---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ 26593-85 \"Масла растительные. Метод определения перекисного числа\""
number: "ГОСТ 26593-85"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-26593-85"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ 26593-85 "Масла растительные. Метод определения перекисного числа"

# "Изменение N 1 ГОСТ 26593-85 "Масла растительные. Метод определения перекисного числа"

(принято Протоколом Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 12.11.1998 N 14)

> [!IMPORTANT]
> Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 1 января 2000 года Постановлением Госстандарта России от 14.05.1999 N 164.


<a id="p100001"></a>Принято
Протоколом Межгосударственного
Совета по стандартизации,
метрологии и сертификации
от 12 ноября 1998 г. N 14

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ 26593-85**
**"МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЕРЕКИСНОГО ЧИСЛА"**

<a id="p100003"></a>Группа Н69

<a id="p100004"></a>Принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол N 14 от 12.11.98).
<a id="p100005"></a>Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС N 3134.
<a id="p100006"></a>За принятие изменения проголосовали:


| <a id="p100007"></a>Наименование государства | Наименование национального органа по стандартизации |
| --- | --- |
| <a id="p100008"></a>Азербайджанская Республика | Азгосстандарт |
| <a id="p100009"></a>Республика Армения | Армгосстандарт |
| <a id="p100010"></a>Республика Беларусь | Госстандарт Беларуси |
| <a id="p100011"></a>Грузия | Грузстандарт |
| <a id="p100012"></a>Республика Казахстан | Госстандарт Республики Казахстан |
| <a id="p100013"></a>Киргизская Республика | Киргизстандарт |
| <a id="p100014"></a>Республика Молдова | Молдовастандарт |
| <a id="p100015"></a>Российская Федерация | Госстандарт России |
| <a id="p100016"></a>Республика Таджикистан | Таджикгосстандарт |
| <a id="p100017"></a>Туркменистан | Главная государственная инспекция Туркменистана |
| <a id="p100018"></a>Республика Узбекистан | Узгосстандарт |
| <a id="p100019"></a>Украина | Госстандарт Украины |


<a id="p100020"></a>[Наименование](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100002) стандарта изложить в новой редакции:
<a id="p100021"></a>"Масла растительные. Метод измерения перекисного числа
<a id="p100022"></a>Vegetable oils. Method for measurement of peroxide value".
<a id="p100023"></a>На обложке и первой странице под обозначением стандарта исключить [обозначение](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100017): (СТ СЭВ 4717-84).
<a id="p100024"></a>Вводная часть. [Второй абзац](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100017) исключить; дополнить абзацами:
<a id="p100025"></a>"Метод основан на реакции взаимодействия продуктов окисления растительных масел и жиров (перекисей и гидроперекисей) с йодистым калием в растворе уксусной кислоты и хлороформа и последующем количественном определении выделившегося йода раствором тиосульфата натрия титриметрическим методом.
<a id="p100026"></a>Настоящий стандарт пригоден для целей сертификации".
<a id="p100027"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100024) исключить.
<a id="p100028"></a>[Стандарт](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85) дополнить разделом - 2а:

<a id="p100029"></a>"2а. Нормативные ссылки


<table>
<colgroup><col width="27%"><col width="73%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100030"></a>ГОСТ 61-75</td><td>Кислота уксусная. Технические условия</td></tr>
<tr><td><a id="p100031"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-1770-74">ГОСТ 1770-74</a></td><td>Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Технические условия</td></tr>
<tr><td><a id="p100032"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-4232-74">ГОСТ 4232-74</a></td><td>Калий йодистый. Технические условия</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100033"></a>ГОСТ 5471-83<br>Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб</td></tr>
<tr><td><a id="p100034"></a>ГОСТ 6709-72</td><td>Вода дистиллированная. Технические условия</td></tr>
<tr><td><a id="p100035"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-10163-76">ГОСТ 10163-76</a></td><td>Крахмал растворимый. Технические условия</td></tr>
<tr><td><a id="p100036"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-20015-88">ГОСТ 20015-88</a></td><td>Хлороформ. Технические условия</td></tr>
<tr><td><a id="p100037"></a>ГОСТ 24104-88</td><td>Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия</td></tr>
<tr><td colspan="2"><a id="p100038"></a>ГОСТ 25336-82<br>Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры</td></tr>
<tr><td><a id="p100039"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-25794-2-83">ГОСТ 25794.2-83</a></td><td>Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для окислительно-восстановительного титрования</td></tr>
<tr><td><a id="p100040"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-27068-86">ГОСТ 27068-86</a></td><td>Натрий серноватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный. Технические условия</td></tr>
<tr><td><a id="p100041"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-29169-91">ГОСТ 29169-91</a></td><td>Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой</td></tr>
<tr><td><a id="p100042"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-29251-91">ГОСТ 29251-91</a></td><td>Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования".</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100043"></a><a href="https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100026">Раздел 3</a> изложить в новой редакции:</td></tr>
<tr><td></td><td><a id="p100044"></a>"3. Аппаратура, реактивы, материалы</td></tr>
</table>


<a id="p100045"></a>Весы лабораторные по ГОСТ 24104 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г.
<a id="p100046"></a>Колбы Кн-1-250-29/32 ТХС по ГОСТ 25336.
<a id="p100047"></a>Колба 1(2)-1000-2 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100048"></a>Стаканчики стеклянные цилиндрические для испытуемой пробы необходимой вместимостью (по массе пробы).
<a id="p100049"></a>Бюретки 1-1(2, 3)-1(2)-5-0,02; 1-1(2, 3)-1(2)-10-0,05 по [ГОСТ 29251](https://bukva.ai/docs/gost-29251-91).
<a id="p100050"></a>Пипетки 1(2)-2-1 по [ГОСТ 29169](https://bukva.ai/docs/gost-29169-91).
<a id="p100051"></a>Цилиндры 1(3)-25, 1(3)-100 по [ГОСТ 1770](https://bukva.ai/docs/gost-1770-74).
<a id="p100052"></a>Секундомер по нормативному документу.
<a id="p100053"></a>Часы песочные на 1 и 5 мин.
<a id="p100054"></a>Хлороформ по [ГОСТ 20015](https://bukva.ai/docs/gost-20015-88) свежеперегнанный.
<a id="p100055"></a>Кислота уксусная по ГОСТ 61, х.ч., ледяная.
<a id="p100056"></a>Калий йодистый по [ГОСТ 4232](https://bukva.ai/docs/gost-4232-74), х.ч., раствор с массовой долей 50 - 55% свежеприготовленный или проверенный по п. 7.1.
<a id="p100057"></a>Натрий серноватистокислый (тиосульфат натрия) 5-водный по [ГОСТ 27068](https://bukva.ai/docs/gost-27068-86), водный раствор молярных концентраций c(Na2S2O3·5H2O) = 0,01 моль/дм3 (0,01 н.) и c(Na2S2O3·5H2O) = 0,002 моль/дм3 (0,02 н.).
<a id="p100058"></a>Стандарт-титры тиосульфата натрия по нормативному документу с массой вещества в ампуле, равной 0,1 г-экв. - 0,1 г-моль.
<a id="p100059"></a>Крахмал растворимый по [ГОСТ 10163](https://bukva.ai/docs/gost-10163-76), раствор с массовой долей 0,5%.
<a id="p100060"></a>Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
<a id="p100061"></a>Допускается использование другой аппаратуры или реактивов, по качеству и метрологическим характеристикам не уступающих перечисленным выше".
<a id="p100062"></a>[Раздел 7](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100048) дополнить пунктами - 7.2а - 7.2а.5:
<a id="p100063"></a>"7.2а. Раствор серноватистокислого натрия (тиосульфата натрия) молярной концентрации c(Na2S2O3·5H2O) = 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) готовят двумя способами:
- <a id="p100064"></a>из серноватистокислого натрия - реактива;
- <a id="p100065"></a>из стандарт-титров (фиксаналов) серноватистокислого натрия.
<a id="p100066"></a>7.2а.1. Раствор тиосульфата натрия из серноватистокислого натрия - реактива готовят по ГОСТ 25794.2, [п. 2.11](https://bukva.ai/docs/gost-25794-2-83#p100273).
<a id="p100067"></a>7.2а.2. Раствор тиосульфата натрия из стандарт-титров (фиксаналов) серноватистокислого натрия готовят следующим образом.
<a id="p100068"></a>Теплой водой смывают надпись на ампуле и хорошо ее обтирают. В мерную колбу вместимостью 1 дм3 вставляют специальную воронку с вложенным в нее стеклянным бойком (обычно прилагается к каждой коробке стандарт-титров), острый конец которого должен быть обращен вверх. Если специальной воронки нет, можно пользоваться обычной химической воронкой, вставив в нее стеклянный боек. Когда боек будет правильно уложен в воронке, ампуле с веществом дают свободно падать так, чтобы тонкое дно ампулы разбилось при ударе об острый конец бойка. После этого пробивают верхнее углубление ампулы и все ее содержимое осторожным встряхиванием высыпают в колбу. Ампулу, не изменяя ее положения, промывают дистиллированной водой из промывалки. Промыв ампулу, ее удаляют, а раствор доливают дистиллированной водой до метки, закрывают колбу пробкой и тщательно встряхивают до полного растворения вещества. Раствор годен к применению через 10 - 14 сут. Раствор хранят в склянке из темного стекла.
<a id="p100069"></a>7.2а.3. Определение поправки к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия
<a id="p100070"></a>Поправку к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия молярной концентрации c(Na2S2O3·5H2O) = 0,1 моль/дм3, приготовленного по п. 7.2а.1 или п. 7.2а.2, определяют по ГОСТ 25794.2, [п. 2.11.3](https://bukva.ai/docs/gost-25794-2-83#p100286).
<a id="p100071"></a>7.2а.4. Срок хранения раствора тиосульфата натрия молярной концентрации c(Na2S2O3·5H2O) = 0,1 моль/дм3 без дополнительного контроля концентрации - 1 мес.
<a id="p100072"></a>По истечении срока хранения необходимо определить поправку к номинальной концентрации раствора тиосульфата натрия. Если величина поправки составляет не менее 0,9, раствор может быть использован.
<a id="p100073"></a>Если при хранении появляются хлопья или осадок, раствор не должен применяться.
<a id="p100074"></a>7.2а.5. Для получения раствора тиосульфата натрия необходимых молярных концентраций c(Na2S2O3·5H2O) = 0,002 моль/дм3 и c(Na2S2O3·5H2O) = 0,01 моль/дм3 растворы, приготовленные по пп. 7.2а.1 и 7.2а.2, разбавляют соответственно в 50 и 10 раз. Разбавление проводят непосредственно перед использованием".
<a id="p100075"></a>[Пункт 7.3](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100051) дополнить абзацами:
<a id="p100076"></a>"Если масло прозрачное, пробу масла, предназначенную для анализа, хорошо перемешивают. При наличии в масле мути или осадка пробу фильтруют при температуре (20 +/- 5) °C.
<a id="p100077"></a>Пробу масла хранят в холодильнике в емкости из темного стекла с притертой пробкой не более 5 дней".
<a id="p100078"></a>Пункт 8.2. [Второй абзац](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100062) после слов "тщательно перемешивают и добавляют" изложить в новой редакции: "раствор крахмала до появления слабой однородной фиолетово-синей окраски и выделившийся йод титруют раствором тиосульфата натрия до молочно-белой окраски, устойчивой в течение 5 с, используя раствор молярной концентрации c(Na2S2O3·5H2O) = 0,002 моль/дм3, если предполагаемое значение перекисного числа не более 6,0 ммоль/кг.
<a id="p100079"></a>Если предполагаемое значение перекисного числа более 6,0 ммоль/кг, после добавления воды и перемешивания выделившийся йод титруют раствором молярной концентрации c(Na2S2O3·5H2O) = 0,01 моль/дм3 до заметного снижения интенсивности окраски раствора. Осторожно добавляют крахмал до появления слабой однородной фиолетово-синей окраски. Оставшийся йод титруют раствором тиосульфата натрия до молочно-белой окраски в конце титрования. Допускается наличие различных оттенков окраски в соответствии со специфическими особенностями окраски испытуемых масел".
<a id="p100080"></a>Пункт 9.1. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100067) изложить в новой редакции:
<a id="p100081"></a>"Перекисное число X в ммоль/кг 1/2 O вычисляют по формуле";
<a id="p100082"></a>экспликация. [Третий абзац](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100071) изложить в новой редакции:
<a id="p100083"></a>"c - действительная концентрация использованного раствора тиосульфата натрия, вычисленная с учетом поправки к номинальной концентрации, определенной по п. 7.2а.3, моль/дм3".
<a id="p100084"></a>[Пункт 9.2](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100074) изложить в новой редакции:
<a id="p100085"></a>"9.2. За результат измерения принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных измерений, расхождение между которыми при доверительной вероятности P = 0,95 не должны превышать значений, приведенных в табл. 1.
<a id="p100086"></a>Пределы (границы) возможных значений относительной погрешности измерений должны соответствовать значениям, приведенным в табл. 1.
<a id="p100087"></a>Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.
<a id="p100088"></a>Пересчет результата в процентах йода по Приложению А".
<a id="p100089"></a>[Раздел 10](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85#p100075) исключить.
<a id="p100090"></a>[Стандарт](https://bukva.ai/docs/st-sev-standart-gost-26593-85) дополнить приложением - А:

<a id="p100091"></a>"Приложение А
Справочное

<a id="p100092"></a>**КОЭФФИЦИЕНТ ПЕРЕСЧЕТА**

<a id="p100093"></a>Для того, чтобы выразить перекисное число в процентах йода (граммах йода на 100 г жира), следует разделить результат, выраженный в ммоль/кг 1/2 O, на 78".



<a id="p100094"></a>

---