Библиотека
Скачать PDF

Изменение № 3 ГОСТ 7190-2013 «Изделия ликероводочные. Общие технические условия»

№ ГОСТ 7190-2013Действующий акт

(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 30.09.2025 № 189-П)

Примечание

Текст данного документа приведен с учетом поправки, опубликованной в «ИУС», № 6, 2026. Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 01.12.2025 Приказом Росстандарта от 30.10.2025 № 1306-ст.

Принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 30 сентября 2025 г. № 189-П

ИЗМЕНЕНИЕ № 3 ГОСТ 7190-2013 «ИЗДЕЛИЯ ЛИКЕРОВОДОЧНЫЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»

МКС 67.160.10

Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 189-П от 30.09.2025)

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 18192

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AZ, AM, BY, KG, RU, TJ, UZ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]

Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <*>

<*> Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2025-12-01.

Раздел 2. Заменить ссылки: датированные на недатированные;

«ГОСТ 31266-2004 <*>» на «ГОСТ 31266»; сноску <*> исключить;

дополнить ссылками:

«ГОСТ 6687.5-86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции»

ГОСТ 6824 Глицерин дистиллированный. Общие технические условия

ГОСТ 30059 Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия

ГОСТ 31707 (EN 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ 33332 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение массовой доли сорбиновой и бензойной кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

ГОСТ 33411 <*> Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли мышьяка методом атомной абсорбции с генерацией гидридов

ГОСТ 33412 <*> Сырье и продукты пищевые. Определение массовой доли ртути методом беспламенной атомной абсорбции

ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ 34149 Джин. Технические условия

ГОСТ ISO 5519-2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом»;

дополнить сноской <*>:

«--------------------------------»

<*> В Российской Федерации не действует».

Раздел 3. Сноска <*>. Исключить ссылку: «[6]».

Пункт 3.1. Заменить слова: «, бренди, коньяка, рома,» на «, спиртных напитков,».

Пункт 5.1.1. Исключить ссылки: «[1], [6] или».

Пункт 5.1.2. Заменить слова: «настоек замутненных» на «замутненных настоек»;

дополнить абзацами:

«Для спиртных газированных и негазированных напитков (кроме замутненных) допускается опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья.»

Для ликероводочных изделий замутненных допускается наличие осадка и взвесей, обусловленных особенностями используемого сырья, без посторонних включений».

Пункт 5.1.4. Таблица 1:

настойки сладкие. Графа 3. Заменить значение: «9,0 — 32,0» на «10,0 — 32,0»;

графа 4. Заменить значение: «8,0 — 30,0» на «9,0 — 30,0»;

настойки полусладкие. Графа 3. Заменить значение: «5,0 — 12,0» на «4,0 — 12,0»;

настойки горькие. Графа 3. Заменить значение: «0 — 3,0» на «0 — 4,0»;

напитки спиртные газированные и негазированные. Графы 2 - 5 изложить в новой редакции:

«»

7,0 — 12,0 Не более 12,5 Не более 12,5 0,10 — 1,00

«;»

аперитивы. Графа 3. Заменить значение: «5,5 — 20,0» на «5,0 — 20,0».

Пункт 5.1.7. Исключить ссылки: «[1], [6] или»;

второй абзац дополнить словами:

«Для изделий с добавлением спиртованных полуфабрикатов из морошки, клюквы объемная доля метилового спирта — не более 0,1% в пересчете на безводный спирт»;

дополнить примечанием:

«Примечание — Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А».

Пункт 5.1.8. Таблица 2:

«Крепость, % об.». Графа 6. Заменить значение: «+/- 0,3» на «+/- 0,5»;

«Массовая концентрация общего экстракта и сахара, г/100 см3». Графа 6. Заменить значение: «+/- 0,2» на «+/- 0,3»;

«Массовая концентрация кислот в пересчете на лимонную кислоту, г/100 см3». Графа 5. Заменить значение: «+/- 0,2» на «Не нормируется».

Раздел 5.2 изложить в новой редакции (кроме наименования):

«Для приготовления ликероводочных изделий применяют следующие сырье и материалы:»

  • спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ 5962, за исключением спирта 1-го сорта и спирта «Базис»;
  • воду питьевую с жесткостью до 1 °Ж и до 0,36 °Ж для подготовленной (исправленной) воды;
  • бензоат натрия по ГОСТ 32777 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • бренди, разрешенный к применению в установленном порядке;
  • вещества ароматические, масла эфирные, эссенции, ароматизаторы, красители, подсластители и другие пищевые добавки и материалы по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • вина игристые по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • вина ликерные, вина ликерные защищенных географических указаний, вина ликерные защищенных наименований места происхождения по ГОСТ 32715 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • вина столовые и виноматериалы столовые по ГОСТ 32030;
  • вина виноградные и виноматериалы виноградные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-спиртованные по ГОСТ 32027;
  • виски и висковые дистилляты по ГОСТ 33281 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • водку и водку особую по ГОСТ 12712 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824;
  • двуокись углерода по ГОСТ 8050;
  • джин по ГОСТ 34149 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • дистилляты винные по ГОСТ 31493;
  • дистилляты фруктовые (плодовые) по ГОСТ 32160;
  • дистилляты зерновые по ГОСТ 33723 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • дистилляты коньячные по ГОСТ 31728;
  • кальвадосы и кальвадосные спирты по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • картон фильтровальный по ГОСТ 12290 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • кислоту лимонную пищевую по ГОСТ 908; кислоту лимонную безводную по ГОСТ 31726;
  • коньяк по ГОСТ 31732 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • ликеры по ГОСТ 32071;
  • мед натуральный по ГОСТ 19792 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • морсы спиртованные из свежего фруктового (плодового) сырья по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • морсы спиртованные из сушеного фруктового (плодового) сырья по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • настои спиртованные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • патоку крахмальную по ГОСТ 33917 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • пиво по ГОСТ 31711 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • плоды и фрукты свежие и сушеные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • ром, ромовый дистиллят по ГОСТ 33458 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • сахар белый по ГОСТ 33222 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • соки плодово-ягодные спиртованные по ГОСТ 28539 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • соки фруктовые концентрированные по ГОСТ 32102 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • сорбат калия по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • спирт фруктовый (плодовый) по ГОСТ 32782 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • спирты ароматные по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • сырье сушеное и свежее растительное: кора, семена, корки цитрусовых плодов, корни, корневища, цветы, плоды, травы и почки растений по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • фрукты (ягоды) быстрозамороженные по ГОСТ 33823 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;
  • щепу дуба, разрешенную к применению в установленном порядке;
  • экстракты дубовые по ГОСТ 32116 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Допускается использование других видов сырья (в том числе спиртных напитков) и материалов, соответствующих требованиям нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

По показателям безопасности сырье и материалы, применяемые для приготовления ликероводочных изделий, пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства должны соответствовать требованиям технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.

Применение искусственных ароматизаторов не допускается.

Примечание - Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А».

Подраздел 5.3. Исключить ссылки: «[4], [5], [6] или»;

дополнить примечанием:

«Примечание — Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А».

Раздел 7. Пункт 7.6:

первое перечисление дополнить ссылкой: «, ГОСТ 33412»;

второе перечисление дополнить ссылками: «, ГОСТ 31707, ГОСТ 33411»;

третье и четвертое перечисления дополнить ссылкой: «, ГОСТ 33824».

Раздел 7 дополнить пунктами 7.8 — 7.11 и примечанием:

«7.8 Определение бензоата натрия в спиртных газированных и негазированных напитках в случае его использования — по ГОСТ 30059, ГОСТ 33332 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.»

7.9 Определение сорбата калия в спиртных газированных и негазированных напитках в случае его использования — по ГОСТ 33332, ГОСТ ISO 5519 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

7.10 Определение полноты налива для спиртных газированных напитков — по ГОСТ 6687.5-86 (раздел 3).

7.11 Допускается осуществлять контроль с использованием других методов, включенных в Перечень стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт, и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.

Примечание - Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А».

Пункт 8.1. Заменить ссылки: «[1], [6], ГОСТ 32098» на «технических регламентов и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт»;

дополнить абзацем и примечанием:

«Условия транспортирования и хранения устанавливаются изготовителем.»

Примечание - Информация о технических регламентах и нормативных правовых актах приведена в приложении А».

Раздел «Библиография» исключить.

Стандарт дополнить приложением А:

«Приложение А (справочное)»

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИМЕНЯЕМЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТАХ И НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТАХ В ГОСУДАРСТВАХ — УЧАСТНИКАХ СНГ

Технический регламент или нормативный правовой актГосударство — участник СНГ
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»AM, BY, KZ, KG, RU
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»AM, BY, KZ, KG, RU
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»AM, BY, KZ, KG, RU
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»AM, BY, KZ, KG, RU
Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» <*>AM, BY, KZ, KG, RU
Общий технический регламент UzTR.71-012:2017 «О безопасности алкогольной продукции»UZ
Закон РУз № 483-I «О качестве и безопасности пищевой продукции»UZ
Общий технический регламент UzTR.490-022:2017 «О безопасности пищевой продукции в части ее маркировки»UZ
Общий технический регламент UzTR.476-021:2017 «О безопасности упаковки, контактирующей с пищевой продукцией»UZ
<*> Действует со дня вступления в силу.

«.»