Статья 25Имплементационный регламент № 2019/627 Европейской комиссии

1. Вся домашняя птица должна пройти проверку post-mortem, которая может включать помощь персонала бойни в соответствии со Статьей 18(3) Регламента (ЕС) 2017/625. Официальный ветеринар или официальный помощник в соответствии со Статьей 18(2)(c) указанного Регламента должен лично провести следующие проверки:

(a) ежедневный осмотр внутренних органов и полостей тела репрезентативной выборки каждой стаи;

(b) детальный осмотр произвольной выборки частей птиц или целых птиц, признанных непригодными для потребления человеком, после проверки post-mortem каждой стаи;

(c) любые дальнейшие исследования, необходимые в тех случаях, когда есть основания подозревать, что мясо соответствующих птиц может быть непригодным для потребления человеком.

2. Путем частичного отступления от параграфа 1 компетентные органы могут принять решение о том, что только репрезентативная выборка домашней птицы из каждой стаи подвергается проверке post-mortem, если:

(a) операторы пищевого сектора имеют систему, удовлетворяющую требованиям официального ветеринара, которая позволяет выявлять и отделять птиц с отклонениями от нормы, загрязнениями или дефектами;

(b) бойня имеет давнюю историю соблюдения требований в отношении:

(i) общих и специфических требований в соответствии со Статьей 4 Регламента (ЕС) 852/2004, включая микробиологические критерии, применимые к пунктам 1.28 и 2.1.5 Приложения I к Регламенту (ЕС) 2073/2005;

(ii) процедур, основанных на принципах HACCP в соответствии со Статьей 5 Регламента (ЕС) 852/2004; и

(iii) особых правил гигиены в соответствии со Статьей 5 и Разделом II Приложения III к Регламенту (ЕС) 853/2004;

(c) в ходе проведения проверки ante-mortem или проверки информации о пищевой цепи не было обнаружено никаких отклонений, которые могли бы указывать на серьезную проблему для здоровья человека или животных, которые могли бы указывать на необходимость мер, изложенных в Статьях 40 - 44.

3. Если речь идет о домашней птице, которую выращивают для производства фуа-гра, и птице с отложенным потрошением, полученной в хозяйстве происхождения в соответствии с Пунктами 8 и 9 Главы VI к Разделу II Приложения III к Регламенту (ЕС) 853/2004, проверка post-mortem должна проводиться в разделочном цехе, куда такие туши транспортируются непосредственно из хозяйства происхождения.