Изменение № 3 ГОСТ 5981-88 «Банки металлические для консервов. Технические условия»

(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 01.11.2001 № 20)

ИЗМЕНЕНИЕ № 3 ГОСТ 5981-88 «БАНКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ДЛЯ КОНСЕРВОВ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»

Принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол № 20 от 01.11.2001).

За принятие изменения проголосовали:

На первой странице под наименованием стандарта дополнить кодом ОКП: 14 1750.

Примечание. Для штампованных алюминиевых банок наружный диаметр D может быть на 0,2 — 0,3 мм больше, чем указано в табл. 3 (для жестяных банок).

Пункт 1.3.1. Восьмой абзац после слов «марки ХЛЖК» дополнить словами: «и ХЛЖК-У».

Пункт 1.3.4. Первый абзац изложить в новой редакции:

«Поверхность банок должна быть гладкой и соответствовать требованиям к поверхности жести по п. 1.3.1»;

третий абзац. Исключить слова: «глубиной не более 1 мм».

Пункт 1.3.7 дополнить абзацами:

«волнистость закаточного шва, не влияющая на его герметичность;»

шероховатость припоя с внешней стороны».

Пункт 1.3.11. Второй абзац дополнить словами: «и вдоль шва шириной не более 1 мм»;

последний абзац. Исключить слова: «на закаточном шве».

Пункт 1.3.12. Заменить слово: «материалом» на «покрытием».

Пункт 1.3.16 изложить в новой редакции:

«1.3.16. Банки и крышки должны соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям национальных органов санитарно-эпидемиологической службы».

Пункт 2.3. Второй абзац. Исключить номер группы: 2;

таблица 6. Головка. Заменить слова: «Группы 4, 11» на «Группы 2, 4».

Пункт 2.6 исключить.

Пункт 2.10 изложить в новой редакции:

«2.10. При периодических испытаниях проводят контроль санитарно- гигиенических показателей. Испытания проводят не реже одного раза в год в соответствии с методическими указаниями № 4395-87 по гигиенической оценке лакированной консервной тары, а также в соответствии с требованиями ГН 2.3.3.972-00 по гигиеническим нормативам предельно допустимых количеств химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, методами их определения или другими соответствующими документами, утвержденными органами здравоохранения.»

Подлежащие контролю токсичные органические вещества, выделяющиеся из лакокрасочных покрытий, определяют по методическим указаниям № 4395-87.

Банки для консервов не должны выделять в модельные среды металлы в количествах, превышающих установленные для них значения допустимых норм миграции по ГН 2.3.3.972-00. При этом контролируют миграцию следующих металлов:

Fe, Pb, Zn — для банок сборных паяных из белой жести;

Fe, Cu — для банок сборных сварных из белой жести;

Al — для банок и крышек из алюминиевой ленты или листов;

Cr, Fe — для банок цельных и крышек из хромированной жести;

Fe, Pb, Zn, Cr — для банок сборных паяных с концами из хромированной жести.

При использовании для внутренней поверхности банок и крышек лакокрасочного покрытия с алюминиевым пигментом дополнительно контролируют переход Al, а при применении лакокрасочного покрытия, пигментированного двуокисью титана, — Ti».

Пункт 3.4 дополнить абзацем:

«Если пузырьки воздуха выделяются прерывно, то определяют количество воздуха и время, в течение которого он выходит. К месту выделения пузырьков подносят мерный цилиндр по ГОСТ 1770, заполненный водой. Для предотвращения утечки воды из цилиндра во время погружения его в ванну открытый конец закрывают. Цилиндр устанавливают, освобождают его открытый конец и одновременно включают секундомер. По истечении контрольного времени по шкале цилиндра определяют количество вытесненной из него воды. Допускается наличие в выборке 10% банок с утечкой воздуха не более 5 см3 за 30 с».

Раздел 3 дополнить пунктом — 3.9:

«3.9. Выбор модельных сред, подготовку вытяжек, а также определение органолептических показателей качества воды после испытаний проводят в соответствии с требованиями методических указаний № 4395-87.»

Миграцию органических веществ из лакокрасочных покрытий контролируют в соответствии с методическими указаниями № 4395-87.

Миграцию металлов определяют по методам, указанным в ГН 2.3.3.972-00, и методам, приведенным в Приложении 4.

Допускается применять другие методы исследования, обладающие необходимой селективностью и чувствительностью, утвержденные национальными органами здравоохранения».

Стандарт дополнить разделом — 5:

«5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ»

5.1. Изготовитель гарантирует соответствие качества банок требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий транспортирования, хранения и применения.

5.2 Гарантийный срок хранения — один год со дня изготовления.

После истечения срока хранения перед применением проводят проверку банок на соответствие требованиям настоящего стандарта».

Приложение 1. Таблица 9. Графа «Толщина жести, мм». Для внутреннего диаметра банки 99,0 мм заменить значение для корпуса и крышки: 0,22 на 0,20 — 0,22.

Приложение 2. Раздел 1. Девятый абзац. Заменить слова: «Натрий хлористый по ГОСТ 4233» на «Соль поваренная пищевая не ниже 1-го сорта по ГОСТ 13830 <*>»;

восемнадцатый абзац. Заменить ссылку: ГОСТ 2874 на СанПиН 2.1.4.559-96;

пункт 3.3. Второй абзац. Заменить слова: «рассчитанную на 100% ее содержания» на «исходя из фактического ее содержания в исходном растворе»;

последний абзац. Заменить значение: 10 дм3 на 1 дм3;

дополнить сноской:

«<*> На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000»;

пункт 3.4. Таблицу 11 изложить в новой редакции:

Таблица 11

Испытание стойкости лакокрасочных покрытий при стерилизации в модельных средах

Примечания:

1. Знак «+» — испытывают, знак «-» — не испытывают.

2. Белковую жидкость № 1 используют для испытания банок и крышек под мясные, мясорастительные, рыбные и овощные натуральные белковосодержащие консервы, белковую жидкость № 2 — для банок и крышек под крабовые консервы.

3. При применении молочной кислоты другой концентрации проводится соответствующий перерасчет.

Стандарт дополнить Приложением — 4:

Справочное