ГОСТ 13805-76. Государственный стандарт Союза ССР. Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия

Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 13805-76Действующий акт

Актуально на 01.11.2026.

Как цитировать: "ГОСТ 13805-76. Государственный стандарт Союза ССР. Пептон сухой ферментативный для бактериологических целей. Технические условия". ГОСТ 13805-76. https://bukva.ai/docs/standart-gost-13805-76

(введен Постановлением Госстандарта СССР от 29.04.1976 № 1002)

(ред. от 04.11.1986)

Примечание

С 1 июля 2003 года до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в пункте 1 статьи 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.1991 № 2396 («ИУС», № 5, 1992). Изменение № 2 введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382 с 1 января 1987 года. Взамен ГОСТ 13805-68.

Введен Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29 апреля 1976 г. № 1002

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПЕПТОН СУХОЙ ФЕРМЕНТАТИВНЫЙ ДЛЯ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ ЦЕЛЕЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Dry fermentation pepton for bacteriological objects. Technical conditions

ГОСТ 13805-76

Группа Н18

ОКП 93 8881

Взамен ГОСТ 13805-68

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 29 апреля 1976 г. № 1002 срок действия установлен

с 1 января 1977 года до 1 января 1982 года

Переиздание. Апрель 1980 г.

Настоящий стандарт распространяется на ферментативный пептон для бактериологических целей, получаемый из рубцов и летошки крупного рогатого скота, овец и коз, а также из желудков свиней с использованием слизистой оболочки желудков и поджелудочной железы.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Ферментативный пептон для бактериологических целей должен изготавливаться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.

1.2. Ферментативный пептон для бактериологических целей по физико-химическим и биологическим показателям должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика и норма
Внешний вид	Аморфный однородный порошок
Цвет	От белого до желтого
Запах	Характерный, без гнилостного
Концентрация водородных ионов (pH)	6,5 — 7,0
Массовая доля нерастворимых примесей, %, не более	1,0
(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382) Массовая доля влаги, %, не более
7,0	(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382)
Массовая доля сульфированной золы, %, не более 5,0
(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382)	Массовая доля истинного пептона, %, не менее
70,0 (в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382)
Массовая доля общего азота, %, не менее	14,0
(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382) Массовая доля азота аминогрупп аминокислот и низших пептидов, %, не менее
3,0	(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382)
Наличие свободного белка, оптическая плотность, не более 0,25
(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382)	Массовая доля хлоридов в пересчете на хлор-ион, %, не более
1,0 (в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382)
Наличие солей тяжелых металлов	Не допускается
(в ред. Изменения № 2, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 04.11.1986 № 3382) Наличие свободного индола
То же	Способность поддерживать рост микробов, оптическая плотность, не менее
Рост типичный Staphylococcus aereus «Лассманов»
0,40	Escherichia coli штамм 675
0,50 Streptococcus faecalis штамм 6783
0,30
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Ферментативный пептон для бактериологических целей принимают сериями. Под серией следует понимать количество пептона, изготовленное из одноименного вида сырья за один технологический цикл, получившее свой номер и оформленное одним документом о качестве.	2.2. Для контроля качества ферментативного пептона от каждой серии препарата отбирают выборку в размере:
от серии до 100 банок — 3%;	(в ред. Изменения № 1, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 № 5930)
от серии свыше 100 банок — 1%;	(в ред. Изменения № 1, введенного в действие Постановлением Госстандарта СССР от 31.12.1981 № 5930)

от серии в бочках — каждую бочку.

2.3 Выборку составляют из банок, взятых из разных мест серии.

2.4. При неудовлетворительных результатах испытаний хотя бы по одному показателю по нему проводят повторные испытания на удвоенном количестве проб, отобранных от той же выборки.

Результаты испытаний распространяются на всю серию.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1 Метод отбора проб

3.1.1. Содержимое отобранных банок тщательно перемешивают и отбирают общую пробу массой не более 500 г.

Из общей пробы ферментативного пептона выделяют четыре пробы для анализа массой не менее 100 г каждая. Отобранные пробы помещают в чистые сухие банки с притертыми пробками. Пробки заливают парафином или смолой. При отборе проб из бочек отбирают пептон массой не менее 500 г. Выделение пробы для анализа производят, как описано выше.

3.1.2 На банки с пробами ферментативного пептона наклеивают этикетки с указанием:

наименования предприятия-изготовителя;

наименования препарата;

даты изготовления;

номера серии;

даты взятия пробы;

обозначения настоящего стандарта.

Две пробы используют для анализа, а две — оставляют в архиве государственного контролера в течение 4 лет.

3.2 Внешний вид, цвет и запах пептона определяют органолептически.

3.3 Определение концентрации водородных ионов (pH)

3.3.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

pH-метр;

весы лабораторные;

колбу стеклянную по ГОСТ 1770-74;

цилиндр стеклянный мерный вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770-74;

фильтры бумажные;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

3.3.2 Проведение испытания

Навеску пептона массой 1 г, взвешенную с погрешностью не более 0,02 г, помещают в колбу и растворяют в 99 см3 прокипяченной и охлажденной дистиллированной воды. В растворе допускается незначительный осадок, который отфильтровывают через бумажный фильтр. В прозрачном фильтрате 1%-ного раствора пептона определяют концентрацию водородных ионов (pH) в соответствии с правилами, прилагаемыми к pH-метру.

3.4 Определение массовой доли нерастворимых примесей

3.4.1 Аппаратура, материалы и реактивы

Для проведения испытания применяют:

весы аналитические;

шкаф сушильный на 105 °C;

стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 7148-70;

эксикатор по ГОСТ 6371-73;

цилиндр стеклянный мерный вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770-74;

пробки ватно-марлевые;

фильтры бумажные;

натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 0,1 н. раствор;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

3.4.2 Проведение испытания

Навеску пептона массой 5 г, взвешенную с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в колбу, добавляют 95 см3 дистиллированной воды и тщательно перемешивают, добиваясь максимального растворения пептона. Приготовленный 5%-ный раствор пептона фильтруют через бумажный фильтр, предварительно высушенный в бюксе до постоянной массы и взвешенный с погрешностью не более 0,0002 г. По окончании фильтрования раствора пептона фильтр промывают 50 см3 дистиллированной воды, помещают в бюксу и высушивают до постоянной массы при 105 °C. Первое взвешивание производят после высушивания фильтра в течение 3 ч, последующие взвешивания — после 30 мин высушивания. Высушивание считают законченным, если уменьшение массы при двух последующих взвешиваниях не превышает 0,0002 г.

Профильтрованный раствор 5%-ного пептона разбавляют в 5 раз дистиллированной водой. Полученный 1%-ный раствор пептона доводят 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия до pH 7,7 и кипятят в течение 5 мин. Раствор должен остаться прозрачным, без образования осадка.

После кипячения 1%-ный раствор пептона разливают в пробирки по 7 — 8 см3, закрывают ватными пробками и выдерживают в автоклаве в течение 30 мин при 0,15 МПа. Раствор должен остаться прозрачным, без образования осадка.

3.4.3 Обработка результатов

Массовую долю нерастворимых примесей (X) в процентах вычисляют по формуле

X = \frac{(m_{2} - m_{1}) \cdot 100}{m} ,

где m — масса пептона, взятая для приготовления 100 г 5%-ного раствора пептона, г;

m₁ - масса бюксы с фильтром до фильтрования, г;

m2 — масса бюксы и фильтра с осадком после высушивания, г.

За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений. Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений не должны превышать 0,1%.

3.5 Определение массовой доли влаги

3.5.1 Аппаратура

Для проведения испытания применяют:

весы аналитические;

шкаф сушильный лабораторный на 105 °C;

стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 7148-70;

эксикатор по ГОСТ 6371-73.

3.5.2 Проведение испытания

Навеску пептона массой 1,5 — 2,0 г, взвешенную с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в бюксу, предварительно высушенную до постоянной массы. Бюксу с навеской помещают в сушильный шкаф и сушат до постоянной массы при 105 °C.

Первое взвешивание производят через 1 ч, последующие — через 30 мин высушивания. Высушивание считают законченным, если уменьшение массы при двух последующих взвешиваниях не превышает 0,0002 г.

3.5.3 Обработка результатов

Массовую долю влаги (X1) в процентах вычисляют по формуле

X_{1} = \frac{(m - m_{1}) \cdot 100}{m} ,

где m — масса навески пептона до высушивания, г;

m1 — масса навески пептона после высушивания, г.

3.6 Определение массовой доли сульфированной золы

3.6.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

весы аналитические;

элемент нагрева (плитку, горелку);

печь муфельную;

тигли фарфоровые по ГОСТ 9147-73;

кислоту серную по ГОСТ 4204-77, концентрированную.

3.6.2 Проведение испытания

Навеску пептона массой 1,0 — 1,5 г, взвешенную с погрешностью не более 0,0002 г, помещают в тигель, предварительно прокаленный до постоянной массы. В тигель с навеской пептона добавляют 1 см3 концентрированной серной кислоты и осторожно нагревают смесь на плитке до удаления избытка серной кислоты, после чего тигель переносят в муфельную печь и продолжают озоление при температуре 500 — 600 °C до постоянной массы золы.

3.6.3 Обработка результатов

Массовая доля сульфированной золы (X2) в процентах вычисляется по формуле

X_{2} = \frac{m_{1} \cdot 100}{m} ,

где m — масса пептона до прокаливания, г;

m1 — масса золы после прокаливания, г.

3.7 Определение массовой доли истинного пептона

3.7.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

фотоэлектроколориметр или спектрофотометр;

центрифуги настольные типа ОПн-8-У4,2;

пипетки вместимостью 1 и 5 см3 по ГОСТ 20292-74;

пробирки стеклянные по ГОСТ 25336-82;

натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 10%-ный раствор;

медь сернокислую по ГОСТ 4165-78, 2%-ный раствор;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

3.7.2 Подготовка к испытанию

Построение градуировочного графика

По оси абсцисс откладывают концентрацию истинного пептона в растворе, по оси ординат — величину оптической плотности (E) этого раствора согласно данным, приведенным в табл. 2. Приведенные в табл. 2 величины оптической плотности (E) получены измерением на фотоэлектроколориметре при длине волны 540 нм растворов специально приготовленной серии пептона, содержащей минимум свободного белка и аминокислот и максимум пептидов.

Таблица 2

Концентрация истинного пептона в растворе, %	Оптическая плотность (E) раствора
0,50	0,550
0,25	0,280
0,17	0,190

3.7.3 Проведение испытания

Истинный пептон определяют в 0,5%-ном растворе испытуемого пептона. Для этого 5%-ный раствор пептона, приготовленный в соответствии с п. 3.4.2, разбавляют водой в 10 раз (0,5 см3 5%-ного раствора пептона и 4,5 см3 дистиллированной воды).

В пробирку, содержащую 5 см3 0,5%-ного раствора испытуемого пептона, добавляют 0,5 см3 10%-ного раствора гидрата окиси натрия и 0,5 см3 2%-ного раствора сернокислой меди. Одновременно ставят контроль, для чего в пробирку наливают 5 см3 воды, 0,5 см3 10%-ного раствора гидрата окиси натрия и 0,5 см3 2%-ного раствора сернокислой меди.

Смесь в пробирках хорошо перемешивают и центрифугируют в течение 10 мин при частоте вращения 5000 — 6000 мин-1. Интенсивность окраски измеряют на фотоэлектроколориметре при длине волн 540 — 560 нм или на спектрофотометре при длине волны 540 нм в кюветах с рабочей длиной 10 мм. Концентрацию истинного пептона в пробе определяют по градуировочному графику.

3.7.4 Обработка результатов

Массовую долю истинного пептона (X3) в процентах вычисляют по формуле

X_{3} = \frac{A \cdot 100}{0,5} ,

где A — массовая доля истинного пептона в испытуемом растворе, определенное по градуировочному графику, %;

0,5 — масса пептона (препарата), содержащаяся в 100 г 0,5%-ного раствора, г.

3.8 Определение массовой доли общего азота

Массовую долю азота определяют методом Къельдаля или методом Къельдаля в сочетании с изотермической отгонкой в чашках Конвея.

3.8.1 Определение массовой доли общего азота методом Къельдаля

3.8.1.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

весы аналитические;

колбы Къельдаля вместимостью 50 — 100 см3 по ГОСТ 10394-72;

аппарат для отгонки аммиака;

пипетки вместимостью 1, 2, 5 см3 по ГОСТ 20292-74;

бюретки вместимостью 25 или 50 см3 с ценой деления 0,05 см3 по ГОСТ 20292-74;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72;

кислоту серную по ГОСТ 4204-77, концентрированную и 0,1 н. раствор;

натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 30 — 33%-ный и 0,1 н. растворы, приготовленные на предварительно прокипяченной дистиллированной воде;

водорода перекись по ГОСТ 10929-76;

метиловый красный по ГОСТ 5853-51;

метиловую синь;

спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67;

метиловый оранжевый по ГОСТ 10816-64, 0,1%-ный раствор.

3.8.1.2 Проведение испытания

В колбу Къельдаля помещают 1 см3 5%-ного раствора пептона и прибавляют 2 см3 концентрированной серной кислоты. В горлышко колбы вставляют стеклянный грушевидный баллончик или небольшую воронку с запаянным кончиком и минерализуют пробу сначала на слабом огне, затем степень нагрева усиливают, не допуская выбрасывания кипящей смеси в узкую часть колбы. Минерализацию проводят в присутствии катализатора перекиси водорода. Катализатор добавляют после начала кипения по 0,5 см3 через каждые 15 — 20 мин до полного обесцвечивания раствора.

После охлаждения содержимое колбы переносят с 10 — 12 см3 дистиллированной воды в колбу для отгона. Полноту переноса проверяют по индикатору метиловому оранжевому. Последняя порция смывных вод должна остаться желтой.

В приемную колбу аппарата Къельдаля наливают 20 см3 0,1 н. раствора серной кислоты и 2 капли индикатора Таширо. Индикатор Таширо готовят путем растворения 0,4 г метилового красного и 0,2 г метиловой сини в 200 см3 96%-ного этилового спирта.

Отгонную колбу подсоединяют к холодильнику и парообразователю. Содержимое отгонной колбы нейтрализуют по индикатору метиловому оранжевому 30 — 33%-ным раствором гидрата окиси натрия. Отгон проводят до тех пор, пока в приемной колбе соберется около 70 см3 раствора.

Содержимое приемной колбы титруют 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия до перехода окраски раствора от фиолетовой к зеленой. Одновременно ставят контрольный опыт на реактивы, для чего вместо раствора пептона в колбу для минерализации берут 1 см3 дистиллированной воды.

3.8.1.3 Обработка результатов

Массовую долю общего азота (X4) в процентах вычисляют по формуле

X_{4} = \frac{(VK - V_{1}K_{1}) \cdot 0,0014 \cdot 100}{0,05} ,

где V — количество 0,1 н. раствора серной кислоты, налитое в приемную колбу, см3;

K — поправочный коэффициент к титру 0,1 н. серной кислоты;

V1 — количество 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, израсходованное на титрование испытуемой или контрольной пробы, см3;

K1 — поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия;

0,05 — масса пептона, содержащаяся в 1 см3 5%-ного раствора, взятого на анализ, г;

0,0014 — количество азота, эквивалентное 1 см3 0,1 н. раствора серной кислоты, г.

За окончательный результат испытания принимают разность между средними арифметическими результатов двух параллельных определений в опытных и контрольных пробах. Допускаемые расхождения между результатами двух параллельных определений не должны превышать 0,2%.

3.8.2. Определение массвой доли общего азота методом Къельдаля в сочетании с изотермической отгонкой в чашках Конвея

3.8.2.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

микробюретки;

пипетки вместимостью 1, 2, 5, 10 см3 по ГОСТ 20292-74;

чашки Конвея;

колбы Къельдаля вместимостью 50 — 100 см3 по ГОСТ 10394-72;

мерные колбы вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770-74;

вазелин по ГОСТ 5774-76;

водорода перекись по ГОСТ 10929-76;

метиловый красный по ГОСТ 5853-51;

метиленовую синь;

спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67;

кислоту серную ГОСТ 4204-77, концентрированную и 0,025 н. раствор;

натрия гидрат окиси (натр едкий) по ГОСТ 4328-77, 40%-ный и 0,025 н. растворы;

дистиллированную воду по ГОСТ 6709-72.

3.8.2.2 Подготовка к испытанию

Приготовление индикатора Таширо по п. 3.8.1.2.

3.8.2.3 Проведение испытания

5 см3 5%-ного раствора пептона минерализуют с подогревом в колбе Къельдаля с 10 см3 серной кислоты (концентрированной) до получения бесцветного раствора. В качестве катализатора используют 0,5 см3 пергидроля. После минерализации образец переносят количественно в мерную колбу на 100 см3 и доводят до метки дистиллированной водой. Во внутреннюю часть чашки Конвея наливают точно 2 см3 0,025 н. раствора серной кислоты. Чтобы используемая жидкость не растекалась, чашку устанавливают наклонно. Затем закрывают крышкой, смазанной вазелином, оставляя небольшую щель, через которую пипеткой вносят в наружную часть чашки 1 см3 испытуемого раствора после минерализации. Передвигают чашку так, чтобы осталась щель шириной 5 — 6 мм с противоположной стороны и через нее быстро вливают 4 см3 раствора 40%-ной щелочи. Чашку плотно закрывают крышкой, осторожно перемешивают круговыми движениями содержимое и оставляют на 15 — 18 ч. Несвязанный с аммиаком избыток кислоты оттитровывают 0,025 н. раствором едкого натра по индикатору Таширо. Параллельно ставят контрольную пробу, для чего во внешнюю часть чашки Конвея помещают вместо испытуемого раствора дистиллированную воду.

3.8.2.4 Обработка результатов

Массовую долю общего азота (X5) в процентах вычисляют по формуле

X_{5} = \frac{0,00035(V - V_{1})K \cdot 100 \cdot 100 \cdot 100}{5 \cdot 5 \cdot 1} ,

где V — количество 0,025 н. раствора едкого натра, израсходованное на титрование контрольной пробы, см3;

V1 — количество 0,025 н. раствора едкого натра, израсходованное на титрование испытуемой пробы, см3;

K — поправочный коэффициент к титру 0,025 н. раствора едкого натра;

0,00035 — количество азота, эквивалентное 1 см3 0,025 н. раствора едкого натра, г;

5 — масса пептона, взятая для получения 5%-ного раствора, г;

5 — количество препарата, взятое для минерализации, см3;

1 — количество испытуемого раствора, см3.

3.9 Определение массовой доли азота аминогрупп аминокислот и низших пептидов

3.9.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

pH-метр;

стаканы лабораторные по ГОСТ 10394-72;

пипетки вместимостью 1, 2 и 20 см3 по ГОСТ 20292-74;

бюретки вместимостью 5 и 10 см3 с ценой деления 0,05 см3 по ГОСТ 20292-74;

формалин технический по ГОСТ 1625-75;

натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 0,1 н. раствор;

кислоту серную по ГОСТ 4204-77, 0,1 н. раствор;

фенолфталеин по ГОСТ 5850-72, 1%-ный спиртовый раствор;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72.

3.9.2 Подготовка к испытанию

Непосредственно перед работой готовят формольную смесь. Для этого к 50 см3 формалина добавляют 1 см3 1%-ного раствора фенолфталеина и 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия доводят окраску смеси до слабо-розовой.

3.9.3 Проведение испытания

К 2 см3 прозрачного 5%-ного раствора пептона, приготовленного в соответствии с п. 3.4.2, приливают 18 см3 дистиллированной воды и доводят pH смеси до 7,0 потенциометрически 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия или серной кислоты. Затем приливают 2 см3 формольной смеси и при постоянном перемешивании потенциометрически титруют 0,1 н. раствором гидрата окиси натрия до pH 9,2.

Одновременно ставят контроль на реактивы, для чего вместо 2 см3 5%-ного пептона берут 2 см3 дистиллированной воды.

3.9.4 Обработка результатов

Массовую долю азота аминогрупп аминокислот и низших пептидов в пептоне (X6) в процентах вычисляют по формуле

X_{6} = \frac{(V - V_{1})K \cdot 0,0014 \cdot 100}{0,1} ,

где V — количество 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, израсходованное на титрование испытуемой пробы, см3;

V1 — количество 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, израсходованное на титрование контрольной пробы, см3;

K — поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия;

0,0014 — количество азота, эквивалентное 1 см3 0,1 н. раствора гидрата окиси натрия, г;

0,1 — масса пептона, содержащаяся в 2 см3 5%-ного пептона, г.

3.10 Определение свободного белка

3.10.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

фотоэлектроколориметр;

пипетки вместимостью 5 и 10 см3 по ГОСТ 20292-74;

пробирки стеклянные по ГОСТ 10515-75;

кислоту трихлоруксусную 20%-ный раствор.

3.10.2 Проведение испытания

К 5 см3 фильтрата 5%-ного раствора пептона, приготовленного в соответствии с п. 3.4.2, добавляют 5 см3 20%-ного раствора трихлоруксусной кислоты и хорошо перемешивают. Через 5 мин определяют оптическую плотность смеси на фотоэлектроколориметре при длине волны 630 нм (красный светофильтр) в кюветах с рабочей длиной 10 мм против того же раствора пептона, разведенного 1:1 дистиллированной водой.

3.10.3 Обработка результатов

3.11 Определение массовой доли хлоридов

3.11.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

весы технические с погрешностью взвешивания не более 0,01 г;

элемент нагрева (горелку, плитку);

пипетки вместимостью 1, 2, 10, 20 и 25 см3 по ГОСТ 20292-74;

бюретки вместимостью 25 см3 с ценой деления 0,05 см3 по ГОСТ 20292-74;

стаканы лабораторные по ГОСТ 10394-72;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72;

серебро азотнокислое по ГОСТ 1277-75, 0,1 н. раствор;

квасцы железоаммониевые по ГОСТ 4205-77, насыщенный раствор;

калий роданистый по ГОСТ 4239-77 или аммоний роданистый, 0,1 н. раствор;

кислоту азотную по ГОСТ 4461-77, концентрированную.

3.11.2 Проведение испытания

К 20 см3 1%-ного раствора пептона, приготовленного в соответствии с п. 3.4.2, добавляют 30 см3 дистиллированной воды, 1 см3 концентрированной азотной кислоты и 10 см3 0,1 н. раствора азотнокислого серебра. Раствор нагревают до начала кипения и быстро охлаждают путем погружения стакана с раствором в сосуд с водой комнатной температуры. После охлаждения смеси добавляют 2 см3 насыщенного раствора железоаммониевых квасцов (индикатор) и титруют 0,1 н. раствором роданистого калия (или роданистого аммония) до появления кирпично-красного окрашивания.

3.11.3 Обработка результатов

Массовую долю хлоридов (X7) в процентах вычисляют по формуле

X_{7} = \frac{(VK - V_{1}K_{1}) \cdot 0,003545 \cdot 100}{0,2} ,

где V — количество 0,1 н. раствора азотнокислого серебра, взятое в стакан с пробой, см3;

K — поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора азотнокислого серебра;

V1 — количество 0,1 н. раствора роданистого калия или роданистого аммония, израсходованное на титрование пробы, см3;

K1 — поправочный коэффициент к титру 0,1 н. раствора роданистого калия или роданистого аммония;

0,003545 — количество хлоридов (хлор-иона), эквивалентное 1 см3 0,1 н. раствора азотнокислого серебра, г;

0,2 — масса пептона, содержащаяся в 20 см3 1%-ного раствора, г.

3.12 Определение солей тяжелых металлов

3.12.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

весы технические с погрешностью взвешивания не более 0,01 г;

элемент нагрева (плитку, горелку);

печь муфельную;

тигли фарфоровые по ГОСТ 9147-73;

цилиндры мерные вместимостью 10 см3 по ГОСТ 1770-74;

кислоту серную по ГОСТ 4204-77, концентрированную;

аммоний уксуснокислый по ГОСТ 3117-78, насыщенный раствор;

воду дистиллированную по ГОСТ 6709-72;

кислоту уксусную по ГОСТ 61-75, 10%-ный раствор;

натрий сернистый по ГОСТ 2053-77, насыщенный раствор;

натрия гидрат окиси по ГОСТ 4328-77, 10%-ный раствор;

лакмус или универсальный индикатор.

3.12.2 Проведение испытания

Навеску пептона массой 1 г, взвешенную с погрешностью не более 0,02 г, помещают в тигель, смачивают 2 см3 концентрированной серной кислоты и осторожно озоляют сначала на плитке или горелке, а затем в муфельной печи при 500 — 600 °C до получения однородной золы светло-серого цвета.

После охлаждения тигля золу заливают 1 см3 насыщенного раствора уксуснокислого аммония и разводят 5 см3 дистиллированной воды. Содержимое тигля фильтруют в цилиндр через бумажный фильтр. Тигель и фильтр промывают дистиллированной водой, доводя объем раствора в цилиндре до 10 см3.

Реакцию фильтрата в цилиндре доводят по лакмусу до нейтральной или слабокислой, добавляя по каплям 10%-ную уксусную кислоту или 10%-ный раствор гидрата окиси натрия. Затем прибавляют 1 см3 10%-ной уксусной кислоты, 5 капель насыщенного раствора сернистого натрия и перемешивают. Через 5 мин в растворе не должно быть осадка и желтого окрашивания раствора.

3.13 Определение наличия свободного индола

3.13.1 Аппаратура и реактивы

Для проведения испытания применяют:

пробирки стеклянные по ГОСТ 10515-75;

пипетки вместимостью 1, 2 и 10 см3 по ГОСТ 20292-74;

пробки резиновые конусные по ГОСТ 7852-76;

спирт амиловый;

калий азотистокислый по ГОСТ 4144-79, 0,1%-ный раствор;

кислоту серную по ГОСТ 4202-75, концентрированную.

3.13.2 Проведение испытания

В пробирку с 10 см3 1%-ного раствора пептона прибавляют 2 см3 амилового спирта, закрывают пробирку пробкой, хорошо взбалтывают и прибавляют 1 см3 0,1%-ного раствора азотистокислого калия и 1 см3 концентрированной серной кислоты. Смесь осторожно перемешивают и дают отстояться.

В спиртовом слое не должно появляться розового окрашивания. Появление розового окрашивания спиртового слоя указывает на наличие в пептоне свободного индола.

3.14 Определение способности поддерживать рост микробов

3.14.1 Аппаратура, материалы и реактивы

Для проведения испытания применяют:

весы технические с погрешностью взвешивания не более 0,01 г;

pH-метр;

термостат на 37 °C;

автоклав;

фотоэлектроколориметр;

пробирки по ГОСТ 10515-75;

пробки ватно-марлевые;

микропипетки вместимостью 0,2 см3;

пипетки вместимостью 10 см3 по ГОСТ 20292-74;

бюретки вместимостью 25 или 50 см3 по ГОСТ 20292-74;

фильтры бумажные;

питательные среды (мясную воду по ГОСТ 20729-75);

агар микробиологический по ГОСТ 17206-71 или другой микробиологический агар;

натрий хлористый по ГОСТ 4233-77.

3.14.2 Подготовка к испытанию

Готовят мясопептонный бульон (МПБ) в соответствии с требованиями ГОСТ 20730-75 и мясопептонный агар (МПА). Для приготовления МПБ к мясной воде добавляют 1% испытуемого пептона, 0,5% хлористого натрия и устанавливают pH среды 7,4.

Для приготовления МПА к мясной воде добавляют 1% испытуемого пептона 0,5% хлористого натрия, 2% микробиологического агара и устанавливают pH среды 7,4.

МПБ и МПА фильтруют, разливают по 8 см3 в пробирки, закрывают ватномарлевыми пробками и пергаментными колпачками и стерилизуют в автоклаве в течение 30 мин при 0,15 МПа.

3.14.3 Проведение испытания

Пробирки со стерильными МПБ и косым МПА засевают суточными контрольными культурами. Посев каждой культуры производят микропипеткой по 0,2 см3 в три пробирки с МПБ и МПА. Инкубацию проводят 24 ч при 37 — 38 °C.

Типичность роста суточных культур определяют на МПА визуально и под микроскопом. Рост должен быть типичным для каждого штампа микроорганизмов. Интенсивность роста оценивают в МПБ на фотоэлектроколориметре при длине волны 620 — 640 нм в кювете с рабочей длиной 5 мм.

4. ФАСОВКА, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Пептон фасуют массой нетто от 250 до 1000 г в жестяные банки по ГОСТ 5981-71 или, по соглашению с потребителем, массой нетто 30 кг в фанерные бочки типа II по ГОСТ 5958-79 с прокладкой полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354-73. Жестяные банки герметически укупоривают.

4.2 На банку наклеивают этикетку с указанием:

наименования предприятия-изготовителя;

наименования препарата;

номера серии;

массы нетто;

условий хранения;

срока годности;

обозначения настоящего стандарта.

4.3. Банки с пептоном упаковывают в дощатые неразборные ящики для консервов по ГОСТ 13358-72 или в ящики из гофрированного картона для консервов и пищевых жидкостей по ГОСТ 13516-72.

4.4 Транспортная маркировка по ГОСТ 14192-77 с указанием дополнительных данных:

наименования предприятия-изготовителя и его товарного знака;

наименования препарата;

номера серии;

даты изготовления;

массы брутто и нетто;

условий хранения;

срока годности;

обозначения настоящего стандарта.

На каждый ящик или бочку наносится манипуляционный знак «Боится сырости».

4.5. Пептон хранят в сухом помещении при температуре не выше 30 °C. Срок годности пептона в герметически закрытых банках 3 года, в фанерных бочках — 1 год со дня изготовления.

4.6. Пептон транспортируют всеми видами транспорта с соблюдением правил перевозки грузов, действующих на данном виде транспорта.

Укрепление грузовых мест в транспортные пакеты при перевозке грузов железнодорожным транспортом по ГОСТ 21929-76 и ГОСТ 15901-70.

4.7. При нарушении герметизации тары пептон хранят в плотно закрытом сосуде или полиэтиленовом мешочке в сухом помещении при температуре от 0 до 8 °C не более 1 месяца.