Статья 25. Сырье и материалы, разрешенные к применению при производстве вина, крепленого вина, игристого винаФедеральный закон от 27.12.2019 № 468-ФЗ

1. При производстве вина, крепленого вина, игристого вина допускается использование следующих сырья и материалов:

1) свежий виноград машинной и ручной уборки для промышленной переработки;

2. свежее виноградное сусло;

3. вино, в том числе вино наливом (виноматериал);

4) винные дрожжи чистых культур;

5. пищевая лимонная кислота;

6) пищевая винная кислота;

7. технический сернистый жидкий ангидрид;

8) сорбиновая кислота и ее растворимые соли;

9. утратил силу. — Федеральный закон от 02.07.2021 № 345-ФЗ;

10) спирт этиловый из пищевого сырья, винный дистиллят и (или) спирт, в том числе ректификованный, виноградный дистиллят и (или) спирт, в том числе ректификованный, коньячный дистиллят при производстве крепленых вин.

(п. 10 в ред. Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ)

2. При производстве винодельческой продукции одного вида допускается использование в том числе винодельческой продукции того же вида с учетом ограничений, предусмотренных пунктами 11 и 12 статьи 24 настоящего Федерального закона.

(часть 2 в ред. Федерального закона от 13.06.2023 № 246-ФЗ)

3. Перечень сортов технического винограда, разрешенных к применению при производстве вина России, российской винодельческой продукции защищенных наименований, устанавливается Федеральной саморегулируемой организацией виноградарей и виноделов России.

(часть 3 в ред. Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ)

4. Для производства вина или крепленого вина допускается использование винограда, завяленного на кустах до сахаристости не более 400 граммов на кубический дециметр.