Библиотека
Скачать PDF

Изменение № 1 ГОСТ Р 51618-2000. Коньяки российские. Общие технические условия

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии · № ГОСТ Р 51618-2000Действующий акт

(утв. и введено в действие Приказом Ростехрегулирования от 03.08.2005 № 204-ст)

Примечание

Документ введен в действие с 1 января 2006 года.

Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 3 августа 2005 г. № 204-ст

ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ Р 51618-2000 «КОНЬЯКИ РОССИЙСКИЕ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»

Дата введения 1 января 2006 года

Раздел 1. Второй абзац изложить в новой редакции:

«Требования, обеспечивающие безопасность продукта — в 5.1.5, 5.1.7, требования к качеству продукта — в 5.1.3, 5.1.4, требования к маркировке — в 5.4».

Раздел 2. Ссылки на ГОСТ 13191-73, ГОСТ 26586-85 и наименования исключить;

ссылки на ГОСТ 908-79, ГОСТ 10117-91, ГОСТ 15846-79, ГОСТ Р 51074-97 изложить в новой редакции:

«ГОСТ 908-2004 Кислота моногидрат лимонная пищевая. Технические условия»

ГОСТ 10117.1-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические условия

ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая и районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»;

дополнить ссылками:

«ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте»

ГОСТ 12280-75 Вина, виноматериалы, коньячные и плодовые спирты. Метод определения альдегидов

ГОСТ 14138-76 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения высших спиртов

ГОСТ 14139-76 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения средних эфиров

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51653-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения объемной доли этилового спирта

ГОСТ Р 51654-2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения массовой концентрации летучих кислот

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51823-2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-вольтамперометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути, железа и общего диоксида серы»;

дополнить примечанием:

«Примечание. При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов по указателю „Национальные стандарты“, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку».

Пункт 5.1.4. Таблицу 2 изложить в новой редакции:

Таблица 2

Наименование показателяЗначение показателей для коньяков
трехлетнихчетырехлетнихпятилетних«КВ»«КВВК»«КС»«ОС»
Объемная доля этилового спирта, %40,040,040,0 — 42,040,0 — 42,040,0 — 45,040,0 — 45,040,0 — 45,0
Массовая концентрация сахаров в пересчете на инвертный, г/дм37,0 — 15,07,0 — 15,07,0 — 15,07,0 — 12,07,0 — 20,07,0 — 20,07,0 — 20,0
Массовая концентрация железа, мг/дм3, не более1,5
Массовая концентрация высших спиртов, мг/100 см3 безводного спирта170,0 — 500,0
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный альдегид, мг/100 см3 безводного спирта5,0 — 50,0
Массовая концентрация средних эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир, мг/100 см3 безводного спирта50,0 — 270,0
Массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, мг/100 см3 безводного спирта20,0 — 200,060,0 — 200,0
Примечание — Допускаемые границы отклонений от норм, установленных для конкретного наименования коньяка:
- по массовой концентрации сахаров +/- 2,0 г/дм3 (г/л);
- по объемной доле этилового спирта в бутылках +/- 0,3%, в обработанных коньяках — от минус 0,1 до плюс 0,3%;
- по массовой концентрации железа верхняя граница допускаемого отклонения от нормы +/- 0,3 мг/дм3 (мг/л).

Пункт 5.1.7. Заменить слова: «Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов» на «нормативным документом [4]».

Пункт 5.2. Пятый абзац исключить;

седьмой абзац после ссылки на [5] дополнить ссылкой: [6];

последний абзац изложить в новой редакции:

«При производстве коньяков используют вспомогательные материалы, разрешенные к применению в установленном порядке».

Раздел 5 дополнить пунктом — 5.2.1:

«5.2.1. Содержание токсичных элементов и радионуклидов в применяемых сырье и вспомогательных материалах не должно превышать допустимые уровни, установленные нормативным документом [4]».

Пункт 5.3.1. Исключить ссылку: ГОСТ 26586.

Пункт 5.3.2.1 изложить в новой редакции:

«5.3.2.1. Объем продукта в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному количеству, указанному в маркировке продукта на потребительской таре с учетом допустимых отклонений.»

Пределы допустимых отрицательных отклонений продукта в одной упаковочной единице от номинального количества — по ГОСТ 8.579.

Требования к допустимым положительным отклонениям, характеризующим превышение номинального объема продукта, должны быть установлены в технологических инструкциях, утвержденных в установленном порядке».

Пункт 5.3.2.2 исключить.

Пункты 5.3.3, 5.3.5. Заменить слова «органами Госсанэпиднадзора Минздрава России» на «в установленном порядке».

Пункт 5.3.4. Второй абзац. Заменить слова: «труднодоступных районов» на «приравненные к ним местности».

Пункт 5.4.1 изложить в новой редакции:

«5.4.1. Маркирование каждой единицы потребительской тары — по ГОСТ Р 51074 с указанием следующей информации:»

  • наименование коньяка;
  • наименование и местонахождение изготовителя (Россия и юридический адрес) и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства;
  • дату розлива;
  • объем;
  • товарный знак изготовителя (при наличии);
  • объемную долю этилового спирта (% об.);
  • условия хранения;
  • средний возраст коньячных спиртов;
  • обозначение настоящего стандарта;
  • штриховой код продукта (при наличии);
  • информацию о подтверждении соответствия.

Для коньяков, предназначенных для реализации в магазинах беспошлинной торговли, на этикетке и контрэтикетке указывают: «Только для продажи в магазине беспошлинной торговли».

Пункт 6.2. Заменить слова «с территориальными органами Госсанэпиднадзора Минздрава России» на «в установленном порядке».

Пункт 7.2 дополнить ссылками: «ГОСТ 12280, ГОСТ 14138, ГОСТ 14139, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51654, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51823, радионуклиды по [7], [8], [9]»

второй абзац исключить.

Пункты 8.2, 8.3. Заменить слова «органами Госсанэпиднадзора Минздрава России» на «в установленном порядке».

Приложение А. Библиографию после позиции [3] изложить в новой редакции; дополнить позициями — [8], [9]:

«[4] СанПиН 2.3.2.1078-2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

5. СанПиН 2.1.4.1074-2001 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных источников питьевого водоснабжения. Контроль качества

6. СанПиН 2.1.4.1175-2002 Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников

7. МУК 2.6.1.1194-03 Радиационный контроль стронция-90 и цезия-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания

8. МУ 5778-91 Стронций-90. Определение в пищевых продуктах. Свидетельство МА МВИ ИБФ № 14/1-89

9. МУ 5779-91 Цезий-137. Определение в пищевых продуктах. Свидетельство МА МВИ ИБФ № 15/1-89».

------------------------------------------------------------------