МУК 4.1.1484-03. 4.1. Методы контроля. Химические факторы. Методика выполнения измерений массовой доли кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди в алкогольной продукции методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии. Методические указания
Актуально на 09.11.2026.
Как цитировать: "МУК 4.1.1484-03. 4.1. Методы контроля. Химические факторы. Методика выполнения измерений массовой доли кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди в алкогольной продукции методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии. Методические указания". МУК 4.1.1484-03. https://bukva.ai/docs/ukazanie-ukazaniya-muk-4-1-1484-03
(утв. Минздравом России 29.06.2003)
Примечание
Документ включен в Перечень основных действующих нормативно-методических документов по методам лабораторного и инструментального контроля в системе государственного санитарно-эпидемиологического нормирования (Письмо Роспотребнадзора от 02.12.2008 № 01/14262-8-32). Документ введен в действие с 30 июня 2003 года.
Утверждаю
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации,
Первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Г. Г. Онищенко
29 июня 2003 года
4.1 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ. ХИМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ
МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ ИЗМЕРЕНИЙ МАССОВОЙ ДОЛИ КАДМИЯ, СВИНЦА, МЫШЬЯКА, ЖЕЛЕЗА И МЕДИ В АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ МЕТОДОМ ЭЛЕКТРОТЕРМИЧЕСКОЙ АТОМНО-АБСОРБЦИОННОЙ СПЕКТРОМЕТРИИ
МУК 4.1.1484-03
30 июня 2003 года
1. Разработаны Федеральным центром госсанэпиднадзора Минздрава России (И.В. Брагина, Л.А. Ермаченко, С.И. Ерохина) и ООО «КОРТЭК» (Ю.И. Садагов, И.А. Егорова).
2. Рекомендованы к утверждению Комиссией по госсанэпиднормированию при Минздраве России.
3. Утверждены 29.06.03 и введены в действие 30.06.03 Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации.
Настоящие методические указания устанавливают метод атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи для определения содержания кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди в алкогольной продукции (винах, коньяках, водках и др.) и предназначены для проведения лабораторных исследований безопасности алкогольной продукции учреждениями Госсанэпидслужбы России, а также предприятиями и учреждениями других ведомств, осуществляющих контроль качества и исследование алкогольной продукции в соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» и аккредитованных в установленном порядке.
Приведенные в настоящих методических указаниях оптимальные аппаратурные параметры и условия проведения измерений относятся к атомно-абсорбционному спектрометру с электротермическим атомизатором «Квант-Z.ЭТА». При использовании спектрометров других марок эти параметры должны быть согласованы с требованиями Руководства по эксплуатации фирмы-изготовителя.
Диапазоны определения массовых долей элементов в алкогольной продукции и диапазоны определяемых массовых концентраций элементов в растворах для анализа, полученных путем разбавления образцов алкогольной продукции, приведены в табл. 1.
И МАССОВЫХ КОНЦЕНТРАЦИЙ ЭЛЕМЕНТОВ В РАСТВОРАХ ДЛЯ АНАЛИЗА
| Определяемый элемент | Диапазон определения массовой доли элемента в алкогольной продукции, m, мг/кг | Диапазон массовых концентраций элемента в растворе, мкг/куб. дм |
|---|---|---|
| кадмий | 0,01 — 0,1 | 0,1 — 1,0 |
| свинец | 0,1 — 1,0 | 5,0 — 50,0 |
| мышьяк | 0,1 — 0,5 | 10,0 — 50,0 |
| железо | 1,0 — 20,0 | 10,0 — 200,0 |
| медь | 1,0 — 10,0 | 10,0 — 100,0 |
Характеристики погрешности измерений.
Настоящая методика с вероятностью Р = 0,95 обеспечивает получение результатов анализа с погрешностью, не превышающей значений, приведенных в табл. 2.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОГРЕШНОСТИ ИЗМЕРЕНИЙ
| Определяемый элемент | Массовая доля элемента в продукте m, мг/кг | Предел сходимости, d , % отн | Предел воспроизводимости, D , % отн | Границы относительной погрешности дельта, % |
|---|---|---|---|---|
| кадмий | 0,01 — 0,1 | 28 | 30 | +/- 26 |
| свинец | 0,1 — 1,0 | 28 | 33 | +/- 30 |
| мышьяк | 0,1 — 0,5 | 41 | 55 | +/- 42 |
| железо | 1,0 — 20,0 | 19 | 44 | +/- 34 |
| медь | 1,0 — 10,0 | 17 | 39 | +/- 30 |
Метод основан на измерении оптической плотности атомного пара определяемого элемента, образующегося в результате электротермической атомизации раствора алкогольной продукции в графитовой печи атомно-абсорбционного спектрометра, на резонансной спектральной линии.
4.1 Средства измерений
4.1.1. Атомно-абсорбционный (АА) спектрометр с электротермическим атомизатором «Квант-Z.ЭТА», с корректором неселективного (фонового) поглощения на основе эффекта Зеемана или другой, с аналогичными техническими и метрологическими характеристиками, укомплектованный лампами полого катода (ЛПК) на кадмий, свинец, мышьяк, железо и медь.
4.1.2. Весы лабораторные общего назначения, 2 класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г (ГОСТ 24104).
4.1.3 Набор гирь Г-2 — 200 (ГОСТ 7328).
4.1.4. Государственные стандартные образцы (ГСО) состава раствора ионов кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди с массовой концентрацией элементов 1,0 мг/куб. см и относительной погрешностью концентрации не более 1%. В отсутствие ГСО допускается использование стандартных растворов элементов, приготовленных согласно ГОСТ 26928, 26930, 26931, 26932, 26933, 26934.
4.1.5 Пипетки мерные 5-2-1, 5-2-2, 6-2-5, 6-2-10 (ГОСТ 29927).
4.1.6. Колбы мерные 2-25-2, 2-50-2, 2-100-2, 2-200-2 и 2-1000-2 (ГОСТ 1770).
Допускается использование иных средств измерений с метрологическими характеристиками не хуже указанных выше.
4.2 Вспомогательные устройства и материалы
4.2.1 Насос водоструйный по ГОСТ 25336 или насос
Комовского
4.2.2. Стаканы П-1-50 ТС ГОСТ 23363
4.2.3 Стаканчики для взвешивания СВ-14/8 ГОСТ 25336
4.2.4 Колбы конические вместимостью 100 куб. см ГОСТ 25336
4.2.5. Плитка электрическая ГОСТ 14419
4.2.6 Синтетическое моющее средство (СМС) для мытья
лабораторной посуды (2 г СМС растворить в 1000 куб. см воды).
4.3 Реактивы
4.3.1. Кислота азотная особой чистоты или ГОСТ 11125 кислота азотная (d = 1,40 г/куб. см) ГОСТ 4461
Допускается применять кислоты марки х. ч., если массовая доля определяемых элементов -1 в ней не превышает 0,0001 млн (мг/кг)
4.3.2 Вода дистиллированная ГОСТ 6709
4.3.3 Вода бидистиллированная
4.3.4 Никель (II) азотно-кислый, 6-водный, ч. д. а. ГОСТ 4055
4.3.5 Палладий металлический, порошок, 99,94% чистоты ГОСТ 14863
Допускается использование реактивов с техническими и метрологическими характеристиками не хуже указанных.
5.1. При выполнении анализов необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
5.2. Помещение, в котором проводят измерения, должно быть оборудовано общей проточно-вытяжной вентиляцией.
5.3. Над модулем атомизатора спектрометра должен быть установлен вытяжной зонт согласно техническому описанию и инструкции по эксплуатации ГКНЖ 15.00.000 ТО п. 8.5.
5.4. Не допускается эксплуатация спектрометра без заземления, а также использование для заземления нулевой фазы электропитания.
5.5. Электробезопасность при работе с электроустановками по ГОСТ 12.2.007.
5.6. Организация обучения работающих безопасности труда по ГОСТ 12.0.004.
5.7. Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
5.8. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установленных ГН 2.2.5.686-98 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны».
5.9. При эксплуатации сжатых газов следует соблюдать «Правила устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением» (ПБ 10-115-96), Госгортехнадзор России, ГОСТ 12.2.085.
6.1. К работе на атомно-абсорбционном спектрометре допускается персонал, прошедший соответствующий курс подготовки.
6.2. К работе по подготовке проб и вспомогательных растворов допускается персонал, имеющий навыки работы в химической лаборатории.
При выполнении измерений необходимо соблюдать следующие условия:
| Температура окружающего воздуха | (20 +/- 5) °С |
|---|---|
| Атмосферное давление, кПа | 84 — 106 (760 +/- 30) мм рт. ст. |
| Относительная влажность воздуха, % | 65 +/- 15 |
| Напряжение питания сети, В | 220 (205 — 230) |
| Частота питающей сети, Гц | 50 +/- 0,5 |
Перед выполнением измерений должны быть проведены следующие работы: настройка спектрометра, приготовление растворов и градуировка спектрометра.
Всю стеклянную посуду тщательно промывают раствором азотной кислоты с концентрацией 1 моль/куб. дм, а затем ополаскивают бидистиллированной водой. Допускается также использование пластмассовой посуды.
8.1 Настройка спектрометра
Включают и настраивают спектрометр «Квант Z.ЭТА» согласно техническому описанию и инструкции по эксплуатации. Основные инструментальные параметры определения кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди на спектрометре «Квант Z.ЭТА» приведены в табл. 3.
СПЕКТРОМЕТРА «КВАНТ Z.ЭТА»
| Определяемый элемент | Источник излучения | Длина волны, нм | Ток ЛПК, мА | Ширина щели монохроматора, мм |
|---|---|---|---|---|
| кадмий | ЛПК | 228,8 | 5 | 0,5 |
| свинец | ЛПК | 283,3 | 10 | 0,25 |
| мышьяк | ЛПК | 193,7 | 25 | 0,5 |
| железо | ЛПК | 372,0 | 25 | 0,25 |
| медь | ЛПК | 324,8 | 25 | 0,25 |
8.2 Приготовление растворов
Для приготовления растворов используют дистиллированную или бидистиллированную воду, содержание элементов в которой не превышает концентрации, обнаруживаемой по данной методике при холостом опыте.
8.2.1 Фоновый раствор азотной кислоты с концентрацией 0,03 моль/куб. дм
В мерную колбу вместимостью 1000 куб. см помещают 2 куб. см азотной кислоты (п. 4.3.1) и доводят до метки дистиллированной водой. Полученный раствор используют для разбавления проб и приготовления градуировочных растворов.
8.2.2 Фоновый раствор палладия с концентрацией 5 мг/куб. дм
Навеску 1 г металлического палладия помещают в термостойкий стакан вместимостью 100 куб. см, добавляют 5 куб. см концентрированной азотной кислоты и нагревают на электроплитке с закрытой спиралью до полного растворения палладия. Раствор охлаждают, фильтруют в мерную колбу вместимостью 100 куб. см, доводят объем до метки дистиллированной водой и перемешивают. Концентрация палладия в приготовленном растворе равна 10 мг/куб. см. Фоновый раствор палладия с концентрацией 5 мг/куб. дм готовят, разбавляя 0,5 куб. см полученного раствора палладия до 1 куб. дм дистиллированной водой. Фоновый раствор палладия используется при разбавлении проб для определения свинца и приготовления градуировочных растворов свинца.
8.2.3 Фоновый раствор никеля с концентрацией 100 мг/куб. дм
Навеску 4,955 г никеля азотно-кислого помещают в стакан вместимостью 100 куб. см, добавляют 30 — 50 куб. см фонового раствора азотной кислоты (п. 8.2.1) и растворяют при перемешивании. Раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 куб. см, ополаскивают стакан и доводят раствор до метки фоновым раствором азотной кислоты (п. 8.2.1), получая раствор, содержащий 10 мг/куб. см никеля. Фоновый раствор никеля с концентрацией 100 мг/куб. дм готовят, разбавляя 10 куб. см полученного раствора никеля до 1 куб. дм дистиллированной водой. Фоновый раствор никеля используется при разбавлении проб для определения мышьяка и приготовления градуировочных растворов мышьяка.
8.2.4 Стандартный раствор (А) с массовой концентрацией кадмия, свинца, мышьяка, железа, меди 10 мг/куб. дм
Вскрывают ампулу ГСО соответствующего элемента (п. 4.1.4) с концентрацией 1 мг/куб. см, выливают в сухой стакан, с помощью пипетки вместимостью 1 куб. см отбирают 1 куб. см раствора ГСО, переносят в мерную колбу вместимостью 100 куб. см и доводят до метки фоновым раствором азотной кислоты (п. 8.2.1).
Срок хранения раствора 12 месяцев.
8.2.5 Стандартный раствор (Б) с массовой концентрацией кадмия, свинца, мышьяка, железа, меди 500,0 мкг/куб. дм
Отбирают пипеткой 5 куб. см раствора А (п. 8.2.4), переносят в мерную колбу вместимостью 100 куб. см и для кадмия, железа и меди доводят до метки дистиллированной водой. Стандартный раствор (Б) свинца разбавляют фоновым раствором палладия (п. 8.2.2). Стандартный раствор (Б) мышьяка разбавляют фоновым раствором никеля (п. 8.2.3).
8.2.6 Стандартный раствор (В) с массовой концентрацией кадмия 10 мкг/куб. дм
Отбирают пипеткой 2 куб. см раствора Б кадмия (п. 8.2.5), переносят в мерную колбу вместимостью 100 куб. см и доводят до метки дистиллированной водой.
8.3 Градуировка спектрометра
Градуировку выполняют согласно техническому описанию и инструкции по эксплуатации АА спектрометра «Квант Z.ЭТА».
8.3.1 Приготовление растворов для градуировки спектрометра.
Градуировочные растворы готовят в день проведения анализа в мерных колбах вместимостью 25 куб. см, 50 куб. см и 100 куб. см. Растворы в колбах доводят до метки дистиллированной водой. Градуировочные растворы свинца разбавляют фоновым раствором палладия (п. 8.2.2). Градуировочные растворы мышьяка разбавляют фоновым раствором никеля (п. 8.2.3).
8.3.2. Приготовление растворов для градуировки проводят согласно табл. 4.
ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАДМИЯ
| Номер градуировочного раствора | Массовая концентрация кадмия в градуировочном растворе, мкг/куб. дм | Аликвота разбавляемого раствора, помещаемая в мерную колбу |
|---|---|---|
| 1 | 0,1 | 1 куб. см раствора В (п. 8.2.6) в 100 куб. см |
| 2 | 0,5 | 5 куб. см раствора В (п. 8.2.6) в 100 куб. см |
| 3 | 1,0 | 10 куб. см раствора В (п. 8.2.6) в 100 куб. см |
ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СВИНЦА
| Номер градуировочного раствора | Массовая концентрация кадмия в градуировочном растворе, мкг/куб. дм | Аликвота разбавляемого раствора, помещаемая в мерную колбу |
|---|---|---|
| 1 | 5 | 1 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 100 куб. см |
| 2 | 25 | 5 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 100 куб. см |
| 3 | 50 | 10 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 100 куб. см |
ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЫШЬЯКА
| Номер градуировочного раствора | Массовая концентрация кадмия в градуировочном растворе, мкг/куб. дм | Аликвота разбавляемого раствора, помещаемая в мерную колбу |
|---|---|---|
| 1 | 10 | 2 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 100 куб. см |
| 2 | 25 | 5 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 100 куб. см |
| 3 | 50 | 10 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 100 куб. см |
ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖЕЛЕЗА
| Номер градуировочного раствора | Массовая концентрация кадмия в градуировочном растворе, мкг/куб. дм | Аликвота разбавляемого раствора, помещаемая в мерную колбу |
|---|---|---|
| 1 | 20 | 2 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 50 куб. см |
| 2 | 100 | 10 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 50 куб. см |
| 3 | 200 | 10 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 25 куб. см |
ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕДИ
| Номер градуировочного раствора | Массовая концентрация кадмия в градуировочном растворе, мкг/куб. дм | Аликвота разбавляемого раствора, помещаемая в мерную колбу |
|---|---|---|
| 1 | 10 | 1 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 50 куб. см |
| 2 | 50 | 5 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 50 куб. см |
| 3 | 100 | 5 куб. см раствора Б (п. 8.2.5) в 25 куб. см |
8.3.3. В качестве «нулевого» градуировочного раствора для кадмия, железа и меди используют дистиллированную воду, для свинца — фоновый раствор палладия (п. 8.2.2), для мышьяка — фоновый раствор никеля (п. 8.2.3).
9.1 Отбор проб
Отбор проб проводят в соответствии с нормативно-технической документацией на конкретный вид анализируемой продукции.
9.2 Проведение анализа
Используемую для анализа посуду промывают раствором СМС (п. 4.2.6), водопроводной водой, ополаскивают дистиллированной водой и тщательно промывают раствором азотной кислоты с концентрацией 1 моль/куб. дм. Непосредственно перед использованием посуду ополаскивают фоновым раствором азотной кислоты (п. 8.2.1).
9.2.1 Подготовка проб к анализу
9.2.1.1. Шипучие и игристые вина перед разбавлением освобождают от углекислого газа либо путем продувания воздуха в течение 3 — 5 мин. при помощи водоструйного насоса или насоса Комовского, либо путем создания вакуума в течение 1 — 2 мин. до исчезновения пены и появления больших пузырей на поверхности вина.
9.2.1.2 Масса навески для всех анализируемых продуктов равна 1 г.
9.2.1.3. Разбавление проб всех видов спиртных напитков (п. 9.2.1.2) при определении кадмия, железа и меди производят дистиллированной водой, свинца — фоновым раствором палладия (п. 8.2.2), мышьяка — фоновым раствором никеля (п. 8.2.3) до объемов, указанных в табл. 9.
| Объект | Элемент | ||||
| кадмий | свинец | мышьяк | железо | медь | |
| Вино | 100 | 20 | 10 | 100 | 100 |
| Водка | 100 | 20 | 10 | 100 | 100 |
| Коньяк | 100 | 20 | 10 | 100 | 100 |
9.2.1.4. Масса навески продукта может быть изменена. При изменении массы навески во столько же раз должен быть изменен и объем разбавления, приведенный в табл. 9.
9.2.1.5. Если измеряемая концентрация элемента в анализируемом растворе пробы превышает диапазон градуировки, то необходимо либо разбавить анализируемый раствор в 10 раз, либо уменьшить аликвоту раствора, дозируемую в электротермический атомизатор.
9.2.2 Измерение концентрации элементов
9.2.2.1. Измерение концентрации каждого элемента в анализируемом разбавленном растворе пробы и в растворе «холостого» опыта производят согласно техническому описанию и инструкции по эксплуатации АА спектрометра «Квант Z.ЭТА».
9.2.2.2. Проводят не менее двух измерений концентрации металла в каждом растворе.
Массовую долю элемента в продукте в мг/кг рассчитывают по формуле:
(Х - Х ) х V
0
где:
Х - массовая концентрация элемента в анализируемом растворе,
мкг/куб. дм; Х — массовая концентрация элемента в «холостом», мкг/куб. дм; 0
V - конечный объем испытуемого раствора, куб. дм;
Р - навеска пробы, г.
За результат анализа принимают среднее арифметическое значение
результатов двух параллельных определений m и m :
1 2
m + m
_ 1 2
m = -------, (2)
2
расхождение между которыми не превышает предела сходимости d:
|m - m | <= d, (3) 1 2
_
где: d = d m / 100. Значения d приведены в табл. 2.
отн отн При превышении предела сходимости измерения повторяют. При повторном превышении величины d выясняют причины, приводящие к
неудовлетворительным результатам, и устраняют их.
Результат измерения массовой доли элемента в пробах алкогольной продукции в документах, предусматривающих его
использование, представляют в виде:
_
где:
_
m - массовая доля элемента в продукте, мг/кг;
ДЕЛЬТА - абсолютная погрешность измерений массовой доли
_
элемента (m), мг/кг, при доверительной вероятности Р = 0,95.
Значение ДЕЛЬТА рассчитывают по формуле:
_
дельта х m
где: дельта - значение относительной погрешности измерения
массовой доли элемента, приведенное в табл. 2. _
Значения массовой доли элемента в пробе (m) и абсолютной погрешности (ДЕЛЬТА) должны содержать одинаковое число знаков
после запятой.
Контроль точности результатов анализа проводят в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 5725-6-94.