Изменение № 1 ГОСТ 18848-2019 «Масла растительные. Органолептические и физико-химические показатели. Термины и определения»

№ ГОСТ 18848-2019Действующий акт

(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 27.02.2026 № 194-П)

Примечание

Документ введен в действие на территории Российской Федерации с 01.07.2026 (Приказ Росстандарта от 03.03.2026 № 188-ст).

Принято Протоколом Межгосударственного

совета по стандартизации,
метрологии и сертификации
от 27 февраля 2026 г. № 194-П

ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ 18848-2019

«МАСЛА РАСТИТЕЛЬНЫЕ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ
ПОКАЗАТЕЛИ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ»

МКС 67.200.10

Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 194-П от 27.02.2026)

Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 18398

За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих государств: AM, BY, KG, KZ, RU, TJ, UZ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]

Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы по стандартизации <*>

<*> Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2026-07-01.

Раздел 1. Сноску <1> изложить в новой редакции:

«--------------------------------»

<1> Установленные термины и определения применяют также для модифицированных растительных масел, жиров специального назначения, в том числе жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных, заменителей молочного жира, эквивалентов масла какао, улучшителей масла какао, заменителей масла какао, жировой фазы пищевой масложировой продукции».

Раздел 2. ГОСТ 19708. Наименование изложить в новой редакции: «Модификация растительных масел и их фракций, топленых животных жиров и жирных кислот. Термины и определения»;

дополнить ссылкой:

«ГОСТ ISO 5492 Органолептический анализ. Словарь».

Раздел 3. Сноску <1> изложить в новой редакции:

«--------------------------------»

<1> Дополнительные термины и определения приведены в ГОСТ ISO 5492«;»

статью 28 изложить в новой редакции:

«28 кислотное число растительного масла: Физическая величина, равная массе гидроокиси калия, необходимой для нейтрализации свободных жирных кислот и других нейтрализуемых щелочью сопутствующих веществ, содержащихся в 1 г растительного масла»;

acid value of vegetable oil

статью 30 изложить в новой редакции:

«30 перекисное число растительного масла: Количество первичных продуктов окисления (гидроперекисей, перекисей), характеризующее степень окисления растительного масла, выраженное в „мэкв (миллиэквивалентах) активного кислорода на килограмм масла“ или „ммоль (миллимоль) активного кислорода на килограмм масла“.»

peroxide value of vegetable oil

Элемент «Библиография» исключить.