ГОСТ 10.16-70*. Государственный стандарт Союза ССР. Плавники акул сушеные для экспорта. Технические условия
(введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 13.02.1970 № 154)
(ред. от 01.02.1995)
Примечание
Документ включен в Перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 29.08.2017 № 106). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.07.1970.
Введен в действие
Постановлением Комитета стандартов,
мер и измерительных приборов
при Совете Министров СССР
от 13 февраля 1970 г. № 154
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ПЛАВНИКИ АКУЛ СУШЕНЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА
Постановлением Комитета стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР от 13.02.70 № 154 дата введения установлена
Постановлением Госстандарта от 02.11.92 № 1470 снято ограничение срока действия
- Переиздание (март 1998 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, утвержденными в июне 1981 г., июле 1984 г., июне 1987 г., феврале 1995 г. (ИУС 9-81, 11-84, 10-87, 5-95).
Настоящий стандарт распространяется на пищевые, высушенные в естественных или искусственных условиях плавники акул для экспорта.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеные плавники акул должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 4).
1.1а. Сырье, используемое для изготовления сушеных плавников акул, должно соответствовать:
акулы-сырец — нормативным документам;
акулы охлажденные - ГОСТ 814-96 и другим нормативным документам;
акулы мороженые - ГОСТ 21311-75.
Поваренная пищевая соль, применяемая для посола плавников акул, должна быть не ниже первого сорта по ГОСТ 13830-91.
Допускается изготовлять сушеные плавники акул без предварительного посола.
(Введен дополнительно, Изм. № 4).
1.2 Плавники должны содержать желирующие вещества и мясные волокна.
1.3. Для изготовления сушеных плавников используют первый спинной, грудные и хвостовой (нижняя лопасть) плавники. У катрана — хвостовой, у акулы-пилонос — два спинных и хвостовой плавники.
По длине плавники акул подразделяют на группы:
менее 15 см — плавниковая смесь;
Примечание. Плавники от акул размером до 1,5 м и плавники, не имеющие форму треугольника, не используют.
1.2, 1.3. (Измененная редакция, Изм. № 3).
1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям сушеные плавники акул должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1а.1. Правила приемки — по ГОСТ 7631-85.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Метод отбора проб и органолептической оценки качества — по ГОСТ 7631-85.
2.2 Методы испытаний — по ГОСТ 7636-85.
2.3. Определение длины плавников проводится измерением от центра основания до верхушки плавника.
Длину измеряют линейкой по ГОСТ 427-75.
Разд. 2 (Измененная редакция, Изм. № 3, 4).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
3.1. Сушеные плавники акул упаковывают в ящики из листовых древесных материалов по ГОСТ 10131-93, мешки тканевые — по ГОСТ 30090-93, ящики из гофрированного картона по нормативно-технической документации и кипы предельной массой продукции 30 кг.
3.2. Ящики должны быть прочные, чистые, выстланные внутри и под крышкой пергаментом по ГОСТ 1341-97 или подпергаментом по ГОСТ 1760-86.
Ящики из гофрированного картона должны быть оклеены клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251-87 или полиэтиленовой лентой по ГОСТ 20477-86, или обтянуты стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560-73, или стальной проволокой по ГОСТ 3282-74; ящики из листовых древесных материалов должны быть забиты и обтянуты стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560-73 или стальной проволокой по ГОСТ 3282-74.
Мешки должны быть чистые и зашиты шпагатом по ГОСТ 17308-88.
Кипы должны быть обернуты упаковочной тканью, обтянуты стальной проволокой по ГОСТ 3282-74 и обшиты новой льно-джуто-кенафной тканью по ГОСТ 5530-81.
3.3. В одну упаковочную единицу упаковывают сушеные плавники акул одного вида и размерной группы комплектно. Комплектами считают: один спинной, два грудных и нижнюю лопасть хвостового плавника, или два спинных и хвостовой плавники.
3.2, 3.3 (Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
3.4 Маркируют тару с продукцией по ГОСТ 7630-96.
Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192-96 и ГОСТ 7630-96.
3.5. Требования к качеству, упаковке и маркировке могут быть изменены в соответствии с требованиями договора (контракта) поставщика с внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.
3.4, 3.5. (Измененная редакция, Изм. № 3, 4).
3.6. Транспортируют сушеные плавники акул транспортом всех видов в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов.
3.7. Хранят сушеные плавники в чистых, хорошо проветриваемых помещениях при температуре не выше 15 °C и относительной влажности воздуха не более 75%.