ГОСТ 23268.2-2026. Межгосударственный стандарт. Воды питьевые газированные. Методы определения двуокиси углерода

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии · № ГОСТ 23268.2-2026Действующий акт

(введен в действие Приказом Росстандарта от 15.07.2026 № 800-ст)

Примечание

Документ вводится в действие с 01.08.2027 с правом досрочного применения. Взамен ГОСТ 23268.2-91.

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИХ АКТОВ

flowchart LR
  n0["ГОСТ 23268.2-78"]:::rst
  click n0 "https://bukva.ai/docs/popravka-popravki-gost-34262-1-4-2019" "ГОСТ 23268.2-78. Государственный стандарт Союза ССР. Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения двуокиси углерода (утв. Постановл"
  n1["ГОСТ 23268.2-91"]:::doc
  click n1 "https://bukva.ai/docs/gost-23268-2-91" "ГОСТ 23268.2-91. Государственный стандарт Союза ССР. Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения двуокиси углерода (утв. и введен "
  n2["ГОСТ 23268.2-2026"]:::notEnt
  click n2 "https://bukva.ai/docs/standart-gost-23268-2-2026" "ГОСТ 23268.2-2026. Межгосударственный стандарт. Воды питьевые газированные. Методы определения двуокиси углерода (введен в действие Приказом Росстандарта от 15.07.2026 N 800-ст)"
  n1 --> n2
  n0 --> n1
classDef rst fill:#FFEBEB,stroke:#8B0000,color:#000;
classDef doc fill:#EBFFEB,stroke:#006400,color:#000;
classDef notEnt fill:#FFFFEB,stroke:#FF8C00,color:#000;

Введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 июля 2026 г. № 800-ст

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ВОДЫ ПИТЬЕВЫЕ ГАЗИРОВАННЫЕ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДВУОКИСИ УГЛЕРОДА

Carbonated drinking water. Methods for determination of carbon dioxide

ГОСТ 23268.2-2026

МКС 67.160.20

Дата введения 1 августа 2027 года с правом досрочного применения

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» Российской академии наук (ВНИИПБиВП — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 июня 2026 г. № 198-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Азербайджан	AZ	Азстандарт
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Госстандарт Республики Казахстан
Россия	RU	Росстандарт
Узбекистан	UZ	Узбекское агентство по техническому регулированию

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 июля 2026 г. № 800-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 23268.2-2026 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 августа 2027 г. с правом досрочного применения

5 ВЗАМЕН ГОСТ 23268.2-91

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на все виды упакованных газированных питьевых вод, включая природные минеральные питьевые воды (лечебные, лечебно-столовые и столовые), купажированные питьевые воды, обработанные питьевые воды, природные питьевые воды, искусственно-минерализованные питьевые воды (далее — воды) и устанавливает манометрический и титриметрический методы определения содержания растворенной двуокиси углерода.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 1770 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 2405 Манометры, вакуумметры, мановакуумметры, напоромеры, тягомеры и тягонапоромеры. Общие технические условия

ГОСТ 4919.1 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов

ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

ГОСТ 6709 <1> Вода дистиллированная. Технические условия

<1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 58144-2018.

ГОСТ 23268.0 Воды питьевые природные минеральные лечебные, лечебно-столовые и столовые. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 23268.3 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения гидрокарбонат-ионов

ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25794.1 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования

ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29251 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования

ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государственных, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Манометрический метод

Метод основан на измерении давления в укупоренной бутылке или металлической банке и расчете массовой доли двуокиси углерода в зависимости от измеренного давления и температуры воды. Метод распространяется на упакованные газированные питьевые воды.

3.1 Условия проведения определения

При проведении определения массовой доли двуокиси углерода соблюдают следующие условия: - температура окружающего воздуха, °C ................... (20 +/- 5); - атмосферное давление, кПа ............................. 84,0 — 106,0; - относительная влажность воздуха, % .................... 30 — 80.

3.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование

Устройство для определения давления в бутылках и банках, состоящее из показывающего манометра по ГОСТ 2405 класса точности не ниже 2,5, пределом измерения не более 6 кгс/см2 (0,6 МПа) со специальным зондом — приспособлением для прокалывания пробки бутылки (дна банки) и соединения манометра с газовой камерой бутылки или банки без нарушения герметичности укупорки.

Термометр жидкостной стеклянный по ГОСТ 28498 с пределом измерения от 0 °C до 100 °C и ценой деления 1 °C.

Аппарат для встряхивания жидкостей.

Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования с метрологическими и техническими характеристиками не ниже указанных.

3.3 Отбор и подготовка проб

Отбор проб — по ГОСТ 23268.0.

3.4 Проведение испытания

3.4.1 Бутылку или банку с водой закрепляют в устройстве для определения давления. Бутылку или банку ставят на основание устройства, причем банку донышком вверх. Бутылку из полиэтилентерефталата вставляют горловиной в устройство таким образом, чтобы бутылка находилась в подвешенном состоянии, и расстояние между дном бутылки и основанием составляло 2 — 3 мм (в зависимости от вида афрометра).

3.4.2 Для обеспечения безопасности стеклянную бутылку с водой помещают в чехол из плотной ткани или кожи.

3.4.3 В бутылке или банке с водой, закрепленной в устройстве для определения давления, осторожно прокалывают пробку бутылки (дно банки) устройством для прокалывания. При этом газ поступает к манометру. Затем открывают устройство для стравливания газа, снижают давление на манометре до нуля и снова его закрывают.

3.4.4 Устройство с закрепленной бутылкой или банкой устанавливают в аппарат для встряхивания и встряхивают до установления постоянного давления на манометре.

Допускается встряхивание вручную.

3.4.5 Отмечают показание манометра, убедившись в герметичности системы. Если система герметична, показание манометра в течение 2 мин должно оставаться неизменным.

3.4.6 После измерения давления бутылку или банку снимают с основания устройства, открывают и термометром измеряют температуру воды.

3.4.7 Массовую долю двуокиси углерода в воде в зависимости от измеренного давления и температуры находят по таблице А.1.

3.4.8 За результат определения принимают среднее арифметическое значение двух измерений. Результат выражают с точностью до первого десятичного знака после запятой.

3.4.9 Допускается использовать анализаторы с возможностью получения результата измерения в цифровом виде.

3.5 Правила оформления результатов испытания

Результаты испытания записывают в протокол, который должен содержать следующие данные:

наименование воды;
дату и место отбора образцов;
дату и место проведения контроля и/или испытания;
количество испытанных образцов;
результаты испытания;
обозначение настоящего стандарта;
подпись лица, проводившего испытание.

4 Титриметрический метод

Метод основан на поглощении щелочью двуокиси углерода с образованием карбонат-ионов, переходящих при подкислении в гидрокарбонат-ионы. Массовую концентрацию растворенной двуокиси углерода определяют по разности между общей массовой концентрацией гидрокарбонат-ионов и их массовой концентрацией в исходной воде. Метод позволяет определять от 5 мг гидрокарбонат-ионов в пробе. Метод распространяется на упакованные газированные питьевые воды и неупакованные питьевые воды природной газации.

4.1 Условия проведения определения

При проведении определения массовой концентрации двуокиси углерода соблюдают условия, аналогичные приведенным в 3.1.

4.2 Отбор и подготовка проб

Отбор проб — по ГОСТ 23268.0.

4.3 Средства измерений, реактивы, вспомогательное оборудование

Бюретки 1-(1-5)-2-25-0,05(0,1) по ГОСТ 29251.

Цилиндры 2(2а,4,4а)-50-1(2) по ГОСТ 1770.

Колбы 2-100(1000)-2 по ГОСТ 1770.

Колбы конические Кн 1(2)-100(250) по ГОСТ 25336.

Капельницы по ГОСТ 25336.

Термометр по ГОСТ 28498 с пределом измерения от 0 °C до 100 °C, ценой деления не более 1,0 °C.

Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной погрешности +/- 0,002 г.

Баня водяная.

Лед.

Кислота соляная, раствор с концентрацией c (HCl) = 0,1 моль/дм3 (0,1 Н) по ГОСТ 25794.1.

Натрия гидроокись, раствор с концентрацией c (NaOH) = 1 моль/дм3 (1 Н) по ГОСТ 25794.1.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962.

Фенолфталеин по ГОСТ 4919.1.

Метиловый оранжевый по ГОСТ 4919.1.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками, вспомогательного оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также материалов и реактивов по качеству не ниже указанных.

4.4 Подготовка к испытаниям

4.4.1 Приготовление щелочной зарядки

В чистый сухой цилиндр с притертой пробкой вносят 10 см3 раствора гидроокиси натрия концентрацией 1 моль/дм3 и закрывают пробкой.

4.4.2 Бутылки с водой полностью погружают в водяную баню и выдерживают в течение 1 ч при температуре (8,0 +/- 1,0) °C. Затем быстро откупоривают бутылку, вносят к щелочной зарядке 20 — 40 см3 исследуемой воды, закрывают цилиндр пробкой. Фиксируют суммарный объем пробы и щелочной зарядки.

Пробы воды из цистерны, резервуара-накопителя или другой технологической емкости отбирают непосредственно в цилиндры со щелочной зарядкой.

4.5 Проведение испытания

4.5.1 Определение общей массовой концентрации гидрокарбонат-ионов

Подготовленную пробу количественно переносят в колбу для титрования, ополаскивая цилиндр небольшим количеством дистиллированной воды, вносят две капли раствора фенолфталеина и титруют 0,1 М раствором соляной кислоты до обесцвечивания раствора.

Объем кислоты, израсходованный на титрование по фенолфталеину, в расчет не принимают.

Далее добавляют три капли метилового оранжевого и продолжают титровать соляной кислотой до изменения цвета раствора из желтого в розовый.

4.5.2 Определение исходной массовой концентрации гидрокарбонат-ионов

Массовую концентрацию гидрокарбонат-ионов определяют по ГОСТ 23268.3.

4.6 Обработка результатов

4.6.1 Расчет общей массовой концентрации гидрокарбонат-ионов

Общую массовую концентрацию гидрокарбонат-ионов X1, мг/дм3, вычисляют по формуле

X_{1} = \frac{V_{1} \cdot M \cdot 61}{V_{2} - V_{3}} \cdot 1000 , (1)

где V1 — объем раствора соляной кислоты, израсходованный на титрование по метиловому оранжевому, см3;

M — молярность раствора соляной кислоты;

61 — грамм-эквивалент гидрокарбонат-иона;

V2 — суммарный объем пробы и щелочной зарядки, см3;

V3 — объем щелочной зарядки, см3.

4.6.2 Расчет массовой концентрации растворенной в воде двуокиси углерода

Массовую концентрацию растворенной двуокиси углерода X2, мг/дм3, вычисляют по формуле

X₂ = (X₁ - X₃)·0,72, (2)

где X1 — общая массовая концентрация гидрокарбонат-ионов, мг/дм3;

X3 — исходная массовая концентрация гидрокарбонат-ионов, определенная по 4.5.2, мг/дм3;

0,72 — коэффициент пересчета количества гидрокарбонат-ионов на эквивалентное количество двуокиси углерода, мг/дм3.

Вычисления проводят до 0,1 мг/дм3 с последующим округлением результата до 1 мг/дм3.

Для выражения полученного результата в процентах X4 применяют формулу

X_{4} = \frac{X_{2}}{10000} , (3)

где X2 — массовая концентрация растворенной двуокиси углерода [см. формулу (2)], мг/дм3;

10000 — коэффициент пересчета мг/дм3 в проценты.

Приложение А (обязательное)

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ДВУОКИСИ УГЛЕРОДА (%) В ГАЗИРОВАННОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ ПО МАНОМЕТРИЧЕСКОМУ ДАВЛЕНИЮ И ТЕМПЕРАТУРЕ

Таблица А.1

Температура, °C	Давление, кгс/см2 <*>
Температура, °C	0	0,1	0,2	0,3	0,4	0,5	0,6	0,7	0,8	0,9	1,0	1,1	1,2	1,3	1,4	1,5	1,6	1,7	1,8	1,9	2,0	2,1	2,2	2,3	2,4	2,5	2,6	2,7	2,8	2,9
0	0,32	0,35	0,38	0,41	0,44	0,47	0,51	0,54	0,57	0,60	0,63	0,66	0,69	0,72	0,75	0,78	0,81	0,84	0,88
1	0,31	0,34	0,37	0,40	0,43	0,45	0,48	0,51	0,54	0,57	0,60	0,63	0,66	0,69	0,72	0,75	0,78	0,81	0,84	0,87
2	0,30	0,32	0,35	0,38	0,41	0,44	0,47	0,50	0,52	0,55	0,58	0,61	0,64	0,67	0,70	0,72	0,75	0,78	0,81	0,84	0,87
3	0,29	0,31	0,34	0,37	0,40	0,42	0,45	0,48	0,51	0,53	0,56	0,59	0,62	0,64	0,67	0,70	0,73	0,75	0,78	0,81	0,84	0,86
4	0,27	0,30	0,33	0,35	0,38	0,41	0,43	0,46	0,49	0,51	0,54	0,57	0,59	0,62	0,65	0,67	0,70	0,73	0,75	0,78	0,81	0,83	0,86
5	0,27	0,29	0,32	0,34	0,37	0,39	0,42	0,45	0,47	0,50	0,52	0,55	0,57	0,60	0,62	0,65	0,68	0,70	0,73	0,75	0,78	0,81	0,83	0,86
6	0,26	0,28	0,31	0,33	0,36	0,38	0,41	0,43	0,45	0,48	0,51	0,53	0,56	0,58	0,60	0,63	0,65	0,68	0,70	0,73	0,75	0,78	0,80	0,83	0,85
7	0,25	0,27	0,30	0,32	0,34	0,37	0,39	0,42	0,44	0,46	0,49	0,51	0,54	0,56	0,58	0,61	0,63	0,66	0,68	0,70	0,73	0,75	0,78	0,80	0,82	0,85	0,87
8		0,26	0,29	0,31	0,33	0,35	0,38	0,40	0,42	0,45	0,47	0,49	0,52	0,54	0,56	0,59	0,61	0,63	0,66	0,68	0,70	0,73	0,75	0,77	0,79	0,82	0,84	0,86
9		0,25	0,28	0,30	0,32	0,34	0,37	0,39	0,41	0,43	0,45	0,48	0,50	0,52	0,54	0,56	0,59	0,61	0,63	0,65	0,68	0,70	0,72	0,74	0,77	0,79	0,81	0,83	0,86
10			0,27	0,29	0,31	0,33	0,35	0,37	0,40	0,42	0,44	0,46	0,48	0,50	0,52	0,55	0,57	0,59	0,61	0,63	0,65	0,67	0,70	0,72	0,74	0,76	0,78	0,80	0,83	0,85
11			0,26	0,28	0,30	0,32	0,34	0,36	0,38	0,40	0,42	0,44	0,46	0,49	0,51	0,53	0,55	0,57	0,59	0,61	0,63	0,65	0,67	0,69	0,71	0,74	0,76	0,78	0,80	0,82
12			0,25	0,27	0,29	0,31	0,33	0,35	0,37	0,39	0,41	0,43	0,45	0,47	0,49	0,51	0,53	0,55	0,57	0,59	0,61	0,63	0,65	0,67	0,69	0,71	0,73	0,75	0,77	0,79
13				0,26	0,28	0,30	0,32	0,34	0,36	0,38	0,40	0,41	0,44	0,46	0,48	0,50	0,51	0,53	0,55	0,57	0,59	0,61	0,63	0,65	0,67	0,69	0,71	0,73	0,75	0,77
14				0,25	0,27	0,29	0,31	0,33	0,35	0,37	0,39	0,40	0,42	0,44	0,46	0,48	0,50	0,52	0,54	0,56	0,57	0,55	0,61	0,63	0,65	0,67	0,69	0,71	0,73	0,75
15					0,26	0,28	0,30	0,32	0,34	0,36	0,37	0,39	0,41	0,43	0,45	0,47	0,48	0,50	0,52	0,54	0,56	0,58	0,59	0,61	0,63	0,65	0,67	0,69	0,70	0,72
16					0,26	0,27	0,29	0,31	0,33	0,34	0,36	0,38	0,40	0,41	0,43	0,45	0,47	0,49	0,50	0,52	0,54	0,56	0,57	0,59	0,61	0,63	0,65	0,66	0,68	0,70
17					0,25	0,26	0,28	0,30	0,32	0,33	0,35	0,37	0,39	0,40	0,42	0,44	0,45	0,47	0,49	0,51	0,52	0,54	0,56	0,57	0,59	0,61	0,63	0,64	0,66	0,68
18						0,26	0,27	0,29	0,31	0,32	0,34	0,36	0,37	0,39	0,41	0,43	0,44	0,46	0,47	0,49	0,51	0,52	0,54	0,56	0,57	0,59	0,61	0,62	0,64	0,66
19						0,25	0,27	0,28	0,30	0,32	0,33	0,35	0,36	0,38	0,40	0,41	0,43	0,45	0,46	0,48	0,49	0,51	0,53	0,54	0,56	0,57	0,59	0,61	0,62	0,64
20							0,26	0,27	0,29	0,31	0,32	0,34	0,35	0,37	0,39	0,40	0,42	0,43	0,45	0,46	0,48	0,50	0,51	0,53	0,54	0,56	0,58	0,59	0,61	0,62
21							0,25	0,27	0,28	0,30	0,31	0,33	0,34	0,36	0,37	0,39	0,41	0,42	0,44	0,45	0,47	0,48	0,50	0,51	0,53	0,54	0,56	0,58	0,59	0,60
22								0,26	0,27	0,29	0,30	0,32	0,33	0,35	0,36	0,38	0,39	0,41	0,42	0,44	0,45	0,47	0,48	0,50	0,51	0,53	0,54	0,56	0,57	0,59
23								0,25	0,27	0,28	0,29	0,31	0,32	0,34	0,35	0,37	0,38	0,40	0,41	0,43	0,44	0,45	0,47	0,48	0,50	0,51	0,53	0,54	0,56	0,57
24									0,26	0,27	0,29	0,30	0,32	0,33	0,34	0,36	0,37	0,39	0,40	0,41	0,43	0,44	0,45	0,47	0,48	0,50	0,51	0,53	0,54	0,55
25									0,25	0,26	0,28	0,29	0,31	0,32	0,33	0,35	0,36	0,37	0,39	0,40	0,42	0,43	0,44	0,46	0,47	0,48	0,50	0,51	0,53	0,54
<*> Для перевода давления из МПа в кгс/см2 применяют соотношение: 1 кгс/см2 = 98066,5 Па = 0,0981 МПа = 98,1 кПа.

УДК 663.64:006.354

МКС 67.160.20

Ключевые слова: питьевые воды, газированные питьевые воды, минеральные питьевые воды, искусственно-минерализованные питьевые воды, купажированные питьевые воды, обработанные питьевые воды, природные питьевые воды, двуокись углерода, манометрический метод, титриметрический метод