Статья 6.5.5Ветеринарно-санитарный кодекс водных животных (2013)

Необходимо руководствоваться главой 6.7 Ветеринарно-санитарного кодекса наземных животных OIE по вопросам деталей протоколов отбора образцов и аналитических процедур, необходимых для программ надзора и мониторинга противомикробной резистентности микроорганизмов, присутствующих в продуктах из водных животных, предназначенных для потребления людьми.

Необходимо отметить, что слово «симбионт», как оно используется в главе 6.7 Ветеринарно-санитарного кодекса наземных животных OIE, имеет меньшую релевантность в связи с неустойчивой природой кишечной микрофлоры водных животных. Включение кишечной микрофлоры в программы надзора и мониторинга следует рассматривать, только если имеются доказательства, что эти микроорганизмы являются оседлыми и являются фактором риска под действием противомикробных препаратов.

При разработке программы по отбору образцов важно учесть, что контаминация продуктов из водных животных резистентными микроорганизмами, которые могут инфицировать человека, может происходить от иного источника, чем водное животное. Должны быть учтены все источники контаминации, например, введение сырого удобрения в окружающую водную среду. Количество таких микроорганизмов, ассоциированных с водными животными, гораздо меньше, чем у наземных животных. Однако как минимум следующие виды должны быть включены в программы надзора и мониторинга:

1. Salmonella spp.;

2. Vibrio parahaemolyticus;

3. Listeria monocytogenes.