ГОСТ 8764-73. Межгосударственный стандарт. Консервы молочные и молокосодержащие. Методы контроля
(введен Постановлением Госстандарта СССР от 28.02.1973 № 503)
(ред. от 01.11.1984)
Примечание
Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.10.2018 № 168). Документ включен в Перечень стандартов (п. п. 23, 362), содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 26.05.2014 № 80). Документ включен в Перечень нормативной документации, разрешенной для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб, пчел, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения (утв. Россельхознадзором 30.07.2009 № 02-03-48/563). Документ включен в Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения Федерального закона от 12.06.2008 № 88-ФЗ и осуществления оценки соответствия (распоряжение Правительства РФ от 15.12.2008 № 1866-р). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 29.12.1991 № 2330. Документ введен в действие с 01.07.1974. Взамен ГОСТ 8764-58.
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ОСТ НКММП 3. Общесоюзный... (от 04.05.1939)"]:::rst n1["ГОСТ 8764-58*"]:::rst n2["ГОСТ 8764-73"]:::doc click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-8764-73" "ГОСТ 8764-73. Межгосударственный стандарт. Консервы молочные и молокосодержащие. Методы контроля (введен Постановлением Госстандарта СССР от 28.02.1973 N 503)" n3["ГОСТ 29245-91"]:::doc click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-29245-91" "ГОСТ 29245-91. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы молочные. Методы определения физических и органолептических показателей (утв. и введен в действие Постановлением Госстан" n4["ГОСТ 29246-91"]:::doc click n4 "https://bukva.ai/docs/gost-29246-91" "ГОСТ 29246-91. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы молочные сухие. Методы определения влаги (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 N 2331)" n5["ГОСТ 29247-91"]:::doc click n5 "https://bukva.ai/docs/gost-29247-91" "ГОСТ 29247-91. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы молочные. Методы определения жира (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1991 N 2331)" n6["ГОСТ 29248-91"]:::doc click n6 "https://bukva.ai/docs/gost-29248-91" "ГОСТ 29248-91. Государственный стандарт союза ССР. Консервы молочные. Йодометрический метод определения сахаров (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 29.12." n7["ГОСТ 30305.4-95"]:::doc click n7 "https://bukva.ai/docs/gost-30305-4-95" "ГОСТ 30305.4-95. Межгосударственный стандарт. Продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений индекса растворимости (введен Постановлением Госстандарта России от 20.03.1996 " n8["ГОСТ 30305.1-95"]:::doc click n8 "https://bukva.ai/docs/gost-30305-1-95" "ГОСТ 30305.1-95. Межгосударственный стандарт. Консервы молочные сгущенные. Методики выполнения измерений массовой доли влаги (введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от " n9["ГОСТ 30305.2-95"]:::doc click n9 "https://bukva.ai/docs/gost-30305-2-95" "ГОСТ 30305.2-95. Межгосударственный стандарт. Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Методика выполнения измерений массовой доли сахарозы (поляриметрический метод) " n10["ГОСТ 30305.3-95"]:::doc click n10 "https://bukva.ai/docs/gost-30305-3-95" "ГОСТ 30305.3-95. Межгосударственный стандарт. Консервы молочные сгущенные и продукты молочные сухие. Титриметрические методики выполнения измерений кислотности (введен в действие П" n2 --> n3 n2 --> n10 n2 --> n4 n2 --> n8 n2 --> n5 n2 --> n7 n2 --> n6 n2 --> n9 n1 --> n2 n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
от 28 февраля 1973 г. № 503
КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 28 февраля 1973 г. № 503 дата введения установлена
Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 29.12.91 № 2330
Издание (октябрь 2010 г.) с Изменениями № 1, 2, утвержденными в апреле 1980 г., ноябре 1984 г. (ИУС 6-80, 2-85), с Поправкой (ИУС 8-2009), действующей на территории Российской Федерации
Настоящий стандарт распространяется на молочные и молокосодержащие консервы и устанавливает следующие методы контроля:
определение внешнего вида упаковки;
определение герметичности и состояния внутренней поверхности металлических банок;
определение органолептических показателей;
определение влаги, жира, сахаров, кислотности, растворимости и группы чистоты;
определение свинца, меди и олова.
Стандарт соответствует СТ СЭВ 736-77 в части определения кислотности сгущенного и сухого молока методом Тернера, СТ СЭВ 735-77 и СТ СЭВ 737-77.
Информационные данные о соответствии ГОСТ 8764-73 СТ СЭВ 735-77, СТ СЭВ 736-77, СТ СЭВ 737-77 приведены в приложении.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, Поправка <*>).
<*> Действует только на территории Российской Федерации (здесь и далее).
1. ОТБОР ПРОБ И ПОДГОТОВКА ИХ К ИСПЫТАНИЯМ
1.1. Отбор проб молочных и молокосодержащих консервов и подготовку их к испытаниям проводят по ГОСТ 3622-68.
Раздел 2 — по ГОСТ 29245-91.
Раздел 3 — по ГОСТ 29245-91.
Раздел 4 — по ГОСТ 29245-91.
Раздел 5 — по ГОСТ 29245-91.
Раздел 6 — по ГОСТ 29245-91.
7. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАГИ
7.1 Сущность методов
Методы высушивания основаны на высушивании навески анализируемых продуктов при определенной температуре.
Рефрактометрический метод основан на определении массовой доли сухого вещества анализируемого продукта по показателю преломления света с вычислением влаги по формуле (применяется для сгущенных молочных и молокосодержащих консервов).
7.2. Методы определения массовой доли влаги высушиванием при температуре (102 +/- 2) °C (арбитражный метод).
А. Определение массовой доли влаги в сгущенных молочных и молокосодержащих консервах.
7.2.1 — 7.2.4 — по ГОСТ 30305.1-95.
Б. Определение массовой доли влаги в сухих молочных продуктах
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
7.2.5 — 7.3.7 — по ГОСТ 29246-91.
7.4 — 7.5.4 — по ГОСТ 30305.1-95.
Раздел 8 — по ГОСТ 29247-91.
9. ОПРЕДЕЛЕНИЕ САХАРА
Йодометрический метод (арбитражный)
9.1 — 9.10 — по ГОСТ 29248-91.
Поляриметрический метод определения сахарозы
9.11 — 9.16 — по ГОСТ 30305.2-95.
Раздел 10 — по ГОСТ 30305.3-95.
Раздел 11 — по ГОСТ 30305.4-95.
Раздел 12 — по ГОСТ 29245-91.
13. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВИНЦА, МЕДИ И ОЛОВА
13.1. Свинец, медь, олово определяют по ГОСТ 26929-94, ГОСТ 26931-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26934-86, ГОСТ 26935-86.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ О СООТВЕТСТВИИ ГОСТ 8764-73 И СТ СЭВ 735-77, СТ СЭВ 736-77, СТ СЭВ 737-77
П. 7.1 ГОСТ 8764-73 соответствует пп. 1.2, 2.2 СТ СЭВ 735-77;
пп. 7.2.1, 7.2.2 соответствуют п. 1.3 СТ СЭВ 735-77;
п. 7.2.5 соответствует п. 2.3 СТ СЭВ 735-77;
пп. 10.1, 10.2 соответствуют пп. 2.1, 2.2 СТ СЭВ 736-77;
п. 10.3 соответствует пп. 2.3, 2.4 СТ СЭВ 736-77;
п. 10.4.2 соответствует пп. 2.7.1, 2.7.3, 2.7.6 СТ СЭВ 736-77;
п. 10.5.1 соответствует пп. 2.7.2, 2.7.4 СТ СЭВ 736-77;
п. 10.5.3 соответствует п. 2.7.7 СТ СЭВ 736-77;
п. 10.6 соответствует пп. 2.8; 2.9 СТ СЭВ 736-77;
п. 11.1 соответствует разд. 2 СТ СЭВ 737-77;
п. 11.2 соответствует разд. 3 СТ СЭВ 737-77;
п. 11.3 соответствует п. 6.2 СТ СЭВ 737-77;