Изменение № 2 ГОСТ 26987-86 «Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Общие технические условия»
Актуально на 09.11.2026.
Как цитировать: "Изменение N 2 ГОСТ 26987-86 "Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Общие технические условия". ГОСТ 26987-86. https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-26987-86-gosstandart-sssr
(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 12.12.1991 № 1943)
Примечание
Документ введен в действие с 1 января 1993 года.
Утверждено и введено в действие Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 12 декабря 1991 г. № 1943
ИЗМЕНЕНИЕ № 2 ГОСТ 26987-86 «ХЛЕБ БЕЛЫЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ВЫСШЕГО, ПЕРВОГО И ВТОРОГО СОРТОВ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»
Дата введения 1 января 1993 года
Наименование стандарта. Исключить слово: «Общие», «General».
Пункт 1.2 изложить в новой редакции:
«1.2. Масса хлеба должна быть 0,5 — 1,2 кг.»
Конкретную массу хлеба в указанных пределах устанавливает Министерство (ведомство) хлебопродуктов союзной республики по согласованию с Министерством торговли союзной республики с учетом необходимости установления розничных цен на хлеб, кратных 2 и 4.
Допускаемые отклонения в меньшую сторону от установленной массы одного изделия в конце срока максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должны превышать 3,0% массы отдельного изделия и 2,5% средней массы 10 изделий».
Пункт 1.3. Таблица 1. Графу «Характеристика» для показателя «форма подового» изложить в новой редакции:
«Округлая или продолговато-овальная. При выработке хлеба на тоннельных печах с механизированной пересадкой допускаются 1 — 2 небольших слипа».
Раздел 1 дополнить пунктами — 1.7, 1.8:
«1.7. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в белом хлебе из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов не должно превышать допустимых уровней, установленных Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061 1989 г.
»
1.8. Сырье, используемое при изготовлении продукции, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР».
Пункт 2.1. Второй абзац изложить в новой редакции:
В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии продукции требованиям настоящего стандарта и время выемки хлеба из печи».
Раздел 2 дополнить пунктом — 2.2:
«2.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в хлебе осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции».
Пункт 3.2. дополнить словами: «содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР».
Пункт 4.2 дополнить словами: «Указанную информацию в виде информационных листков предприятие-изготовитель сообщает предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя».