ГОСТ 24067-2026. Межгосударственный стандарт. Молоко. Метод определения перекиси водорода

(введен в действие Приказом Росстандарта от 01.07.2026 № 735-ст)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 24067-80"]:::doc
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-24067-80" "ГОСТ 24067-80. Межгосударственный стандарт. Молоко. Метод определения перекиси водорода (введен Постановлением Госстандарта СССР от 04.04.1980 N 1536)"
  n1["ГОСТ 24067-2026"]:::notEnt
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-24067-2026" "ГОСТ 24067-2026. Межгосударственный стандарт. Молоко. Метод определения перекиси водорода (введен в действие Приказом Росстандарта от 01.07.2026 N 735-ст)"
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 июля 2026 г. № 735-ст

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЛОКО

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЕРЕКИСИ ВОДОРОДА

Milk. Methods of hydrogen peroxide determination

ГОСТ 24067-2026

МКС 67.100.10

Дата введения 1 января 2028 года с правом досрочного применения

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным автономным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 апреля 2026 г. № 196-П)

За принятие проголосовали:

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 июля 2026 г. № 735-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 24067-2026 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2028 г. с правом досрочного применения

5 ВЗАМЕН ГОСТ 24067-80

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на молоко сырое и устанавливает качественный метод определения перекиси водорода.

Чувствительность метода составляет 0,001% перекиси водорода.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия

ГОСТ 4232 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия

ГОСТ 6709 <1> Вода дистиллированная. Технические условия

<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 58144-2018.

ГОСТ 10163 Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия

ГОСТ 13928 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу

ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26809.1 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты

ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29169 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой

ГОСТ 29227 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ ISO 707 <1> Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб

<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 707-2010.

ГОСТ ИСО 5725-1 <2> Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения

<2> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002.

ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по нормативным правовым актам <3>, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

<3> Информация о нормативных правовых актах приведена в приложении А.

4 Отбор проб и подготовка их к измерениям

Отбор проб и подготовка их к измерениям — по ГОСТ 13928, ГОСТ 26809.1, ГОСТ ISO 707.

5 Условия проведения измерений

При выполнении измерений в лаборатории необходимо соблюдать следующие условия:

6 Сущность метода

Метод основан на взаимодействии перекиси водорода с йодистым калием, выделении йода, дающего с крахмалом синее окрашивание.

7 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 высокого (II) класса точности, с действительной ценой деления шкалы 0,01 г.

Термометр жидкостный (не ртутный) диапазоном измерения от 0 °C до 100 °C с ценой деления шкалы 1 °C по ГОСТ 28498.

Часы любой модификации.

Плитка электрическая.

Пипетки 1-2-1 по ГОСТ 29169.

Пипетки 1-1-2-1 или 3-1-2-1 по ГОСТ 29227 или дозаторы механические соответствующего объема.

Цилиндры 1-25-2, 1-100-2 или 3-250-2 по ГОСТ 1770.

Колбы Кн-1-100, Кн-1-250 по ГОСТ 25336.

Пробирки П1-16-150 ХС по ГОСТ 25336.

Стаканы типа В-1-150, В-1-250 или Н-1-150, Н-1-250 по ГОСТ 25336.

Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч.д.а.

Кислота серная по ГОСТ 4204, ч.д.а., плотностью 1,830 — 1,835 г/см3.

Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, ч.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже вышеуказанных.

8 Подготовка к проведению измерений

8.1 Приготовление раствора серной кислоты

Отмеренную цилиндром одну объемную часть серной кислоты осторожно при перемешивании вливают в колбу вместимостью 100 см3, где уже помещены три объемные части дистиллированной воды. Приготовленный раствор хранится не более 3 мес.

8.2 Приготовление крахмального раствора йодистого калия (йодистокалиевого крахмала)

8.2.1 В стакан вместимостью 150 см3 помещают (3,00 +/- 0,01) г крахмала, добавляют 20 см3 дистиллированной воды и тщательно перемешивают до получения однородной массы.

8.2.2 В коническую колбу помещают 80 см3 дистиллированной воды и доводят до кипения. Затем в кипящую дистиллированную воду добавляют раствор крахмала по 8.2.1, постоянно перемешивая и не допуская образования комков. Полученную смесь кипятят в течение 1 — 2 мин, охлаждают до комнатной температуры и добавляют в нее (3,00 +/- 0,01) г йодистого калия, предварительно растворенного в 5 — 10 см3 дистиллированной воды.

Срок хранения раствора при температуре (6 +/- 2) °C — не более 5 сут.

9 Проведение измерений

Проводят два измерения в условиях повторяемости согласно ГОСТ ИСО 5725-1.

9.1 В пробирку, помещенную в штатив, помещают 1 см3 анализируемой пробы продукта. Затем, не перемешивая, добавляют две капли раствора серной кислоты, приготовленного по 8.1, и 0,2 см3 крахмального раствора йодистого калия, приготовленного по 8.2, и оставляют в покое на 10 мин.

По истечении времени наблюдают за изменением цвета раствора в пробирке, помещенной в штатив, не допуская ее встряхивания.

9.2 Обработка результатов измерений

Появление в пробирке отдельных пятен синего цвета свидетельствует о присутствии перекиси водорода в молоке.

10 Требования, обеспечивающие безопасность

При выполнении работ необходимо соблюдать следующие требования:

• помещение лаборатории должно быть оборудовано общей приточно-вытяжной вентиляцией в соответствии с требованиями ГОСТ 12.4.021. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установленных требованиями ГОСТ 12.1.005;
• требования техники безопасности при работе с химическими реактивами в соответствии с ГОСТ 12.1.007 — наличие защитных очков, масок и резиновых перчаток;
• требования техники безопасности при работе с электроустановками в соответствии с ГОСТ 12.1.019.

Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004 и быть оснащено средствами пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

11 Требования к оператору

Выполнение измерений может проводить специалист, имеющий соответствующую квалификацию и освоивший метод в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

Приложение А (справочное)

ИНФОРМАЦИЯ О ПРИМЕНЯЕМЫХ НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТАХ В ГОСУДАРСТВАХ — УЧАСТНИКАХ СНГ

Таблица А.1