Изменение № 1 ГОСТ 31755-2012 «Соусы на основе растительных масел. Общие технические условия»
(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 22.10.2021 № 144-П)
Примечание
Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 01.05.2022 (Приказ Росстандарта от 18.01.2022 № 22-ст).
Принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 22 октября 2021 г. № 144-П
ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ 31755-2012 «СОУСЫ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 144-П от 22.10.2021)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 15918
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KZ, KG, RU, UZ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <*>
<*> Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2022-05-01.
Содержание. Приложение А. Заменить слово: «тара» на «упаковка».
Раздел 1 после слов «с использованием пищевых» дополнить словами: «немодифицированных и/или модифицированных».
Раздел 2. Ссылки на ГОСТ 4495 <3>, ГОСТ 6882, ГОСТ 7587 <1>, ГОСТ 9225 <2>, ГОСТ 10117.1 <3>, ГОСТ 10970 <4>, ГОСТ 16729 <6>, ГОСТ 16732 <6>, ГОСТ 16833, ГОСТ 17594, ГОСТ 19792, ГОСТ 26670, ГОСТ 26671, ГОСТ 28038, ГОСТ 28501 <2>, ГОСТ 31761, их наименования и сноски к ним исключить;
«ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия <1>» на «ГОСТ 33222 Сахар белый. Технические условия»; сноску <1> исключить;
«ГОСТ 1349 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия <2>» на «ГОСТ 33922 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия»; сноску <2> исключить;
«ГОСТ 17111 Арахис. Требования при заготовках и поставках» на «ГОСТ 31784 (ISO 6478:1990) Арахис. Технические условия»;
«ГОСТ 26181 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты» на «ГОСТ ISO 5519 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом»;
«ГОСТ 26668 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов <1>» на «ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний»; сноску <1> исключить;
«ГОСТ 29045 Пряности. Перец душистый. Технические условия <3>» на «ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Merr.] в зернах или молотый. Технические условия»; сноску <3> исключить;
«ГОСТ 29047 Пряности. Гвоздика. Технические условия <4>» на «ГОСТ ISO 2254 Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условия»; сноску <4> исключить;
«ГОСТ 29185» на «ГОСТ 29185 (ISO 15213:2003)»;
«ГОСТ 31659» на «ГОСТ 31659 (ISO 6579:2002)»;
ГОСТ 8.579, ГОСТ 490. Наименования изложить в новой редакции:
«ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте»
ГОСТ 490 Добавки пищевые. Кислота молочная Е270. Технические условия»;
ГОСТ 10444.15. Заменить слово: «Метод» на «Методы»;
ГОСТ 13830. Сноску <5> изложить в новой редакции:
«--------------------------------»
<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2018 «Соль пищевая. Общие технические условия»;
ГОСТ 21650. Исключить слово: «технические»;
ГОСТ 26593. Заменить слово: «определения» на «измерения»;
ГОСТ 26663. Заменить слово: «условия» на «требования»;
ГОСТ 26927. Заменить слово: «Метод» на «Методы»;
ГОСТ 31628. Заменить слова: «Продукция пищевая» на «Продукты пищевые»;
дополнить ссылками:
«ГОСТ 32065 Овощи сушеные. Общие технические условия»;
«ГОСТ 32131 Бутылки стеклянные для алкогольной и безалкогольной пищевой продукции. Общие технические условия»;
«ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137»;
«ГОСТ 32163 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90»;
«ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137»;
«ГОСТ 33629 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия».
Пункт 3.1 изложить в новой редакции:
Пункт 5.1.1 изложить в новой редакции:
«5.1.1 Соусы (эмульгированные и неэмульгированные) вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. Требования к продукту конкретного наименования устанавливают в документах изготовителя с соблюдением требований, установленных в [1], [2] или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт».
Пункт 5.1.3 изложить в новой редакции:
«5.1.3 Микробиологические показатели для соусов (эмульгированных и неэмульгированных) не должны превышать допустимые уровни, установленные [1], [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт».
Пункты 5.1.5, 5.1.6 изложить в новой редакции:
«5.1.5 Содержание консервантов, антиокислителей, подсластителей, красителей и других пищевых добавок в соусах не должно превышать допустимые уровни, установленные [3] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.»
5.1.6 Содержание токсичных элементов, афлатоксина B1, пестицидов, радионуклидов в соусах не должно превышать допустимые уровни, установленные [2] или нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт».
Пункт 5.2.1. Примечание 1. Второй абзац. Заменить слово: «Допускают» на «Допускается»;
примечание 2 изложить в новой редакции:
«2 Допускается применение других растительных масел, соответствующих требованиям, установленным в [1], [2] или нормативных правовых актах, действующих на территории государства, принявшего стандарт»;
14-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 5531» на «ГОСТ 32288»;
21-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 17111» на «ГОСТ 31784»;
24-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 7587» на «ГОСТ 32065»;
25-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ Р 52622» на «ГОСТ 32065»;
40-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 16729» на «ГОСТ 32065»;
45-е перечисление. Заменить ссылки: «ГОСТ 29045» на «ГОСТ ISO 973», «ГОСТ 29047» на «ГОСТ ISO 2254»;
дополнить перечислением (после 53-го перечисления):
«- крахмал по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт»;
59-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 10970» на «ГОСТ 33629»;
60-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 4495» на «ГОСТ 33629»;
61-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 1349» на «ГОСТ 33922»;
62-е перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 21» на «ГОСТ 33222»;
дополнить перечислениями (после 65-го перечисления):
- витамины, витаминные комплексы (премиксы), витаминно-минеральные комплексы (премиксы) по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт;
- пищевые волокна по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт;
- полиненасыщенные жирные кислоты по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт».
Пункт 5.2.2 изложить в новой редакции:
«5.2.2 Содержание токсичных элементов, афлатоксина B1, пестицидов, радионуклидов и микробиологические показатели в сырье для производства соусов должны соответствовать требованиям [2], [4] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.»
Пищевые добавки, используемые при производстве соусов, должны соответствовать требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт».
Пункт 5.3.1 изложить в новой редакции:
«5.3.1 Маркировка потребительской упаковки соуса должна соответствовать требованиям [1], [5] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт».
Подпункт 5.3.1.1. Заменить слово: «таре» на «упаковке»;
последнее перечисление дополнить знаком сноски — <1>;
дополнить сноской:
«--------------------------------»
<1> Для стран Евразийского экономического союза маркировка должна содержать единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Евразийского экономического союза».
Пункт 5.3.2. Первый абзац изложить в новой редакции:
«5.3.2 Маркировка транспортной упаковки соуса должна соответствовать требованиям [1], [5] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и содержать следующую информацию»;
6-е перечисление изложить в новой редакции:
«- состав продукции (для нефасованной продукции)»;
последнее перечисление изложить в новой редакции:
«- информация о подтверждении соответствия (для нефасованной пищевой продукции) <1>»;
дополнить сноской:
«--------------------------------»
<1> Для стран Евразийского экономического союза маркировка должна содержать единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Евразийского экономического союза».
Подпункт 5.3.2.2. Заменить слова: «требования к транспортной маркировке» на «требования к маркировке транспортной упаковки».
Подраздел 5.4. Заменить слово: «тара» на «упаковка» (5 раз).
Пункт 5.4.2. Заменить ссылку: «[4]» на «[1], [6]»; второй, третий абзацы исключить.
Подраздел 5.4 дополнить пунктом 5.4.3:
«5.4.3 Потребительская и транспортная упаковка для фасования и упаковывания соусов приведена в приложении А».
Пункт 7.1. Исключить ссылку: «ГОСТ 26671».
Пункт 7.2. Исключить ссылки: «[5], [6]».
Пункт 7.6 изложить в новой редакции:
«7.6 Подготовка проб для микробиологического анализа — по ГОСТ ISO 7218, ГОСТ 26669, ГОСТ 31904».
Пункты 7.7, 7.9. Исключить ссылку: «ГОСТ 9225».
Пункт 7.13 изложить в новой редакции:
«7.13 Отбор проб для определения радионуклидов — по ГОСТ 32164.»
- цезия Cs-137 — по ГОСТ 32161;
- стронция Sr-90 — по ГОСТ 32163«.»
Пункт 7.17. Исключить ссылку: «[7]».
Пункт 7.18. Заменить ссылку: «ГОСТ 26181» на «ГОСТ ISO 5519».
Пункт 8.1.1 изложить в новой редакции:
«8.1.1 Соусы транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, крытых транспортных средствах в соответствии с условиями перевозки, установленными изготовителем, а в случае их отсутствия — в соответствии с условиями хранения, установленными изготовителем, на всем пути следования груза».
Пункт 8.2.1. Заменить ссылку: «[1]» на «[1], [2]».
Приложение А. По всему тексту заменить слово: «тара» на «упаковка»;
пункт А.1. Второе перечисление. Заменить ссылку: «ГОСТ 10117.4» на «ГОСТ 32131».
Элемент «Библиография» изложить в новой редакции: