ГОСТ 7190-2013. Межгосударственный стандарт. Изделия ликероводочные. Общие технические условия

(введен в действие Приказом Росстандарта от 28.06.2013 № 341-ст)

(ред. от 30.10.2025)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 12493-67"]:::rst
  n1["ГОСТ 27906-88"]:::rst
  n2["ГОСТ Р 52192-2003"]:::rst
  click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52192-2003" "ГОСТ Р 52192-2003. Национальный стандарт Российской Федерации. Изделия ликероводочные. Общие технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 29."
  n3["ГОСТ 7190-2013"]:::doc
  click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-7190-2013" "ГОСТ 7190-2013. Межгосударственный стандарт. Изделия ликероводочные. Общие технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 28.06.2013 N 341-ст)"
  n2 --> n3
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

МКС 67.160.10

Дата введения 1 июля 2014 года

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПБТ Россельхозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. № 43)

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. № 341-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7190-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 01 июля 2014 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52192-2003

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2014 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на ликероводочные изделия: наливки, пунши, настойки сладкие, настойки полусладкие, настойки горькие, напитки десертные, напитки спиртные газированные и негазированные, аперитивы, бальзамы, коктейли.

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

Требования безопасности продукции изложены в 5.1.7, к качеству продукции — в 5.1.2 - 5.1.4, 5.1.6, к упаковке и маркировке — в 5.3.

2 Нормативные ссылки

(в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 33222 Сахар белый. Технические условия

(ссылка в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 31711 Пиво. Общие технические условия

(ссылка в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 33917 Патока крахмальная. Общие технические условия

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

<*> Сноска исключена с 01.01.2024. - Изменение № 2, введенное в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст.

ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 6687.5-86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 6824 Глицерин дистиллированный. Общие технические условия

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 32037 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси углерода

(ссылка в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия

ГОСТ 12290 Картон фильтровальный для пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 12712 Водки и водки особые. Общие технические условия

ГОСТ 19792 Мед натуральный. Технические условия

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст, Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

<**> Сноска исключена с 01.01.2024. - Изменение № 2, введенное в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст.

ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка;

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

Ссылка исключена с 01.07.2017. - Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст.

ГОСТ 28539 Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия

ГОСТ 33823 Фрукты быстрозамороженные. Общие технические условия

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

<***> Сноска исключена с 01.01.2024. - Изменение № 2, введенное в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст.

ГОСТ 30059 Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 31266 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

(в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

<> Сноска исключена с 01.12.2025. - Изменение № 3, введенное в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст.*

ГОСТ 31493 Дистиллят винный. Технические условия

ГОСТ 31707 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 31726 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная E330. Технические условия

ГОСТ 31728 Дистилляты коньячные. Технические условия

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

Ссылка исключена с 01.07.2017. - Изменение № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст.

ГОСТ 32027 Виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия

ГОСТ 32030 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия

ГОСТ 32071 Продукция алкогольная. Ликеры. Общие технические условия

ГОСТ 32080 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ 32098 Водки и водки особые, изделия ликероводочные и ликеры. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 32160 Дистиллят фруктовый (плодовый). Технические условия

ГОСТ 31732 Коньяк. Общие технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 33281 Виски. Технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 33458 Ром. Технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 32715 Вина ликерные, вина ликерные с защищенным географическим указанием, вина ликерные с защищенным наименованием места происхождения товара. Общие технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст; в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

ГОСТ 32102 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые концентрированные. Общие технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 32116 Экстракты дубовые. Технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 32777 Добавки пищевые. Натрия бензоат E211. Технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 32782 Спирт фруктовый (плодовый). Технические условия

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 33332 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение массовой доли сорбиновой и бензойной кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 33411 <> Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли мышьяка методом атомной абсорбции с генерацией гидридов*

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 33412 <*> Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли ртути методом беспламенной атомной абсорбции

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

<*> В Российской Федерации не действует.

(сноска введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 33723 Дистиллят зерновой. Технические условия

(ссылка введена Изменением № 2, введенным в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ 33833 Напитки спиртные. Газохроматографический метод определения объемной доли метилового спирта

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 33880 Напитки спиртные. Термины и определения

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

ГОСТ 34149 Джин. Технические условия

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

ГОСТ ISO 5519-2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом

(ссылка введена Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

(примечание в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

3 Термины и определения

(раздел 3 в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 33880, а также следующий термин с соответствующим определением <*>:

<*> До вступления в действие ТР ЕАЭС 047/2018.

(сноска введена Изменением № 2, введенным в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст; в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

3.1 ликероводочные изделия: Спиртные напитки крепостью не менее 7,0% об. и не более 60,0% об. с содержанием сахара не более 600 г/л, представляющие собой смесь ректификованного этилового спирта из пищевого сырья, подготовленной (исправленной) воды, с добавлением или без добавления сахарного сиропа, спиртованных соков, морсов, настоев, ароматных спиртов, дистиллятов, винодельческой продукции, спиртных напитков, эфирных масел, лимонной кислоты, пищевых добавок, комплексных пищевых добавок и других пищевых компонентов (в том числе диоксида углерода) и приготовленные путем купажирования с последующей выдержкой или без выдержки и фильтрованием купажа. Допускается наличие в бутылках с ликероводочными изделиями отдельных частей растений, плодов и ягод, предусмотренных рецептурой, естественных включений от внесенного растительного сырья. Допускается в бутылку с ликероводочным изделием внесение пластинок сусального золота и/или серебра и/или мелких изделий из серебра и/или золота различной конфигурации с массой не более 3 г.

(в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

4 Классификация

В зависимости от крепости, массовой концентрации общего экстракта и сахара ликероводочные изделия делят на группы:

• напитки десертные;
• напитки спиртные газированные и негазированные;
• аперитивы;
• бальзамы;
• коктейли;
• исключено с 01.01.2024. - Изменение № 2, введенное в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст.

5 Технические требования

5.1 Характеристики

5.1.1 Ликероводочные изделия должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям и рецептурам для каждого конкретного наименования с соблюдением требований нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст, Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

5.1.2 По внешнему виду ликероводочные изделия должны быть прозрачными (за исключением замутненных настоек сладких, полусладких, горьких, спиртных газированных и негазированных напитков) и без осадка. Допускается образование мутной капли, наблюдаемой при переворачивании бутылки с ликероводочным изделием и исчезающей при взбалтывании.

(в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Допускается наличие в бутылках с ликероводочным изделием отдельных частей растений (орехов, плодов, корешков, колосков, травинок, перчинок и др.), а также фруктов, предусмотренных рецептурой.

(п. 5.1.2 в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

Для спиртных газированных и негазированных напитков (кроме замутненных) допускается опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья.

(абзац введен Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Для ликероводочных изделий замутненных допускается наличие осадка и взвесей, обусловленных особенностями используемого сырья, без посторонних включений.

(абзац введен Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

5.1.3 По органолептическим показателям ликероводочные изделия должны иметь характерно выраженные цвет, вкус, аромат, предусмотренные рецептурами для каждого конкретного наименования.

5.1.4 По физико-химическим показателям группы ликероводочных изделий должны соответствовать нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст, Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Объемная доля метилового спирта должна быть не более 0,05% в пересчете на безводный спирт <> или не превышать допустимых уровней, установленных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт. Для изделий с добавлением спиртованных полуфабрикатов из морошки, клюквы объемная доля метилового спирта — не более 0,1% в пересчете на безводный спирт <>.

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст, Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

<*> Данная норма вступает в силу с момента введения в действие ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции.»

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

Примечание — Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А.

(примечание введено Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

5.1.8 Допускаемые отклонения по физико-химическим показателям для конкретных наименований ликероводочных изделий должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст, Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

5.2 Требования к сырью и материалам

(раздел 5.2 в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Для приготовления ликероводочных изделий применяют следующие сырье и материалы:

• спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ 5962, за исключением спирта 1-го сорта и спирта «Базис»;
• воду питьевую с жесткостью до 1 °Ж и до 0,36 °Ж для подготовленной (исправленной) воды;
• бензоат натрия по ГОСТ 32777 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• бренди, разрешенный к применению в установленном порядке;
• вещества ароматические, масла эфирные, эссенции, ароматизаторы, красители, подсластители и другие пищевые добавки и материалы по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• вина игристые по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• вина ликерные, вина ликерные защищенных географических указаний, вина ликерные защищенных наименований места происхождения по ГОСТ 32715 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• вина столовые и виноматериалы столовые по ГОСТ 32030;
• вина виноградные и виноматериалы виноградные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-спиртованные по ГОСТ 32027;
• виски и висковые дистилляты по ГОСТ 33281 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• водку и водку особую по ГОСТ 12712 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824;
• двуокись углерода по ГОСТ 8050;
• джин по ГОСТ 34149 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• дистилляты винные по ГОСТ 31493;
• дистилляты фруктовые (плодовые) по ГОСТ 32160;
• дистилляты зерновые по ГОСТ 33723 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• дистилляты коньячные по ГОСТ 31728;
• кальвадосы и кальвадосные спирты по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• картон фильтровальный по ГОСТ 12290 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908; кислоту лимонную безводную по ГОСТ 31726;
• коньяк по ГОСТ 31732 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• ликеры по ГОСТ 32071;
• мед натуральный по ГОСТ 19792 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• морсы спиртованные из свежего фруктового (плодового) сырья по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• морсы спиртованные из сушеного фруктового (плодового) сырья по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• настои спиртованные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• патоку крахмальную по ГОСТ 33917 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• пиво по ГОСТ 31711 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• плоды и фрукты свежие и сушеные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• ром, ромовый дистиллят по ГОСТ 33458 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• сахар белый по ГОСТ 33222 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• соки плодово-ягодные спиртованные по ГОСТ 28539 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• соки фруктовые концентрированные по ГОСТ 32102 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• сорбат калия по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• спирт фруктовый (плодовый) по ГОСТ 32782 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• спирты ароматные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• сырье сушеное и свежее растительное: кора, семена, корки цитрусовых плодов, корни, корневища, цветы, плоды, травы и почки растений по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• фрукты (ягоды) быстрозамороженные по ГОСТ 33823 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
• щепу дуба, разрешенную к применению в установленном порядке;
• экстракты дубовые по ГОСТ 32116 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Допускается использование других видов сырья (в том числе спиртных напитков) и материалов, соответствующих требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

По показателям безопасности сырье и материалы, применяемые для приготовления ликероводочных изделий, пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства должны соответствовать требованиям технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Применение искусственных ароматизаторов не допускается.

Примечание — Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А.

5.3 Упаковка, маркировка

Упаковка, маркировка — в соответствии с требованиями нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и ГОСТ 32098.

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст, Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Примечание — Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А.

(примечание введено Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

6 Правила приемки

6.1 Правила приемки — по ГОСТ 32080.

6.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов и метилового спирта в ликероводочных изделиях устанавливает изготовитель в программе производственного контроля или в соответствии с порядком, установленным законодательством страны-изготовителя.

7 Методы анализа

7.1 Отбор проб — по ГОСТ 32080.

7.2 Определение органолептических показателей — по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.3 Определение крепости, массовой концентрации общего экстракта, сахара и кислот в пересчете на лимонную кислоту — по ГОСТ 32080.

7.4 Определение двуокиси углерода в спиртных газированных напитках — по ГОСТ 32037 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

7.6 Определение содержания токсичных элементов:

(в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

• свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824;

(в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

• кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824.

(в ред. Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

7.7 Определение объемной доли метилового спирта — по ГОСТ 33833.

(п. 7.7 введен Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 19.12.2016 № 2055-ст)

7.8 Определение бензоата натрия в спиртных газированных и негазированных напитках в случае его использования — по ГОСТ 30059, ГОСТ 33332 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

(п. 7.8 введен Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

7.9 Определение сорбата калия в спиртных газированных и негазированных напитках в случае его использования — по ГОСТ 33332, ГОСТ ISO 5519 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

(п. 7.9 введен Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

7.10 Определение полноты налива для спиртных газированных напитков — по ГОСТ 6687.5-86 (раздел 3).

(п. 7.10 введен Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

7.11 Допускается осуществлять контроль с использованием других методов, включенных в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.

Примечание — Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А.

(п. 7.11 введен Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

8 Транспортирование и хранение

8.1 Транспортирование и хранение ликероводочных изделий — в соответствии с требованиями технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст, Изменения № 3, введенного в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Условия транспортирования и хранения устанавливаются изготовителем.

(абзац введен Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Примечание — Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А.

(примечание введено Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

8.2 Сроки годности ликероводочных изделий устанавливает изготовитель. Для конкретного наименования ликероводочного изделия срок годности устанавливают в рецептурах или технологических инструкциях.

Рекомендуемые сроки годности ликероводочных изделий при соблюдении условий хранения и транспортирования не менее:

• 12 мес — бальзамы;

(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Приказом Росстандарта от 08.10.2021 № 1091-ст)

• 10 мес — наливки, пунши, полусладкие и горькие настойки;
• 6 мес — сладкие настойки, аперитивы, коктейли, спиртные газированные и негазированные напитки;
• 3 мес — десертные напитки;
• 4 мес — горькие, полусладкие, сладкие настойки и наливки, приготовленные с применением коньяка, портвейна, спиртованного сливового сока, спиртованных настоев хлебных сухарей, черного перца, красного перца и других ингредиентов с большим содержанием дубильных и красящих веществ.

Приложение А (справочное)

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИМЕНЯЕМЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТАХ И НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТАХ В ГОСУДАРСТВАХ — УЧАСТНИКАХ СНГ

(приложение А введено Изменением № 3, введенным в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст)

Раздел исключен с 01.12.2025. - Изменение № 3, введенное в действие Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст.