ГОСТ 9166-59. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы мясные. Шпиг пастеризованный ломтиками. Технические условия

(утв. Госстандартом СССР 30.05.1959)

(ред. от 09.11.1989)

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 9166-59"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-9166-59-gosstandart-sssr" "ГОСТ 9166-59. Государственный стандарт Союза ССР. Консервы мясные. Шпиг пастеризованный ломтиками. Технические условия (утв. Госстандартом СССР 30.05.1959)"
  n1["ГОСТ 33610-2015"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/usloviya-gost-33610-2015" "ГОСТ 33610-2015. Межгосударственный стандарт. Консервы мясные пастеризованные. Шпик и бекон ломтиками. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 18.03.2016 N "
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

30 мая 1959 года

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ

ШПИГ ПАСТЕРИЗОВАННЫЙ ЛОМТИКАМИ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР 30/V 1959 г. Срок введения установлен

с 1 сентября 1959 года

Внесен Всесоюзным научно-исследовательским институтом мясной промышленности.

Переиздание. Июнь 1972 г.

I. АССОРТИМЕНТ

1. Консервы выпускают следующих наименований:

а) шпиг соленый пастеризованный ломтиками,

б) шпиг солено-копченый пастеризованный ломтиками.

Шпиг соленый выпускают со шкуркой и без шкурки, шпиг солено-копченый — без шкурки.

II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2. Для изготовления консервов применяют следующее сырье:

а) хребтовый шпиг от охлажденных или мороженых свиных полутуш, соответствующих требованиям ГОСТ 7724-61; толщина шпига в тонкой части должна быть не менее 3 см;

б) соль поваренную пищевую не ниже первого сорта помолов № 0, 1, 2 по ГОСТ 13830-68.

Примечание. Не допускаются для выработки консервов свиные полутуши:

а) от поросившихся, подсосных или супоросных маток, от хряков, а также от самцов, кастрированных после четырехмесячного возраста;

б) со шпигом мягким, мажущейся консистенции;

в) с пожелтевшим шпигом или желтеющим при пробной варке;

г) имеющие признаки несвежести, следы осаливания, кровоподтеки, загрязнения;

д) мороженые со сроком хранения свыше трех месяцев, а также замороженные более одного раза.

3. Консервы должны вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.

(п. 3 в ред. Изменения № 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 № 3325)

4. По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответствовать следующим требованиям:

(п. 5 в ред. Изменения № 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 № 3325)

6. Исключен с 1 апреля 1990 года. - Изменение № 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 № 3325.

IIа. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

Госстандарта СССР от 09.11.1989 № 3325)

6а. — Консервы принимают партиями. Определение партии и объем выборки — по ГОСТ 8756.0-70.

Контроль остаточных количеств пестицидов и содержания токсичных элементов проводят в установленном порядке.

III. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

7. Потребитель имеет право производить контрольную проверку качества поступивших к нему консервов и соответствия их показателей требованиям настоящего стандарта, применяя правила отбора проб и методы испытаний, указанные в п. 8 настоящего стандарта.

8. Отбор проб и испытания консервов производят по ГОСТ 8756.0-70, 8756.1-70, 8756.18-70, 8756.20-70, 8756.21-70 и ГОСТ 10444-63. Определение остаточных количеств пестицидов — по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР, а токсичность элементов — по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26935-86.

(в ред. Изменения № 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 № 3325)

IV. РАСФАСОВКА, УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ХРАНЕНИЕ

9. Фасование консервов должна производиться в жестяные банки весом нетто 100, 200 и 300 г, соответствующие требованиям ГОСТ 5981-88 или технических условий. По заказу потребителя консервы могут быть расфасованы в жестяные банки весом нетто более 300 г.

(в ред. Изменения № 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 № 3325)

10. Упаковка и маркировка консервов должны производиться по ГОСТ 13534-68. На этикетной надписи в банках с консервами и на ящике должны быть дополнительно указаны условия и сроки хранения консервов.

11. Консервы должны быть упакованы в дощатые ящики по ГОСТ 13358-84 или в картонные ящики по ГОСТ 13516-68.

(в ред. Изменения № 1, утв. Постановлением Госстандарта СССР от 09.11.1989 № 3325)

12. Консервы должны храниться:

а) шпиг соленый пастеризованный ломтиками — при температуре не выше 8 °C, до 9 месяцев со дня выработки консервов;

б) шпиг солено-копченый пастеризованный ломтиками — при температуре не выше 15 °C, до одного года со дня выработки консервов.