ГОСТ Р 51723-2001. Государственный стандарт Российской Федерации. Спирт этиловый питьевой 95%-ный. Технические условия

Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии · № ГОСТ Р 51723-2001Действующий акт

(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 23.03.2001 № 130-ст)

Примечание

Документ включен в Перечень национальных стандартов и (или) сводов правил, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (Приказ Ростехрегулирования от 28.04.2009 № 1540).

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 5963-51*"]:::rst
  n1["ГОСТ 5963-67"]:::rst
  n2["ГОСТ Р 51723-2001"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-r-51723-2001" "ГОСТ Р 51723-2001. Государственный стандарт Российской Федерации. Спирт этиловый питьевой 95%-ный. Технические условия (принят и введен в действие Постановлением Госстандарта Росси"
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Принят и введен в действие
Постановлением Госстандарта России

от 23 марта 2001 г. № 130-ст

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ПИТЬЕВОЙ 95%-НЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Drinking 95% ethyl alcohol. Specifications

ГОСТ Р 51723-2001

Группа Н74

ОКС 67.160.10

ОКП 91 8118

Дата введения

1 января 2002 года

Предисловие

1. Разработан и внесен Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии» (ГНУ ВНИИПБТ) и Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция», Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода РФ.

2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 23 марта 2001 г. № 130-ст.

3. Введен впервые.

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на этиловый питьевой 95%-ный спирт (далее — спирт), представляющий собой смесь этилового ректификованного спирта высшей очистки с умягченной водой, подвергнутой фильтрованию.

Требования к качеству продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в 3.2.2 (требования к массовым концентрациям альдегидов, сивушного масла, сложных эфиров, объемной доли метилового спирта, наличию фурфурола) и 3.2.3.

2. Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 5363-93 Водка. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ 10117-91 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия

ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 19433-88 Грузы опасные. Классификация и маркировка

ГОСТ 22702-96 Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, поставляемыми на экспорт. Технические условия

ГОСТ 26319-84 Грузы опасные. Упаковка

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ Р 51074-97 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ Р 51698-2000 Водка и спирт этиловый. Газохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей

ГОСТ Р 51710-2001 Спирт этиловый. Метод определения наличия фурфурола

СанПиН 2.1.4.559-96 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества

СанПиН 2.3.2.560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов

3. Технические требования

3.1. Спирт должен быть приготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.

3.2 Характеристики

3.2.1. Спирт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика
1. Внешний вид	Прозрачная жидкость без посторонних частиц
2. Цвет	Бесцветная жидкость
3. Вкус и запах	Характерные для этилового спирта высшей очистки, без привкуса и запаха посторонних веществ

3.2.2. По физико-химическим показателям спирт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Норма	Метод анализа
Объемная доля этилового спирта, %	95,0 +/- 0,2	ГОСТ 5964
Массовая концентрация уксусного альдегида в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более	4,0	ГОСТ Р 51698
Массовая концентрация сивушного масла	8,0	ГОСТ Р 51698
(1-пропанол, 2-пропанол, спирт изобутиловый, 1-бутанол, спирт изоамиловый) в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более
Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, мг/дм3, не более	15,0	ГОСТ Р 51698
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более	0,05	ГОСТ Р 51698
Массовая концентрация свободных кислот	15,0	ГОСТ 5964
	(без CO ) в пересчете на безводный
2 спирт, мг/дм3, не более
Наличие фурфурола	Не допускается	ГОСТ Р 51710

3.2.3. Массовая концентрация токсичных элементов в спирте не должна превышать допустимые уровни, предусмотренные гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов по СанПиН 2.3.2.560.

3.3 Требования к сырью и материалам

Для приготовления спирта применяют:

спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ Р 51652, выработанный из зерна, картофеля или из смеси зерна и картофеля;
воду питьевую по СанПиН 2.1.4.559, имеющую общую жесткость не более 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и не более 0,20 моль/м3 для исправленной воды, в том числе и умягченной.

3.4 Упаковка

3.4.1. Спирт разливают в чистые стеклянные бутылки вместимостью 500 и 250 см3 (мл) по ГОСТ 10117 «по объему» м

3.4.2. Предельные отклонения объема спирта от номинальной вместимости при температуре (20 +/- 0,5) °C в отдельных бутылках не должны превышать, см3 (мл):

+/- 4,0 для бутылок вместимостью 500 см3 (мл);

+/- 2,5 для бутылок вместимостью 250 см3 (мл).

При проверке на предприятии-изготовителе полноты налива среднее содержимое нетто (среднее значение фактической вместимости) для 20 бутылок, отобранных от партии для определения полноты налива, должно быть при температуре (20 +/- 0,5) °C не менее (равняться или превышать) номинального значения вместимости для бутылки, см3 (мл):

+2,0 для бутылок вместимостью 500 см3 (мл);

+1,0 для бутылок вместимостью 250 см3 (мл).

3.4.3. Укупорочные средства должны быть изготовлены из материалов, разрешенных Минздравом России для контакта с продукцией данного вида.

3.4.4. Бутылки со спиртом не должны давать течи при проверке герметичности укупорки путем выдерживания их в горизонтальном положении в течение двух дней.

3.4.5. Бутылки со спиртом упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516, ГОСТ 22702, закрытые ящики из древесины по ГОСТ 10131, ГОСТ 11354. Упаковка спирта должна соответствовать требованиям, предъявляемым к опасным грузам по ГОСТ 26319.

3.4.6. Спирт для районов Крайнего Севера и труднодоступных районов должен быть упакован в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.

3.5 Маркировка

3.5.1. Каждая бутылка со спиртом должна быть оформлена этикеткой, содержащей информацию по ГОСТ Р 51074. Дополнительно наносят надпись «Легковоспламеняющаяся жидкость».

3.5.2 На ящики стойкой несмываемой краской наносят следующие надписи:

наименование предприятия-изготовителя, его адрес и товарный знак (при его наличии);
наименование продукта;
номер партии, количество мест в партии, дату изготовления;
массу брутто;
количество и вместимость бутылок;
знак опасности по ГОСТ 19433 (черт. 3), классификационный шифр 3212, номер ООН — 1170;
обозначение настоящего стандарта;
манипуляционные знаки «Хрупкое. Осторожно», «Верх», «Легковоспламеняющаяся жидкость».

Примечание. Надпись «Легковоспламеняющаяся жидкость» проставляют в двух местах: сверху и на одной из боковых сторон ящика.

3.5.3 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192.

4. Требования безопасности

Требования безопасности — по ГОСТ 5964.

5. Правила приемки

Правила приемки — по ГОСТ 5363.

6. Методы контроля

6.1 Отбор проб — по ГОСТ 5363.

6.2. Методы анализа — по ГОСТ 5964, ГОСТ Р 51698, ГОСТ Р 51710.

6.3. Определение массовой концентрации токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933.

7. Транспортирование и хранение

7.1. Спирт в упакованном виде транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с Правилами перевозок опасных грузов, действующими на транспорте данного вида.

7.2. Хранение спирта — в соответствии с инструкцией по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта, утвержденной в установленном порядке.