Статья 4Имплементационный регламент № 2019/627 Европейской комиссии

1. Характер и периодичность проведения проверок отдельных предприятий должны зависеть от оцененного риска. С этой целью компетентные органы должны регулярно оценивать следующее:

(a) риски для здоровья людей и в соответствующих случаях животных;

(b) в случае боен аспекты, касающиеся защиты животных;

(c) тип и производительность выполняемых процессов;

(d) прошлый послужной список оператора пищевого сектора в отношении соблюдения требований продовольственного законодательства.

2. Если операторы пищевого сектора в пищевой цепи принимают дополнительные меры для обеспечения безопасности пищевых продуктов путем внедрения интегрированных систем, частных систем контроля или независимой сертификации третьей стороной или другими способами и если указанные меры задокументированы, а животные, подпадающие под действие таких схем, четко идентифицируются, компетентные органы могут принимать такие меры во внимание при проведении проверок для пересмотра надлежащей гигиенической практики и процедур, основанных на HACCP.

Глава II