Статья 7Имплементационный регламент № 2019/627 Европейской комиссии

ТИТУЛ III. ОСОБЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОСУЩЕСТВЛЕНИЮ ОФИЦИАЛЬНОГО КОНТРОЛЯ И ЕДИНАЯ МИНИМАЛЬНАЯ ПЕРИОДИЧНОСТЬ ОФИЦИАЛЬНОГО КОНТРОЛЯ ЗА СВЕЖИМ МЯСОМ

1. В дополнение к требованиям к проведению проверок, установленным в Статьях 3 и 4, компетентные органы должны при проведении проверки на предприятиях, работающих со свежим мясом, верифицировать постоянное соответствие собственным процедурам операторов пищевого сектора, касающимся сбора, транспортировки, хранения и обращения со свежим мясом, а также использования или утилизации субпродуктов животного происхождения, включая материалы особого риска, за которые они несут ответственность.

2. В процессе проведения проверки на бойнях компетентные органы должны верифицировать оценку информации о пищевой цепи, как указано в Разделе III Приложения II к Регламенту (ЕС) 853/2004.

3. При проведении проверок процедур, основанных на HACCP, компетентные органы должны проверять, уделяется ли должное внимание процедурам, установленным в Разделе II Приложения II к Регламенту (ЕС) 853/2004, и что процедуры операторов пищевого сектора гарантируют, насколько это возможно, что свежее мясо:

(a) не содержит патологических отклонений или изменений;

(b) не содержит:

(i) загрязнений фекалиями; или

(ii) других загрязнений, которые представляют неприемлемый риск для здоровья человека;

(c) соответствует микробиологическим критериям Статьи 3 Регламента (ЕС) 2073/2005;

(d) не содержит материалы особого риска в соответствии с требованиями Регламента (ЕС) 999/2001.

Глава II