ГОСТ 2929-75. Государственный стандарт Союза ССР. Толокно овсяное. Технические условия
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 23.09.1975 № 2456)
(ред. от 15.05.1998)
Внимание
Документ утратил силу с 01.04.2025 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 24.12.2024 № 1979-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 2929-2024. Документ утратил силу с 01.04.2025 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 24.12.2024 № 1979-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 2929-2024. Документ повторно утратил силу с 01.01.1987 в части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 27.12.1985 № 4680. Взамен введен в действие ГОСТ 26791-85. Документ утратил силу с 01.07.1983 в части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 30.12.1980 № 6188. Взамен введен в действие ГОСТ 24508-80. Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 № 236). Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Изменение № 4 введено в действие Постановлением Госстандарта России от 15.05.1998 № 209 с 01.01.1999. Взамен ГОСТ 2929-45.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 2929-75"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-2929-75" "ГОСТ 2929-75. Государственный стандарт Союза ССР. Толокно овсяное. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 23.09.1975 N 2456)" n1["ГОСТ 24508-80"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-24508-80" "ГОСТ 24508-80. Государственный стандарт Союза ССР. Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта ССС" n2["ГОСТ 26791-85"]:::rst click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-85" "ГОСТ 26791-85. Государственный стандарт Союза ССР. Мука, крупа, хлопья овсяные и толокно. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановление" n3["ГОСТ 2929-2024"]:::doc click n3 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-2929-2024" "ГОСТ 2929-2024. Межгосударственный стандарт. Толокно овсяное. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 24.12.2024 N 1979-ст)" n4["ГОСТ 26791-89"]:::rst click n4 "https://bukva.ai/docs/gost-26791-89" "ГОСТ 26791-89. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта ССС" n5["ГОСТ 26791-2018"]:::doc click n5 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-2018" "ГОСТ 26791-2018. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (введен в действие Приказом Росстандарта от 05.10.2018 " n0 --> n1 n0 --> n2 n0 --> n3 n2 --> n4 n4 --> n5 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 23 сентября 1975 г. № 2456
Информационные данные
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 23.09.75 № 2456.
4. Ссылочные нормативно-технические документы:
| Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
|---|---|
| ГОСТ 4403-91 | 1.3 |
| ГОСТ 9404-88 | 3.3 |
| ГОСТ 20239-74 | 3.6 |
| ГОСТ 26791-89 | 4.1 |
| ГОСТ 26927-86 | 3.10 |
| ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86 | 3.10 |
| ГОСТ 26971-86 | 3.8 |
| ГОСТ 26972-86 | 3.9 |
| ГОСТ 27494-87 | 3.4 |
| ГОСТ 27558-87 | 3.2 |
| ГОСТ 27559-87 | 3.7 |
| ГОСТ 27560-87 | 3.5 |
| ГОСТ 27668-88 | 2.1, 3.1 |
| ГОСТ 28673-90 | 1.1 |
5. Постановлением Госстандарта от 29.12.91 № 2398 снято ограничение срока действия.
6. Переиздание (март 1997 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в августе 1982 г., декабре 1986 г., январе 1991 г. (ИУС 11-82, 3-87, 5-91).
Настоящий стандарт распространяется на овсяное толокно, предназначенное для пищевых целей.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Толокно овсяное вырабатывают из поставляемого на переработку в крупу овса по ГОСТ 28673.
Овсяное толокно, используемое для детского питания, вырабатывают из поставляемого на переработку в крупу овса 1-го класса по ГОСТ 28673, выращенного на полях без применения пестицидов.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2 Обрушенный овес, направляемый на размол, не должен содержать, %, более:
вредных примесей (головни, спорыньи, софоры лисохвостной, вязеля разноцветного) — 0,05;
в том числе софоры лисохвостной и вязеля разноцветного — 0,02.
Овес, направляемый на размол для выработки толокна для детского питания, после обрушивания должен содержать не более 0,1% куколя. Содержание вредной примеси не допускается.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.3. Овсяное толокно должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
| 1. Цвет | От светло-кремового до кремового, однотонный |
| 2. Запах | Свойственный толокну без плесневого, затхлого и других посторонних запахов |
| 3. Вкус | Свойственный толокну без горького, кислого и других посторонних привкусов |
| 4. Влажность, %, не более | 10,0 |
| 5. Зольность (в пересчете на сухое вещество), %, не более | 2 |
| 6. Крупность, %: | |
| остаток на сите по ГОСТ 4403-91, | |
| не более | |
| из шелковой ткани № 27 или из полиамидной ткани № 27 ПА-120 | 2 |
| проход через сито по ГОСТ 4403-91, не менее | |
| из шелковой ткани № 38 или из полиамидной ткани № 41/43 ПА | 60 |
| (п. 6 в ред. Изменения № 4, введенного в действие Постановлением Госстандарта России от 15.05.1998 № 209) 7. Минеральная примесь | |
| При разжевывании не должно ощущаться хруста | 8. Металломагнитная примесь, мг в 1 кг толокна |
| 3 | размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более |
| Не допускается | размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений |
| 9. Зараженность вредителями | |
| Не допускается | |
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
1.4. Овсяное толокно, используемое для детского питания, должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 2.
По остальным показателям качества овсяное толокно, используемое для детского питания, должно соответствовать требованиям и нормам, указанным в п. 1.3, для толокна общего назначения.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
1.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в овсяном толокне не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2. ПРИЕМКА
2.1 Правила приемки — по ГОСТ 27668.
2.2. Партии овсяного толокна, используемого для детского питания, принимают и размещают отдельно.
2.3. Каждая партия овсяного толокна должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов — микотоксинов и пестицидов.
2.4. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1 Отбор проб — по ГОСТ 27668.
3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста — по ГОСТ 27558.
3.3 Определение влажности — по ГОСТ 9404.
3.4 Определение зольности — по ГОСТ 27494.
3.5 Определение крупности — по ГОСТ 27560.
3.6. Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.
3.7. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов — по ГОСТ 27559.
3.8 Определение кислотности — по ГОСТ 26971.
3.9. Определение микробиологических показателей — по ГОСТ 26972.
3.10. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.
Разд. 2, 3. (Измененная редакция, Изм. № 3).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.