ГОСТ 14176-69. Государственный стандарт Союза ССР. Мука кукурузная. Технические условия
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 15.01.1969 № 97)
(ред. от 01.08.1996)
Внимание
Документ утратил силу с 01.04.2023 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 29.11.2022 № 1409-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 14176-2022. Документ утратил силу с 01.04.2023 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 29.11.2022 № 1409-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 14176-2022. Документ утратил силу с 01.01.1987 в части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 27.12.1985 № 4680. Взамен введен в действие ГОСТ 26791-85. Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 № 236). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.01.1970. Взамен ОСТ К3 СНК 347.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 14176-69"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-14176-69" "ГОСТ 14176-69. Государственный стандарт Союза ССР. Мука кукурузная. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 15.01.1969 N 97)" n1["ГОСТ 26791-85"]:::rst click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-85" "ГОСТ 26791-85. Государственный стандарт Союза ССР. Мука, крупа, хлопья овсяные и толокно. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановление" n2["ГОСТ 14176-2022"]:::doc click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-14176-2022" "ГОСТ 14176-2022. Межгосударственный стандарт. Мука кукурузная. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2022 N 1409-ст)" n3["ГОСТ 26791-89"]:::rst click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-26791-89" "ГОСТ 26791-89. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта ССС" n4["ГОСТ 26791-2018"]:::doc click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-2018" "ГОСТ 26791-2018. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (введен в действие Приказом Росстандарта от 05.10.2018 " n0 --> n1 n0 --> n2 n1 --> n3 n3 --> n4 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Утвержден и введен в действие Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным Комитетом заготовок Совета Министров СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 15.01.69 № 97
Изменение № 3 принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол № 9 от 12.04.96)
| Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
|---|---|
| ГОСТ 4403-91 | 1.4 |
| ГОСТ 9404-88 | 3.3 |
| ГОСТ 13634-90 | 1.3 |
| ГОСТ 20239-74 | 3.7 |
| ГОСТ 26791-89 | 4.1 |
| ГОСТ 26927-86 | 3.9 |
| ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86 | 3.9 |
| ГОСТ 27494-87 | 3.4 |
| ГОСТ 27558-87 | 3.2 |
| ГОСТ 27559-87 | 3.8 |
| ГОСТ 27560-87 | 3.6 |
| ГОСТ 27668-88 | 2.1 |
| ГОСТ 27670-88 | 3.5 |
| ТУ 14-4-1374-86 | 1.4 |
5. Ограничение срока действия снято по Протоколу № 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93).
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ (август 1997 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в декабре 1985 г., июне 1988 г., августе 1996 г. (ИУС 4-86, 10-88, 11-96).
Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку, получаемую при размоле предварительно очищенной кукурузы.
Обязательные требования к качеству кукурузной муки, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в п. 1.4, таблица (показатели: минеральная примесь, металломагнитная примесь, зараженность вредителями хлебных запасов, загрязненность вредителями хлебных запасов), п. 1.5.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Кукурузная мука должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
1.2. Кукурузную муку вырабатывают тонкого помола, крупного помола и обойную.
1.3. Кукуруза, предназначенная для переработки в муку, должна соответствовать требованиям ГОСТ 13634.
1.4. По показателям качества кукурузная мука должна соответствовать требованиям, указанным в таблице.
| Наименование показателя | Характеристика и норма для муки | ||
| тонкого помола | крупного помола | обойной | |
| Цвет | Белый или желтый | ||
| Запах | Свойственный кукурузной муке, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый | ||
| Вкус | Свойственный кукурузной муке, без посторонних привкусов, не кислый, не горький | ||
| Минеральная примесь | При разжевывании муки не должно ощущаться хруста | ||
| Влажность, %, не более | 15,0 | 15,0 | 15,0 |
| Зольность в пересчете на сухое вещество, %, не более | 0,9 | 1,3 | - |
| Жир в пересчете на сухое вещество, %, не более | 2,5 | 3,0 | - |
| Крупность помола, %: | |||
| остаток на сите из шелковой ткани № 23 по ГОСТ 4403, не более | 2 | - | - |
| остаток на сите из проволочной сетки по ТУ 14-4-1374, не более | - | 2 сетка № 056 | 5 сетка № 067 |
| проход через сито из шелковой ткани № 32 по ГОСТ 4403, не менее | 30 | - | - |
| Металломагнитная примесь, мг в 1 кг муки: | |||
| размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 мг, не более | 3 | 3 | 3 |
| размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений | Не допускается | ||
| Зараженность вредителями хлебных запасов | Не допускается | ||
| Загрязненность вредителями хлебных запасов | Не допускается | ||
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
1.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в муке не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061-89 от 01.08.89.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2. ПРИЕМКА
2.1 Приемка — по ГОСТ 27668.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1 Отбор проб — по ГОСТ 27668.
3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста — по ГОСТ 27558.
3.3 Определение влажности — по ГОСТ 9404.
3.4 Определение зольности — по ГОСТ 27494.
3.5 Определение жира — по ГОСТ 27670.
3.6 Определение крупности — по ГОСТ 27560.
3.7. Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.
3.8. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов — по ГОСТ 27559.
3.9. Определение содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3.10. При возникновении разногласий в оценке качества муки по органолептическим показателям (вкус, запах, минеральная примесь) их определяют путем дегустации выпеченного хлеба из этой муки в смеси с пшеничной или ржаной, не вызывающей сомнений по этим показателям, в соотношении 1:2.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.
Срок хранения кукурузной муки тонкого и крупного помола — 3 мес со дня выработки.
(Измененная редакция, Изм. № 2).