ГОСТ Р 51710-2001. Государственный стандарт Российской Федерации. Спирт этиловый из пищевого сырья и напитки спиртные. Метод определения наличия фурфурола

(принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 01.02.2001 № 49-ст)

(ред. от 29.11.2012)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 5964-82"]:::rst
  n1["ГОСТ 5964-93"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-196-gosstandart-rossii" "ГОСТ 5964-93. Межгосударственный стандарт. Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа (введен в действие Постановлением Госстандарта России от 21.07.1994 N 196)"
  n2["ГОСТ Р 51710-2001"]:::rst
  click n2 "https://bukva.ai/docs/gost-r-51710-2001-gosstandart-rossii" "ГОСТ Р 51710-2001. Государственный стандарт Российской Федерации. Спирт этиловый из пищевого сырья и напитки спиртные. Метод определения наличия фурфурола (принят и введен в действ"
  n3["ГОСТ 32013-2012"]:::doc
  click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-32013-2012" "ГОСТ 32013-2012. Межгосударственный стандарт. Спирт этиловый. Метод определения наличия фурфурола (введен в действие Приказом Росстандарта от 28.06.2013 N 343-ст)"
  n2 --> n3
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 1 февраля 2001 г. № 49-ст

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И НАПИТКИ СПИРТНЫЕ

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ НАЛИЧИЯ ФУРФУРОЛА

Ethanol from food raw materials and spirits. Method for determination of furfurol presence

ГОСТ Р 51710-2001

Группа Н74

ОКС 67.160.10

ОКСТУ 9108

Дата введения 1 января 2002 года

Предисловие

1. Разработан и внесен Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ), Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая и ликероводочная продукция», Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода России и Рабочей группой, образованной в рамках программы ТАСИС.

2. Принят и введен в действие Постановлением Госстандарта России от 1 февраля 2001 г. № 49-ст.

3. Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС № 1238/92 Комиссии от 8 мая 1992 г., устанавливающим методы анализа нейтрального спирта, действующие в Европейском Сообществе в области винодельческой промышленности, Приложение в части метода № 11 «Испытание по определению отсутствия фурфурола».

4. Введен впервые.

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на этиловый спирт, полученный из пищевого сырья, спиртные напитки и устанавливает метод определения наличия фурфурола.

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1276-ст)

Метод основан на реакции взаимодействия фурфурола с анилином в присутствии ледяной уксусной кислоты с образованием окрашенных растворов.

Метод предназначен для использования на предприятиях спиртовой и ликероводочной промышленности при осуществлении контроля качества этилового спирта.

2. НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1276-ст)

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1276-ст)

ГОСТ 5819-78 Реактивы. Анилин. Технические условия

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1276-ст)

ГОСТ 5964-93 Спирт этиловый. Правила приемки и методы анализа

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 19908-90 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и пробки из прозрачного кварцевого стекла. Общие технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ Р 51135-2010 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа

(ссылка введена Изменением № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1276-ст)

3. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

Установки для перегонки анилина (рисунок 1):

1 — приемная колба; 2 — воздушный холодильник; 3 — термометр; 4 — круглодонная колба; 5 — горелка

Рисунок 1. Установка для перегонки анилина

термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498;

холодильник стеклянный лабораторный ХПТ-3-300, ХС по ГОСТ 25336;

колба КПВ-100, КПВ-200 по ГОСТ 19908;

колба КД-100, КД-200 по ГОСТ 19908;

электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или газовая горелка.

Штатив для пробирок.

Секундомер.

Пипетки 1-2-2-10, 1-2-1-1, 1-2-1-2 по ГОСТ 29227.

Пробирки II-1-25-ХС с пришлифованными пробками по ГОСТ 1770.

Кислота уксусная ледяная, х.ч., по ГОСТ 61.

Анилин по ГОСТ 5819 свежеперегнанный.

4. ОТБОР ПРОБ

Отбор проб — по ГОСТ 5964, ГОСТ Р 51135.

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1276-ст)

5. ПРОВЕДЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

5.1 Приготовление анилина

Перед проведением определений анилин подвергают перегонке.

Прибор для перегонки анилина (см. рисунок 1) состоит из перегонной круглодонной колбы 4 с термометром 3, соединенной через воздушный холодильник 2 с приемной колбой 1. При перегонке первые порции отбрасывают, а для анализа собирают фракцию, отобранную при 183 — 184 °C. Анилин хранят в темной плотно закрытой склянке.

5.2 Определение наличия фурфурола

В пробирку с пришлифованной пробкой вместимостью 25 см3 (мл) помещают 10 см3 (мл) исследуемого этилового спирта или спиртного напитка, добавляют 0,5 см3 (мл) свежеперегнанного анилина и 2 см3 (мл) ледяной уксусной кислоты. Пробирку закрывают пробкой, ее содержимое (раствор) перемешивают и выдерживают при комнатной температуре в течение 20 мин.

(в ред. Изменения № 1, утв. Приказом Росстандарта от 29.11.2012 № 1276-ст)

Если через 20 мин раствор остается бесцветным, то в нем отсутствует фурфурол.

Если в течение 20 мин раствор принимает светло-розовую окраску, то в растворе присутствует фурфурол.

6. МЕТРОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

6.1 Сходимость

Результаты двух определений, полученных при анализе одной и той же пробы, одним и тем же лаборантом за короткий промежуток времени, должны быть идентичными.

6.2 Воспроизводимость

Результаты двух отдельных определений, полученных двумя лаборантами, работающими в двух разных лабораториях с одной и той же пробой, должны быть идентичными.

7. ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ

При работе с чистыми веществами следует соблюдать требования безопасности, установленные для работы с токсичными, едкими и легковоспламеняющимися веществами по ГОСТ 12.1.005.