.2.5.1 | Капустные овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.5.2 | 0,040 | |
| 3.2.5.2 | Листовая капуста | 0,10 | |
| 3.2.6 | Листовые овощи и травы | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
|
| 3.2.6.1 | Листовые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.6.2 | 0,10 | |
| 3.2.6.2 | Шпинат и сходные листовые, ростки горчицы и зелень | 0,20 | |
| 3.2.7 | Овощи семейства бобовых | 0,020 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
| 3.2.8 | Стеблевые овощи | ||
| 3.2.8.1 | Стеблевые овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.8.2 и 3.2.8.3 | 0,030 | |
| 3.2.8.2 | Сельдерей | 0,10 | |
| 3.2.8.3 | Лук-порей | 0,040 | |
| 3.2.9 | Грибы | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Максимальный уровень применяется после промывки и отделения съедобной части. |
|
| 3.2.9.1 | Шампиньон двуспоровый (Agaricus bisporus) | 0,050 | |
| 3.2.9.2 | Культивированные грибы, кроме Agaricus bisporus | 0,15 | |
| 3.2.9.3 | Дикие грибы | 0,50 | |
| 3.2.10 | Зернобобовые и протеин из зернобобовых | ||
| 3.2.10.1 | Зернобобовые, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.10.2 | 0,040 | |
| 3.2.10.2 | Протеин из зернобобовых | 0,10 | |
| 3.2.11 | Семена масличных культур | Максимальные уровни не применяются к семенам масличных культур, предназначенным для измельчения или рафинации масла, при условии, что оставшиеся прессованные семена масличных культур не размещаются на рынке в качестве пищевого продукта. В случае, если оставшиеся прессованные семена масличных культур размещаются на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом Статьи 3(1) и (2). | |
| 3.2.11.1 | Семена масличных культур, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.11.2, 3.2.11.3, 3.2.11.4, 3.2.11.5 и 3.2.11.6 | 0,10 | |
| 3.2.11.2 | Семена рапса | 0,15 | |
| 3.2.11.3 | Арахис и соевые бобы | 0,20 | |
| 3.2.11.4 | Семена горчицы | 0,30 | |
| 3.2.11.5 | Семена льна и подсолнуха | 0,50 | |
| 3.2.11.6 | Семена мака | 1,20 | |
| 3.2.12 | Злаковые культуры | Максимальные уровни не применяются к злаковым культурам, используемым для производства пива или дистиллятов, при условии, что злаковый остаток не размещается на рынке в качестве пищевого продукта. В случае если остаток злаковых культур размещается на рынке в качестве пищевого продукта, максимальные уровни применяются с учетом Статьи 3(1) и (2). | |
| 3.2.12.1 | Злаковые культуры, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 и 3.2.12.5 | 0,10 | |
| 3.2.12.2 | Ячмень и рожь | 0,050 | |
| 3.2.12.3 | Рис, киноа, пшеничные отруби и пшеничная клейковина | 0,15 | |
| 3.2.12.4 | Пшеница твердая (Triticum durum) | 0,18 | |
| 3.2.12.5 | Ростки пшеницы | 0,20 | |
| 3.2.13 | Продукты животного происхождения <2> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. | |
| 3.2.13.1 | Мясо крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы | 0,050 | За исключением субпродуктов. |
| 3.2.13.2 | Конина | 0,20 | За исключением субпродуктов. |
| 3.2.13.3 | Печень крупного рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и коней | 0,50 | |
| 3.2.13.4 | Почки крупного рогатого скота, овец, свиней, домашней птицы и коней | 1,0 | |
| 3.2.14 | Рыбная продукция <2> и двустворчатые моллюски <2> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. | |
| 3.2.14.1 | Мышечная ткань рыбы, за исключением видов, перечисленных в 3.2.14.2, 3.2.14.3 и 3.2.14.4 | 0,050 | Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.2.14.2 | Мышечная ткань следующих видов рыб: Скумбрия (вид Scomber) Тунец (вид Thunnus, Katsuwonus pelamis, вид Euthynnus) Бычки (Sicyopterus lagocephalus) |
0,10 | Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.2.14.3 | Мышечная ткань скумбриевидного тунца (вид Auxis) | 0,15 | Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.2.14.4 | Мышечная ткань следующих видов рыб: Анчоус (вид Engraulis) Рыба-меч (Xiphias gladius) Сардина европейская (Sardina pilchardus) |
0,25 | Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.2.14.5 | Ракообразные | 0,50 | Максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.2.14.6 | Двустворчатые моллюски | 1,0 | В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.2.14.7 | Головоногие | 1,0 | Максимальный уровень применяется к животным без внутренностей. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
| 3.2.15 | Какао и шоколадная продукция <14> | ||
| 3.2.15.1 | Молочный шоколад с содержанием общего сухого остатка какао < 30% | 0,10 | |
| 3.2.15.2 | Шоколад с содержанием общего сухого остатка какао < 50%; молочный шоколад с содержанием общего сухого остатка какао >= 30% | 0,30 | |
| 3.2.15.3 | Шоколад с содержанием общего сухого остатка какао >= 50% | 0,80 | |
| 3.2.15.4 | Какао-порошок, размещаемый на рынке для конечного потребителя или в качестве компонента в подслащенном какао-порошке или порошкообразном шоколаде, размещаемом на рынке для конечного потребителя (шоколадный напиток) | 0,60 | |
| 3.2.16 | Соль | 0,50 | |
| 3.2.17 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси, пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3>, и смеси для детей раннего возраста <4> | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. | |
| 3.2.17.1 | размещаемые на рынке в виде порошка и изготавливаемые из белков сыворотки коровьего молока или гидролизатов белка сыворотки коровьего молока | 0,010 | |
| 3.2.17.2 | размещаемые на рынке в виде жидкости и изготавливаемые из белков сыворотки коровьего молока или гидролизатов белка сыворотки коровьего молока | 0,005 | |
| 3.2.17.3 | размещаемые на рынке в виде порошка и изготавливаемые из изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | 0,020 | |
| 3.2.17.4 | размещаемые на рынке в виде жидкости и изготавливаемые из изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | 0,010 | |
| 3.2.18 | Смеси для детей раннего возраста <4> | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. | |
| 3.2.18.1 | размещаемые на рынке в виде порошка и изготавливаемые из изолятов растительного белка, отличных от изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | 0,020 | |
| 3.2.18.2 | размещаемые на рынке в виде жидкости и изготавливаемые из изолятов растительного белка, отличных от изолятов соевого белка, отдельно или в смеси с белками сыворотки коровьего молока | 0,010 | |
| 3.2.19 | Напитки для детей грудного и раннего возраста, размещаемые на рынке и маркированные как таковые, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.17 и 3.2.18 | ||
| 3.2.19.1 | размещаемые на рынке в виде жидкостей или подлежащие восстановлению согласно инструкциям производителя | 0,020 | В том числе фруктовые соки. Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению. |
| 3.2.20 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3> | 0,040 | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 3.2.21 | Биологически активные пищевые добавки | ||
| 3.2.21.1 | Биологически активные пищевые добавки, за исключением продуктов, перечисленных в 3.2.21.2 | 1,0 | |
| 3.2.21.2 | Биологически активные пищевые добавки, содержащие не менее 80% сушеных морских водорослей, продуктов, произведенных из морских водорослей или сушеных двустворчатых моллюсков <2> | 3,0 |
| 3.3 | Ртуть | Максимальный уровень (мг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 3.3.1 | Рыбная продукция <2> и двустворчатые моллюски <2> | Максимальный уровень применяется к сырой массе. Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). |
|
| 3.3.1.1 | Ракообразные, моллюски и мышечная ткань рыбы, за исключением видов, перечисленных в 3.3.1.2 и 3.3.1.3 | 0,50 | В том, что касается ракообразных, максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей. В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде. |
| 3.3.1.2 | Мышечная ткань следующих видов рыб: Длиннорылый пагель (Pagellus acarne) Угольная рыба-сабля (Aphanopus carbo) Красноперый пагель (Pagellus bogaraveo) Пеламида (Sarda sarda) Атлантический пагель (Pagellus erythrinus) Эсколар (Lepidocybium flavobrunneum) Палтус (вид Hippoglossus) Капский конгрио (Genypterus capensis) Марлин (вид Makaira) Мегрим (вид Lepidorhombus) Рувета (Ruvettus pretiosus) Большеголов атлантический (Hoplostethus atlanticus) Черный конгрио (Genypterus blacodes) Щука (вид Esox) Паломета (Orcynopsis unicolor) Каплан (вид Trisopterus) Барабуля европейская (Mullus barbatus barbatus) Тупорылый макрурус (Coryphaenoides rupestris) Рыба-парусник (вид Istiophorus) Лепидоп (Lepidopus caudatus) Змеиная макрель (Gempylus serpens) Осетр (вид Acipenser) Полосатая барабулька (Mullus surmuletus) Тунец (вид Thunnus, вид Euthynnus, Katsuwonus pelamis) Акула (все виды) Рыба-меч (Xiphias gladius) |
1,0 | |
| 3.3.1.3 | Головоногие Морские брюхоногие моллюски Мышечная ткань следующих видов рыб: Анчоус (вид Engraulis) Минтай (Theragra chalcogramma) Атлантическая треска (Gadus morhua) Атлантическая сельдь (Clupea harengus) Баса (Pangasius bocourti) Карп (виды семейства Cyprinidae) Обыкновенная лиманда (Limanda limanda) Скумбрия (вид Scomber) Речная камбала (Platichthys flesus) Морская камбала (Pleuronectes platessa) Балтийская килька (Sprattus sprattus) Гигантский шильбовый сом (Pangasianodon gigas) Серебристая сайда (Pollachius pollachius) Сайда (Pollachius virens) Лосось и форель (вид Salmo и вид Oncorhynchus, за исключением Salmo trutta) Сардина или Сардинка (вид Dussumieria, вид Sardina, вид Sardinella и вид Sardinops) Европейская солея (Solea Solea) Пангасиус большеглазый (Pangasianodon hypopthalmus) Мерланг (Merlangius merlangus) |
0,30 | В том, что касается головоногих, максимальный уровень применяется к животным без внутренностей. |
| 3.3.2 | Биологически активные пищевые добавки | 0,10 | |
| 3.3.3 | Соль | 0,10 |
| 3.4 | Мышьяк | Максимальный уровень (мг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| Неорганический мышьяк (сумма As(III) и As(V)) | |||
| 3.4.1 | Злаковые культуры и продукты на злаковой основе | Рис, обрушенный рис, шлифованный рис, пропаренный рис, согласно определению в Стандарте Кодекса 198-1995. | |
| 3.4.1.1 | Непропаренный шлифованный рис (полированный или шлифованный рис) | 0,15 | |
| 3.4.1.2 | Пропаренный рис и обрушенный рис | 0,25 | |
| 3.4.1.3 | Рисовая мука | 0,25 | |
| 3.4.1.4 | Рисовые вафли, рисовое печенье, рисовые хлебцы, рисовые хлопья и готовый завтрак с воздушным рисом | 0,30 | |
| 3.4.1.5 | Рис, предназначенный для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста <3> | 0,10 | |
| 3.4.1.6 | Безалкогольные напитки на основе риса | 0,030 | |
| 3.4.2 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси, пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3>, и смеси для детей раннего возраста <4> | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. | |
| 3.4.2.1 | размещаемые на рынке в виде порошка | 0,020 | |
| 3.4.2.2 | размещаемые на рынке в виде жидкости | 0,010 | |
| 3.4.3 | Детское питание <3> | 0,020 | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 3.4.4 | Фруктовые соки, концентрированные фруктовые соки в восстановленном виде и фруктовый нектар <9> | 0,020 | |
| Общее содержание мышьяка | Максимальный уровень общего содержания мышьяка применяется к продуктам, перечисленным в 3.4.5. | ||
| 3.4.5 | Соль | 0,50 |
| 3.5 | Олово (неорганическое) | Максимальный уровень (мг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 3.5.1 | Консервированные пищевые продукты, за исключением продуктов, перечисленных в 3.5.2, 3.5.3, 3.5.4 и 3.5.5 | 200 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. |
| 3.5.2 | Напитки в жестяных банках, за исключением продуктов, перечисленных в 3.5.3, 3.5.4 и 3.5.5 | 100 | Максимальный уровень применяется к сырой массе. В том числе фруктовые соки и овощные соки. |
| 3.5.3 | Консервированные начальные детские смеси, консервированные последующие детские смеси <3> и консервированные смеси для детей раннего возраста <4> | 50 | За исключением консервированных сушеных и порошкообразных продуктов. Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 3.5.4 | Консервированное детское питание и консервированные переработанные пищевые продукты на злаковой основе для детей грудного и раннего возраста <3> | 50 | За исключением консервированных сушеных и порошкообразных продуктов. Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 3.5.5 | Консервированные пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3> | 50 | За исключением консервированных сушеных и порошкообразных продуктов. Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 4. | Галогенизированные стойкие органические загрязнители | ||||
| 4.1 | Диоксины и PCBs | Максимальный уровень | Примечания | ||
| Сумма диоксинов (пг WHO-PCDD/F-TEQ/г) <15> | Сумма диоксинов и диоксинподобных PCBs (пг WHO-PCDD/F-PCB-TEQ/г) <15> | Сумма недиоксинподобных PCBs (нг/г) <15> | Сумма недиоксинподобных PCBs — это сумма PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 и PCB180 (ICES — 6). Максимальные уровни относятся к верхним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения различных соединений, находящиеся ниже предела количественного определения, равны пределу количественного определения. | ||
| 4.1.1 | Мясо и мясные продукты, за исключением пищевых субпродуктов и продуктов, перечисленных в 4.1.3 и 4.1.4 <2> | Максимальные уровни, выраженные в единицах жира, не применимы к пищевым продуктам, содержащим < 2% жира. В том что касается пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, максимальным применимым уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного на основе содержания жира с применением следующей формулы: Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальный уровень, выраженный в единицах жира для указанных пищевых продуктов x 0,02. | |||
| 4.1.1.1 | крупного рогатого скота, овец и коз | 2,5 пг/г жира | 4,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.1.2 | свиней | 1,0 пг/г жира | 1,25 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.1.3 | домашней птицы | 1,75 пг/г жира | 3,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.1.4 | коней | 5,0 пг/г жира | 10,0 пг/г жира | - | |
| 4.1.1.5 | кроликов | 1,0 пг/г жира | 1,5 пг/г жира | - | |
| 4.1.1.6 | кабанов (Sus scrofa) | 5,0 пг/г жира | 10,0 пг/г жира | - | |
| 4.1.1.7 | птицы-дичи | 2,0 пг/г жира | 4,0 пг/г жира | - | |
| 4.1.1.8 | дичи | 3,0 пг/г жира | 7,5 пг/г жира | - | |
| 4.1.2 | Печень и продукты из нее | ||||
| 4.1.2.1 | крупного рогатого скота, коз, свиней, домашней птицы и коней | 0,30 пг/г сырой массы | 0,50 пг/г сырой массы | 3,0 нг/г сырой массы | |
| 4.1.2.2 | овец | 1,25 пг/г сырой массы | 2,00 пг/г сырой массы | 3,0 нг/г сырой массы | |
| 4.1.2.3 | птицы-дичи | 2,5 пг/г сырой массы | 5,0 пг/г сырой массы | - | |
| 4.1.3 | Жир | ||||
| 4.1.3.1 | крупного рогатого скота и овец | 2,5 пг/г жира | 4,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.3.2 | свиней | 1,0 пг/г жира | 1,25 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.3.3 | домашней птицы | 1,75 пг/г жира | 3,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.4 | Смешанные животные жиры | 1,5 пг/г жира | 2,50 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.5 | Рыбная продукция <2> и двустворчатые моллюски <2>, за исключение продуктов, перечисленных в 4.1.6, 4.1.7, 4.1.8, 4.1.9 и 4.1.10 | 3,5 пг/г сырой массы | 6,5 пг/г сырой массы | 75 нг/г сырой массы | В том, что касается рыбы, максимальный уровень применяется к мышечной ткани рыб. Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. Максимальный уровень в отношении ракообразных применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. |
| 4.1.6 | Мышечная ткань промысловых пресноводных рыб и продукты из нее | 3,5 пг/г сырой массы | 6,5 пг/г сырой массы | 125 нг/г сырой массы | За исключением диадромных проходных видов рыб, выловленных в пресноводных водоемах, и продуктов из нее. Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. |
| 4.1.7 | Мышечная ткань промысловой колючей акулы (Squalus acanthias) и продукты из нее | 3,5 пг/г сырой массы | 6,5 пг/г сырой массы | 200 нг/г сырой массы | |
| 4.1.8 | Мышечная ткань промыслового угря (Anguilla anguilla) и продукты из нее | 3,5 пг/г сырой массы | 10,0 пг/г сырой массы | 300 нг/г сырой массы | |
| 4.1.9 | Печень рыб и продукты из нее, за исключением продуктов, перечисленных в 4.1.10 | - | 20,0 пг/г сырой массы | 200 нг/г сырой массы | В отношении консервированной печени рыб максимальный уровень применяется ко всему съедобному содержанию консервной банки. |
| 4.1.10 | Жиры морских животных (туловищный жир рыбы, жир печени рыб и жиры других морских организмов, размещаемые на рынке для конечного потребителя) | 1,75 пг/г жира | 6,0 пг/г жира | 200 нг/г жира | |
| 4.1.11 | Непастеризованное молоко <2> и молочные продукты <2> | 2,0 пг/г жира | 4,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | В том числе молочный жир. Максимальные уровни, выраженные в единицах жира, не применимы к пищевым продуктам, содержащим < 2% жира. В том что касается пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, максимальным применимым уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного на основе содержания жира с применением следующей формулы: Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальный уровень, выраженный в единицах жира для указанных пищевых продуктов x 0,02. |
| 4.1.12 | Яйца и продукты переработки яиц, за исключением гусиных яиц <2> | 2,5 пг/г жира | 5,0 пг/г жира | 40 нг/г жира | Максимальные уровни, выраженные в единицах жира, не применимы к пищевым продуктам, содержащим < 2% жира. В том что касается пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира, максимальным применимым уровнем является уровень на продуктовой основе, соответствующий уровню на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих 2% жира, рассчитанный исходя из максимального уровня, установленного на основе содержания жира с применением следующей формулы: Максимальный уровень, выраженный на продуктовой основе для пищевых продуктов, содержащих менее 2% жира = максимальный уровень, выраженный в единицах жира для указанных пищевых продуктов x 0,02. |
| 4.1.13 | Растительные масла и жиры | 0,75 пг/г жира | 1,25 пг/г жира | 40 нг/г жира | |
| 4.1.14 | Пищевые продукты, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3> | 0,1 пг/г сырой массы | 0,2 пг/г сырой массы | 1,0 нг/г сырой массы | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкцией производителя). |
| 4.2 | Перфторалкильные вещества | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания | ||||
| PFOS | PFOA | PFNA | PFHxS | Сумма PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS | Максимальный уровень применяется к сырой массе. PFOS: перфтороктановая сульфоновая кислота PFOA: перфторированная октановая кислота PFNA: перфторнонановая кислота PFHxS: перфторгексановая сульфоновая кислота В отношении PFOS, PFOA, PFNA, PFHxS и их суммы максимальный уровень относится к сумме линейных и разветвленных стереоизомеров, вне зависимости от того, разделены они хроматографически или нет. В отношении суммы PFOS, PFOA, PFNA и PFHxS максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения ниже предела количественного определения равны нулю. | ||
| 4.2.1 | Мясо и пищевые субпродукты <2> | ||||||
| 4.2.1.1 | Мясо крупного рогатого скота, свиней и домашней птицы | 0,30 | 0,80 | 0,20 | 0,20 | 1,3 | |
| 4.2.1.2 | Мясо овец | 1,0 | 0,20 | 0,20 | 0,20 | 1,6 | |
| 4.2.1.3 | Субпродукты крупного рогатого скота, овец, свиней и домашней птицы | 6,0 | 0,70 | 0,40 | 0,50 | 8,0 | |
| 4.2.1.4 | Мясо охотничьих животных, за исключением медвежатины | 5,0 | 3,5 | 1,5 | 0,60 | 9,0 | |
| 4.2.1.5 | Субпродукты охотничьих животных, за исключением медвежьих субпродуктов | 50 | 25 | 45 | 3,0 | 50 | |
| 4.2.2 | Рыбная продукция <2> и двустворчатые моллюски <2> | В случае высушенных, разбавленных, переработанных и/или сложносоставных пищевых продуктов применяется Статья 3(1) и (2). | |||||
| 4.2.2.1 | Мясо рыбы | Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. | |||||
| 4.2.2.1.1 | Мышечная ткань рыб, за исключением продуктов, перечисленных в 4.2.2.1.2 и 4.2.2.1.3 Мышечная ткань рыб, перечисленных в 4.2.2.1.2 и 4.2.2.1.3, в случае если она предназначена для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста | 2,0 | 0,20 | 0,50 | 0,20 | 2,0 | |
| 4.2.2.1.2 | Мышечная ткань следующих видов рыб, в случае если она не предназначена для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста: Балтийская сельдь (Clupea harengus membras) Пеламида/Паломета (вид Sarda и Orcynopsis) Налим (Lota lota) Балтийская килька (Sprattus sprattus) Камбала (Platichthys flesus и Glyptocephalus cynoglossus) Кефаль (Mugil cephalus) Обыкновенная ставрида (Trachurus trachurus) Щука (вид Esox) Камбала (вид Pleuronectes и Lepidopsetta) Сардина и сардинка (вид Sardina) Лаврак (вид Dicentrarchus) Морской сом (вид Silurus и Pangasius) Морская минога (Petromyzon marinus) Линь (Tinca tinca) Ряпушка (Coregonus albula и Coregonus vandesius) Серебряная маяк-рыба (Phosichthys argenteus) Дикий лосось и дикая форель (дикие виды Salmo и Oncorhynchus) Полосатая зубатка (вид Anarhichas) | 7,0 | 1,0 | 2,5 | 0,20 | 8,0 | |
| 4.2.2.1.3 | Мышечная ткань следующих видов рыб, в случае если она не предназначена для производства пищевых продуктов для детей грудного и раннего возраста: Анчоус (вид Engraulis) Усач обыкновенный (Barbus barbus) Лещ (вид Abramis) Голец (вид Salvelinus) Угорь (вид Anguilla) Судак (вид Sander) Окунь (Perca fluviatilis) Обыкновенная плотва (Rutilus rutilus) Корюшка (вид Osmerus) Сиг (вид Coregonus, кроме указанных в 4.2.2.1.2) | 35 | 8,0 | 8,0 | 1,5 | 45 | |
| 4.2.2.2 | Ракообразные и двустворчатые моллюски | 3,0 | 0,70 | 1,0 | 1,5 | 5,0 | В том, что касается ракообразных, максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей. В отношении Pecten maximus максимальный уровень применяется только к мускулу-замыкателю и гонаде. В том, что касается консервированных ракообразных, максимальный уровень применяется ко всему содержимому консервной банки. В отношении всего составного продукта применяются пункт (c) Статьи 3(1) и Статья 3(2). |
| 4.2.3 | Яйца | 1,0 | 0,30 | 0,70 | 0,30 | 1,7 | |
| 5 | Контаминанты, образующиеся при переработке | |||
| 5.1 | Полициклические ароматические углеводороды (PAHs) | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания | |
| Бензо(a)пирен | Сумма PAHs: бензо(a)пирена, бенз(a)антрацена, бензо(b)флюорантена и хризена | В отношении суммы PAHs максимальные уровни относятся к нижним пределам концентраций, которые рассчитываются исходя из того, что все значения для четырех веществ ниже предела количественного определения равны нулю. | ||
| 5.1.1 | Банановые чипсы | 2,0 | 20,0 | |
| 5.1.2 | Порошки для приготовления напитков, полученные из пищевых продуктов растительного происхождения, за исключением продуктов, перечисленных в 5.1.4 и 5.1.5 | 10,0 | 50,0 | Приготовление напитков предполагает использование порошков мелкого помола, которые размешиваются в напитках. За исключением растворимого или быстрорастворимого кофе. |
| 5.1.3 | Сушеные травы | 10,0 | 50,0 | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 5.1.4 | Какао бобы и продукты переработки, за исключением продуктов, перечисленных в 5.1.5 | 5,0 мкг/кг жира | 30,0 мкг/кг жира | В том числе масло какао. |
| 5.1.5 | Какао-волокно и продукты из какао-волокна, предназначенные для использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 3,0 | 15,0 | Какао-волокно является особым какао-продуктом, получаемым из скорлупы какао-бобов, который содержит более высокие уровни PAHs, чем какао-продукты, производимые из какао-крупки. Какао-волокно и продукты из него являются промежуточными продуктами в производственной цепочке и используются в качестве компонента в приготовлении низкокалорийных пищевых продуктов с высоким содержанием клетчатки. |
| 5.1.6 | Копченое мясо и копченые мясные продукты | 2,0 | 12,0 | |
| 5.1.7 | Копченые рыбные продукты <2>, за исключением продуктов, перечисленных в 5.1.8 | 2,0 | 12,0 | В том, что касается рыбы, максимальный уровень применяется к мышечной ткани рыб. Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. Максимальный уровень для копченых ракообразных применяется к мышечной ткани конечностей и брюшка, что означает, что головогрудь ракообразных исключается. В том, что касается крабов и крабоподобных ракообразных (Brachyura и Anomura), максимальный уровень применяется к мышечной ткани конечностей. |
| 5.1.8 | Копченые шпроты и консервированные копченые шпроты (Sprattus sprattus) Копченая балтийская сельдь длиной <= 14 см и консервированная копченая балтийская сельдь длиной <= 14 см (Clupea harengus membras) Кацуобуси (сушеная пеламида, Katsuwonus pelamis) Двустворчатые моллюски <2> (свежие, охлажденные или замороженные) Мясо, подвергнутое термической обработке, и мясные продукты, подвергнутые термической обработке, размещаемые на рынке для конечного потребителя | 5,0 | 30,0 | Если рыба предназначена для употребления в пищу целиком, максимальный уровень применяется к целой рыбе. Мясо и мясные продукты, которые были подвергнуты термической обработке, в результате которой может образоваться PAH, т.е. только приготовление на гриле или решетке. В отношении консервированных продуктов максимальный уровень применяется к всему содержимому консервной банки. В отношении максимального содержания всего составного продукта применяются пункт (c) Статьи 3(1) и Статья 3(2). |
| 5.1.9 | Копченые двустворчатые моллюски <2> | 6,0 | 35,0 | |
| 5.1.10 | Сушеные специи | 10,0 | 50,0 | За исключением кардамона и копченого Capsicum spp. Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 5.1.11 | Масла и жиры, размещаемые на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах | 2,0 | 10,0 | За исключением масла какао и кокосового масла. Максимальный уровень применяется к растительным маслам, используемым в качестве компонента в пищевых добавках. |
| 5.1.12 | Кокосовое масло, размещаемое на рынке для конечного потребителя или использования в качестве компонента пищевых продуктов | 2,0 | 20,0 | |
| 5.1.13 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси <3> и смеси для детей раннего возраста <4> | 1,0 | 1,0 | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |
| 5.1.14 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3> | 1,0 | 1,0 | Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. |
| 5.1.15 | Пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3> | 1,0 | 1,0 | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |
| 5.1.16 | Биологически активные пищевые добавки, содержащие растительные материалы и их препараты <13> Биологически активные пищевые добавки, содержащие прополис, маточное молочко, спирулину или их препараты | 10,0 | 50,0 | Максимальный уровень не применяется к пищевым добавкам, содержащим растительные масла. В том, что касается растительных масел, используемых в качестве компонента в пищевых добавках, см. пункт 5.1.11. |
| 5.3 | Сумма 3-монохлорпропандиола (3-MCPD) и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженных как 3-MCPD | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 5.3.1 | Растительные масла и жиры, рыбий жир и жир других морских организмов, за исключением продуктов, перечисленных в 5.3.2, размещаемые на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, подпадающие под следующие категории: | За исключением оливкового масла первого отжима <7> | |
| 5.3.1.1 | масла и жиры из кокосового, кукурузного, рапсового, подсолнечного, соевого, пальмоядрового и оливкового масел (содержащие рафинированное оливковое масло и оливковое масло первого отжима), а также смеси масел и жиров с маслами и жирами только из указанной категории | 1 250 | За исключением оливкового масла первого отжима <7> |
| 5.3.1.2 | другие растительные масла, рыбий жир и жир других морских организмов, а также смеси масел и жиров только с маслами и жирами из указанной категории | 2 500 | В том числе оливкового масла из жмыхов. |
| 5.3.1.3 | смесь масел и жиров из продуктов, перечисленных в 5.3.1.1 и 5.3.1.2 | - | Масла и жиры, используемые в качестве компонентов для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для масла и жира. Следовательно, уровень суммы 3-MCPD и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженных как 3-MCPD в смеси, не должен превышать уровень, рассчитанный в соответствии с пунктом (c) Статьи 3(1). В случае если количественный состав неизвестен компетентному органу и оператору пищевого сектора, не производящему смесь, уровень суммы 3-MCPD и эфиров жирных кислот 3-MCPD, выраженных как 3-MCPD в смеси, в любом случае не должен превышать 2500 мкг/кг. |
| 5.3.2 | Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, предназначенные для производства детского питания и переработанных пищевых продуктов на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3> | 750 | Если продукт представляет собой смесь различных масел или жиров одного и того же или другого источника растительного сырья, максимальный уровень применяется в отношении смеси. Масла и жиры, используемые в качестве компонента для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для жира и масла в пункте 5.3.1. |
| 5.3.3 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси и пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3>, и смеси для детей раннего возраста <4> | ||
| 5.3.3.1 | размещаемые на рынке в виде порошка | 125 | |
| 5.3.3.2 | размещаемые на рынке в виде жидкости | 15 |
| 5.4 | Глицидиловые эфиры жирных кислот, выраженные как глицидол | Максимальный уровень (мкг/кг) | Примечания |
|---|---|---|---|
| 5.4.1 | Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, размещаемые на рынке для конечного потребителя или для использования в качестве компонента в пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в 5.4.2 | 1000 | За исключением оливкового масла первого отжима <7> |
| 5.4.2 | Растительные масла и жиры, рыбий жир и жиры других морских организмов, предназначенные для производства детского питания и переработанных пищевых продуктов на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3> | 500 | Если продукт представляет собой смесь различных масел или жиров одного и того же или другого источника растительного сырья, максимальный уровень применяется в отношении смеси. Масла и жиры, используемые в качестве компонента для смеси, должны соответствовать максимальному уровню, установленному для жира и масла в пункте 5.4.1. |
| 5.4.3 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси и пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3>, и смеси для детей раннего возраста <4> | ||
| 5.4.3.1 | размещаемые на рынке в виде порошка | 50 | |
| 5.4.3.2 | размещаемые на рынке в виде жидкости | 6,0 |
| 6 | Другие контаминанты | ||
| 6.1 | Нитраты | Максимальный уровень (мг NO3/кг) | |
| 6.1.1 | Свежий шпинат (Spinacia oleracea) | 3500 | Максимальный уровень не применяется к свежему шпинату, подлежащему переработке, который непосредственно перевозится насыпью с полей на перерабатывающий завод. |
| 6.1.2 | Консервированный, свежезамороженный или замороженный шпинат | 2000 | |
| 6.1.3 | Свежий салат-латук (Lactuca sativa L.), за исключением продуктов, перечисленных в 6.1.4 | ||
| 6.1.3.1 | Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, собранный с 1 октября по 31 марта | 5000 | Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в ином случае применяется максимальный уровень, определенный в 6.1.3.2. |
| 6.1.3.2 | Салат-латук, выращенный в открытом грунте, собранный с 1 октября по 31 марта | 4000 | |
| 6.1.3.3 | Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, собранный с 1 апреля по 30 сентября | 4000 | Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в ином случае применяется максимальный уровень, определенный в 6.1.3.4. |
| 6.1.3.4 | Салат-латук, выращенный в открытом грунте, собранный с 1 апреля по 30 сентября | 3000 | |
| 6.1.4 | Салат-латук «Айсберг» | В том числе Grazer Krauthäuptl | |
| 6.1.4.1 | Салат-латук, выращенный в закрытом грунте | 2500 | Салат-латук, выращенный в закрытом грунте, должен иметь соответствующую маркировку; в ином случае применяется максимальный уровень, определенный в 6.1.4.2. |
| 6.1.4.2 | Салат-латук, выращенный в открытом грунте | 2000 | |
| 6.1.5 | Руккола (Eruca sativa, Diplotaxis sp., Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium) | ||
| 6.1.5.1 | собранная с 1 октября по 31 марта | 7000 | |
| 6.1.5.2 | собранная с 1 апреля по 30 сентября | 6000 | |
| 6.1.6 | Детское питание и переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур для детей грудного и раннего возраста <3> | 200 | Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя). |
| 6.2.1 Пищевые продукты, за исключением продуктов, перечисленных в 6.2.2 | |||
| 2,5 | Максимальный уровень не применяется к пищевым продуктам, в отношении которых можно доказать, что уровень меламина выше 2,5 мг/кг является следствием разрешенного использования циромазина в качестве инсектицида. Уровень меламина не должен превышать уровень циромазина. | 6.2.2 | Начальные детские смеси, последующие детские смеси <3> и смеси для детей раннего возраста <4> |
| Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке. | 6.2.2.1 | размещаемые на рынке в виде порошка | |
| 1,0 | 6.2.2.2 | размещаемые на рынке в виде жидкости | |
| 0,15 | 6.3 | ||
Фрукты и овощи, за исключением продуктов, перечисленных в 6.3.1.1 и 6.3.1.2 и 6.3.1.3
Фасоль (Phaseolus vulgaris) со стручками
Чай (Camellia sinensis) (сушеный продукт) Травяные и фруктовые настои (сушеный продукт) и компоненты, используемые для травяных и фруктовых настоев (сушеные продукты)
«Травяные настои (сушеный продукт)» относятся к:
- травяным настоям (сушеному продукту) из цветков, листьев, стеблей, корней и любых других частей растения (в пакетиках или на развес), используемых для приготовления травяного настоя (жидкого продукта); и
- быстрорастворимым травяным настоям. В случае порошкообразных экстрактов должен применяться коэффициент концентрации, равный 4.
Начальные детские смеси, последующие детские смеси, пищевые продукты для определенных медицинских целей, предназначенные для детей грудного и раннего возраста <3>, и смеси для детей раннего возраста <4>
Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).
Детское питание <3>
Максимальный уровень применяется к продуктам, готовым к употреблению (размещенным на рынке как таковым или после восстановления в соответствии с инструкциями производителя).
Переработанные пищевые продукты на основе злаковых культур <3>
Максимальный уровень применяется к продукту, размещенному на рынке.
<1> Фрукты, древесные орехи, овощи, злаковые культуры, семена масличных культур и специи, перечисленные в соответствующей категории, как определено в Приложении I к Регламенту (ЕС) 396/2005 Европейского Парламента и Совета ЕС от 23 февраля 2005 г. о максимальных уровнях остатков пестицидов в/на пищевых продуктах и кормах растительного или животного происхождения и об изменении Директивы Совета ЕС 91/414/ЕЭС (ОЖ № L 70, 16.03.2005, стр. 1). В целях настоящего Регламента на древесные орехи не распространяется максимальный уровень для фруктов.
<2> Пищевые продукты, как определено в Приложении I к Регламенту (ЕС) 853/2004 Европейского Парламента и Совета ЕС от 29 апреля 2004 г. об установлении специальных гигиенических правил для пищевых продуктов животного происхождения (ОЖ № L 139, 30.04.2004, стр. 55).
<3> Пищевые продукты, как определено в Статье 2 Регламента (ЕС) 609/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 12 июня 2013 г. о пищевых продуктах, предназначенных для младенцев и детей раннего возраста, пищевых продуктах для особых медицинских целей, для полной замены рациона в целях контроля веса и об отмене Директивы 92/52/ЕЭС Совета ЕС, Директив 96/8/ЕС, 1999/21/ЕС, 2006/125/ЕС и 2006/141/ЕС Европейской Комиссии, Директивы 2009/39/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС и Регламентов (ЕС) 41/2009 и 953/2009 Европейской Комиссии (ОЖ № L 181, 29.06.2013, стр. 35).
<4> «Смеси для детей раннего возраста» относятся к напиткам на основе молока и аналогичным белковым продуктам, предназначенным для детей раннего возраста. Указанные продукты не подпадают под действие Регламента (ЕС) 609/2013 (Отчет Европейской Комиссии Европейскому Парламенту и Совету ЕС по смесям для детей раннего возраста (COM(2016) 169 final) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri= CELEX%3A52016DC0169&qid=1620902 871447).
<5> Сухое вещество определяется в соответствии с Регламентом (ЕС) 401/2006 Европейской Комиссии от 23 февраля 2006 г. об установлении метода отбора проб и анализа при официальном контроле уровней микотоксина в пищевых продуктах (ОЖ № L 70, 09.03.2006, стр. 12).
<6> «Первая стадия переработки» означает любую физическую или термальную обработку зерна, отличную от сушки. Процедуры по очистке, включая промывку, сортировку (при необходимости, по цвету) и сушку, не считаются «первой стадией переработки» постольку, поскольку после очистки и сортировки все зерно остается неповрежденным. Промывка подразумевает очистку зерновых с помощью щетки или тщательной мойки, в сочетании с удалением пыли (например, аспирацией). После промывки может быть проведена сортировка по цвету перед измельчением.
<7> Пищевые продукты, определенные в Части II и Части VIII Приложения VII к Регламенту (ЕС) 1308/2013 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 декабря 2013 г. об учреждении общей организации рынков сельскохозяйственных продуктов и об отмене Регламентов (ЕЭС) 922/72, (ЕЭС) 234/79, (ЕС) 1037/2001 и (ЕС) 1234/2007 Совета ЕС (ОЖ № L 347, 20.12.2013, стр. 671).
<8> Пищевые продукты, определенные в Статье 3 Регламента (ЕС) 251/2014 Европейского Парламента и Совета ЕС от 26 февраля 2014 г. об определении, описании, представлении на рынке, маркировке и защите наименований мест происхождения указателей ароматизированной винной продукции и об отмене Регламента (ЕЭС) 1601/91 Совета ЕС (ОЖ № L 84, 20.03.2014, стр. 14).
<9> Пищевые продукты, определенные в Директиве 2001/112/ЕС Совета ЕС от 20 декабря 2001 г. о фруктовых соках и некоторых аналогичных продуктах, предназначенных для употребления человеком в пищу (ОЖ № L 10, 12.01.2002, стр. 58).
<10> Пищевые продукты, определенные в Статье 2 Регламента (ЕС) 2019/787 Европейского Парламента и Совета ЕС от 17 апреля 2019 г. об определении, описании, представлении на рынке и маркировке спиртных напитков, об использовании названий спиртных напитков при представлении и маркировке других пищевых продуктов, о защите наименований мест происхождения спиртных напитков, об использовании этилового спирта и дистиллятов сельскохозяйственного происхождения в алкогольных напитках, а также об отмене Регламента (ЕС) 110/2008 (ОЖ № L 130, 17.05.2019, стр. 1).
<11> Размер шрифта, определенный в Статье 13(2) Регламента (ЕС) 1169/2011 Европейского Парламента и Совета ЕС от 25 октября 2011 г. о предоставлении потребителям информации о продуктах питания (ОЖ № L 304, 22.11.2011, стр. 18).
<12> «Ароматизированный чай» — это чай с «ароматизатором» или «компонент пищевого продукта с ароматизирующими свойствами», определенный в Статье 3 Регламента (ЕС) 1334/2008 Европейского Парламента и Совета ЕС от 16 декабря 2008 г. об ароматизаторах и некоторых компонентах пищевых продуктов с ароматизирующими свойствами для использования в составе и на поверхности пищевых продуктов, об изменении Регламента (ЕЭС) 1601/91 Совета ЕС, Регламентов (ЕС) 2232/96 и (ЕС) 110/2008 и Директивы 2000/13/ЕС (ОЖ № L 354, 31.12.2008, стр. 34).
<13> Растительные препараты для пищевых добавок получают из растительных компонентов (например, целых растений, частей растений, фрагментированных или нарезанных растений) с помощью различных процессов (например, прессования, отжима, экстракции, фракционирования, дистилляции, концентрирования, сушки и ферментации). Растительные препараты включают в себя измельченные или порошкообразные растения, их части, водоросли, грибы, лишайники, настойки, экстракты, эфирные масла (кроме растительных масел и жиров (за исключением сливочного и кокосового масла), предназначенных для непосредственного употребления человеком в пищу или использования в качестве компонента в пищевых продуктах), выжатые соки и переработанные экссудаты.
<14> «Какао и шоколадная продукция» — любые продукты, определенные в пунктах 2, 3 и 4 части A Приложения I к Директиве 2000/36/ЕС Европейского Парламента и Совета ЕС от 23 июня 2000 г. о продуктах, содержащих какао, и шоколадных изделиях, предназначенных для потребления людьми (ОЖ № L 197, 03.08.2000, стр. 19).
<15> WHO-TEQs: Сумма диоксинов (полихлорированных дибензо-пара-диоксинов [PCDDs] и полихлорированных дибензофуранов [PCDFs]) и сумма диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов (PCBs) рассчитываются с использованием коэффициентов токсической эквивалентности ВОЗ (WHO-TEFs) и выражаются в виде токсичных эквивалентов ВОЗ (WHO-TEQs). WHO-TEFs для оценки рисков для человека основаны на выводах, сделанных в ходе заседания экспертов Всемирной организации здравоохранения (WHO) в рамках Международной программы по безопасности химических веществ (IPCS), которое состоялось в Женеве в июне 2005 г. (Ван ден Берг и другие, Переоценка Всемирной организацией здравоохранения коэффициентов токсической эквивалентности диоксинов и диоксинподобных соединений для человека и млекопитающих, 2005 г. Токсикологические науки 93 [2], 223 — 241 [2006]).
| Регламент (ЕС) 1881/2006 | Настоящий Регламент |
|---|---|
| Статья 1 | Статья 2 |
| Статья 2(1), 2(2), 2(3) | Статья 3(1), 3(2), 3(3) |
| Статья 2(4) | Статья 3(3) |
| Статья 3(1), 3(2) | Статья 2(1), 2(2) |
| Статья 3(3) | Статья 5(3) |
| Статья 3(4) | Статья 4 |
| Статья 4 | Статья 5 |
| Статья 5 | Статья 6 |
| Статья 6 | Приложение I, пункты 6.1.3.1, 6.1.3.3, 6.1.4.1 |
| Статья 7 | Статья 7 |
| Статья 8 | - |
| Статья 9 | Статья 8 |
| Статья 10 | Статья 9 |
| Статья 11 | Статья 10 |
| Статья 12 | Статья 11 |
| Приложение | Приложение I |
COMMISSION REGULATION (EU) No. 2023/915
ON MAXIMUM LEVELS FOR CERTAIN CONTAMINANTS IN FOOD AND
REPEALING REGULATION (EC) NO 1881/2006 <*>
(Amended by: Commission Regulation (EU) 2023/1510 of 20 July 2023, Commission Regulation (EU) 2024/1002 of 4 April 2024)
<*> This text is meant purely as a documentation tool and has no legal effect. The Union's institutions do not assume any liability for its contents. The authentic versions of the relevant acts, including their preambles, are those published in the Official Journal of the European Union and available in EUR-Lex. Those official texts are directly accessible through the links embedded in this document
For the purposes of this Regulation, the following definitions apply:
(a) «food» means food as defined in Article 2 of Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council <*>;
<*> Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety (OJ L 31, 1.2.2002, p. 1).
(b) «food business operator» means food business operator as defined in Article 3, point 3, of Regulation (EC) No 178/2002;
(c) «placing on the market» means placing on the market as defined in Article 3, point 8, of Regulation (EC) No 178/2002;
(d) «final consumer» means final consumer as defined in Article 3, point 18, of Regulation (EC) No 178/2002;
(e) «processing» means processing as defined in Article 2(1), point (m) of Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council <*>;
<*> Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs (OJ L 139, 30.4.2004, p. 1).
(f) «unprocessed products» means unprocessed products as defined in Article 2(1), point (n), of Regulation (EC) No 852/2004; and
(g) «processed products» means processed products as defined in Article 2(1), point (o), of Regulation (EC) No 852/2004.
1. The food listed in Annex I shall not be placed on the market and shall not be used as a raw material in food or as an ingredient in food where it contains a contaminant at a level which exceeds the maximum level set out in Annex I.
2. Food complying with the maximum levels set out in Annex I shall not be mixed with food which exceeds these maximum levels.
3. The maximum levels set out in Annex I, unless otherwise specified in that Annex, shall apply to food as placed on the market and to the edible part of the food concerned.
4. In systems where cereal production and processing are integrated so that all incoming lots are cleaned, sorted and processed in the same establishment, the maximum levels shall apply to unprocessed cereals in the production chain at the stage before first-stage processing.
1. Where no specific Union maximum levels are set out in Annex I for food which is dried, diluted, processed or compound food (i.e. composed of more than one ingredient), the following aspects shall be taken into account when applying the maximum levels set out in Annex I to such food:
(a) changes of the concentration of the contaminant caused by drying or dilution processes;
(b) changes of the concentration of the contaminant caused by processing;
2. Where the competent authority carries out an official control, the food business operator shall provide and justify the specific concentration, dilution or processing factors for the drying, diluting or processing operations concerned or the specific concentration, dilution or processing factors for the dried, diluted, processed or compound food concerned as well as the proportion of ingredients for mixing operations concerned.
Where the food business operator does not provide the necessary concentration, dilution or processing factor or where the competent authority deems that factor inappropriate in view of the justification given, the competent authority shall itself define that factor, based on the available information and with the objective of maximum protection of human health.
3. Where no specific Union maximum levels for food for infants and young children are set out in Annex I, Member States may provide for stricter maximum levels for such food.
Food containing contaminants listed in Annex I shall not be deliberately detoxified by chemical treatments.
Food to be subjected to sorting or other physical treatment
before placing on the market for the final consumer or use
as a food ingredient
1. Where a maximum level for a contaminant is set out in Annex I specifically as regards food to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient, such food may be placed on the market provided that:
(a) it is not placed on the market for the final consumer or use as a food ingredient;
(b) it complies with the maximum level set out in Annex I for that contaminant in that food to be subjected to sorting or other physical treatment before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient; and
2. The label of each individual package and the original accompanying document of food referred to in paragraph 1, point (c), shall clearly show its use and bear the following information: «Product shall be subjected to sorting or other physical treatment to reduce [name contaminant(s)] contamination before placing on the market for the final consumer or use as a food ingredient».
The consignment/batch identification code shall be indelibly marked on each individual package of the consignment and on the original accompanying document.
3. Food to be subjected to sorting or other physical treatment to reduce contamination levels shall not prior to this be mixed with food placed on the market for the final consumer or with food intended for use as a food ingredient.
4. Food which has been subjected to sorting or other physical treatment to reduce contamination levels may be placed on the market provided that the maximum levels set out in Annex I for food placed on the market for the final consumer or use as a food ingredient are not exceeded and that the treatment used has not resulted in the presence of other harmful residues.
1. The label of each individual package and the original accompanying document of groundnuts (peanuts), other oilseeds, derived products thereof and cereals shall clearly show its intended use.
The consignment/batch identification code shall be indelibly marked on each individual package of the consignment and on the original accompanying document. The business activity of the consignee of the consignment given on the accompanying document shall be compatible with the intended use.
2. In the absence of a clear information that their intended use is not to be placed on the market as food, the maximum levels set out in Annex I shall apply to all groundnuts (peanuts), other oilseeds and derived products thereof and cereals placed on the market.
3. The exception of groundnuts (peanuts) and other oilseeds for crushing from the application of the maximum levels set out in Annex I, shall only apply to consignments, which:
(a) are clearly labelled showing their intended use;
(b) bear the following information «Product to be subject to crushing for the production of refined vegetable oil» on the label of each individual package and on the original accompanying document; and
(c) have a crushing plant as the final destination.
1. By way of derogation from Article 2, Latvia, Finland and Sweden may authorise the placing on their respective market for the final consumer, within their annual quota as set in Regulation (EU) No 1380/2013 of the European Parliament and of the Council <*>, of wild caught salmon (Salmo salar) and products thereof originating in the Baltic region with levels of dioxins and/or DL-PCBs and/or NDL-PCBs higher than those set out in point 4.1.5 of Annex I, provided that:
<*> Regulation (EU) No 1380/2013 of the European Parliament and of the Council of 11 December 2013 on the Common Fisheries Policy, amending Council Regulations (EC) No 1954/2003 and (EC) No 1224/2009 and repealing Council Regulations (EC) No 2371/2002 and (EC) No 639/2004 and Council Decision 2004/585/EC (OJ L 354, 28.12.2013, p. 22).
(a) a system is in place to ensure that final consumers, are fully informed of the national dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught salmon from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable groups of the population in order to avoid potential health risks;
(b) Latvia, Finland and Sweden continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught salmon and products thereof not complying with point 4.1.5 of Annex I are not marketed in other Member States;
(c) Latvia, Finland and Sweden report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform final consumers of the dietary recommendations and to ensure that wild caught salmon and products thereof not compliant with the maximum levels are not marketed in other Member States and provide evidence of the effectiveness of those measures.
2. By way of derogation from Article 2, Finland and Sweden may authorise the placing on their respective market, within their annual quota as set in Regulation (EU) No 1380/2013, wild caught Baltic herring larger than 17 cm (Clupea harengus membras), of wild caught char (Salvelinus spp.), wild caught river lamprey (Lampetra fluviatilis) and wild caught trout (Salmo trutta) and products thereof originating in the Baltic region with levels of dioxins and/or DL-PCBs and/or NDL-PCBs higher than those set out in point 4.1.5 of Annex I, provided that:
(a) a system is in place to ensure that final consumers are fully informed of the dietary recommendations with regard to the restrictions on the consumption of wild caught Baltic herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout from the Baltic region and products thereof by identified vulnerable groups of the population in order to avoid potential health risks;
(b) Finland and Sweden continue to apply the necessary measures to ensure that wild caught Baltic herring larger than 17 cm, wild caught char, wild caught river lamprey and wild caught trout and products thereof not complying with point 4.1.5 of Annex I are not marketed in other Member States;
(c) Finland and Sweden report yearly to the Commission the measures they have taken to effectively inform the identified vulnerable sections of the population of the dietary recommendations and to ensure that fish and products thereof not compliant with the maximum levels is not marketed in other Member States and provide evidence of the effectiveness of those measures.
3. By way of derogation from Article 2, the following Member States may authorise the placing on their respective market for the final consumer of the following traditionally smoked meat and smoked meat products, smoked in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 5.1.6 of Annex I, provided that those products dot not contain more than 5,0 \mu g/kg for benzo(a)pyrene and 30,0 \mu g/kg for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:
(a) Ireland, Croatia, Cyprus, Spain, Poland and Portugal: traditionally smoked meat and meat products;
(b) Latvia: traditionally smoked pork, hot smoked chicken meat, hot smoked sausages and hot smoked game meat;
(c) Slovakia: salted traditionally smoked meat, traditionally smoked bacon, traditionally smoked sausage ( klobása ), where «traditionally smoked» means developing smoke by burning woods (wood logs, wood sawdust, wood chips) in a smokehouse;
(d) Finland: traditionally hot smoked meat and meat products;
(e) Sweden: meat and meat products smoked over glowing wood or other plant materials.
Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked meat and smoked meat products referred to in the first subparagraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.
4. By way of derogation from Article 2, the following Member States may authorise the placing on their respective market for the final consumer of the following traditionally smoked fish and smoked fishery products, smoked in their territory with levels of PAHs higher than those set out in point 5.1.7 of Annex I, provided that those smoked products do not contain more than 5,0 \mu g/kg for benzo(a)pyrene and 30,0 \mu g/kg for the sum of benzo(a)pyrene, benz(a)anthracene, benzo(b)fluoranthene and chrysene:
(a) Latvia: traditionally hot smoked fish;
(b) Finland: traditionally hot smoked small fish and fishery products made from small fish;
(c) Sweden: fish and fishery products smoked over glowing wood or other plant materials.
Those Member States and concerned food business operators shall continue to monitor the presence of PAHs in traditionally smoked fish and smoked fishery products referred to in the first subparagraph and shall ensure that good smoking practices are implemented where possible, without losing typical organoleptic characteristics of those products.
1. By 1 July 2023, Member States and interested parties shall communicate to the Commission the results of investigations undertaken and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination by ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.
Member States and interested parties shall report every year to the European Food Safety Authority («Authority») the occurrence data on ergot sclerotia and ergot alkaloids in rye and rye milling products and on ergot alkaloids in milling products of barley, wheat, spelt and oats grains.
2. Member States shall communicate to the Commission, when requested, the investigations undertaken and the relevant sources identified following Commission Recommendations for monitoring of the presence of contaminants in food and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination.
3. Member States shall report to the Authority the occurrence data that they have collected on other contaminants than those referred to in paragraph 1. Food business operators and other interested parties may submit such occurrence data to the Authority.
4. Member States, food business operators and other interested parties shall provide to the Authority the occurrence data in accordance with Authority's reporting requirements.
Regulation (EC) No 1881/2006 is repealed.
References to the repealed Regulation shall be construed as references to this Regulation and shall be read in accordance with the correlation table in Annex II.
1. Food lawfully placed on the market prior to the dates referred to in points (a) to (k) may remain on the market until their date of minimum durability or use-by date:
(a) 19 September 2021 as regards the maximum levels for tropane alkaloids in baby foods and processed cereal-based foods for infants and young children, containing maize or its derived products set out in point 2.2.1 of Annex I;
(b) 1 January 2022 as regards the maximum levels for ergot sclerotia and ergot alkaloids set out in point 1.8 of Annex I;
(c) 3 May 2022 as regards the maximum levels for mercury set out in point 3.3 of Annex I;
(d) 1 July 2022 as regards the maximum levels for opium alkaloids set out in point 2.5 of Annex I;
(e) 1 September 2022 as regards the maximum levels for tropane alkaloids set out in points 2.2.2 to 2.2.9 of Annex I;
(f) 1 January 2023 as regards the maximum levels for ochratoxin A set out in point 1.2 of Annex I;
(g) 1 January 2023 as regards the maximum levels for hydrocyanic acid set out in point 2.3 of Annex I;
(h) 1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of \Delta^{9} -THC and \Delta^{9} -THCA set out in point 2.6 of Annex I;
(i) 1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of dioxins and for the sum of dioxins and DL-PCBs set out in points 4.1.1, 4.1.2, 4.1.11 and 4.1.12 of Annex I;
(j) 1 January 2023 as regards the maximum levels for the sum of perfluoroalkyl substances set out in point 4.2 of Annex I;
(k) 26 March 2023 as regards the maximum levels for arsenic set out in point 3.4 of Annex I.
2. Food lawfully placed on the market before 1 July 2022 may remain on the market until 31 December 2023 as regards the maximum levels for pyrrolizidine alkaloids set out in point 2.4 of Annex I.
3. The burden of proving the date when the products were lawfully placed on the market shall be borne by the food business operator.
This Regulation shall enter into force on the twentieth day following that of its publication in the Official Journal of the European Union.
This Regulation shall be binding in its entirety and directly applicable in all Member States.
<1> Fruits, tree nuts, vegetables, cereals, oilseeds and spices as listed in the relevant category as defined in Annex I to Regulation (EC) No 396/2005 of the European Parliament and of the Council of 23 February 2005 on maximum residue levels of pesticides in or on food and feed of plant and animal origin and amending Council Directive 91/414/EEC (OJ L 70, 16.3.2005, p. 1). For the purpose of this Regulation tree nuts are not covered by the maximum level for fruits.
<2> Food as defined in Annex I to Regulation (EC) No 853/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 laying down specific hygiene rules for food of animal origin (OJ L 139, 30.4.2004, p. 55).
<3> Food as defined in Article 2 of Regulation (EU) No 609/2013 of the European Parliament and of the Council of 12 June 2013 on food intended for infants and young children, food for special medical purposes, and total diet replacement for weight control and repealing Council Directive 92/52/EEC, Commission Directives 96/8/EC, 1999/21/EC, 2006/125/EC and 2006/141/EC, Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council and Commission Regulations (EC) No 41/2009 and (EC) No 953/2009 (OJ L 181, 29.6.2013, p. 35).
<4> «Young-child formulae» refers to milk-based drinks and similar protein-based products intended for young children. These products are outside the scope of Regulation (EU) No 609/2013 (Report from the Commission to the European Parliament and the Council on young-child formulae (COM(2016) 169 final) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A52016DC0169&qid=1620902871447).
<5> Dry matter is determined according to Commission Regulation (EC) No 401/2006 of 23 February 2006 laying down the methods of sampling and analysis for the official control of the levels of mycotoxins in foodstuffs (OJ L 70, 9.3.2006, p. 12).
<6> First stage processing means any physical or thermal treatment, other than drying, of or on the grain. Cleaning, including scouring, sorting (colour sorting where applicable) and drying procedures are not considered to be «first-stage processing» insofar as the whole grain remains intact after cleaning and sorting. Scouring means cleaning cereal by brushing and/or scrubbing it vigorously, combined with dust removal (e.g. aspiration). The scouring could be followed by a colour sorting before milling.
<7> Food as defined in Part II and Part VIII of Annex VII to Regulation (EU) No 1308/2013 of the European Parliament and of the Council of 17 December 2013 establishing a common organisation of the markets in agricultural products and repealing Council Regulations (EEC) No 922/72, (EEC) No 234/79, (EC) No 1037/2001 and (EC) No 1234/2007 (OJ L 347 20.12.2013, p. 671).
<8> Food as defined in Article 3 of Regulation (EU) No 251/2014 of the European Parliament and of the Council of 26 February 2014 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of aromatised wine products and repealing Council Regulation (EEC) No 1601/91 (OJ L 84, 20.3.2014, p. 14).
<9> Food as defined in Council Directive 2001/112/EC of 20 December 2001 relating to fruit juices and certain similar products intended for human consumption (OJ L 10, 12.1.2002, p. 58).
<10> Food as defined in Article 2 of Regulation (EU) 2019/787 of the European Parliament and of the Council of 17 April 2019 on the definition, description, presentation and labelling of spirit drinks, the use of the names of spirit drinks in the presentation and labelling of other foodstuffs, the protection of geographical indications for spirit drinks, the use of ethyl alcohol and distillates of agricultural origin in alcoholic beverages, and repealing Regulation (EC) No 110/2008 (OJ L 130, 17.5.2019, p. 1).
<11> The font size as specified in Article 13(2) of Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council of 25 October 2011 on the provision of food information to consumers (OJ L 304, 22.11.2011, p. 18).
<12> «Flavoured tea» is tea with a «flavouring» or a «food ingredient with flavouring properties» as defined in Article 3 of Regulation (EC) No 1334/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on flavourings and certain food ingredients with flavouring properties for use in and on foods and amending Council Regulation (EEC) No 1601/91, Regulations (EC) No 2232/96 and (EC) No 110/2008 and Directive 2000/13/EC (OJ L 354, 31.12.2008, p. 34).
<13> Botanical preparations for food supplements are obtained from botanicals (e.g. whole, plant parts, fragmented or cut plants) by various processes (e.g. pressing, squeezing, extraction, fractionation, distillation, concentration, drying up and fermentation). Botanical preparations include comminuted or powdered plants, plant parts, algae, fungi, lichen, tinctures, extracts, essential oils (other than the vegetable oils and fats (excluding butter and coconut oil) intended for direct human consumption or use as an ingredient in food), expressed juices and processed exudates.
<14> «Cocoa and chocolate products» are any of the products defined in points 2, 3 and 4 of part A of Annex I to Directive 2000/36/EC of the European Parliament and of the Council of 23 June 2000 relating to cocoa and chocolate products intended for human consumption (OJ L 197, 3.8.2000, p. 19).
<15> WHO-TEQs: The sum of dioxins (polychlorinated dibenzo-para-dioxins [PCDDs] and polychlorinated dibenzofurans [PCDFs]) and the sum of dioxins and dioxin-like polychlorinated biphenyls (PCBs) are calculated using the WHO-toxic equivalency factors (WHO-TEFs) and expressed as WHO toxic equivalents (WHO-TEQs). WHO-TEFs for human risk assessment are based on the conclusions of the World Health Organization (WHO) — International Programme on Chemical Safety (IPCS) expert meeting which was held in Geneva in June 2005 (Van den Berg et al., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93[2], 223 — 241 [2006]).
Переход между статьями: Ctrl + ← / →