ГОСТ 29047-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Гвоздика. Технические условия

(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 № 1058)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 29047-91"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-29047-91" "ГОСТ 29047-91. Государственный стандарт Союза ССР. Пряности. Гвоздика. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 27.06.1991 N 1058)"
  n1["ГОСТ ISO 2254-2016"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-iso-2254-2016" "ГОСТ ISO 2254-2016. Межгосударственный стандарт. Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 27.09.2016 N "
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

качеством продукции и стандартам от 27 июня 1991 г. № 1058

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРЯНОСТИ

ГВОЗДИКА

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Spices. Clove. Specifications

1 января 1993 года

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Разработан и внесен Всесоюзным научно-производственным объединением пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.

2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 27.06.91 № 1058.

3. Срок проверки — II кв. 1997 г., периодичность проверки — 5 лет.

4. Взамен ОСТ 18-276-76.

5. Ссылочные нормативно-технические документы

Настоящий стандарт распространяется на пряность — гвоздику, представляющую собой высушенные цветочные почки тропического растения Caryophyllis aromatica L. (из семейства миртовых), применяемую при приготовлении различных продуктов питания.

Коды ОКП приведены в приложении.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Гвоздика должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2 Характеристики

1.2.1. Для выработки гвоздики применяют сырье — высушенные цветочные почки тропического растения Caryophyllis aromatica L.

Качество сырья должно соответствовать требованиям, установленным в документах по поставкам внешнеэкономических организаций.

1.2.2. В зависимости от назначения гвоздику производят целой или молотой.

1.2.3. По органолептическим показателям гвоздика должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

1.2.4. По физико-химическим показателям гвоздика должна соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Примечание. Массовую долю золы и эфирных масел определяют в каждой партии сырья, поступающего на производство, а в готовой продукции — при возникновении разногласий.

1.2.5. Содержание токсичных элементов и пестицидов не должно превышать допустимых уровней, установленных в медико-биологических требованиях и санитарных нормах качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

1.3 Упаковка, маркировка — по ГОСТ 28750.

2. ПРИЕМКА

2.1 Правила приемки — по ГОСТ 28875.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 28875.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2. Определение качества упаковки и маркировки — по ГОСТ 28875.

3.3. Методы анализа — по ГОСТ 28875, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

3.4. Содержание пестицидов определяют по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Транспортирование и хранение — по ГОСТ 28750.