Библиотека
Скачать PDF

ГОСТ 6201-68. Межгосударственный стандарт. Горох шлифованный. Технические условия

Государственный комитет СССР по стандартам · № ГОСТ 6201-68Утратил силу 16.10.2026

(утв. и введен в действие Госстандартом СССР 04.03.1968)

(ред. от 01.01.1991)

Внимание

Документ утратил силу с 01.01.2023 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 15.09.2022 № 931-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 6201-2020. Документ утратил силу с 01.01.2023 в связи с изданием Приказа Росстандарта от 15.09.2022 № 931-ст. Взамен введен в действие ГОСТ 6201-2020. Документ утратил силу с 01.01.1987 в части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения в связи с изданием Постановления Госстандарта СССР от 27.12.1985 № 4680. Взамен введен в действие ГОСТ 26791-85. Документ включен в Перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия — национальных (государственных) стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) (Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 № 236). Документ включен в Перечень используемых в Республике Казахстан документов в области стандартизации, а также документов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимых для применения и исполнения обязательных требований, предусмотренных перечнем, утв. Постановлением Правительства РФ от 09.03.2010 № 132, и осуществления оценки соответствия в отношении отдельных видов продукции и связанных с требованиями к ней процессов (Приказ Ростехрегулирования от 26.03.2010 № 867). С 01.07.2003 до вступления в силу технических регламентов акты федеральных органов исполнительной власти в сфере технического регулирования носят рекомендательный характер и подлежат обязательному исполнению только в части, соответствующей целям, указанным в п. 1 ст. 46 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ. Документ введен в действие с 01.07.1968. Взамен ГОСТ 6201-58.

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 6201-68"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/gost-6201-68" "ГОСТ 6201-68. Межгосударственный стандарт. Горох шлифованный. Технические условия (утв. и введен в действие Госстандартом СССР 04.03.1968)"
  n1["ГОСТ 26791-85"]:::rst
  click n1 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-85" "ГОСТ 26791-85. Государственный стандарт Союза ССР. Мука, крупа, хлопья овсяные и толокно. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановление"
  n2["ГОСТ 6201-2020"]:::doc
  click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-6201-2020" "ГОСТ 6201-2020. Межгосударственный стандарт. Горох шлифованный. Технические условия (введен в действие Приказом Росстандарта от 15.09.2022 N 931-ст)"
  n3["ГОСТ 26791-89"]:::rst
  click n3 "https://bukva.ai/docs/gost-26791-89" "ГОСТ 26791-89. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (утв. и введен в действие Постановлением Госстандарта ССС"
  n4["ГОСТ 26791-2018"]:::doc
  click n4 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-26791-2018" "ГОСТ 26791-2018. Межгосударственный стандарт. Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение (введен в действие Приказом Росстандарта от 05.10.2018 "
  n0 --> n1
  n0 --> n2
  n1 --> n3
  n3 --> n4
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Утвержден и введен в действие
Комитетом стандартов, мер
и измерительных приборов
при Совете Министров СССР

4 марта 1968 года

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОРОХ ШЛИФОВАННЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Polished pea. Specifications

ГОСТ 6201-68

Группа Н34

МКС 67.060

ОКП 92 9440

Дата введения
1 июля 1968 года

Информационные данные

1. Разработан и внесен Государственным комитетом заготовок Совета Министров СССР.

Разработчик В.М. Машков.

2. Утвержден и введен в действие Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 04.03.68.

3. Взамен ГОСТ 6201-58.

4. Ссылочные нормативно-технические документы

Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер пункта
ГОСТ 20239-74 2.2
ГОСТ 26312.1-84 2.1, 2.2
ГОСТ 26312.2-84 — ГОСТ 26312.4-84 2.2
ГОСТ 26312.7-88 2.2
ГОСТ 26791-89 3
ГОСТ 26927-86 2.2а
ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86 2.2а
ГОСТ 28674-90 1.1

5. Издание (август 2003 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в феврале 1987 г., октябре 1989 г., январе 1991 г. (ИУС 5-87, 1-90, 5-91).

Настоящий стандарт распространяется на шлифованный горох, предназначенный для пищевых целей.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Шлифованный горох должен вырабатываться из гороха продовольственного, соответствующего требованиям ГОСТ 28674.

(Измененная редакция, Изм, № 2, 3).

1.2. Шлифованный горох в зависимости от способа обработки делят на виды и сорта, указанные в табл. 1.

Таблица 1

Вид Сорт Характеристика
1. Горох целый шлифованный Первый
Второй		 Шлифованный с неразделенными семядолями. Примесь колотого шлифованного гороха допускается не более 5%
2. Горох колотый шлифованный Первый
Второй		 Шлифованный с разделенными семядолями. Примесь целого шлифованного гороха допускается не более 5%

1.3. По органолептическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Показатель Характеристика
1. Цвет Желтый, зеленый
2. Вкус Нормальный, свойственный гороху, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
3. Запах Нормальный, свойственный гороху, без затхлого, плесенного или иного постороннего запаха

Примечание. В горохе одного цвета первого сорта допускается примесь гороха других цветов не более 7%.

1.4. По физико-химическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

Таблица 3

Наименование показателяНорма для шлифованного гороха
первого сортавторого сорта
целогоколотогоцелогоколотого
1. Влажность, %, не более:
для текущего потребления15,015,015,015,0
для длительного хранения и досрочного завоза14,014,014,014,0
2. Сорная примесь, %, не более0,400,403,003,00
в том числе:
минеральной примеси, %, не более0,050,050,050,05
испорченных семян, %, не более0,400,403,03,0
3. Изъеденные семена, %, не более0,51,00,51,0
4. Нешлифованные семена, %, не более3,00,84,01,0
5. Дробленый горох, %, не более0,11,00,11,0
6. Сечка и мучкаНе допускаются
7. Металломагнитная примесь на 1 кг гороха, мг, не более3,03,03,03,0
8. Зараженность вредителями хлебных запасовНе допускается

1.2 — 1.4. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

1.4а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в горохе не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

1.5 К примесям в шлифованном горохе всех видов относятся (табл. 4):

Таблица 4

Наименование примеси Характеристика
1. Сорная примесь:
минеральная Песок, галька, руда, комочки земли, частицы наждака и шлака
органическая Частицы оболочек
семена других растений Семена всех дикорастущих и культурных растений
испорченные семена Испорченные семена — все семена с явно испорченными семядолями от светло-коричневого до черного цвета
2. Изъеденные семена С семядолями, явно поврежденными гороховой зерновкой и листоверткой
3. Нешлифованные семена Целые семена гороха и части, у которых более половины поверхности покрыто оболочкой
4. Дробленый горох Частицы семядолей различной величины, характеризуемые проходом через сито с круглыми отверстиями диаметром 2,5 мм и остатком на сите с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм
5. Сечка Части семядолей, проходящие через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,5 мм и остающиеся на сите с круглыми отверстиями диаметром 1,0 мм
6. Мучка Проход через сито с круглыми отверстиями диаметром 1,0 мм

Примечание. Примеси: дробленый горох, сечка и мучка устанавливаются на сите из решетного полотна с круглыми отверстиями по технической документации.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.6. (Исключен, Изм. № 2).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

2.1 Правила приемки — по ГОСТ 26312.1.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.1а. Каждая партия шлифованного гороха должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.

2.1б. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке.

2.1а, 2.1б.(Введены дополнительно, Изм. № 3).

2.2. Отбор проб и методы определения качества — по ГОСТ 26312.1 — ГОСТ 26312.4, ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.2а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.

(Измененная редакция, Изм. № 2).