---
title: "\"Изменение N 1 ГОСТ ISO 11133-2-2011 \"Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред\""
number: "ГОСТ ISO 11133-2-2011"
issuer: "Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/prikaz-gost-iso-11133-2-2011"
---

## "Изменение N 1 ГОСТ ISO 11133-2-2011 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред"

# "Изменение N 1 ГОСТ ISO 11133-2-2011 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред"

(утв. и введено в действие Приказом Росстандарта от 09.07.2014 N 719-ст)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100004) в действие с 1 января 2015 года.


<div align="right">

<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие<br>
Приказом Федерального<br>
агентства по техническому<br>
регулированию и метрологии

</div>

от 9 июля 2014 г. N 719-ст

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 1 ГОСТ ISO 11133-2-2011**
**"МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ.**
**РУКОВОДЯЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ И ПРОИЗВОДСТВУ**
**КУЛЬТУРАЛЬНЫХ СРЕД. ЧАСТЬ 2. ПРАКТИЧЕСКИЕ РУКОВОДЯЩИЕ**
**УКАЗАНИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИОННЫМ ИСПЫТАНИЯМ**

<div align="center">

**КУЛЬТУРАЛЬНЫХ СРЕД"**

</div>


<div align="right">

<a id="p100003"></a>МКС 07.100.30

<a id="p100004"></a>Дата введения

</div>

1 января 2015 года

<a id="p100005"></a>Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (Протокол N 67-П от 30.05.2014).
<a id="p100006"></a>За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KG, MD, RU, TJ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004].

<a id="p100007"></a>[Наименование](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11133-2-2011#p100006) стандарта. Заменить слова: "культуральных сред" на "питательных сред" (4 раза).
<a id="p100008"></a>По всему [тексту](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11133-2-2011) стандарта заменить слова: "культуральные среды" на "питательные среды".
<a id="p100009"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11133-2-2011#p100059) дополнить ссылками:
<a id="p100010"></a>"ISO 4831. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection and enumeration of coliforms - Most probable number technique (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета колиформных бактерий. Методика наиболее вероятного числа)
<a id="p100011"></a>ISO 4832. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coliforms - Colony-count technique (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета колиформ. Метод подсчета колоний)
<a id="p100012"></a>ISO 4833. Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the enumeration of microorganisms. Colony-count technique at 30 °C (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C)
<a id="p100013"></a>ISO 6579. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Salmonella spp. (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения сальмонеллы Salmonella spp.)
<a id="p100014"></a>ISO 6887-1. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 1: General rules for the preparation of the initial suspension and decimal dilutions (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений)
<a id="p100015"></a>ISO 6887-2. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 2: Specific rules for the preparation of meat and meat products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов)
<a id="p100016"></a>ISO 6887-3. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 3: Specific rules for the preparation of fish and fishery products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований. Часть 3. Специальные правила для приготовления рыбы и рыбных продуктов)
<a id="p100017"></a>ISO 6887-4. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 4: Specific rules for the preparation of products other than milk and milk products, meat and meat products, and fish and fishery products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований. Часть 4. Специальные правила для приготовления продуктов, кроме молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбопродуктов)
<a id="p100018"></a>ISO 6887-5. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination - Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для анализа, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 5. Специальные правила подготовки молока и молочных продуктов)
<a id="p100019"></a>ISO 6888-1. Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species). Part 1. Technique using Baird-Parker agar medium (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и другие виды). Часть 1. Метод с применением агаровой среды Бейда-Паркера)
<a id="p100020"></a>ISO 6888-2. Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species). Part 2. Technique using rabbit plasma fibrinogen agar medium (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и другие виды). Часть 2. Метод с применением агаровой среды с бычьим фибриногеном в плазме кролика)
<a id="p100021"></a>ISO 6888-3. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) - Part 3: Detection and MPN technique for low numbers (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и другие виды). Часть 3. Обнаружение и метод MPN для низких количеств)
<a id="p100022"></a>ISO 7251. Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coli - Most probable number technique (Микробиология пищевых продуктов и кормов. Горизонтальный метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Метод наиболее вероятного числа)
<a id="p100023"></a>ISO 7932. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of presumptive Bacillus cereus - Colony-count technique at 30 °C (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Методика подсчета колоний при температуре 30 °C)
<a id="p100024"></a>ISO 7937. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens - Colony-count technigue (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета Clostridium perfringens. Метод подсчета колоний)
<a id="p100025"></a>ISO 10272-1. Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. - Part 1: Detection method (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 1. Метод обнаружения)
<a id="p100026"></a>ISO/TS 10272-2. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. - Part 2: Colony-count technique (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 2. Метод подсчета колоний)
<a id="p100027"></a>ISO/TS 10272-3. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. - Part 3: Semi-quantitative method (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 3. Полуколичественный метод)
<a id="p100028"></a>ISO 10273. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of presumptive pathogenic Yersinia enterocolitica (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод выявления условно-патогенных Yersinia enterocolitica)
<a id="p100029"></a>ISO 11290-1. Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for detection and enumeration of Listeria monocytogenes - Part 1: Detection method (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета микроорганизмов Listeria monocytogenes. Часть 1. Метод обнаружения)
<a id="p100030"></a>ISO 11290-2. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes - Part 2: Enumeration method (Микробиология продуктов питания и животных кормов. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета микроорганизмов Listeria monocytogenes. Часть 2. Метод подсчета)
<a id="p100031"></a>ISO 15213. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of sulfite-reducing bacteria growing under anaerobic conditions (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета сульфитвосстанавливающих бактерий, растущих в анаэробных условиях)
<a id="p100032"></a>ISO 15214. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of mesophilic lactic acid bacteria - Colony-count technique at 30 °C (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета мезофильных молочнокислых бактерий. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C)
<a id="p100033"></a>ISO 16649 (все части). Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horisontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета бета-глюкуронидазаположительных бактерий Escherichia coli)
<a id="p100034"></a>ISO 16654. Microbiology of food and animal feeding stuffs. Horizontal method for the detection of Escherichia coli O157 (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения палочки Escherichia coli O157)
<a id="p100035"></a>ISO 21528-1. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae - Part 1: Detection and enumeration by MPN technique with pre-enrichment (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий Enterobacteriaceae. Часть 1. Обнаружение и подсчет методом MPN с предварительным обогащением)
<a id="p100036"></a>ISO 21528-2. Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae - Part 2: Colony-count method (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий Enterobacteriaceae. Часть 2. Метод подсчета колоний)".
<a id="p100037"></a>[Приложение B](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11133-2-2011#p100342) изложить в новой редакции:

<div align="right">

<a id="p100038"></a>"Приложение B

</div>

<div align="center">

(обязательное)

<a id="p100039"></a>**ТЕСТ-МИКРООРГАНИЗМЫ ДЛЯ ОБЫЧНО ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ПИТАТЕЛЬНЫХ**<br>
**СРЕД (ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАТЕЛЬНЫХ СРЕДАХ, УСЛОВИЯХ**<br>
**КУЛЬТИВИРОВАНИЯ, ТЕСТ-МИКРООРГАНИЗМАХ, НОМЕРАХ КОЛЛЕКЦИЙ**<br>
**КУЛЬТУР ТЕСТ-МИКРООРГАНИЗМОВ И ОЖИДАЕМЫХ РЕАКЦИЯХ)**

</div>


<a id="p100040"></a>Таблицы B.1 - B.6 составлены с учетом контрольных штаммов, используемых в Европейской фармакопее (ЕФ), и рекомендаций ЕФ, касающихся пищевой микробиологии питательных сред [Рабочая группа международного комитета по пищевой микробиологии и гигиене (ICFMH)]. Данные критерии должны быть включены в конкретные стандарты, которые будут разработаны или будут пересматриваться в будущем. Валидированной партией считается партия питательных сред, которая демонстрирует удовлетворительную эффективность. Номера штаммов, приведенные в таблицах B.1 - B.7, взяты из каталога универсальных идентификаторов штаммов, содержащего информацию об эталонных штаммах, которые представлены номерами WDCM и контактной информацией о коллекциях культур, собранных Всемирным центром данных по микроорганизмам (WDCM) (см. [16]). Все перечисленные виды питательных сред описаны в рамках стандартов.
<a id="p100041"></a>В случае наличия изменчивости штаммов исследуют воздействие питательной среды (например, приобретая тот же вид питательной среды у другого производителя) и получают следующую эталонную культуру из коллекции культур, в которой она была первоначально размещена. Пользователи могут получить необходимую информацию об изменчивости штаммов, обратившись в РГ 5 "Питательные среды" подкомитета 9 технического комитета 34 ИСО через секретариат.
<a id="p100042"></a>Информация об испытаниях на эффективность, уже опубликованная в стандартах, в таблицах B.1 - B.7 не приводится.

<div align="right">

<a id="p100043"></a>Таблица B.1

</div>


<a id="p100044"></a>Селективные среды для подсчета микроорганизмов


<table>
<colgroup><col width="11%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="10%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100045"></a>Среда</td><td><a id="p100046"></a>Тип</td><td><a id="p100047"></a>Микроорганизмы</td><td><a id="p100048"></a>Стандарт</td><td><a id="p100049"></a>Функция</td><td><a id="p100050"></a>Инкубация</td><td><a id="p100051"></a>Контрольные штаммы (см. [16])</td><td><a id="p100052"></a>Эталонная среда</td><td><a id="p100053"></a>Метод контроля</td><td><a id="p100054"></a>Критерии</td><td><a id="p100055"></a>Типичные реакции</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100056"></a>Baird-Parker</td><td rowspan="3"><a id="p100057"></a>S <sup><a href="#p100312">a</a></sup></td><td rowspan="3"><a id="p100058"></a>Коагулазоположительные стафилококки</td><td rowspan="3"><a id="p100059"></a>ISO 6888-1</td><td><a id="p100060"></a>Производительность</td><td><a id="p100061"></a>24 - 48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100062"></a>Staphylococcus aureus WDCM 00032<br>Staph. aureus WDCM 00034 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td><a id="p100063"></a>TSA</td><td><a id="p100064"></a>Количественный</td><td><a id="p100065"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,5</td><td><a id="p100066"></a>Черные или серые колонии с прозрачным ореолом (реакция прозрачности с яичным желтком)</td></tr>
<tr><td><a id="p100067"></a>Селективность</td><td><a id="p100068"></a>48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100069"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100070"></a>Качественный</td><td><a id="p100071"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100072"></a>Специфичность</td><td><a id="p100073"></a>24 - 48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100074"></a>Staphylococcus epidermidis WDCM 00036 или S. saprophyticus WDCM 00159 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100075"></a>Качественный</td><td></td><td><a id="p100076"></a>Черные или серые колонии, реакции прозрачности с яичным желтком нет</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100077"></a>RPFA</td><td rowspan="3"><a id="p100078"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100079"></a>Коагулазоположительные стафилококки</td><td rowspan="3"><a id="p100080"></a>ISO 6888-2</td><td><a id="p100081"></a>Производительность</td><td><a id="p100082"></a>24 - 48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100083"></a>Staph. aureus WDCM 00032 Staph. aureus WDCM 00034 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td><a id="p100084"></a>TSA</td><td><a id="p100085"></a>Количественный</td><td><a id="p100086"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,5</td><td><a id="p100087"></a>Черные или серые колонии с непрозрачным ореолом</td></tr>
<tr><td><a id="p100088"></a>Селективность</td><td><a id="p100089"></a>48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100090"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100091"></a>Качественный</td><td><a id="p100092"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100093"></a>Специфичность</td><td><a id="p100094"></a>24 - 48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100095"></a>Staphylococcus epidermidis WDCM 00036 или S. saprophyticus WDCM 00159 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100096"></a>Качественный</td><td></td><td><a id="p100097"></a>Черные или серые колонии без непрозрачного ореола</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100098"></a>MRS</td><td rowspan="2"><a id="p100099"></a>S</td><td rowspan="2"><a id="p100100"></a>Молочнокислые бактерии</td><td rowspan="2"><a id="p100101"></a>ISO 15214</td><td><a id="p100102"></a>Производительность</td><td><a id="p100103"></a>72 ч при 30 °C</td><td><a id="p100104"></a>Lactobacillus sakei WDCM 00015 <sup><a href="#p100313">b</a></sup><br>Pediococcus pentosaceus WDCM 00158<br>Lactococcus lactis WDCM 00016 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td><a id="p100105"></a>Партия среды MRS уже валидирована</td><td><a id="p100106"></a>Количественный</td><td><a id="p100107"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,7</td><td><a id="p100108"></a>Типичные колонии, соответствующие каждому виду</td></tr>
<tr><td><a id="p100109"></a>Селективность</td><td><a id="p100110"></a>72 ч при 30 °C</td><td><a id="p100111"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup><br>Bacillus cereus WDCM 00001</td><td></td><td><a id="p100112"></a>Качественный</td><td><a id="p100113"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100114"></a>MYP</td><td rowspan="3"><a id="p100115"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100116"></a>Bacillus cereus</td><td rowspan="3"><a id="p100117"></a>ISO 7932</td><td><a id="p100118"></a>Производительность</td><td><a id="p100119"></a>24 - 48 ч при 30 °C</td><td><a id="p100120"></a>B. cereus WDCM 00001 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td><a id="p100121"></a>TSA</td><td><a id="p100122"></a>Количественный</td><td><a id="p100123"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,5</td><td><a id="p100124"></a>Розовые колонии с осадочным ореолом</td></tr>
<tr><td><a id="p100125"></a>Селективность</td><td><a id="p100126"></a>48 ч при 30 °C</td><td><a id="p100127"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100128"></a>Качественный</td><td><a id="p100129"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100130"></a>Специфичность</td><td><a id="p100131"></a>48 ч при 30 °C</td><td><a id="p100132"></a>Bacillus subtilis WDCM 00003 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td></td><td></td><td><a id="p100133"></a>Желтые колонии без осадочного ореола</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100134"></a>Агар Listeria согласно Ottaviani и Agosti</td><td rowspan="3"><a id="p100135"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100136"></a>Listeria monocytogenes</td><td rowspan="3"><a id="p100137"></a>ISO 11290 (все части)</td><td><a id="p100138"></a>Производительность</td><td><a id="p100139"></a>48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100140"></a>L. monocytogenes<br>1/2a<br>WDCM 00020<br>L. monocytogenes<br>4b WDCM 00021 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td><a id="p100141"></a>TSA</td><td><a id="p100142"></a>Количественный</td><td><a id="p100143"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,5</td><td><a id="p100144"></a>Сине-зеленые колонии с непрозрачным ореолом</td></tr>
<tr><td><a id="p100145"></a>Селективность</td><td><a id="p100146"></a>48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100147"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup><br>Enterococcus faecalis WDCM 00087 или E. faecalis WDCM 00009 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100148"></a>Качественный</td><td><a id="p100149"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100150"></a>Специфичность</td><td><a id="p100151"></a>48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100152"></a>Listeria innocua WDCM 00017</td><td></td><td><a id="p100153"></a>Качественный</td><td><a id="p100154"></a>-</td><td><a id="p100155"></a>Сине-зеленые колонии без непрозрачного ореола</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100156"></a>TS(C)</td><td rowspan="2"><a id="p100157"></a>S</td><td rowspan="2"><a id="p100158"></a>Clostridium perfringens</td><td rowspan="2"><a id="p100159"></a>ISO 7937</td><td><a id="p100160"></a>Производительность</td><td><a id="p100161"></a>20 ч при 37 °C в анаэробной атмосфере</td><td><a id="p100162"></a>C. perfringens WDCM 00007 <sup><a href="#p100313">b</a></sup><br>C. perfringens WDCM 00080</td><td><a id="p100163"></a>Партия среды TS(C) уже валидирована</td><td><a id="p100164"></a>Количественный</td><td><a id="p100165"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,7</td><td><a id="p100166"></a>Черные колонии</td></tr>
<tr><td><a id="p100167"></a>Селективность TSC</td><td><a id="p100168"></a>20 ч при 37 °C в анаэробной атмосфере</td><td><a id="p100169"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100170"></a>Качественный</td><td><a id="p100171"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100172"></a>TS</td><td rowspan="2"><a id="p100173"></a>S</td><td rowspan="2"><a id="p100174"></a>Сульфитредуцирующие бактерии</td><td rowspan="2"><a id="p100175"></a>ISO 15213</td><td><a id="p100176"></a>Производительность</td><td><a id="p100177"></a>24 - 48 ч при 37 °C в анаэробной атмосфере</td><td><a id="p100178"></a>C. perfringens WDCM 00007 <sup><a href="#p100313">b</a></sup><br>C. perfringens WDCM 00080</td><td><a id="p100179"></a>Партия среды TS уже валидирована</td><td><a id="p100180"></a>Количественный</td><td><a id="p100181"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,7</td><td><a id="p100182"></a>Черные колонии</td></tr>
<tr><td><a id="p100183"></a>Специфичность TS</td><td></td><td><a id="p100184"></a>Е. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100185"></a>Качественный</td><td><a id="p100186"></a>-</td><td><a id="p100187"></a>Белые колонии</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100188"></a>VRBG</td><td rowspan="2"><a id="p100189"></a>S</td><td rowspan="2"><a id="p100190"></a>Enterobacteriaceae</td><td rowspan="2"><a id="p100191"></a>ISO 21528 (все части)</td><td><a id="p100192"></a>Производительность</td><td><a id="p100193"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100194"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup><br>Salmonella Typhimurium WDCM 00031</td><td><a id="p100195"></a>TSA</td><td><a id="p100196"></a>Количественный</td><td><a id="p100197"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,5</td><td><a id="p100198"></a>Колонии, имеющие окраску от розовой до красной, с осадочным ореолом или без него</td></tr>
<tr><td><a id="p100199"></a>Селективность</td><td><a id="p100200"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100201"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100202"></a>Качественный</td><td><a id="p100203"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100204"></a>VRBL</td><td rowspan="3"><a id="p100205"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100206"></a>Колиформные бактерии</td><td rowspan="3"><a id="p100207"></a>ISO 4832</td><td><a id="p100208"></a>Производительность</td><td><a id="p100209"></a>24 ч при 30 °C</td><td><a id="p100210"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td><a id="p100211"></a>TSA</td><td><a id="p100212"></a>Количественный</td><td><a id="p100213"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,5</td><td><a id="p100214"></a>Пурпурно-красные колонии с осадочным ореолом или без него</td></tr>
<tr><td><a id="p100215"></a>Селективность</td><td><a id="p100216"></a>24 ч при 30 °C</td><td><a id="p100217"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100218"></a>Качественный</td><td><a id="p100219"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100220"></a>Специфичность</td><td><a id="p100221"></a>24 ч при 30 °C</td><td><a id="p100222"></a>Pseudomonas aeruginosa WDCM 00025</td><td></td><td><a id="p100223"></a>Качественный</td><td><a id="p100224"></a>-</td><td><a id="p100225"></a>Бесцветные или бежевые колонии</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100226"></a>CT-SMAC</td><td rowspan="3"><a id="p100227"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100228"></a>Escherichia coli O157</td><td rowspan="3"><a id="p100229"></a>ISO 16654</td><td><a id="p100230"></a>Производительность</td><td><a id="p100231"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100232"></a>E. coli O 157:H7 WDCM 00014 (нетоксикогенные)</td><td><a id="p100233"></a>TSA</td><td><a id="p100234"></a>Количественный</td><td><a id="p100235"></a>Минимальное значение PR <sup><a href="#p100314">c</a></sup>: 0,5</td><td><a id="p100236"></a>Прозрачные колонии с бледными желтовато-коричневыми тонами, диаметром около 1 мм</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100237"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100238"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100239"></a>Staph. aureus WDCM 00032 или WDCM 00034 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100240"></a>Качественный</td><td><a id="p100241"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100242"></a>E. coli WDCM 00090 или WDCM 00013 <sup><a href="#p100313">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100243"></a>Качественный</td><td><a id="p100244"></a>Частичное ингибирование</td><td><a id="p100245"></a>Рост определенных розовых колоний</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100246"></a>BGBLB</td><td rowspan="2"><a id="p100247"></a>L <sup><a href="#p100315">d</a></sup></td><td rowspan="2"><a id="p100248"></a>Колиформные бактерии</td><td rowspan="2"><a id="p100249"></a>ISO 4831</td><td><a id="p100250"></a>Производительность</td><td><a id="p100251"></a>24 - 48 ч при 30 °C</td><td><a id="p100252"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100313">b</a></sup><br>Citrobacter freundii WDCM 00006</td><td></td><td><a id="p100253"></a>Качественный</td><td><a id="p100254"></a>Помутнение 2 и газ в пробирке Дюрхэма</td><td><a id="p100255"></a>Газообразование и помутнение</td></tr>
<tr><td><a id="p100256"></a>Селективность</td><td><a id="p100257"></a>24 - 48 ч при 30 °C</td><td><a id="p100258"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100259"></a>Качественный</td><td><a id="p100260"></a>Частичное ингибирование без газообразования</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100261"></a>LST</td><td rowspan="2"><a id="p100262"></a>L</td><td rowspan="2"><a id="p100263"></a>Колиформные бактерии</td><td rowspan="2"><a id="p100264"></a>ISO 4831</td><td><a id="p100265"></a>Производительность</td><td><a id="p100266"></a>24 - 48 ч при 30 °C</td><td><a id="p100267"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup><br>C. freundii WDCM 00006</td><td></td><td><a id="p100268"></a>Качественный</td><td><a id="p100269"></a>Помутнение 2 и газ в пробирке Дюрхэма</td><td><a id="p100270"></a>Газообразование и помутнение</td></tr>
<tr><td><a id="p100271"></a>Селективность</td><td><a id="p100272"></a>24 - 48 ч при 30 °C</td><td><a id="p100273"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100274"></a>Качественный</td><td><a id="p100275"></a>Отсутствие роста</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100276"></a>EC</td><td rowspan="2"><a id="p100277"></a>L</td><td rowspan="2"><a id="p100278"></a>E. coli</td><td rowspan="2"><a id="p100279"></a>ISO 7251</td><td><a id="p100280"></a>Производительность</td><td><a id="p100281"></a>24 - 48 ч при 44 °C</td><td><a id="p100282"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100283"></a>Качественный</td><td><a id="p100284"></a>Помутнение 2 и газ в пробирке Дюрхэма</td><td><a id="p100285"></a>Газообразование и помутнение</td></tr>
<tr><td><a id="p100286"></a>Селективность</td><td><a id="p100287"></a>24 - 48 ч при 44 °C</td><td><a id="p100288"></a>Ps. aeruginosa WDCM 00025 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100289"></a>Качественный</td><td><a id="p100290"></a>Отсутствие роста</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100291"></a>TBX</td><td rowspan="3"><a id="p100292"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100293"></a>$\beta$ -D-глюкуронидазаположительные бактерии E. coli</td><td rowspan="3"><a id="p100294"></a>ISO 16649 (все части)</td><td><a id="p100295"></a>Производительность</td><td><a id="p100296"></a>24 ч при 44 °C</td><td><a id="p100297"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup></td><td><a id="p100298"></a>TSA</td><td><a id="p100299"></a>Количественный</td><td><a id="p100300"></a>Минимальное значение PR <sup>c</sup>: 0,5</td><td><a id="p100301"></a>Синие колонии</td></tr>
<tr><td><a id="p100302"></a>Селективность</td><td><a id="p100303"></a>24 ч при 44 °C</td><td><a id="p100304"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100305"></a>Качественный</td><td><a id="p100306"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100307"></a>Специфичность</td><td><a id="p100308"></a>24 ч при 44 °C</td><td><a id="p100309"></a>Ps. aeruginosa WDCM 00025 или C. freundii WDCM 00006 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100310"></a>Качественный</td><td></td><td><a id="p100311"></a>Белые или зелено-бежевые колонии</td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100312"></a><a id="p100313"></a><a id="p100314"></a><a id="p100315"></a><sup>a</sup> S - твердая среда.<br><sup>b</sup> Штаммы, используемые в лаборатории конечного пользователя (минимум).<br><sup>c</sup> PR - коэффициент производительности.<br><sup>d</sup> L - жидкая среда.</td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100316"></a><a id="p100317"></a><sup>e</sup> WDCM 00013 - сильный, WDCM 00012 - слабый продуценты $\beta$ -D-глюкуронидазы.<br>Примечание. В случае твердых питательных сред также возможно использование полуколичественного метода посева.</td></tr>
<tr><td colspan="11"></td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100318"></a>Таблица B.2</td></tr>
</table>


<a id="p100319"></a>Неселективные среды для подсчета микроорганизмов


<table>
<colgroup><col width="11%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100320"></a>Среда</td><td><a id="p100321"></a>Тип</td><td><a id="p100322"></a>Микроорганизмы</td><td><a id="p100323"></a>Стандарт</td><td><a id="p100324"></a>Функция</td><td><a id="p100325"></a>Инкубация</td><td><a id="p100326"></a>Контрольные штаммы (см. [16])</td><td><a id="p100327"></a>Эталонная среда</td><td><a id="p100328"></a>Метод контроля</td><td><a id="p100329"></a>Критерии</td><td><a id="p100330"></a>Типичные реакции</td></tr>
<tr><td><a id="p100331"></a>PCA</td><td><a id="p100332"></a>S <sup>a</sup></td><td><a id="p100333"></a>Подсчет колоний</td><td><a id="p100334"></a>ISO 4833</td><td><a id="p100335"></a>Производительность</td><td><a id="p100336"></a>72 ч при 30 °C</td><td><a id="p100337"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup><br>Staph. aureus WDCM 00032 или WDCM 00034<br>B. subtilis WDCM 00003 <sup>b</sup></td><td><a id="p100338"></a>TSA</td><td><a id="p100339"></a>Количественный</td><td><a id="p100340"></a>Минимальное значение PR <sup>c</sup>: 0,7</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100341"></a><a id="p100342"></a><a id="p100343"></a><sup>a</sup> S - твердая среда.<br><sup>b</sup> Штаммы, используемые в лаборатории конечного пользователя (минимум).<br><sup>c</sup> PR - коэффициент производительности.</td></tr>
</table>


<a id="p100344"></a>Таблица B.3

<div align="right">

<a id="p100345"></a>Селективные обогатительные среды

</div>



<table>
<colgroup><col width="11%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="8%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100346"></a>Среда</td><td><a id="p100347"></a>Тип</td><td><a id="p100348"></a>Микроорганизмы</td><td><a id="p100349"></a>Стандарт</td><td><a id="p100350"></a>Функция</td><td><a id="p100351"></a>Инкубация</td><td><a id="p100352"></a>Контрольные штаммы (см. [16])</td><td><a id="p100353"></a>Эталонная среда</td><td><a id="p100354"></a>Метод контроля</td><td><a id="p100355"></a>Критерии</td><td><a id="p100356"></a>Типичные реакции целевых микроорганизмов</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100357"></a>EE</td><td rowspan="2"><a id="p100358"></a>L <sup><a href="#p100488">a</a></sup></td><td rowspan="2"><a id="p100359"></a>Enterobacteriaceae</td><td rowspan="2"><a id="p100360"></a>ISO 21528-1</td><td><a id="p100361"></a>Производительность</td><td><a id="p100362"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100363"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup> или<br>S. Typhimurium WDCM 00031</td><td></td><td><a id="p100364"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100365"></a>&gt; 10 колоний на VRBG</td><td><a id="p100366"></a>Колонии, имеющие окраску от розовой до красной с осадочным ореолом или без него</td></tr>
<tr><td><a id="p100367"></a>Селективность</td><td><a id="p100368"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100369"></a>+ E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100370"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100371"></a>Полное ингибирование</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100372"></a>Half-Fraser</td><td rowspan="3"><a id="p100373"></a>L</td><td rowspan="3"><a id="p100374"></a>L. monocytogenes</td><td rowspan="3"><a id="p100375"></a>ISO 11290-1</td><td><a id="p100376"></a>Производительность</td><td><a id="p100377"></a>24 ч при 30 °C</td><td><a id="p100378"></a>L. monocytogenes 1/2a WDCM 00020 или<br>L. monocytogenes 4b WDCM 00021 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ E. faecalis WDCM 00087 или<br>WDCM 00009 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100379"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100380"></a>&gt; 10 колоний на агаре Listeria согласно Ottaviani и Agosti</td><td><a id="p100381"></a>Сине-зеленые колонии с непрозрачным ореолом</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100382"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100383"></a>24 ч при 30 °C</td><td><a id="p100384"></a>E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100385"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100386"></a>Полное ингибирование на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100387"></a>E. faecalis WDCM 00087 или<br>WDCM 00009 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100388"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100389"></a>&lt; 100 колоний на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100390"></a>Fraser</td><td rowspan="3"><a id="p100391"></a>L</td><td rowspan="3"><a id="p100392"></a>L. monocytogenes</td><td rowspan="3"><a id="p100393"></a>ISO 11290-1</td><td><a id="p100394"></a>Производительность</td><td><a id="p100395"></a>48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100396"></a>L. monocytogenes 1/2a WDCM 00020 или<br>L. monocytogenes 4b WDCM 00021 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ E. faecalis WDCM 00087 или<br>WDCM 00009 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100397"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100398"></a>&gt; 10 колоний на агаре Listeria согласно Ottaviani и Agosti</td><td><a id="p100399"></a>Сине-зеленые колонии с непрозрачным ореолом</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100400"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100401"></a>48 ч при 37 °C</td><td><a id="p100402"></a>E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100403"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100404"></a>Полное ингибирование на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100405"></a>E. faecalis WDCM 00087 или<br>WDCM 00009 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td></td><td><a id="p100406"></a>&lt; 100 колоний на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100407"></a>ITC</td><td rowspan="2"><a id="p100408"></a>L</td><td rowspan="2"><a id="p100409"></a>Yersinia enterocolitica</td><td rowspan="2"><a id="p100410"></a>ISO 10273</td><td><a id="p100411"></a>Производительность</td><td><a id="p100412"></a>48 ч при 25 °C</td><td><a id="p100413"></a>Y. enterocolitica WDCM 00160 или<br>WDCM 00038 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ Ps. aeruginosa WDCM 00025 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100414"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100415"></a>&gt; 10 колоний на CIN или SSDC</td><td><a id="p100416"></a>Типичные колонии, соответствующие каждой среде (см. ISO 10273)</td></tr>
<tr><td><a id="p100417"></a>Селективность</td><td><a id="p100418"></a>48 ч при 25 °C</td><td><a id="p100419"></a>Ps. aeruginosa WDCM 00025 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>Proteus mirabilis WDCM 00023</td><td></td><td><a id="p100420"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100421"></a>Полное ингибирование на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100422"></a>Бульон-Болтона</td><td rowspan="2"><a id="p100423"></a>L</td><td rowspan="2"><a id="p100424"></a>Campylobacter</td><td rowspan="2"><a id="p100425"></a>ISO 10272-1</td><td><a id="p100426"></a>Производительность</td><td><a id="p100427"></a>5 ч при 37 °C, затем 44 ч при 41,5 °C</td><td><a id="p100428"></a>Campylobacter coli WDCM 00004 <sup><a href="#p100489">b</a></sup> или<br>Campylobacter jejuni WDCM 00005 или<br>WDCM 00156 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ P. mirabilis WDCM 00023 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100429"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100430"></a>&gt; 10 колоний на mCCDA</td><td><a id="p100431"></a>Сероватые, плоские и влажные, иногда с металлическим блеском</td></tr>
<tr><td><a id="p100432"></a>Селективность</td><td><a id="p100433"></a>5 ч при 37 °C, затем 44 ч при 41,5 °C</td><td><a id="p100434"></a>E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>P. mirabilis WDCM 00023</td><td></td><td><a id="p100435"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100436"></a>Полное ингибирование на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100437"></a>PSB</td><td rowspan="2"><a id="p100438"></a>L</td><td rowspan="2"><a id="p100439"></a>Y. enterocolitica</td><td rowspan="2"><a id="p100440"></a>ISO 10273</td><td><a id="p100441"></a>Производительность</td><td><a id="p100442"></a>3 - 5 сут при 25 °C</td><td><a id="p100443"></a>Y. enterocolitica WDCM 00160 или<br>WDCM 00038 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ E. coli WDCM 00013 или<br>WDCM 00012 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>+ Ps. aeruginosa WDCM 00025 <sup><a href="#p100489">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100444"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100445"></a>&gt; 10 колоний на CIN или SSDC</td><td><a id="p100446"></a>Типичные колонии, соответствующие каждой среде (см. ISO 10273)</td></tr>
<tr><td><a id="p100447"></a>Селективность</td><td><a id="p100448"></a>3 - 5 сут при 25 °C</td><td><a id="p100449"></a>Ps. aeruginosa WDCM 00025 <sup><a href="#p100489">b</a></sup><br>P. mirabilis WDCM 00023</td><td></td><td><a id="p100450"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100451"></a>Полное ингибирование на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100452"></a>MKTTn</td><td rowspan="3"><a id="p100453"></a>L</td><td rowspan="3"><a id="p100454"></a>Salmonella</td><td rowspan="3"><a id="p100455"></a>ISO 6579</td><td><a id="p100456"></a>Производительность</td><td><a id="p100457"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100458"></a>S. Typhimurium WDCM 00031 или S. Enteritidis WDCM 00030 <sup>b</sup> + E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup> + Ps. aeruginosa WDCM 00025 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100459"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100460"></a>&gt; 10 колоний на XLD или другой среде на выбор</td><td><a id="p100461"></a>Типичные колонии, соответствующие каждой среде (см. ISO 6579)</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100462"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100463"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100464"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100465"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100466"></a>Частичное ингибирование &lt;= 100 колоний на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100467"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100468"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100469"></a>&lt; 10 колоний на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100470"></a>RVS</td><td rowspan="3"><a id="p100471"></a>L</td><td rowspan="3"><a id="p100472"></a>Salmonella</td><td rowspan="3"><a id="p100473"></a>ISO 6579</td><td><a id="p100474"></a>Производительность</td><td><a id="p100475"></a>24 ч при 41,5 °C</td><td><a id="p100476"></a>S. Typhimurium WDCM 00031 или S. Enteritidis WDCM 00030 <sup>b</sup><br>+ E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup><br>+ Ps. aeruginosa WDCM 00025 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100477"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100478"></a>&gt; 10 колоний на XLD или другой среде на выбор</td><td><a id="p100479"></a>Типичные колонии, соответствующие каждой среде (см. ISO 6579)</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100480"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100481"></a>24 ч при 41,5 °C</td><td><a id="p100482"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100483"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100484"></a>Частичное ингибирование &lt;= 100 колоний на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100485"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100486"></a>Полуколичественный</td><td><a id="p100487"></a>&lt; 10 колоний на TSA</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100488"></a><a id="p100489"></a><sup>a</sup> L - жидкая среда.<br><sup>b</sup> Штаммы, используемые в лаборатории конечного пользователя (минимум).</td></tr>
</table>


<a id="p100490"></a>Таблица B.4

<a id="p100491"></a>Неселективные жидкие среды


<table>
<colgroup><col width="11%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100492"></a>Среда</td><td><a id="p100493"></a>Тип</td><td><a id="p100494"></a>Микроорганизмы</td><td><a id="p100495"></a>Стандарт</td><td><a id="p100496"></a>Функция</td><td><a id="p100497"></a>Инкубация</td><td><a id="p100498"></a>Контрольные штаммы (см. [16])</td><td><a id="p100499"></a>Эталонная среда</td><td><a id="p100500"></a>Метод контроля</td><td><a id="p100501"></a>Критерии</td><td><a id="p100502"></a>Типичные реакции</td></tr>
<tr><td><a id="p100503"></a>BHI</td><td><a id="p100504"></a>L <sup>a</sup></td><td><a id="p100505"></a>Коагулазоположительные стафилококки</td><td><a id="p100506"></a>ISO 6888-1 ISO 6888-3</td><td><a id="p100507"></a>Производительность</td><td><a id="p100508"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100509"></a>Staph. aureus WDCM 00034 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100510"></a>Качественный</td><td><a id="p100511"></a>Помутнение 1 - 2</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100512"></a>Brucella</td><td><a id="p100513"></a>L</td><td><a id="p100514"></a>Campylobacter</td><td><a id="p100515"></a>ISO 10272 (все части)</td><td><a id="p100516"></a>Производительность</td><td><a id="p100517"></a>2 - 5 сут при 25 °C</td><td><a id="p100518"></a>C. coli WDCM 00004 <sup>b</sup> или C. jejuni WDCM 00005 или WDCM 00156 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100519"></a>Качественный</td><td><a id="p100520"></a>Помутнение 1 - 2</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100521"></a>Peptonesalt</td><td><a id="p100522"></a>L</td><td><a id="p100523"></a>Жидкие разбавители</td><td><a id="p100524"></a>ISO 6887 (все части)</td><td><a id="p100525"></a>Разбавитель</td><td><a id="p100526"></a>45 мин при 20 °C - 25 °C</td><td><a id="p100527"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup> Staph. aureus WDCM 00034</td><td><a id="p100528"></a>TSA</td><td><a id="p100529"></a>Количественный</td><td><a id="p100530"></a>+/- 50% колоний/ $T_{0}$ (+/- 50% первоначального подсчета)</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100531"></a>Тиогликолят</td><td><a id="p100532"></a>L</td><td><a id="p100533"></a>C. perfringens</td><td><a id="p100534"></a>ISO 7937</td><td><a id="p100535"></a>Производительность</td><td><a id="p100536"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100537"></a>C. perfringens WDCM 00007 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100538"></a>Качественный</td><td><a id="p100539"></a>Помутнение 1 - 2</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100540"></a>TSYEB</td><td><a id="p100541"></a>L</td><td><a id="p100542"></a>L. monocytogenes</td><td><a id="p100543"></a>ISO 11290 (все части)</td><td><a id="p100544"></a>Производительность</td><td><a id="p100545"></a>24 ч при 25 °C</td><td><a id="p100546"></a>L. monocytogenes 1/2a<br>WDCM 00020<br>L. monocytogenes 4 b WDCM 00021 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100547"></a>Качественный</td><td><a id="p100548"></a>Помутнение 1 - 2</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100549"></a><a id="p100550"></a><sup>a</sup> L - жидкая среда.<br><sup>b</sup> Штаммы, используемые в лаборатории конечного пользователя (минимум).</td></tr>
</table>


<a id="p100551"></a>Таблица B.5

<div align="center">

<a id="p100552"></a>Селективные изолирующие среды

</div>



<table>
<colgroup><col width="11%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100553"></a>Среда</td><td><a id="p100554"></a>Тип</td><td><a id="p100555"></a>Микроорганизмы</td><td><a id="p100556"></a>Стандарт</td><td><a id="p100557"></a>Функция</td><td><a id="p100558"></a>Инкубация</td><td><a id="p100559"></a>Контрольные штаммы (см. [16])</td><td><a id="p100560"></a>Эталонная среда</td><td><a id="p100561"></a>Метод контроля</td><td><a id="p100562"></a>Критерии</td><td><a id="p100563"></a>Типичные реакции</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100564"></a>mCCDA</td><td rowspan="3"><a id="p100565"></a>Sa</td><td rowspan="3"><a id="p100566"></a>Campylobacter</td><td rowspan="3"><a id="p100567"></a>ISO 10272 (все части)</td><td><a id="p100568"></a>Производительность</td><td><a id="p100569"></a>41 ч/41,5 °C</td><td><a id="p100570"></a>C. coli WDCM 00004 <sup><a href="#p100622">b</a></sup> или C. jejuni WDCM 00005 или WDCM 00156 <sup><a href="#p100622">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100571"></a>Качественный</td><td><a id="p100572"></a>Активный рост (2)</td><td><a id="p100573"></a>Сероватые, плоские и влажные, иногда с металлическим блеском</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100574"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100575"></a>41 ч/41,5 °C</td><td><a id="p100576"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup><a href="#p100622">b</a></sup></td><td></td><td><a id="p100577"></a>Качественный</td><td><a id="p100578"></a>Полное или частичное ингибирование (0 - 1)</td><td><a id="p100579"></a>Типичные колонии отсутствуют</td></tr>
<tr><td><a id="p100580"></a>Staph. aureus WDCM 00034</td><td></td><td><a id="p100581"></a>Качественный</td><td><a id="p100582"></a>Полное ингибирование (0)</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100583"></a>CIN SSDC</td><td rowspan="3"><a id="p100584"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100585"></a>Y. enterocolitica</td><td rowspan="3"><a id="p100586"></a>ISO 10273</td><td><a id="p100587"></a>Производительность</td><td><a id="p100588"></a>24 ч/30 °C</td><td><a id="p100589"></a>Y. enterocolitica WDCM 00160 или WDCM 00038 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100590"></a>Качественный</td><td><a id="p100591"></a>Активный рост (2)</td><td><a id="p100592"></a>Типичные колонии, соответствующие каждой среде (см. ISO 10273)</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100593"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100594"></a>24 ч/30 °C</td><td><a id="p100595"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100596"></a>Качественный</td><td><a id="p100597"></a>Полное или частичное ингибирование (0 - 1)</td><td><a id="p100598"></a>Типичные колонии отсутствуют</td></tr>
<tr><td><a id="p100599"></a>Staph. aureus WDCM 00034</td><td></td><td><a id="p100600"></a>Качественный</td><td><a id="p100601"></a>Полное ингибирование (0)</td><td></td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100602"></a>XLD</td><td rowspan="3"><a id="p100603"></a>S</td><td rowspan="3"><a id="p100604"></a>Salmonella</td><td rowspan="3"><a id="p100605"></a>ISO 6579</td><td><a id="p100606"></a>Производительность</td><td><a id="p100607"></a>24 ч/37 °C</td><td><a id="p100608"></a>S. Typhimurium WDCM 00031 <sup>b</sup><br>S. Enteritidis WDCM 00030</td><td></td><td><a id="p100609"></a>Качественный</td><td><a id="p100610"></a>Активный рост (2)</td><td><a id="p100611"></a>Колонии с черным центром и слегка прозрачной зоной красноватого цвета из-за изменения цвета среды</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100612"></a>Селективность</td><td rowspan="2"><a id="p100613"></a>24 ч/37 °C</td><td><a id="p100614"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100615"></a>Качественный</td><td><a id="p100616"></a>Рост или частичное ингибирование (0 - 1)</td><td><a id="p100617"></a>Желтые колонии</td></tr>
<tr><td><a id="p100618"></a>E. faecalis WDCM 00087 или WDCM 00009 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100619"></a>Качественный</td><td><a id="p100620"></a>Полное ингибирование (0)</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100621"></a><a id="p100622"></a><sup>a</sup> S - твердая среда.<br><sup>b</sup> Штаммы, используемые в лаборатории конечного пользователя (минимум).</td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100623"></a>Таблица B.6</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100624"></a>Неселективные изолирующие среды

</div>



<table>
<colgroup><col width="11%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100625"></a>Среда</td><td><a id="p100626"></a>Тип</td><td><a id="p100627"></a>Микроорганизмы</td><td><a id="p100628"></a>Стандарт</td><td><a id="p100629"></a>Функция</td><td><a id="p100630"></a>Инкубация</td><td><a id="p100631"></a>Контрольные штаммы (см. [16])</td><td><a id="p100632"></a>Эталонная среда</td><td><a id="p100633"></a>Метод контроля</td><td><a id="p100634"></a>Критерии</td><td><a id="p100635"></a>Типичные реакции</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100636"></a>Nutrient agar</td><td rowspan="3"><a id="p100637"></a>S <sup>a</sup></td><td><a id="p100638"></a>Enterobacteriaceae</td><td><a id="p100639"></a>ISO 21528 (все части)</td><td rowspan="3"><a id="p100640"></a>Производительность</td><td><a id="p100641"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100642"></a>Е. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>c</sup></td><td></td><td rowspan="3"><a id="p100643"></a>Качественный</td><td><a id="p100644"></a>Активный рост (2)</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100645"></a>Salmonella</td><td><a id="p100646"></a>ISO 6579</td><td><a id="p100647"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100648"></a>S. Typhimurium WDCM 00031 <sup>c</sup></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100649"></a>Y. enterocolitica</td><td><a id="p100650"></a>ISO 10273</td><td><a id="p100651"></a>24 ч при 30 °C</td><td><a id="p100652"></a>Y. enterocolitica WDCM 00160 или WDCM 00038 <sup>c</sup></td><td></td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100653"></a>агар TSYEA</td><td><a id="p100654"></a>S</td><td><a id="p100655"></a>L. monocytogenes</td><td><a id="p100656"></a>ISO 11290 (все части)</td><td><a id="p100657"></a>Производительность</td><td><a id="p100658"></a>24 ч при 37 °C</td><td><a id="p100659"></a>L. monocytogenes 1/2a WDCM 00020 или<br>L. monocytogenes 4b WDCM 00021 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100660"></a>Качественный</td><td><a id="p100661"></a>Активный рост (2)</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100662"></a><a id="p100663"></a><a id="p100664"></a><sup>a</sup> S - твердая среда.<br><sup>b</sup> Штаммы, используемые в лаборатории конечного пользователя (минимум).<br><sup>c</sup> Штаммы в соответствии с используемым методом.</td></tr>
</table>


<a id="p100665"></a>Таблица В.7

<a id="p100666"></a>Многоцелевые среды


<table>
<colgroup><col width="11%"><col width="4%"><col width="11%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="9%"><col width="11%"><col width="8%"><col width="9%"><col width="8%"><col width="11%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100667"></a>Среда</td><td><a id="p100668"></a>Тип</td><td><a id="p100669"></a>Микроорганизмы</td><td><a id="p100670"></a>Стандарт</td><td><a id="p100671"></a>Функция</td><td><a id="p100672"></a>Инкубация</td><td><a id="p100673"></a>Контрольные штаммы (см. [16])</td><td><a id="p100674"></a>Эталонная среда</td><td><a id="p100675"></a>Метод контроля</td><td><a id="p100676"></a>Критерии</td><td><a id="p100677"></a>Типичные реакции</td></tr>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100678"></a>Буферная пептонная вода <sup>c</sup></td><td rowspan="3"><a id="p100679"></a>L <sup>a</sup></td><td><a id="p100680"></a>Разбавитель для подсчета всех микроорганизмов</td><td><a id="p100681"></a>ISO 6887 (все части)</td><td><a id="p100682"></a>Разбавление</td><td><a id="p100683"></a>45 мин при 20 °C - 25 °C</td><td><a id="p100684"></a>E. coli WDCM 00013 или WDCM 00012 <sup>b</sup></td><td><a id="p100685"></a>TSA</td><td><a id="p100686"></a>Количественный</td><td><a id="p100687"></a>+/- 50% колоний/ $T_{0}$</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100688"></a>Разбавитель для подсчета L. monocytogenes</td><td><a id="p100689"></a>ISO 11290-2</td><td><a id="p100690"></a>Разбавление</td><td><a id="p100691"></a>45 - 60 мин при 20 °C</td><td><a id="p100692"></a>L. monocytogenes 1/2a WDCM 00020 или<br>L. monocytogenes 4b WDCM 00021 <sup>b</sup></td><td><a id="p100693"></a>TSA</td><td><a id="p100694"></a>Количественный</td><td><a id="p100695"></a>+/- 50% колоний/ $T_{0}$</td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100696"></a>Предварительное обогащение для обнаружения Salmonella</td><td><a id="p100697"></a>ISO 6579</td><td><a id="p100698"></a>Производительность</td><td><a id="p100699"></a>18 ч при 37 °C</td><td><a id="p100700"></a>S. Typhimurium WDCM 00031 <sup>b</sup> или<br>S. Enteritidis WDCM 00030 <sup>b</sup></td><td></td><td><a id="p100701"></a>Качественный</td><td><a id="p100702"></a>Помутнение 1 - 2</td><td></td></tr>
<tr><td colspan="11"><a id="p100703"></a><a id="p100704"></a><a id="p100705"></a><sup>a</sup> L - жидкая среда.<br><sup>b</sup> Штаммы, используемые в лаборатории конечного пользователя (минимум).<br><sup>c</sup> В случае, когда используется буферная пептонная вода для двух или трех различных целей, по меньшей мере в лабораториях пользователей, проводят испытание по обогащению salmonella.".</td></tr>
</table>


<div align="center">

<a id="p100706"></a>Приложение ДА. [Таблицу ДА.1](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11133-2-2011#p101253) изложить в новой редакции:

<a id="p100707"></a>"Таблица ДА.1

</div>



<table>
<colgroup><col width="43%"><col width="14%"><col width="43%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100708"></a>Обозначение и наименование ссылочного международного стандарта</td><td><a id="p100709"></a>Степень соответствия</td><td><a id="p100710"></a>Обозначение и наименование межгосударственного стандарта</td></tr>
<tr><td><a id="p100711"></a>ISO/TS 11133-1:2000. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие руководящие указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории</td><td><a id="p100712"></a>IDT</td><td><a id="p100713"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-iso-11133-1-2011">ГОСТ ISO 11133-1-2011</a>. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие указания по приготовлению и производству питательных сред. Часть 1. Общие руководящие указания по обеспечению качества приготовления питательных сред в лаборатории</td></tr>
<tr><td><a id="p100714"></a>ISO 4831. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета колиформных бактерий. Методика наиболее вероятного числа</td><td rowspan="2"><a id="p100715"></a>MOD</td><td rowspan="2"><a id="p100716"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-31747-2012">ГОСТ 31747-2012</a> (ISO 4831:2006, ISO 4832:2006) <a href="#p100787">&lt;*&gt;</a>. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)</td></tr>
<tr><td><a id="p100717"></a>ISO 4832. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета колиформ. Метод подсчета колоний</td></tr>
<tr><td><a id="p100718"></a>ISO 4833. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C</td><td><a id="p100719"></a>-</td><td><a id="p100720"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100721"></a>ISO 6579. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения сальмонеллы Salmonella spp.</td><td><a id="p100722"></a>MOD</td><td><a id="p100723"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-31659-2012">ГОСТ 31659-2012</a> (ISO 6579:2002) <a href="#p100787">&lt;*&gt;</a>. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella</td></tr>
<tr><td><a id="p100724"></a>ISO 6887-1. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений</td><td><a id="p100725"></a>-</td><td><a id="p100726"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100727"></a>ISO 6887-2. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов</td><td><a id="p100728"></a>-</td><td><a id="p100729"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100730"></a>ISO 6887-3. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований. Часть 3. Специальные правила для приготовления рыбы и рыбных продуктов</td><td><a id="p100731"></a>-</td><td><a id="p100732"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100733"></a>ISO 6887-4. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовление проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований. Часть 4. Специальные правила для приготовления продуктов, кроме молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбопродуктов</td><td><a id="p100734"></a>-</td><td><a id="p100735"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100736"></a>ISO 6887-5. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для анализа, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 5. Специальные правила подготовки молока и молочных продуктов</td><td><a id="p100737"></a>-</td><td><a id="p100738"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100739"></a>ISO 6888-1. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и другие виды). Часть 1. Метод с применением агаровой среды Бейда-Паркера</td><td rowspan="3"><a id="p100740"></a>MOD</td><td rowspan="3"><a id="p100741"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-31746-2012">ГОСТ 31746-2012</a> (ISO 6888-1:1999; ISO 6888-2:1999; ISO 6888-3:2003) <a href="#p100787">&lt;*&gt;</a>. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus</td></tr>
<tr><td><a id="p100742"></a>ISO 6888-2. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и другие виды). Часть 2. Метод с применением агаровой среды с бычьим фибриногеном в плазме кролика</td></tr>
<tr><td><a id="p100743"></a>ISO 6888-3. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета коагулазоположительных стафилококков (Staphylococcus aureus и другие виды). Часть 3. Обнаружение и метод MPN для низких количеств</td></tr>
<tr><td><a id="p100744"></a>ISO 7251. Микробиология пищевых продуктов и кормов. Горизонтальный метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Метод наиболее вероятного числа</td><td><a id="p100745"></a>MOD</td><td><a id="p100746"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-31708-2012">ГОСТ 31708-2012</a> (ISO 7251:2005) <a href="#p100787">&lt;*&gt;</a>. Микробиология пищевых продуктов и кормов. Метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Метод наиболее вероятного числа</td></tr>
<tr><td><a id="p100747"></a>ISO 7932. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Методика подсчета колоний при температуре 30 °C</td><td><a id="p100748"></a>-</td><td><a id="p100749"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100750"></a>ISO 7937. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета Clostridium perfringens. Метод подсчета колоний</td><td><a id="p100751"></a>MOD</td><td><a id="p100752"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-31744-2012">ГОСТ 31744-2012</a> (ISO 7937:2004) <a href="#p100787">&lt;*&gt;</a>. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод подсчета колоний Clostridium perfringens</td></tr>
<tr><td><a id="p100753"></a>ISO 10272-1. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 1. Метод обнаружения</td><td><a id="p100754"></a>IDT</td><td><a id="p100755"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-iso-10272-1-2013">ГОСТ ISO 10272-1-2013</a>. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 1. Метод обнаружения</td></tr>
<tr><td><a id="p100756"></a>ISO/TS 10272-2. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 2. Метод подсчета колоний</td><td><a id="p100757"></a>IDT</td><td><a id="p100758"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-isots-10272-2-2013">ГОСТ ISO/TS 10272-2-2013</a>. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 2. Метод подсчета колоний</td></tr>
<tr><td><a id="p100759"></a>ISO/TS 10272-3. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 3. Полуколичественный метод</td><td><a id="p100760"></a>-</td><td><a id="p100761"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100762"></a>ISO 10273. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод выявления условно-патогенных Yersinia enterocolitica</td><td><a id="p100763"></a>IDT</td><td><a id="p100764"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-iso-10273-2013">ГОСТ ISO 10273-2013</a>. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения условно-патогенной бактерии Yersinia enterocolitica</td></tr>
<tr><td><a id="p100765"></a>ISO 11290-1. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета микроорганизмов Listeria monocytogenes. Часть 1. Метод обнаружения</td><td><a id="p100766"></a>NEQ</td><td><a id="p100767"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-32031-2012">ГОСТ 32031-2012</a> <a href="#p100787">&lt;*&gt;</a>. Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria Monocytogenes</td></tr>
<tr><td><a id="p100768"></a>ISO 11290-2. Микробиология продуктов питания и животных кормов. Горизонтальный метод обнаружения и подсчета микроорганизмов Listeria monocytogenes. Часть 2. Метод подсчета</td><td><a id="p100769"></a>-</td><td><a id="p100770"></a><a href="#p100788">&lt;**&gt;</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100771"></a>ISO 15213. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета сульфитвосстанавливающих бактерий, растущих в анаэробных условиях</td><td><a id="p100772"></a>-</td><td><a id="p100773"></a>&lt;**&gt;</td></tr>
<tr><td><a id="p100774"></a>ISO 15214. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета мезофильных молочнокислых бактерий. Метод подсчета колоний при температуре 30 °C</td><td><a id="p100775"></a>-</td><td><a id="p100776"></a>&lt;**&gt;</td></tr>
<tr><td><a id="p100777"></a>ISO 16649 (все части). Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета бета-глюкуронидазаположительных бактерий Escherichia coli</td><td><a id="p100778"></a>-</td><td><a id="p100779"></a>&lt;**&gt;</td></tr>
<tr><td><a id="p100780"></a>ISO 16654. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения палочки Escherichia coli O157</td><td><a id="p100781"></a>MOD</td><td><a id="p100782"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-32011-2013">ГОСТ 32011-2013</a> (ISO 16654:2001) &lt;*&gt;. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения Escherichia coli O157</td></tr>
<tr><td><a id="p100783"></a>ISO 21528-1. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий Enterobacteriaceae. Часть 1. Обнаружение и подсчет методом MPN с предварительным обогащением</td><td rowspan="2"><a id="p100784"></a>MOD</td><td rowspan="2"><a id="p100785"></a><a href="https://bukva.ai/docs/gost-32064-2013">ГОСТ 32064-2013</a> (ISO 21528-1:2004, ISO 21528-2:2004) &lt;*&gt;. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae</td></tr>
<tr><td><a id="p100786"></a>ISO 21528-2. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальные методы обнаружения и подсчета бактерий Enterobacteriaceae. Часть 2. Метод подсчета колоний</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100787"></a><a id="p100788"></a>&lt;*&gt; Внесенные технические отклонения обеспечивают выполнение требований настоящего стандарта.<br>&lt;**&gt; Соответствующий межгосударственный стандарт отсутствует. До его утверждения рекомендуется использовать перевод на русский язык данного международного стандарта. Перевод данного международного стандарта находится в Федеральном информационном фонде технических регламентов и стандартов.</td></tr>
<tr><td colspan="3"><a id="p100789"></a><a id="p100790"></a><a id="p100791"></a><a id="p100792"></a>Примечание. В настоящей таблице использованы следующие условные обозначения степени соответствия стандартов:<br>IDT - идентичные стандарты;<br>MOD - модифицированные стандарты;<br>NEQ - неэквивалентные стандарты.".</td></tr>
</table>


<a id="p100793"></a>Элемент ["Библиография"](https://bukva.ai/docs/gost-iso-11133-2-2011#p101264) дополнить позициями - [10] - [16]:


<table>
<colgroup><col width="8%"><col width="29%"><col width="63%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100794"></a>"[10]</td><td><a id="p100795"></a>ISO 2859-1:1999</td><td><a id="p100796"></a>Sampling procedures for inspection by attributes - Part 1: Sampling schemes indexed by acceptance quality limit (AQL) for lot-by-lot inspection (Процедуры выборочного контроля по качественным признакам. Часть 1. Планы выборочного контроля с указанием приемлемого уровня качества (AQL) для последовательного контроля партий)</td></tr>
<tr><td><a id="p100797"></a>[11]</td><td><a id="p100798"></a>ISO 7218</td><td><a id="p100799"></a>Microbiology of food and animal feeding stuffs - General requirements and guidance for microbiological examinations (Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям)</td></tr>
<tr><td><a id="p100800"></a>[12]</td><td><a id="p100801"></a>DIN 58959-10-June97</td><td><a id="p100802"></a>Quality management in medical microbiology - Part 10: Requirements for the use of control strains for testing reagents, dyes and biological materials (Микробиология медицинская. Управление качеством. Часть 10. Требования к использованию контрольных штаммов для испытания реактивов, красящих веществ и биологических материалов)</td></tr>
<tr><td><a id="p100803"></a>[13]</td><td colspan="2"><a id="p100804"></a>Corry, J.E.L., Curtis, G.D.W., Baird, R.M, editors. Culture media for food microbiology. London: Elsevier, 1995, 491 p. (Progress in Industrial Microbiology, Vol. 34)</td></tr>
<tr><td><a id="p100805"></a>[14]</td><td colspan="2"><a id="p100806"></a>Curtis, G.D.W., Baird, R.M., Skovgaard, N.P., Corry, J.E.L. A formal system of approval for monographs in the pharmacopoeia of culture media: Statement from the IUMS-ICFMH working party on culture media. Int. J. Food Microbiol., 1998, 45, pp. 59 - 63</td></tr>
<tr><td><a id="p100807"></a>[15]</td><td colspan="2"><a id="p100808"></a>Bell, C., Neaves, P., Williams, A.P. Food microbiology and laboratory practice. Oxford: Blackwell Science, 2005, 324 p.</td></tr>
<tr><td><a id="p100809"></a>[16]</td><td colspan="2"><a id="p100810"></a>World Data Centre For Microorganisms. Reference strain catalogue pertaining to organisms for performance testing culture media. Available (2010-12-07) at: http://www.wfcc.nig.ac.jp/WDCM_Reference_Strain_ Catalogue".</td></tr>
</table>




<a id="p100811"></a>

---