ГОСТ 7178-85. Государственный стандарт Союза ССР. Дыни свежие. Технические условия
(утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.01.1985 № 210)
(ред. от 01.09.1990)
Внимание
Документ утратил силу с 1 января 2017 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 30.11.2015 № 2081-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 7178-2015. Документ утратил силу с 1 января 2017 года в связи с изданием Приказа Росстандарта от 30.11.2015 № 2081-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 7178-2015. Документ включен в Перечень национальных стандартов и (или) сводов правил, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 27 октября 2008 г. № 178-ФЗ «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».
ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ
flowchart LR n0["ГОСТ 7178-85"]:::rst click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-7178-85" "ГОСТ 7178-85. Государственный стандарт Союза ССР. Дыни свежие. Технические условия (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта СССР от 30.01.1985 N 210)" n1["ГОСТ 7178-2015"]:::doc click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-7178-2015" "ГОСТ 7178-2015. Межгосударственный стандарт. Дыни свежие. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 30.11.2015 N 2081-ст)" n0 --> n1 classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000; classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000; classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;
Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 января 1985 г. № 210
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
Срок действия с 1 января 1986 года до 1 января 1996 года
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Разработан и внесен Министерством плодоовощного хозяйства СССР.
Разработчики: А.В. Ромов, В.Н. Лаптев, Е.И. Иванова.
2. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30.01.1985 № 210.
4. Ссылочные нормативно-технические документы
| Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
|---|---|
| ГОСТ 13359-84 ГОСТ 17812-72 ГОСТ 21133-87 ГОСТ 26927-86 [[[[ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934](/OTN/16827)-](/OTN/16828)8](/OTN/16951)6](/OTN/16952) | 4.1 4.1 4.1 3.3 3.3 |
5. Срок действия продлен до 01.01.1996 Постановлением Госстандарта СССР от 07.09.1990 № 2512.
6. Переиздание (апрель 1993 г.) с Изменениями № 1, 2, утвержденными в мае 1988 г., сентябре 1990 г. (ИУС 8-88, 12-90).
Настоящий стандарт распространяется на свежие дыни, заготовляемые, поставляемые (отгружаемые), и реализуемые для потребления в свежем виде.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Дыни в зависимости от сроков созревания подразделяют на раннеспелые, среднеспелые и осенне-зимние.
1.2. Дыни должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1.
| Наименование показателя | Характеристика и норма |
|---|---|
| Внешний вид | Плоды свежие, целые, чистые, здоровые, зрелые без излишней внешней влажности, по форме и окраске соответствующие данному ботаническому сорту, плоды раннеспелых и среднеспелых сортов — с плодоножкой или без плодоножки, плоды осенне-зимних сортов — с плодоножкой. Допускаются плоды с отклонениями от правильной формы, но неуродливые и с зарубцевавшимися (опробковевшими) повреждениями от порезов и царапин. Допускаются в местах назначения плоды осенне-зимних сортов с плодоножкой или без плодоножки, но без повреждения места ее прикрепления. Допускается в партии примесь других ботанических сортов одного срока созревания не более 10% по массе |
| Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса |
| Зрелость плодов: | |
| для раннеспелых и среднеспелых сортов для осенне-зимних сортов: | Кора и мякоть различной окраски, толщины, сочности и нежности, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая |
| в местах отгрузки в местах назначения | Кора и мякоть плотные, различной окраски и толщины, семенное гнездо с недозрелыми, крепко сидящими в мякоти семенами Кора и мякоть различной окраски, толщины, сочности и нежности, свойственные данному ботаническому сорту, семенное гнездо со зрелыми, легко отделяющимися семенами, мякоть различной плотности, но не перезревшая |
| Размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, см, не менее: | |
| для сортов раннеспелых и мелкоплодных, а также сортов с цилиндрическими и веретеновидными плодами | 10 |
| для сортов среднеспелых и осенне-зимних, а также сортов с круглыми и овальными плодами | 15 |
| Содержание плодов с легкими повреждениями от нажимов и отклонениями по размерам на 1 см, | 5,0 |
| % по массе, не более в том числе плодов с легкими повреждениями от нажимов | 3,0 |
| Содержание плодов раздавленных, треснувших, помятых, пораженных антракнозом, загнивших и гнилых | Не допускается |
1.3. Содержание токсичных элементов, нитратов и пестицидов в дынях не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Дыни принимают партиями. Партией считают любое количество дынь одного ботанического сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.2 В документе о качестве указывают:
номер документа о качестве и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции и ботанического сорта;
результаты определения качества по показателям, предусмотренным стандартом;
количество упаковочных единиц;
номер и вид транспортного средства;
предельный срок транспортирования, сут;
дату последней обработки пестицидами и их наименования;
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.3. Для проверки качества дынь, правильности упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в соответствии с табл. 2.
| Количество упаковочных единиц в партии, шт. | Количество отбираемых упаковочных единиц в выборку, шт. |
|---|---|
| До 10 От 11 « 20 » 21 « 50 » 51 « 100 Св. 100» | 1 2 3 5 5 и дополнительно на каждые полные и неполные 50 упаковочных единиц по одной упаковочной единице |
Проверке качества подлежат все плоды из отобранных в выборку упаковочных единиц.
2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, нитратов и пестицидов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.4 Результаты проверки распространяют на всю партию.
2.5. После проверки качества отобранные дыни присоединяют к контролируемой партии.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Плоды из отобранных по п. 2.3 в выборку упаковочных единиц взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции в соответствии с табл. 1.
Внешний вид, вкус, наличие больных и поврежденных плодов определяют органолептически, размер — измерением.
Плоды каждой фракции взвешивают и вычисляют их содержание в процентах по отношению к отобранной по п. 2.3 массе плодов выборки.
Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0,1 кг.
Вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака.
3.2. Для определения зрелости от дынь, отобранных в выборку и отвечающих требованиям стандарта по внешнему виду и размеру, выделяют без выбора среднюю пробу массой (в процентах от массы плодов выборки):
(20 +/- 2)% — при транспортировании в вагонах, автомашинах, прицепах, тележках,
(10 +/- 1)% — при транспортировании в судах.
3.2.1. Дыни средней пробы разрезают, определяют визуально зрелость и рассортировывают на три фракции по зрелости в соответствии с табл. 1 (зрелые, незрелые и перезревшие).
3.3. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86, нитратов и пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
4.1. Дыни укладывают в ящичные поддоны по ГОСТ 21133-87, ящики по ГОСТ 13359-84 и ГОСТ 17812-72.
Укладывают дыни вровень с краями тары.
4.2 Каждую упаковочную единицу с дынями сопровождают этикеткой, характеризующей продукцию, с указанием:
наименования продукции и ботанического сорта;
номера бригады или упаковщика;
4.3. Дыни транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.
4.4. Погрузку в вагоны ящичных поддонов с дынями производят на высоту не менее двух ярусов, ящиков — 1,8 — 2,0 м в зависимости от типа подвижного состава.