---
title: "\"ГОСТ Р 54078-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Пшеница кормовая. Технические условия\""
number: "ГОСТ Р 54078-2010"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/gost-r-54078-2010"
---

## "ГОСТ Р 54078-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Пшеница кормовая. Технические условия"

# "ГОСТ Р 54078-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Пшеница кормовая. Технические условия"

(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 732-ст)

(ред. от 20.09.2013)

> [!IMPORTANT]
> Текст данного документа приведен с учетом [поправки](https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-r-54078-2010), опубликованной в "ИУС", N 10, 2012 и [поправки](https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-r-54078-2010), опубликованной в "ИУС", N 1, 2016.
> [Изменение N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст, введено в действие с 1 января 2014 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утвержден и введен в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии

</div>

от 30 ноября 2010 г. N 732-ст

<a id="p100002"></a>**НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100003"></a>**ПШЕНИЦА КОРМОВАЯ**

<a id="p100004"></a>**ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ**

<a id="p100005"></a>Fodder wheat. Specifications

<div align="center">

<a id="p100006"></a>**ГОСТ Р 54078-2010**

</div>


<div align="right">

<a id="p100007"></a>Группа С12

<a id="p100008"></a>ОКС 65.120

<a id="p100009"></a>ОКП 971948

<a id="p100010"></a>Дата введения<br>
1 января 2012 года

</div>


<div align="center">

<a id="p100011"></a>Предисловие

</div>


<a id="p100012"></a>Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила применения национальных стандартов Российской Федерации - ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".

<div align="center">

<a id="p100013"></a>Сведения о стандарте

</div>


1. <a id="p100014"></a>Разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом кормов имени В.Р. Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВИК Россельхозакадемии).
2. <a id="p100015"></a>Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 130 "Кормопроизводство".
3. <a id="p100016"></a>Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N 732-ст.
4. <a id="p100017"></a>Введен впервые.

<a id="p100018"></a>Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.

<div align="center">

1. <a id="p100019"></a>Область применения

</div>


<a id="p100182"></a>Настоящий стандарт распространяется на зерно кормовой пшеницы, используемое для производства кормов и комбикормов.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100004), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100183"></a>Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормовой пшеницы, изложены в [4.3](#p100057) и [4.5](#p100233).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100006), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


<div align="center">

2. <a id="p100022"></a>Нормативные ссылки

</div>


<a id="p100023"></a>В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
<a id="p100184"></a>[ГОСТ Р ИСО 24333-2011](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-24333-2011) Зерно и продукты его переработки. Отбор проб

> *(ссылка в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100185"></a>[ГОСТ 32040-2012](https://bukva.ai/docs/gost-32040-2012) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100026"></a>[ГОСТ Р 51116-97](https://bukva.ai/docs/gost-r-51116-97) Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)
<a id="p100027"></a>[ГОСТ Р 51417-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51417-99) (ИСО 5983-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля
<a id="p100186"></a>[ГОСТ 31646-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31646-2012) Зерновые культуры. Метод определения содержания фузариозных зерен

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100187"></a>[ГОСТ 31674-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31674-2012) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100188"></a>[ГОСТ 31653-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31653-2012) Корма. Метод иммуноферментного определения микотоксинов

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100016), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100031"></a>[ГОСТ Р 52554-2006](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52554-2006) Пшеница. Технические условия
<a id="p100189"></a>[ГОСТ 31481-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31481-2012) Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100190"></a>[ГОСТ 31640-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31640-2012) Корма. Методы определения содержания сухого вещества

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100191"></a>[ГОСТ 31675-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31675-2012) Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100192"></a>[ГОСТ 31748-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31748-2012) (ISO 16050:2003) Продукты пищевые. Определение афлатоксина B1 и общего содержания афлатоксинов B1, B2, G1 и G2 в зерновых культурах, орехах и продуктах их переработки. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100007), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100036"></a>[ГОСТ 10967-90](https://bukva.ai/docs/gost-10967-90) Зерно. Методы определения запаха и цвета
<a id="p100037"></a>[ГОСТ 13496.4-93](https://bukva.ai/docs/gost-13496-4-93) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина
<a id="p100038"></a>[ГОСТ 13496.15-97](https://bukva.ai/docs/gost-13496-15-97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырого жира
<a id="p100039"></a>[ГОСТ 13496.19-93](https://bukva.ai/docs/gost-13496-19-93) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов
<a id="p100040"></a>[ГОСТ 13586.3-83](https://bukva.ai/docs/gost-13586-3-83) Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
<a id="p100041"></a>[ГОСТ 13586.4-83](https://bukva.ai/docs/gost-13586-4-83) Зерно. Методы определения зараженности и поврежденное вредителями
<a id="p100042"></a>[ГОСТ 23153-78](https://bukva.ai/docs/gost-23153-78) Кормопроизводство. Термины и определения
<a id="p100043"></a>[ГОСТ 26226-95](https://bukva.ai/docs/gost-26226-95) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы
<a id="p100044"></a>[ГОСТ 26927-86](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86) Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
<a id="p100045"></a>[ГОСТ 26929-94](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94) Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
<a id="p100046"></a>[ГОСТ 26930-86](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86) Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
<a id="p100047"></a>[ГОСТ 27186-86](https://bukva.ai/docs/gost-27186-86) Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения
<a id="p100048"></a>[ГОСТ 28001-88](https://bukva.ai/docs/gost-28001-88) Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А
<a id="p100049"></a>[ГОСТ 30483-97](https://bukva.ai/docs/gost-30483-97) Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси
<a id="p100050"></a>[ГОСТ 30692-2000](https://bukva.ai/docs/gost-30692-2000) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
<a id="p100193"></a>[ГОСТ Р 51425-99](https://bukva.ai/docs/gost-r-51425-99) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения массовой доли зеараленона

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100194"></a>[ГОСТ Р 53100-2008](https://bukva.ai/docs/gost-r-53100-2008) Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100195"></a>[ГОСТ Р 53101-2008](https://bukva.ai/docs/gost-r-53101-2008) Средства лекарственные для ветеринарного применения, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100196"></a>[ГОСТ Р 54040-2010](https://bukva.ai/docs/gost-r-54040-2010) Продукция растениеводства и корма. Метод определения Cs-137

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100197"></a>[ГОСТ 13586.6-93](https://bukva.ai/docs/gost-13586-6-93) Зерно. Методы определения зараженности вредителями

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100198"></a>[ГОСТ 31650-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31650-2012) Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100199"></a>[ГОСТ 31674-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31674-2012) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100200"></a>[ГОСТ 31691-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31691-2012) Зерно и продукты его переработки, комбикорма. Определение содержания зеараленона методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

> *(ссылка введена [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100017), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100051"></a>Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

<div align="center">

3. <a id="p100052"></a>Термины и определения

</div>


<a id="p100053"></a>В настоящем стандарте применены термины по [ГОСТ 23153](https://bukva.ai/docs/gost-23153-78) и [ГОСТ 27186](https://bukva.ai/docs/gost-27186-86).

<div align="center">

4. <a id="p100054"></a>Технические требования

</div>


<a id="p100055"></a>4.1. Зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.
<a id="p100056"></a>4.2. Для кормовых целей могут быть использованы все типы и подтипы, а также смесь типов зерна пшеницы, установленные в [ГОСТ Р 52554](https://bukva.ai/docs/standart-gost-r-52554-2006).
<a id="p100057"></a>4.3. По органолептическим показателям и показателям безопасности зерно кормовой пшеницы должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

<div align="center">

<a id="p100201"></a>*Таблица 1*

(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100026), утв. Приказом

</div>

Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)


| <a id="p100059"></a>Наименование показателя | Характеристика и норма |
| --- | --- |
| <a id="p100060"></a>Состояние | В здоровом негреющемся состоянии |
| <a id="p100061"></a>Цвет | Свойственный нормальному зерну пшеницы |
| <a id="p100062"></a>Запах | Свойственный здоровому зерну пшеницы; посторонний запах (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) не допускается |
| <a id="p100063"></a>Зараженность вредителями | Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени |
| <a id="p100064"></a>Содержание минеральной примеси, %, не более | 1,0 |
| <a id="p100202"></a>Содержание вредной примеси, %, не более: | <a id="p100203"></a>0,2 |
| <a id="p100204"></a>- спорынья и головня (в совокупности) | <a id="p100205"></a>0,1 |
| <a id="p100206"></a>- семена горчака ползучего и вязеля разноцветного (в совокупности) | <a id="p100207"></a>0,1 |
| <a id="p100208"></a>- семена гелиотропа опушенноплодного и триходесмы седой | <a id="p100209"></a>Не допускается |
| <a id="p100210"></a>Содержание испорченных зерен в составе сорной примеси, %, не более | <a id="p100211"></a>0,1 |
| <a id="p100212"></a>Содержание куколя в составе сорной примеси, %, не более | <a id="p100213"></a>0,5 |
| <a id="p100214"></a>Содержание фузариозных зерен, %, не более | <a id="p100215"></a>1,0 |
| <a id="p100216"></a>Содержание головневых (маранных, синегузочных) зерен, %, не более | <a id="p100217"></a>10,0 |


<a id="p100073"></a>4.4. По физико-химическим показателям питательности зерно кормовой пшеницы подразделяют на три класса качества в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.

<div align="center">

<a id="p100074"></a>Таблица 2

</div>



<table>
<colgroup><col width="53%"><col width="16%"><col width="16%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100075"></a>Наименование показателя</td><td colspan="3">Норма для класса</td></tr>
<tr><td><a id="p100076"></a>1-го</td><td>2-го</td><td>3-го</td></tr>
<tr><td><a id="p100077"></a>Содержание сухого вещества, г/кг, не менее</td><td colspan="3">860</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100218"></a>Параметр исключен с 1 января 2014 года. - <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100045">Изменение N 1</a>, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст.</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100219"></a>Содержание в сухом веществе, г/кг:</td></tr>
<tr><td></td><td></td><td></td><td><a id="p100220"></a>- сырого протеина</td></tr>
<tr><td><a id="p100221"></a>Более 140,0</td><td><a id="p100222"></a>120,0 - 140,0</td><td><a id="p100223"></a>Менее 120,0</td><td><a id="p100224"></a>- сырой золы</td></tr>
<tr><td><a id="p100225"></a>Менее 18,0</td><td><a id="p100226"></a>18,0 - 22,0</td><td><a id="p100227"></a>Более 22,0</td><td><a id="p100228"></a>- сырой клетчатки</td></tr>
<tr><td><a id="p100229"></a>Менее 25,0</td><td><a id="p100230"></a>25,0 - 35,0</td><td><a id="p100231"></a>Более 35,0</td><td>(в ред. <a href="https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100046">Изменения N 1</a>, утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)</td></tr>
<tr><td colspan="4"><a id="p100086"></a>Содержание сорной примеси, %, не более<br>3,0</td></tr>
<tr><td>4,0</td><td>5,0</td><td><a id="p100087"></a>Содержание зерновой примеси, %, не более</td><td>5,0</td></tr>
<tr><td>10,0</td><td>15,0</td><td></td><td><a id="p100232"></a>Примечание. Класс зерна определяют после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по нормам, установленным в таблице 2, по наихудшему значению одного из показателей.</td></tr>
</table>


> *(примечание введено [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100065), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


<a id="p100233"></a>4.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, нитратов и нитритов в зерне кормовой пшеницы не должно превышать допустимые уровни, установленные [[1]](#p100291).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100067), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


<a id="p100089"></a>

---

<a id="p100234"></a><*> Сноска исключена с 1 января 2014 года. - [Изменение N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100068), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст.


#### <a id="p100091"></a>4.6 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

<a id="p100235"></a>*4.6.1. К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям; 50% массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения; зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.*

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100069), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


##### <a id="p100093"></a>4.6.2 К сорной примеси относят:

- <a id="p100094"></a>весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
- <a id="p100095"></a>в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
<a id="p100096"></a>а) минеральную примесь - гальку, комочки почвы, частицы шлака, руды;
<a id="p100097"></a>б) органическую примесь - части стержней колоса, части стеблей и листьев, ости, пленки;
<a id="p100098"></a>в) семена всех дикорастущих растений;
<a id="p100099"></a>г) испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
<a id="p100100"></a>*д) фузариозные зерна;*
<a id="p100101"></a>е) вредную примесь - головню, спорынью, горчак ползучий, плевел опьяняющий, термопсис ланцетный, софору лисохвостную, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
<a id="p100236"></a>ж) зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно национальным стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также семена всяких масличных культур.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100070), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


##### <a id="p100103"></a>4.6.3 К зерновой примеси относят:

<div align="center">

- <a id="p100104"></a>зерна пшеницы:

</div>

<a id="p100105"></a>а) 50% массы битых и изъеденных зерен от всей их массы независимо от характера и размера их повреждений;
<a id="p100106"></a>б) давленые;
<a id="p100107"></a>в) щуплые - деформированные, сморщенные с вдавленными боками и острой спинкой;
<a id="p100108"></a>*г) проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком или утраченным корешком или ростком;*
<a id="p100109"></a>д) поврежденные - зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
<a id="p100237"></a>*е) недозрелые - зеленые;*

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100071), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100111"></a>ж) раздутые при сушке, морозобойные;
- <a id="p100238"></a>зерна и семена других зерновых, зернобобовых, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100072), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


5. <a id="p100113"></a>Правила приемки


#### <a id="p100114"></a>5.1 Правила приемки - по [ГОСТ 13586.3](https://bukva.ai/docs/gost-13586-3-83).

<a id="p100239"></a>*5.1а Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых культур и семян зернобобовых культур более 15% массы зерна вместе с примесями, оценивают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.*

> *(п. 5.1а введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100074), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100240"></a>5.2. Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитритов и нитратов, радионуклидов, зерна кормовой пшеницы устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100076), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


6. <a id="p100116"></a>Методы контроля

<a id="p100241"></a>6.1. Отбор проб - по [ГОСТ 13586.3](https://bukva.ai/docs/gost-13586-3-83), [ГОСТ Р ИСО 24333](https://bukva.ai/docs/gost-r-iso-24333-2011).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100077), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


#### <a id="p100118"></a>6.2 Определение запаха, цвета - по [ГОСТ 10967](https://bukva.ai/docs/gost-10967-90).

<a id="p100242"></a>*6.3. Определение содержания сухого вещества - по [ГОСТ 31640](https://bukva.ai/docs/gost-31640-2012).*

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100078), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100243"></a>*6.4. Определение содержания сырого протеина - по [ГОСТ 32040](https://bukva.ai/docs/gost-32040-2012), [ГОСТ Р 51417](https://bukva.ai/docs/gost-r-51417-99), [ГОСТ 13496.4](https://bukva.ai/docs/gost-13496-4-93).*

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100079), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


#### <a id="p100121"></a>6.5 Определение содержания сырой золы - по [ГОСТ 26226](https://bukva.ai/docs/gost-26226-95).

<a id="p100122"></a>6.6. Определение содержания сырого жира - по [ГОСТ 13496.15](https://bukva.ai/docs/gost-13496-15-97).
<a id="p100244"></a>6.7. Определение содержания сырой клетчатки - по [ГОСТ 31675-2012](https://bukva.ai/docs/gost-31675-2012).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100080), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100245"></a>6.8. Исключен с 1 января 2014 года. - [Изменение N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100081), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст.
<a id="p100246"></a>*6.9. Определение зараженности и поврежденности вредителями - по [ГОСТ 13586.4](https://bukva.ai/docs/gost-13586-4-83), [ГОСТ 13586.6](https://bukva.ai/docs/gost-13586-6-93).*

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100082), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100126"></a>*6.10. Определение сорной и зерновой примесей - по [ГОСТ 30483](https://bukva.ai/docs/gost-30483-97).*
<a id="p100247"></a>6.11. Определение содержания фузариозных зерен - по [ГОСТ 31646](https://bukva.ai/docs/gost-31646-2012).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100083), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100248"></a>6.12. Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов - по [ГОСТ 31481](https://bukva.ai/docs/gost-31481-2012) и [[5]](#p100303).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100084), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100249"></a>6.13. Определение микотоксинов - по [ГОСТ 28001](https://bukva.ai/docs/gost-28001-88), [ГОСТ 31653](https://bukva.ai/docs/gost-31653-2012), [ГОСТ Р 51425](https://bukva.ai/docs/gost-r-51425-99), [ГОСТ 31691](https://bukva.ai/docs/gost-31691-2012) и [[6]](#p100306) - [[8]](#p100312).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100085), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


#### <a id="p100250"></a>6.14 Определение общей токсичности - по [ГОСТ 31674](https://bukva.ai/docs/gost-31674-2012).


> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100086), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100251"></a>*6.15. Определение содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) - по [ГОСТ Р 51116](https://bukva.ai/docs/gost-r-51116-97) и [[7]](#p100309).*

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100087), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100132"></a>6.16. Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов - по [ГОСТ 26929](https://bukva.ai/docs/gost-26929-94).

#### <a id="p100133"></a>6.17 Определение токсичных элементов:

<div align="center">

- <a id="p100252"></a>свинца и кадмия - по [ГОСТ 30692](https://bukva.ai/docs/gost-30692-2000), [ГОСТ Р 53100](https://bukva.ai/docs/gost-r-53100-2008);

</div>


> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100088), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<div align="center">

- <a id="p100253"></a>ртути - по [ГОСТ 26927](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86), [ГОСТ 31650](https://bukva.ai/docs/gost-31650-2012) и [[2]](#p100294);

</div>


> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100089), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

- <a id="p100254"></a>мышьяка - по [ГОСТ 26930](https://bukva.ai/docs/gost-26930-86), [ГОСТ Р 53101](https://bukva.ai/docs/gost-r-53101-2008).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100090), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100255"></a>6.18. Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) - по [ГОСТ Р 54040](https://bukva.ai/docs/gost-r-54040-2010) и [[3]](#p100297).

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100091), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<div align="right">

<a id="p100256"></a>6.19. Определение афлатоксина B1 - по [ГОСТ 31748](https://bukva.ai/docs/gost-31748-2012) и [[4]](#p100300).

</div>


> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100092), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


#### <a id="p100139"></a>6.20 Определение нитратов и нитритов - по [ГОСТ 13496.19](https://bukva.ai/docs/gost-13496-19-93).


<div align="center">

7. <a id="p100140"></a>Транспортирование и хранение

</div>



#### <a id="p100257"></a>7.1 Размещение, хранение и транспортирование - по [[1]](#p100291).


> *(п. 7.1 в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100093), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*

<a id="p100142"></a>7.2. При размещении, транспортировании и хранении зерна кормовой пшеницы учитывают содержание сухого вещества, указанное в таблице 3.

<div align="center">

<a id="p100258"></a>Таблица 3

(таблица 3 в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100095), утв. Приказом<br>
Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)

</div>



| <a id="p100259"></a>Состояние кормовой пшеницы | <a id="p100260"></a>Содержание сухого вещества, г/кг |
| --- | --- |
| <a id="p100261"></a>Сухое | <a id="p100262"></a>Не менее 860 |
| <a id="p100263"></a>Средней сухости | <a id="p100264"></a>859 - 845 |
| <a id="p100265"></a>Влажное | <a id="p100266"></a>844 - 830 |
| <a id="p100267"></a>Сырое | <a id="p100268"></a>Не более 829 |






<a id="p100269"></a>Приложение А
(рекомендуемое)

> *(в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100107), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


<a id="p100150"></a>**ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ОБМЕННОЙ ЭНЕРГИИ В ЗЕРНЕ**

<div align="center">

**КОРМОВОЙ ПШЕНИЦЫ ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, ОВЕЦ, СВИНЕЙ**

</div>

**И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ**

<a id="p100270"></a>А.1а. Нормы содержания обменной энергии по классам качества зерна кормовой пшеницы приведены в таблице А.1а.

<a id="p100271"></a>*Таблица А.1а*


<table>
<colgroup><col width="52%"><col width="16%"><col width="15%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100272"></a>Наименование показателя</td><td colspan="3"><a id="p100273"></a>Норма для класса</td></tr>
<tr><td><a id="p100274"></a>1-го</td><td><a id="p100275"></a>2-го</td><td><a id="p100276"></a>3-го</td></tr>
<tr><td><a id="p100277"></a>Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг</td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100278"></a>- для крупного рогатого скота и овец</td><td><a id="p100279"></a>Более 13,0</td><td><a id="p100280"></a>12,0 - 13,0</td><td><a id="p100281"></a>Менее 12,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100282"></a>- для свиней</td><td><a id="p100283"></a>Более 15,0</td><td><a id="p100284"></a>14,0 - 15,0</td><td><a id="p100285"></a>Менее 14,0</td></tr>
<tr><td><a id="p100286"></a>- для птицы</td><td><a id="p100287"></a>Более 14,0</td><td><a id="p100288"></a>13,0 - 14,0</td><td><a id="p100289"></a>Менее 13,0</td></tr>
</table>



> *(п. А.1а введен [Изменением N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100108), утв. Приказом Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


<a id="p100151"></a>*А.1. Содержание обменной энергии, ОЭ, МДж в 1 кг сухого вещества зерна кормовой пшеницы, вычисляют по формулам:*
<a id="p100152"></a>*а) для крупного рогатого скота:*

<a id="p100153"></a>*ОЭКРС = 0,02085СП + 0,01715СЖ - 0,001865СК + 0,01226БЭВ, (1)*

<a id="p100154"></a>*где СП - содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;*
<a id="p100155"></a>*СЖ - содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;*
<a id="p100156"></a>*СК - содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;*
<a id="p100157"></a>*БЭВ - содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества, вычисляют по формуле*

<a id="p100158"></a>*БЭВ = 1000 - (СП + СК + СЖ + СЗ), (2)*

<a id="p100159"></a>*где СЗ - содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;*
<a id="p100160"></a>*б) для овец:*

<a id="p100161"></a>*ОЭО = 0,021098СП + 0,021532СЖ - 0,00159СК + 0,012906БЭВ; (3)*

<a id="p100162"></a>*в) для свиней:*

<a id="p100163"></a>*ОЭС = 0,01693СП + 0,02802СЖ - 0,02181СК + 0,01694БЭВ; (4)*

<a id="p100164"></a>*г) для сельскохозяйственной птицы:*

<a id="p100165"></a>*ОЭП = 0,0181СП + 0,030СЖ + 0,0139БЭВ. (5)*

<a id="p100166"></a>*Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих национальных стандартах на методы контроля кормов в процентах, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.*
<a id="p100167"></a>*Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.*
<a id="p100168"></a>*А.2. Содержание обменной энергии в натуральном зерне кормовой пшеницы ОЭН, МДж, вычисляют по формуле*

<a id="p100169"></a>*ОЭН = ОЭСВ·МДСВ/100, (6)*

<a id="p100170"></a>*где ОЭСВ - содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;*
<a id="p100171"></a>*МДСВ - массовая доля сухого вещества, %.*





<a id="p100290"></a>*БИБЛИОГРАФИЯ*

*(раздел в ред. [Изменения N 1](https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-r-54078-2010#p100130), утв. Приказом*
*Росстандарта от 20.09.2013 N 1082-ст)*


<table>
<colgroup><col width="6%"><col width="32%"><col width="62%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100291"></a>[1]</td><td><a id="p100292"></a>ТР ТС 015/2011</td><td><a id="p100293"></a>Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна"</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100294"></a><a id="p100295"></a>[2]<br><a href="https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-5178-90">МУ 5178-90</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100296"></a>Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции от 26.07.90</td><td><a id="p100297"></a>[3]</td><td><a id="p100298"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-2-6-1-1194-03">МУК 2.6.1.1194-2003</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100299"></a>Радиационный контроль, стронций-90, цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка</td><td><a id="p100300"></a>[4]</td><td><a id="p100301"></a><a href="https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-4082-86">МУ 4082-86</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100302"></a>Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии</td><td><a id="p100303"></a>[5]</td><td><a id="p100304"></a><a href="https://bukva.ai/docs/3151-84">МУ N 3151</a> от 27.11.84</td></tr>
<tr><td><a id="p100305"></a>Методические указания по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под ред. М.А. Клисенко, 1977 г.</td><td><a id="p100306"></a>[6]</td><td><a id="p100307"></a><a href="https://bukva.ai/docs/muk-4-1-2204-07">МУК 4.1.2204-2007</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100308"></a>Обнаружение, идентификация и количественное определение охратоксина А в продовольственном сырье и пищевых продуктах методом ВЭЖХ. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г. Онищенко 20 мая 2007 г. и введены в действие с 1 августа 2007 г.</td><td><a id="p100309"></a>[7]</td><td><a id="p100310"></a>БСТ-МВИ-02-2001</td></tr>
<tr><td><a id="p100311"></a>Методика выполнения измерений массовой доли микотоксинов в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом ВЭЖХ для зеараленона и дезоксиниваленола (ДОН)</td><td><a id="p100312"></a>[8]</td><td><a id="p100313"></a><a href="https://bukva.ai/docs/5-1-141001">МУ N 5-1-14/1001</a> от 10.10.2005</td></tr>
<tr><td><a id="p100314"></a>Методические указания по количественному определению микотоксинов в зерновых культурах, кормах, пиве и сыворотке крови с помощью тест-системы "RIDASCREEN".</td><td></td><td></td></tr>
</table>


<a id="p100181"></a>

---