Статья 9. Расходы на питание. На статью 9 "Расходы на питание" относятся затраты на продукты, использованные на питание больных в лечебно-санаторных учреждениях, детей в детских домах, садах, яслях, учащихся в школах.Письмо Минфина СССР от 26.01.1981 № 11

Продукты питания в учреждениях учитываются на субсчете № 061.

Необходимо проверить полноту оприходования продуктов питания и правильность списания их в расход. Поступление продуктов питания проверяется путем сверки записей в первичных документах с записями в месячных накопительных ведомостях ф. № 300-мех по каждому обслуживаемому бухгалтерией учреждению, а также проверки правильности перенесения итогов в сводную ведомость ф. № 398 или в табуляграмму «Сводная ведомость прихода продуктов питания по счетам поставщиков» на ПВМ или на ПВК М-5000 — в табуляграмму «Сводная ведомость прихода продуктов питания от поставщиков». Записи в ведомости производятся на основании первичных документов в количественном и суммовом выражении.

При проверке правильности оприходования продуктов следует обращать внимание на правильность цен и набора продуктов и установить:

нет ли случаев злоупотреблений, скрытых путем фальсификации счетов магазинов и баз, в которых без изменения суммы счета, за счет завышения цен или сортности указывалось меньшее количество продуктов, чем их в действительности поступило в учреждение. В этих целях необходимо провести встречные проверки в торговых организациях;

предоставляется ли торгующими организациями торговая скидка при отпуске продуктов через мелкооптовые базы и магазины; уменьшаются ли на сумму этой скидки фактические расходы по статье 9 «Расходы на питание».

При проверке необходимо учитывать, что если учреждение использует продукты собственного подсобного хозяйства, их оприходование и списание должно производиться по плановой себестоимости, но не выше государственных розничных цен за вычетом торговой скидки.

Особое внимание следует обращать на проверку полноты оприходования и правильность применения цен на продукты, закупленные у колхозников (санаториям, детсадам, яслям, детским домам и школам-интернатам разрешено покупать мясо, живой скот, масло животное, молочные продукты, картофель, овощи, ягоды и другие незерновые продукты у колхозников по ценам не выше государственных розничных цен). Проверкой следует установить, соблюдается ли установленный порядок таких закупок и не приобретались ли продукты по ценам выше государственных розничных цен.

Проверка правильности списания продуктов питания в расход производится путем сверки записей в меню-требованиях ф. № 299 или ф. № 299-мех и других документов с записями в накопительной ведомости по расходу продуктов питания ф. № 399-мех по каждому материально ответственному лицу, а при механизированной обработке документов на ПВМ — в табуляграммах «Накопительная ведомость расхода продуктов питания» и «Баланс оборотов по субсчетам» или на ПВК М-5000 — в табуляграмме «Ведомость расхода продуктов питания по категориям довольствующихся», «Оборотная ведомость по счету 061» (мемориальный ордер № 11). Одновременно следует сверить число довольствующихся по детским учреждениям с данными посещаемости детей, по лечебным учреждениям — по сведениям о наличии больных и др.

При проверке правильности списания продуктов по школам-интернатам следует установить, не производилось ли списание продуктов питания в предвыходные, праздничные и в выходные дни на воспитанников, отпущенных на эти дни к родителям.

В учреждениях народного образования (школах всеобуча, школах-интернатах, детских домах и детских дошкольных учреждениях), которым в соответствии с законодательством союзных республик выделяются дополнительные средства на питание детей, учащихся или воспитанников молоком, молочнокислыми продуктами или завтраками за счет доходов, получаемых от нормализации молока, проверить правильность расходования этих средств.

Особое внимание следует обратить на правильность учета продуктов и установить:

подкреплены ли записи в накопительной ведомости расхода продуктов питания ф. № 399-мех ежедневными меню-требованиями;

правильно ли подведены итоги по этой ведомости;

нет ли случаев списания в расход продуктов питания, не числящихся по данным учета в остатке на соответствующую дату;

соответствуют ли документы на получение продуктов, находящихся на кухне (пищеблоке), документам, хранящимся в бухгалтерии; удостовериться в обоснованности внесенных исправлений в меню-требования;

правильность списания продуктов по дополнительным накладным.

В молочных кухнях необходимо проверить: полноту оприходования изготовленных молочных смесей и правильность списания в пределах норм естественной убыли молока при их изготовлении; полноту оприходования денег, поступающих за молочные смеси, сверяя поступление денег с расходом молочных продуктов и смесей; правильность бесплатной выдачи молока детям до года, находящимся на искусственном вскармливании (в соответствии с разрешениями на бесплатное получение этих продуктов).

Питание в лечебных, детских дошкольных и других учреждениях производится по утвержденному Правительством СССР набору продуктов питания на одного больного или на одного воспитанника, ребенка в день. Исходя из этого набора и действующих государственных цен устанавливаются денежные нормы питания на одного больного ребенка в день, дифференцированные по типам учреждений, отделений.

При ревизии расходов на питание проверяется соответствие фактических расходов установленным нормам и ассигнованиям, имея в виду установить причины превышения или недоиспользования сметных ассигнований по этой статье расходов, для чего необходимо составить таблицу:

Общая сумма расходов на питание			В среднем на один койко-день
по смете	фактически	отклон. +, -	по смете	фактически	отклон. +, -

Эта таблица составляется в разрезе учреждений, а поскольку в больницах установлены дифференцированные нормы питания больных в родильных, детских, туберкулезных, онкологических и прочих отделениях, использование средств необходимо проанализировать в разрезе каждого отделения.

Одновременно с проверкой соблюдения установленных денежных норм на питание проверяется соблюдение норм расходования продуктов в натуре. Эту проверку следует производить путем анализа меню-требований ф. № 299 или ф. № 299-мех.

При ревизии необходимо также проводить внезапные проверки наличия продуктов в кладовой и на кухне, проверять полноту закладки продуктов в котел, а готовую пищу на калорийность (для проверки пищи на калорийность привлекаются специалисты санэпидстанций); установить, не допускается ли питание работников учреждений за счет ассигнований на питание больных и детей; не расходовались ли продукты на устройство банкетов.