Приказ МВД СССР от 11.08.1988 № 173

«О нормах естественной убыли продовольственных товаров, фуража и посуды»

МИНИСТЕРСТВО ВНУТРЕННИХ ДЕЛ СССР

ПРИКАЗ

от 11 августа 1988 г. № 173

О НОРМАХ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ, ФУРАЖА И ПОСУДЫ

1. Утвердить нормы естественной убыли продовольственных товаров, фуража и посуды, а также указания по их применению (приложения 1 - 8, 10 - 22).

2. Распространить действие норм № 1, 3, 6, 10, 12 - 22, утвержденных в пункте 1 настоящего Приказа, на санатории, дома отдыха, госпитали и больницы системы МВД СССР.

3. Считать утратившими силу Приказы МВД СССР от 31 октября 1983 г. № 202, от 1 августа 1984 г. № 161 и указание МВД СССР от 7 марта 1985 г. № 23.

Приложение 1 к Приказу МВД СССР

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ ПРОФИЛАКТОРИЕВ МВД СССР

(Устанавливаются в соответствии с Приказом Министерства торговли СССР от 2 апреля 1987 г. № 88)

Примечания:

1. <a id="p100035"></a>На мороженые мясо, птицу и субпродукты указанные в таблице

нормы применяются только при температуре хранения ниже минус 4 град. С до минус 8 град. С.

2.  <a id="p100036"></a>При хранении  мяса  в блоках, упакованного без применения

 полимерной пленки,  норма  естественной   убыли   применяется  в
 размере 70  процентов  от  норм,  предусмотренных для мороженого

мяса в тушах, полутушах.

3. <a id="p100037"></a>При  хранении  мороженых мяса и мясных товаров (кроме мяса

 птицы), упакованных   с  применением  полимерной  пленки,  норма
 естественной  убыли   применяется  в  размере  50  процентов  от

нормы, указанной в таблице для соответствующего вида товара.

Примечания:

1. <a id="p100051"></a>На мороженую неглазированную рыбу нормы применяются  только

при хранении ее при температуре ниже минус 4 град. С.

2. <a id="p100052"></a>На  рыбу,  рыбные товары и нерыбные морепродукты  мороженые

 неглазированные, упакованные с  применением  полимерной  пленки и
 антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50  процентов
 от    нормы,   установленной  для  рыбы,  рыбных   товаров   всех

наименований мороженых неглазированных.

3. <a id="p100053"></a>На рыбу горячего копчения замороженную  нормы  естественной

убыли не применяются.

4. <a id="p100054"></a>При  хранении рыбы  и рыбных товаров (кроме икры и балычных

 изделий) свыше сроков,  указанных  в   таблице, применяются нормы
 естественней убыли, установленные  для  холодильников центральных
 баз и баз  снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД,  УВД  и военных складов

МВД СССР (приложение 2), при условии обеспечения на складах и базах системы МВД СССР режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.

Примечания:

1. <a id="p100069"></a>На масло растительное, сметану, творог и творожную  массу в

металлической таре нормы естественной убыли не применяются.

2. <a id="p100070"></a>При хранении масла растительного в деревянных бочках  свыше

месяца нормы естественной убыли увеличиваются на 0,008 процента за каждый последующий месяц в пределах до 6 месяцев.

Примечания:

1. <a id="p100086"></a>При  хранении  кондитерских товаров, сухарей и сушек свыше

 месяца нормы   естественной   убыли   увеличиваются   за  каждый
 последующий месяц хранения  в  пределах до 6, а для меда - до 12

месяцев на 0,008 процента.

2.  <a id="p100087"></a>Нормы естественной  убыли  меда распространяются также на

заготовительные пункты.

естественной    убыли  увеличиваются на 0,01  процента  за  каждый
последующий  месяц в  пределах   до   6   месяцев. При    хранении
сахара-рафинада, сахара-песка  и макаронных изделий свыше   месяца
нормы   естественной убыли  увеличиваются  на  0,008  процента  за
каждый    последующий  месяц  в  пределах:  по  сахару-рафинаду  и
сахару-песку - до года;  по   макаронным изделиям без добавок - до

6 месяцев, с добавками — до 3 месяцев.

2.  <a id="p100101"></a>При  хранении  поваренной соли в таре и насыпью свыше года

нормы естественной убыли увеличиваются на 0,17 процента за каждый последующий квартал в течение 3 лет. При хранении соли свыше 3 лет применяются те же нормы, что и при трехлетнем хранении.

Примечание.

При хранения фуража свыше месяца нормы убыли увеличиваются на 0,01 процента за каждый последующий месяц хранения в пределах до 6 месяцев.

Отнесение районов к первой и второй зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ ПРОФИЛАКТОРИЕВ МВД СССР

1. Нормы установлены на отпускаемые по фактической массе стандартные товары на возмещение потерь этих товаров, образующихся вследствие:

усушки и выветривания;

распыла;

утечки (просачивания) и розлива при перекачке и отпуске жидких товаров.

В нормы естественной убыли не включены:

потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары);

потери, связанные с дополнительной технологической обработкой товаров (замораживание с целью длительного хранения и т.п.).

2. Нормы естественной убыли не применяются:

по товарам, которые принимаются и отпускаются складом без взвешивания (счетом или по трафарету);

по товарам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на окладе не хранились (транзитные операции);

по товарам, списанным вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товаров, завеса и повреждения тары.

3. Нормы естественной убыли применяются к товарам, отпущенным со склада за период между двумя смежными инвентаризациями с учетом срока их хранения.

4. Утвержденные нормы являются предельными и применяются в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.

5. Естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

В том случае, если в период между двумя смежными инвентаризациями на какую-либо дату книжных остатков (фактических потерь) товара на складе не было, весь оборот по этому товару за предшествующие этой дате дни при начислении естественной убыли в расчет не принимается.

6. Недостача товаров в пределах установленных норм убыли списывается с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок.

7. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности в соответствии с фактическим сроком хранения. Начисление естественной убыли должно производиться из расчета суточной нормы путем суммирования начисленного количества убыли за каждые последующие сутки (кроме кондитерских и бакалейных товаров).

Пример 1. На складе, расположенном в первой зоне, говядина мороженая хранилась 12 суток. Норма естественной убыли говядины мороженой при 3-суточном сроке хранения установлена в размере 0,08 процента. За каждые последующие сутки хранения до 10 суток норма увеличивается на 0,01 процента, после 10-суточного хранения за каждые сутки норма увеличивается на 0,005 процента.

В этом случае за весь срок хранения говядины, т.е. 12 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,16 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах): норма при сроке хранения: 3 суток — 0,08;

10 суток — 0,08 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 = 0,15;

12 суток — 0,15 + 0,005 + 0,005 = 0,16.

8. По кондитерским товарам (мармелад и пат; пастила и зефир; халва; мед; коврижки и восточные сладости), сухарям, сушкам и плодам переработанным естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме без дифференцирования по срокам, при хранении свыше 15 суток норма увеличивается пропорционально на определенную величину за каждые последующие сутки хранения до 30 суток.

Пример 2. На складе, расположенном во второй зоне, халва хранилась 19 суток; норма естественной убыли халвы при 15-суточном сроке хранения установлена в размере 0,13 процента. За каждые последующие сутки хранения норма увеличивается на 0,003 процента.

В этом случае за весь срок хранения халвы, т.е. 19 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,142 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах): норма при сроке хранения: 15 суток — 0,13;

19 суток — 0,13 + 0,003 + 0,003 + 0,003 + 0,003 = 0,142.

9. По бакалейным товарам, фуражу и кондитерским товарам, не перечисленным в пункте 8, естественная убыль до 15 суток начисляется по одной норме, свыше 15 суток до 30 суток — по другой норме без дифференцирования за каждые сутки хранения.

10. В тех случаях, когда товары хранятся свыше месяца, нормы за весь срок хранения слагаются из нормы, установленной для первого месяца хранения, и норм за последующие месяцы хранения. За время неполного последующего месяца хранения потери исчисляются в размере 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения.

Пример 3. На складе, расположенном в первой зоне, крупа хранилась 3 месяца и 15 суток. Норма естественной убыли крупы при месячном сроке хранения установлена в размере 0,01 процента. За каждый последующий месяц хранения норма увеличивается на 0,01 процента.

В этом случае за весь срок хранения крупы, т.е. за 3 месяца и 15 суток, применяется норма естественной убыли в размере 0,035 процента, которая слагается из следующих величин (в процентах): норма при сроке хранения: 1 месяц — 0,01;

2 месяца — 0,01 + 0,01 = 0,02;

3 месяца — 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,005 = 0,035.

и 15 суток

11. При хранении товаров свыше предусмотренных в примечаниях к нормам предельных сроков дальнейшего начисления норм не производится. Например, при условиях, указанных в третьем примере (п. 10), крупа хранилась не 3, 5, а 8 месяцев. Срок изменения норм по крупе ограничен 6 месяцами. Следовательно, по этой партии крупы следует применять норму естественной убыли в размере 0,06 процента (0,01 — за первый месяц и по 0,01 — за 5 последующих месяцев хранения). За 7 и 8-й месяцы хранения норма естественной убыли не начисляется.

12. При партионном учете товаров естественная убыль исчисляется по фактическим срокам их хранения на складах, исходя из начальной даты поступления каждого товара, даты отпуска и даты инвентаризации.

При отсутствии партионного учета товаров устанавливается средний срок хранения товара на складе. Средний срок хранения исчисляется путем деления среднесуточного остатка товара за инвентаризационный период на однодневный оборот этого товара.

Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. В случае получения при делении дробного числа производится округление до целого числа. При этом доли до 0,5 отбрасываются, а 0,5 и более округляются до единицы.

Примечание.

По скоропортящимся товарам (мясо и субпродукты охлажденные; вареные колбасы и сосиски; вареные, варено-копченые, копчено-запеченные мясокопчености; рыба и балычные изделия горячего копчения), средний срок хранения которых не превышает 1 суток, допускается доли до 0,5 приравнивать к 0,5, а свыше 0,5 — к единице.

Если расчетный срок хранения товара на складе превысил инвентаризационный период (в случае накопления товаров на складе при незначительной реализации их), применяются нормы за срок хранения, не превышающий продолжительности инвентаризационного периода.

Ниже приводится расчет средних сроков хранения товаров по среднесуточным остаткам.

Расчет среднего срока хранения товара по среднесуточным остаткам и начисление естественной убыли

Для определения среднесуточного остатка товаров необходимо суммировать остатки товаров за каждый день хранения в инвентаризационном периоде. Полученную таким образом сумму остатков нужно разделить на количество дней в инвентаризационном периоде.

Однодневный оборот определяют путем деления количества реализованного за инвентаризационный период товара на количество дней в этом периоде.

Пример. На складе, расположенном в первой зоне, проведено снятие остатков колбасы варено-копченой по состоянию на 15 мая. Предыдущая инвентаризация была проведена 15 марта. Таким образом, инвентаризационный период составил 61 сутки.

Поступления, отпуск и остатки колбасы варено-копченой на основании данных бухгалтерского учета за весь инвентаризационный период определялись в следующих количествах:

Средний суточный остаток — 958 кг (58443 : 61)

Однодневный оборот — 227 кг (13848 : 61)

Средний срок хранения — 4 суток (958 : 227)

Норма естественной убыли колбасы варено-копченой установлена при сроке хранения 4 суток — 0,086 процента.

Предельный размер естественной убыли колбасы при обороте 13848 кг и четырехсуточном сроке хранения составит 11,9 кг:

                       13848 х 0,086

-------------. 100

13. Нормы естественной убыли на скоропортящиеся товары (мясные, рыбные, молочно-жировые) установлены для складов и баз, имеющих холодильные камеры, ледники или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 град. С.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ И БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ,

торговли СССР от 2 апреля 1987 г. № 88)

Примечание.

    На    муку,    крупу,   крахмал и сахар-песок, поступающие  на
 центральные  базы,     базы   снабжения, военные склады МВД  СССР
 стандартной    массой,   дополнительно    применяются       нормы

естественной убыли по приложению 6 настоящего Приказа.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА СКЛАДАХ, А ТАКЖЕ В РАЗДАТОЧНЫХ КЛАДОВЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СКЛАДОВ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ ПРОФИЛАКТОРИЕВ МВД СССР, ПРОИЗВОДЯЩИХ ОТПУСК ТОВАРОВ НА РУКИ НАТУРОЙ, ПРИ УСЛОВИИ ВЕДЕНИЯ

торговли СССР от 2 апреля 1987 г. № 88)

Примечание.

При перекачке масла растительного из бочки в мелкую тару применяется норма естественной убыли в размере 0,03 процента.

Примечание.

На муку, крупу, крахмал и сахар-песок, поступающие в раздаточные кладовые стандартной массой и отпускаемые фактической массой, дополнительно применяются нормы естественной убыли по приложению 6 настоящего Приказа.

Отнесение районов к первой и второй зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ, БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЧРЕЖДЕНИЙ И ВОЕННЫХ СКЛАДАХ, А ТАКЖЕ В РАЗДАТОЧНЫХ КЛАДОВЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ СКЛАДОВ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ ПРОФИЛАКТОРИЕВ МВД СССР <*>, ПРОИЗВОДЯЩИХ ОТПУСК ТОВАРОВ НА РУКИ НАТУРОЙ, ПРИ УСЛОВИИ ВЕДЕНИЯ ОТДЕЛЬНОГО

<*> Для краткости изложения далее по тексту данного указания исправительно-трудовые учреждения, следственные изоляторы, лечебно-трудовые и воспитательно-трудовые профилактории будут именоваться «учреждения».

1. Нормы установлены на отпускаемые по фактической массе стандартные товары в процентах к количеству отпущенного товара на возмещение потерь, образующихся при хранении и отпуске вследствие:

усушки и выветривания;

раструски и распыла;

раскрошки, образующейся при нарезке и разрубе, мяса, колбасы, сыра и др. продуктов;

утечки (таяние, просачивание) и розлива при перекачке и отпуске жидких товаров.

В нормы естественной убыли не включены потери, образующиеся вследствие порчи, боя, лома товаров, примаза товаров к таре, повреждения тары, а также разница между фактической массой тары и массой по трафарету.

2. Установленные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных остатков.

Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке.

Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров в пределах установленных норм естественной убыли производится по ценам, по которым товары были оприходованы. Отнесение же товарных потерь на издержки обращения производится по покупным ценам. Разница между покупными и розничными ценами относится за счет торговых скидок (накидок).

3. Нормы естественной убыли не применяются:

по товарам, отпущенным своим подразделениям (учреждениям), имеющим самостоятельный учет материальных ценностей, а также переданным в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям системы МВД СССР (детским садам, санаториям, больницам и т.п.) и другим организациям и учреждениям с разрешения довольствующего округа;

по товарам, которые принимаются и отпускаются базой, складом, кладовой без взвешивания (счетом или по трафарету);

по товарам, которые учтены в общем обороте склада и кладовой, но фактически на складе и в кладовой не хранились (транзитные операции);

по товарам, списанным по актам вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества товара, завеса и повреждения тары.

4. Нормы применяются по товарам, отпущенным за отчетный период, независимо от сроков хранения этих товаров на складах и в кладовых продовольственных окладов, производящих отпуск товаров на руки натурой. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности.

5. При возвращении товаров поставщикам или отправке на другие базы, склады или в кладовые применяются нормы естественной убыли, установленные для складов и баз воинских частей, учреждений и учебных заведений МВД СССР по соответствующему сроку хранения (согласно приложению 1).

6. По товарам, завозимым на склады, а также в раздаточные кладовые продскладов воинских частей, учебных заведений и учреждений МВД СССР на длительный срок (на бездорожье в период навигации, в районах, отдаленных от центральных баз и баз снабжения), разрешается исчисление естественной убыли производить: по продовольственным товарам — по нормам, установленным для складов и баз воинских частей, учебных заведений и учреждений МВД СССР, согласно приложению 2, а по плодоовощным товарам — по нормам, установленным для длительного хранения, — по приложению 10.

Примечание.

В том случае, когда за инвентаризационный период не было реализации товаров, завозимых на длительный срок, разрешается начисление естественной убыли производить на остатки этих товаров на конец инвентаризационного периода.

7. Размер естественной убыли за время между двумя смежными инвентаризациями (отчетный период) определяется на основании расчетов, составленных бухгалтерией учреждения (продовольственной службой воинской части, учебного заведения) МВД СССР при участии материально ответственных лиц и утвержденных начальником (командиром) этого учреждения (воинской части, учебного заведения).

Расчет естественной убыли производится путем умножения количества отпущенного товара на установленную для этого товара норму естественной убыли.

8. По скоропортящимся (мясные, рыбные, молочно-жировые) товарам нормы естественной убыли установлены для складов (раздаточных кладовых), имеющих холодильные камеры, ледники, холодильные шкафы или помещения, охлаждаемые естественным путем до температуры воздуха не выше 8 град. С.

В случае вынужденного завоза скоропортящихся товаров в теплое время года на склады и в раздаточные кладовые, не имеющие средств охлаждения, или при выходе из строя холодильной установки нормы естественной убыли не повышаются, а принимаются меры к ускоренной реализации этих товаров.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПАРНЫХ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ПРИ ОСТЫВАНИИ И ЗАМОРАЖИВАНИИ ЕСТЕСТВЕННЫМ ХОЛОДОМ

торговли СССР от 27 декабря 1983 г. № 309)

Примечания:

1. Основанием для применения норм естественной убыли мяса и субпродуктов при замораживании вне камер холодильников являются акты, составленные комиссией и утвержденные командиром воинской части (начальником учебного заведения, учреждения). В состав комиссии включаются представители от медицинской, финансовой, продовольственной служб (части интендантского снабжения, хозяйственной части), группы народного контроля, местного комитета профсоюза и материально-ответственное лицо.

2. При остывании и замораживании естественным холодом мяса диких животных следует пользоваться нормами естественной убыли:

лося, оленя (марала), медведя — для говядины второй категории;

косули, сайгака — для баранины, козлятины второй категории;

дикого кабана — для свинины второй категории (мясная — молодняк).

УКАЗАНИЕ ПО ПРИМЕНЕНИЮ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПАРНЫХ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ПРИ ОСТЫВАНИИ И ЗАМОРАЖИВАНИИ

торговли СССР от 27 декабря 1983 г. № 309)

Нормы естественной убыли установлены для возмещения потерь мяса и мясопродуктов, образующихся от усушки при холодильной обработке (остывании, замораживании) и хранении (в охлажденном и мороженом состоянии) этих продуктов.

Утвержденные нормы естественной убыли являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактической массы мяса и мясопродуктов окажется недостача против учетных данных.

Естественная убыль мяса и мясопродуктов списывается с материально ответственных лиц по учетным ценам и фактическим размерам, но не выше установленных норм.

Основанием для начисления естественной убыли по нормам при холодильной обработке и хранении являются:

указания в приемных документах о термическом состоянии мяса и мясопродуктов (парные, остывшие) и их температуре.

Примечание.

Температура мяса и мясопродуктов измеряется в каждой партии:

мяса в тушах, полутушах, четвертинах, отрубах — в толще мышц на глубине 6 см от поверхности не менее чем в 4 единицах;

мясопродуктов в блоках — в центре блока не менее чем в 4 единицах.

В приемные документы заносится средняя температура.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ИКРЫ, СОЛЕНЫХ, СОЛЕНО-СУШЕНЫХ, КОПЧЕНЫХ И ВЯЛЕНЫХ РЫБНЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ И БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД И ВОЕННЫХ

Примечание.

На икру осетровых, лососевых и прочих рыб, упакованную в герметическую тару, нормы естественной убыли не применяются.

Отнесение районов к первой и второй зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ИКРЫ, СОЛЕНЫХ, СОЛЕНО-СУШЕНЫХ, КОПЧЕНЫХ И ВЯЛЕНЫХ РЫБНЫХ ТОВАРОВ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ И БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД

торговли СССР от 30 июня 1983 г. № 143)

1. Нормы естественной убыли установлены на возмещение потерь икры, соленых, солено-сушеных, копченых и вяленых рыбных товаров, образующихся вследствие усушки и утечки при хранении этих продуктов на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР, в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

2. Настоящие нормы естественной убыли не применяются:

по рыбным товарам, которые принимаются и отпускаются базой, складом без перевеса (счетом или по трафарету, включая фасованные в потребительскую тару);

по рыбным товарам, которые учтены, но фактически на базе, складе не хранились (транзитные операции);

по рыбным товарам, списанным вследствие порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.

3. Нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактической массы рыбных товаров при инвентаризации или полной реализации партии (закрытии марки) оказывается недостача против учетных данных.

4. Естественная убыль рыбных товаров списывается с материально ответственных лиц по учетным ценам и фактическим размерам, но не выше установленных норм.

5. Размер фактической естественной убыли рыбных товаров определяется по каждой партии в отдельности путем сопоставления данных о количестве реализованных товаров с оприходованным количеством при полном израсходовании партии или с фактическими остатками, выявленными при инвентаризации, и с остатками по данным бухгалтерского учета.

6. Нормы естественной убыли применяются к отпущенному с базы, склада количеству рыбных товаров за инвентаризационный период и к остаткам товаров на конец инвентаризационного периода с учетом фактического срока их хранения исходя из начальной даты поступления и даты закрытия марки или даты инвентаризации. Размер естественной убыли определяется по каждому товару в отдельности.

7. Нормы естественной убыли рассчитываются соответственно фактическим срокам хранения товаров путем суммирования норм за каждый месяц хранения в пределах сроков хранения (исчисляемых с момента выработки), установленных соответствующей нормативно-технической документацией. При хранении рыбных товаров свыше предельных сроков дальнейшее начисление норм не производится.

За время неполного месяца хранения нормы рассчитываются исходя из 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения. При расчетах результаты до 0,005 отбрасываются, а 0,005 и более — округляются до 0,01.

На военный склад, расположенный в первой климатической зоне, 1 марта 1987 г. поступила партия рыбы соленой в сухотарных бочках в количестве 9300 кг, оформленная приемным актом № 302 от 1 марта 1987 г. В этот же день на военный склад поступила партия икры зернистой осетровых рыб в количестве 3900 кг, упакованной в жестяные банки с надвигающимися крышками вместимостью нетто 1,8 — 2,0 кг, оформленная приемным актом № 314 от 1 марта 1987 г.

Полученные партии товаров направлены в камеры на хранение при соответствующих температурах.

Отпуск рыбы соленой в реализацию производился в течение трех месяцев, а икры осетровых рыб — в течение семи месяцев в количествах, указанных в таблицах 1 и 2.

1-й пример. Рыба соленая в сухотарных бочках

Нормы установлены (в процентах): в течение первого месяца хранения — 0,23; второго и третьего месяцев — 0,06.

Нормы установлены (в процентах): в течение первого месяца хранения - 0,11; второго - 0,08, а каждого последующего месяца (но не более сроков хранения, предусмотренных нормативно-технической документацией) - по 0,05.

Таблица 2

Примечание.

Срок хранения икры зернистой осетровой, упакованной в жестяные банки с надвигающимися крышками, ограничен действующей нормативно-технической документацией шестью месяцами, поэтому в соответствии с пунктом 7 настоящего указания норма естественной убыли икры за седьмой месяц хранения не начисляется.

• * *

Результаты расчетов по начислению естественной убыли сопоставляются с фактической недостачей:

Поскольку фактическая недостача массы нетто рыбы соленой в сухотарных бочках и икры зернистой осетровых рыб в жестяных банках не превышает естественной убыли, начисленной по нормам, начальник базы, склада дает распоряжение о списании фактических потерь массы рыбы в партии по акту N 302 и икры в партии по акту N 314, образовавшихся вследствие усушки при хранении.

от 11 августа 1988 г. N 173

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МУКИ, КРУПЫ, КРАХМАЛА И САХАРА-ПЕСКА, ПОСТУПАЮЩИХ НА ЦЕНТРАЛЬНЫЕ БАЗЫ И БАЗЫ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД, СКЛАДЫ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ ВНУТРЕННИХ ВОЙСК, СКЛАДЫ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ

торговли СССР от 29 декабря 1984 г. N 339)

Примечание.

Дополнительные нормы естественной убыли установлены на возмещение учреждениям образующихся в процессе транспортирования и складского хранения потерь (усушки, распыла и др.) муки, крупы, крахмала и сахара-песка, поступающих стандартным весом.

Указанные нормы применяются на базах и складах при получении товаров стандартным весом и отпуске их фактическим весом.

Применение дополнительных норм допускается только при инвентаризации товаров в случае выявления недостачи товаров, превышающей установленные для данного склада или базы основные нормы естественной убыли.

Расчет полагающихся к списанию по дополнительным нормам сумм производится бухгалтерией в порядке, установленном для применения основных норм естественной убыли товаров на базах и складах учреждений, по документам о поступлении товаров стандартной массой за вычетом товаров, отпущенных стандартной массой.

Отнесение районов к первой и второй зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

от 11 августа 1988 г. N 173

НОРМЫ НАДБАВКИ К СТАНДАРТНОЙ МАССЕ ВСЕХ ВИДОВ СЛИВОЧНОГО МАСЛА НА ЕСТЕСТВЕННУЮ УБЫЛЬ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ,

и Минмясомолпрома СССР от 8 декабря 1983 г. N 285/444)

Примечания:

1. Контроль массы нетто монолитов сливочного масла осуществляется на весах грузоподъемностью 50 кг и ценой деления не более 10 г (Ш-50-М и др.).

2. При отпуске сливочного масла с предприятий молочной промышленности непосредственно в торговую сеть, минуя оптовые базы, расчеты за эту продукцию производятся по фактическому весу масла (с учетом надбавки).

от 11 августа 1988 г. N 173

НОРМЫ ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ПОТЕРЬ СЫРЬЯ И ЖИРА НА МОЛОКОПРИЕМНЫХ ПУНКТАХ, СЕПАРАТОРНЫХ ОТДЕЛЕНИЯХ И НИЗОВЫХ ЗАВОДАХ, ДЕЙСТВУЮЩИХ ПРИ ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ФЕРМАХ

1982 г. N 185)

1. Потери при обработке и отгрузке непастеризованного молока:

2. Потери при транспортировке молока, сливок и сдаче их на молочные предприятия:

3. Потери при производстве пастеризованного нормализованного молока во флягах:

4. Потери при производстве и отгрузке сливок непастеризованных:

5. Потери при производстве сметаны:

6. Нормы предельно допустимых потерь обезжиренного молока:

• при сепарировании - 0,4% от всего обезжиренного молока (разность между весом просепарированного молока и полученных сливок);
• при пастеризации и охлаждении - 0,4% от веса обезжиренного молока;
• при реализации обезжиренного молока: непастеризованного - 0,5%, пастеризованного - 0,9% от веса реализованного молока.

Примечания:

1. При выпуске молока и молочных продуктов в более широком ассортименте применяются нормы предельно допустимых потерь сырья и жира, указанные в приложениях 1 и 2 к Приказу СССР от 29.11.79 N 247 для предприятий с годовым объемом переработки сырья до 10 000 тонн.

2. Директорам молочных заводов при отгрузке молока и молочной продукции на другие предприятия молочной промышленности предоставляется право относить потери при транспортировке в зависимости от конкретных условий в пределах норм, установленных приказом.

3. При неиспользовании той или иной операции общая величина потерь сырья и жира при выработке продукции уменьшится на величину потерь на данной операции.

4. Предоставляется право директорам молочных заводов при выработке молочной продукции изменять элементные потери по операциям в пределах общей величины потерь по отдельным продуктам, установленной настоящими нормами.

5. При наполнении фляг молоком потери увеличиваются на 0,01%, при наполнении фляг сливками - на 0,02% (к разделам 1 и 4 настоящих норм).

6. При приемке молока и сливок от колхозов, совхозов, молокоприемных пунктов, сепараторных отделений и транспортировании их транспортом завода потери сырья и жира списываются заводу в пределах установленных норм.

7. При перекачивании молока из железнодорожных цистерн или цистерны речного катера в автомолцистерну норма потерь увеличивается на 0,1%.

8. Отбор проб молока и сливок при приемке производится до измерения и взвешивания их.

9. При пастеризации и охлаждении молока в открытых емкостях устанавливаются дополнительные потери сырья на испарение влаги в размере 0,2% (без учета потерь жира).

10. Норма потерь при возврате сдатчикам непастеризованного обезжиренного молока - 0,5%, пастеризованного обезжиренного молока - 0,9%.

11. При выработке сливок пастеризованных потери сырья и жира при пастеризации принимаются 0,09%. При охлаждении сливок пастеризованных и непастеризованных потери жира составляют 0,10%.

12. В случае производственной необходимости применения операций охлаждения и хранения молока перед переработкой его в сливки и сметану потери сырья и жира увеличиваются на 0,06% (к разделам 4 и 5 настоящих норм).

от 11 августа 1988 г. N 173

Нормы естественной убыли свежей и переработанной плодоовощной продукции, установленные для первой зоны, применяются в РСФСР (кроме Астраханской, Волгоградской и Ростовской областей, Краснодарского края, Дагестанской АССР, Кабардино-Балкарской АССР, Калмыцкой АССР, Северо-Осетинской и Чечено-Ингушской АССР), Украинской ССР (кроме Днепропетровской, Донецкой, Запорожской, Крымской, Николаевской, Одесской и Херсонской областей), Белорусской ССР, Казахской ССР (в Восточно-Казахстанской, Кокчетавской, Кустанайской, Павлодарской, Северо-Казахстанской и Целиноградской областях), Литовской ССР, Латвийской ССР и Эстонской ССР.

Нормы естественной убыли свежей и переработанной плодоовощной продукции, установленные для второй зоны, применяются в Узбекской ССР, Казахской ССР (в Алма-Атинской, Гурьевской, Джамбулской, Джезказганской, Кзыл-Ординской, Мангышлакской, Талды-Курганской и Чемкентской областях), Азербайджанской ССР, Киргизской ССР, Таджикской ССР, Армянской ССР и Туркменской ССР.

В Астраханской, Волгоградской, Ростовской областях, Краснодарском крае, Дагестанской АССР, Кабардино-Балкарской АССР, Калмыцкой АССР, Северо-Осетинской АССР, Чечено-Ингушской АССР РСФСР, Днепропетровской, Донецкой, Запорожской, Крымской, Николаевской, Одесской и Херсонской областях Украинской ССР, Актюбинской, Карагандинской, Семипалатинской, Тургайской и Уральской областях Казахской ССР, Грузинской ССР и Молдавской ССР применяются нормы естественной убыли, установленные для первой зоны со следующими надбавками:

При длительном хранении:

картофель - склады с искусственным охлаж- дением и без искусственного ох- лаждения - 20%. бурты и траншеи - 4%

свекла, редька, брюква,        - склады с искусственным охлаж-
хрен, кольраби, пастернак        дением, без искусственного ох-

                             лаждения, бурты и траншеи - 20%

морковь, петрушка,             - склады с искусственным охлаж-
сельдерей, репа, лук             дением, без искусственного ох-
репчатый и выборок               лаждения, бурты и траншеи - 10%

продовольственный, чеснок, тыква

капуста белокочанная, красно-  - склады с искусственным охлаж-
кочанная, савойская, брюссель-   дением, склады без искусственного
ская, среднеспелые и поздне-     охлаждения, бурты, траншеи - 25%

спелые сорта

яблоки осенних и зимних сор-   - склады без искусственного ох-
тов, груши                       лаждения - 5%
переработанные овощи, плоды и  - все типы складов - 10%

грибы

При кратковременном хранении (для неохлаждаемых типов складов):

  картофель ранний                                      - 20%
  все виды капусты, корнеплодов и редис                 - 10%
  лук репчатый, лук зеленый, лук-порей, чеснок          - 20%
  зелень свежая (салат, шпинат, укроп, щавель,          - 15%

петрушка, сельдерей, ревень и др.)

бобовые (горох-лопаточки, фасоль-стручки) и — 10% прочие

кукуруза в початках молочно-восковой спелости, — 30% огурцы и томаты всех видов, баклажаны, кабачки, сладкий и горький стручковый перец, патиссоны

бахчевые (арбузы, дыни, тыквы) — 50%

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ НА БАЗАХ И СКЛАДАХ РАЗНОГО ТИПА ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ ПРОФИЛАКТОРИЕВ МВД СССР

Примечания:

1. При хранении корнеплодов в буртах с переслойкой песком естественная убыль не начисляется.

2. При хранении плодов в холодильных камерах с регулируемой газовой средой естественная убыль начисляется по нормам, утвержденным для складов с охлаждением, с сокращением на 15 процентов.

3. Во второй зоне при хранении плодов в складах без искусственного охлаждения естественная убыль начисляется по нормам, установленным для складов с искусственным охлаждением.

4. При хранении картофеля, овощей и плодов в районах Крайнего Севера применяются нормы, установленные для складов без искусственного охлаждения в первой зоне с надбавкой в процентах: для картофеля, свеклы и чеснока — 20; лука — 30; яблок — 40; начиная с декабря для моркови — 30 и груш — 40.

• * *

Отнесение районов к климатическим зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ НА БАЗАХ И СКЛАДАХ РАЗНОГО ТИПА ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ

и от 26 декабря 1980 г. № 331)

1. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов распространяются на склады, базы, бурты и траншеи воинских частей, учебных заведений, исправительно-трудовых учреждений, следственных изоляторов, лечебно-трудовых и воспитательно-трудовых профилакториев МВД СССР, расположенные как в городах, так и в сельской местности.

2. Нормы естественной убыли дифференцированы по типам складов. К складам без искусственного охлаждения отнесены специализированные картофелехранилища, овощехранилища и фруктохранилища с естественной, активной и принудительной вентиляцией, а также приспособленные помещения; к складам с искусственным охлаждением отнесены хранилища и камеры, оснащенные искусственным холодом.

3. Утвержденные нормы естественной убыли применяются при длительном хранении (свыше 20 суток) картофеля, овощей и плодов.

4. Нормы применяются на стандартные и нестандартные свежие картофель, овощи и плоды при хранении их в таре и без тары.

5. Под естественной убылью свежих картофеля, овощей и плодов следует понимать уменьшение их массы в процессе хранения вследствие испарения влаги и дыхания. В нормы естественной убыли клюквы и брусники входят также потери от усушки и вытекания сока.

В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие повреждения тары, а также брак и отходы, получаемые в процессе подготовки, обработки и хранения картофеля, овощей и плодов.

6. Нормы естественной убыли не применяются:

к товарам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции);

к товарам, списанным по актам вследствие порчи.

7. Установленные нормы являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных данных. Естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

8. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке.

9. Размер фактической естественной убыли фруктов определяется по каждой партии в отдельности путем сопоставления данных о количестве реализованных фруктов с оприходованным количеством при полном израсходовании партии или фактических остатков, выявленных при инвентаризации, с остатками по данным учета.

10. Утвержденные нормы и указания по их применению распространяются на импортные яблоки. При хранении импортных яблок сорта «Джонатан» в складах с искусственным охлаждением и установлении недостачи, превышающей установленные нормы, с разрешения довольствующего окружного управления материально-технического и военного снабжения МВД СССР, согласованного с ГУМТиВС МВД СССР, может быть произведен расчет естественной убыли с надбавкой в размере за каждый осенний месяц хранения: в сентябре, октябре по 0,2 процента, в ноябре — 0,1 процента к массе.

11. Исчисление естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при хранении производится к среднему остатку продуктов за каждый месяц хранения.

Исчисление среднемесячного остатка производится по данным на 1, 11, 21 и 1-е число последующего месяца. При этом берется 1/2 остатка на 1-е число данного месяца, остаток на 11-е и остаток на 21-е числа того же месяца и 1/2 остатка на 1-е число последующего месяца и сумма их делится на 3. Естественная убыль исчисляется в процентах к этому среднему остатку. Окончательный размер естественной убыли по каждому виду товаров определяется как сумма ежемесячных начислений убыли за инвентаризационный период.

Примеры:

1. На складе без искусственного охлаждения первой зоны остатки картофеля в сентябре были в тоннах: на 21 сентября — 1050, на 1 октября — 1200.

                                   1200
                   0 + 0 + 1050 + ------
                                    2       1650

Средний остаток = ----------------------- = ----- = 550 т 3 3

При норме 1,3 процента за сентябрь естественной убыли должно быть начислено:

                     550 х 1,3

---------- = 7,15 т 100

2. Остатки картофеля в ноябре были в тоннах: на 1 ноября — 1200, на 11 ноября — 2400, на 21 ноября — 3000 и на 1 декабря — 3000.

                1200                   3000
               ------ + 2400 + 3000 + -----
                 2                      2       7500

Средний остаток = ------------------------------- = ----- = 2500 т 3 3

При норме 0,7 процента на ноябрь естественной убыли должно быть начислено не более:

                    2500 х 0,7

----------- = 17,5 т 100

3. К концу хранения, например за май, остатки картофеля были в тоннах: на 1 мая — 200, на 11 мая — 100, на 21 мая — 10 и на 1 июня — 0.

                200
               ----- + 100 + 10 + 0
                 2                      210

Средний остаток = ---------------------- = ----- = 70 т 3 3

При норме 1,1 процента за май естественной убыли должно быть начислено:

                    70 х 1,1

--------- = 0,77 т 100

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ КРАТКОВРЕМЕННОМ ХРАНЕНИИ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ И БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД И ВОЕННЫХ СКЛАДАХ МВД СССР

Отнесение районов к климатическим зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ ПРИ КРАТКОВРЕМЕННОМ ХРАНЕНИИ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ И БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД И ВОЕННЫХ СКЛАДАХ МВД СССР

1. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов применяются при кратковременном хранении на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР, находящихся как в городе, так и в сельской местности, если на этих базах и складах ведется учет массы продукции, получаемой и реализуемой после кратковременного хранения.

2. Под кратковременным хранением следует понимать хранение товара до 20 суток. При хранении товара свыше 20 суток применяются нормы естественной убыли, установленные при длительном хранении (приложение 10 к Приказу). В периоды и месяцы года, когда нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении не установлены, применяются нормы, утвержденные при кратковременном хранении товаров.

3. Под естественной убылью свежих картофеля, овощей и плодов следует понимать уменьшение их массы вследствие испарения влаги и дыхания при приемке, кратковременном хранении и отпуске.

4. В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения и завеса тары (разница между фактической массой тары и массой по трафарету), а также брак и отходы, получаемые при приемке, в процессе кратковременного хранения, переборки и расфасовки. Эти потери относятся к актируемым и списываются по актам в установленном порядке.

5. Нормы применяются на стандартные и нестандартные свежие картофель, овощи и плоды при кратковременном хранении их в охлаждаемых и неохлаждаемых хранилищах.

К неохлаждаемым хранилищам отнесены картофелехранилища, овощехранилища и фруктохранилища с естественной или активной вентиляцией, приспособленные склады и подвалы, а также открытые площадки при условии обеспечения защиты продукции от осадков, солнечных ожогов, света и подморажения путем укрытия различными материалами — полимерными пленками, матами, щитами, брезентом и др.

К охлаждаемым хранилищам отнесены холодильники, холодильные склады и камеры с машинным охлаждением.

6. При дозревании томатов молочной спелости нормы естественной убыли применяются в следующих размерах:

на базах и складах, расположенных в первой зоне, летом — 0,5 процента, осенью — 0,4 процента за каждые сутки, но не выше 4,0 процента за весь период дозревания; на базах и складах, расположенных во второй зоне, летом и осенью — 0,9 процента, но не выше 4,0 процента за весь период дозревания.

Указанные нормы применяются только при оформлении базами и складами соответствующих актов о закладке томатов на дозревание. В этих актах указывается дата закладки, исходная масса и степень зрелости томатов, а также выход зрелых плодов по календарным дням. Нормы исчисляются к исходной массе нетто заложенных на дозревание томатов.

7. Нормы естественной убыли не применяются к товарам:

принимаемым и отпускаемым без взвешивания (по трафарету или счетом);

учтенным в общем обороте склада, но фактически на складе не хранившимся (транзитные операции);

передаваемым на длительное хранение без взвешивания.

8. Установленные нормы являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверке фактического наличия товара окажется недостача его против учетных данных. Естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

9. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации, при зачистке складов, закрытии марки при партионном (марочном) учете плодов или овощей на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Предварительное списание естественной убыли не допускается.

10. Расчет естественной убыли при кратковременном хранении плодоовощных товаров составляется следующим порядком. Естественная убыль исчисляется к остатку продукции на начало учетного периода и к принятым за этот период картофелю, овощам и плодам по массе нетто.

На базу, расположенную в первой зоне, в охлаждаемый склад 1 апреля поступила на кратковременное хранение партия ранней капусты в количестве 20 т. Фактические остатки на 1 апреля составляли 2 т. При закрытии партии 1 мая фактического наличия свежей капусты не оказалось. Книжный остаток составлял 170 кг. Недостача ранней капусты — 170 кг. По утвержденным нормам может быть списано на естественную убыль:

       (2 т + 20 т) х 0,8

-------------------- = 0,176 т, или 176 кг. 100

Таким образом, фактическая недостача ранней капусты в количестве 170 кг может быть списана с материально ответственного лица, так как она не превышает установленных норм естественной убыли.

Отнесение районов к первой и второй зонам приводится в приложении 23 к настоящему Приказу.

от 11 августа № 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ОВОЩЕЙ, ПЛОДОВ И ГРИБОВ ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ ИХ В СКЛАДАХ

Министерства торговли СССР от 27 декабря 1973 г. № 248)

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ОВОЩЕЙ, ПЛОДОВ И ГРИБОВ

Министерства торговли СССР от 27 декабря 1973 г. № 248)

1. Нормы естественной убыли переработанных овощей, плодов и грибов при длительном хранении распространяются на все типы складов, расположенных в городах и в сельской местности всех союзных республик, включая Крайний Север и районы, приравненные к нему.

2. Под естественной убылью переработанных овощей, плодов и грибов при длительном хранении следует понимать уменьшение их веса вследствие испарения влаги с поверхности дошников или бочек, впитывания сока тарой и просачивания его через клепчины бочек и дошников, расхода сухих веществ при биологических и физико-химических процессах (созревание солено-квашеной продукции с переходом сахаров, кислот и других растворимых компонентов в рассол и маринадную жидкость), испарения летучих веществ из переработанной продукции.

3. Нормы естественной убыли соленых огурцов, зеленых и беломолочных томатов (помидоров) дифференцированы по типам складов, а для бурых и розово-красных установлены единые нормы для складов всех типов. Естественная убыль соленых огурцов-корнишонов при хранении их в складах всех типов списывается в пределах норм, установленных для соленых огурцов при хранении их в холодильниках.

4. К складам с холодом отнесены холодильники с машинным охлаждением, ледники, ледяные склады, ледяные бунты. К водоемам относятся оборудованные в реках или озерах специально построенные сооружения, в которых засоленная или заквашенная продукция сохраняется в бочках под проточной водой до реализации. К складам всех типов относятся как указанные выше, так и специализированные хранилища, подвалы, навесы, бурты, траншеи с охлаждением наружным воздухом путем вентиляции и без вентиляции.

5. Нормы естественной убыли соленых овощей при хранении в складах без искусственного охлаждения, расположенных во второй зоне, увеличиваются за каждый месяц в процентах к заложенному весу нетто за вычетом потерь при ферментации:

соленых огурцов с сентября по декабрь включительно на 1,1, а с января по март включительно — на 0,7;

соленых томатов (помидоров) зеленых и беломолочных с ноября по февраль включительно на 1,0, а с марта по май включительно — на 1,2;

соленых томатов (помидоров) бурых и розово-красных с ноября по февраль включительно на 1,5, а с марта по апрель включительно — на 0,6 процента.

6. Нормы установлены на стандартные переработанные овощи, плоды и грибы при длительном хранении их в таре, предусмотренной действующими стандартами на указанные продукты.

7. В естественную убыль не включены производственные потери веса при ферментации квашеной и соленой продукции, установленные действующей Инструкцией по хранению картофеля и овощей и их переработке в подразделениях МВД СССР, утвержденной ГУМТиВС МВД СССР от 28 декабря 1976 г.

8. В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие повреждения тары, завеса ее — разница между фактическим весом тары и весом ее по трафарету, а также брак и отходы, получаемые в процессе хранения переработанных овощей, плодов и грибов и списываемые вследствие порчи по актам в установленном порядке. Такие потери называются актируемыми.

9. Нормы естественной убыли не применяются:

• к товарам, которые принимаются и отпускаются складом без перевеса, по трафарету или счетом мест упаковок;
• к товарам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции).

10. Нормы естественной убыли начисляются в процентах к начальному весу нетто товаров, принятому на хранение в склады без охлаждения и с искусственным охлаждением, за вычетом потерь при ферментации. Начисление естественной убыли производится по окончании ферментации, т.е. через один месяц после закладки переработанных овощей, плодов и грибов в хранилища без искусственного холода и через два месяца после закладки той же продукции в склады с искусственным охлаждением, ледники, ледяные склады, ледяные бунты и водоемы.

На полученные для длительного хранения и реализации соленые и квашеные овощи с законченной ферментацией естественная убыль начисляется по установленным нормам на фактически принятый вес нетто этой продукции без вычета потерь при ферментации.

Нормы естественной убыли на яблоки и груши моченые, арбузы соленые установлены только для складов, получивших эту продукцию от перерабатывающих предприятий по фактическому весу, установленному при приемке ее на хранение.

11. Исчисление естественной убыли переработанных овощей, плодов и грибов производится по среднему остатку товаров за каждый месяц хранения.

Расчет среднемесячного остатка производится по данным на 1, 11, 21 и 1-е число последующего месяца. При этом берется 1/2 остатка на 1-е число данного месяца, остаток на 11-е, остаток на 21-е того же месяца и сумма их делится на 3. Естественная убыль начисляется в процентах к этому среднему остатку. Окончательный размер естественной убыли по каждому виду товаров определяется как сумма ежемесячных начислений убыли за инвентаризационный период по установленным нормам.

Если продукция в конце реализации хранилась неполный месяц, нормы убыли уменьшаются пропорционально фактическому сроку хранения в днях, а средний остаток определяется как среднеарифметический на начало месяца и на дату инвентаризации.

Примеры:

1. Начисление естественной убыли переработанной продукции при хранении в складах без искусственного охлаждения 1 зоны

Из засолочного цеха 14 августа на склад без искусственного охлаждения первой зоны поступили соленые огурцы сорта «Вязниковские» весом нетто 40 тонн. За вычетом потерь при ферментации (6%) на 14 сентября оприходовано 37,6 т.

По бухгалтерскому учету остатков числилось, кг: на 14.09 — 37600; 21.09 — 37600; 01.10 — 36600; 11.10 — 34200; 21.10 — 32300; 01.11 — 30400; 11.11 — 28200; 21.11 — 25400; 01.12 — 21400; 11.12 — 18600; 21.12 — 15200; 01.01 — 12400; 11.01 — 9600; 21.01 — 5400; 01.02 — 2600; 16.02 — 1500.

Итого начислено естественной убыли, кг: 416

При инвентаризации 16 февраля на складе была выявлена фактическая недостача соленых огурцов в количестве 400 кг, не превышающая размеров естественной убыли, начисленной по нормам (416 кг), она может быть списана с материально ответственного лица в установленном порядке.

При сдаче из квасильного цеха на склад в г. Ташкенте соленых огурцов местных и др. сортов в количестве 50 тонн весом нетто: потери веса при ферментации списываются в размере 7 процентов, или 3,5 т, затем бухгалтерией приходуется под отчет материально ответственного лица 46,5 т соленых огурцов.

Среднемесячные остатки, исчисленные как указывалось выше в примере 1 (кг):

 Месяцы    Сентябрь  Октябрь  Ноябрь  Декабрь  Январь   Февраль    Март
 кг          46500    42000   40000    30000   28000     18000    16000

Нормы естественной убыли за месяц % 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,3

Надбавки к нормам для второй зоны за месяц % 1,1 1,1 1,1 1,1 0,7 0,7 0,7

Начислено естественной убыли

 %           1,5       1,5     1,5      1,5    1,1       1,1       1,0
 кг          698       630     600      450    308       198       160

Всего начислено 3044 кг. На 01.04 при инвентаризации, по бухгалтерским данным, установлен остаток соленых огурцов в количестве 4020 кг, в наличии на складе остаток — 980 кг. Фактическая недостача соленых огурцов составила — 4020 — 980 = 3040 кг. Эта недостача может быть списана полностью, так как не превышает естественной убыли, начисленной по нормам.

12. Установленные нормы являются предельными и применяются только в том случае, когда при проверке фактического наличия товаров окажется недостача против учетных данных, подтвержденная сличительной ведомостью.

Естественная убыль товаров списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

13. Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров, зачистки складов или при передаче товаров от одного материально ответственного лица другому на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Предварительное списание с материально ответственных лиц естественной убыли не допускается.

14. При хранении сухофруктов и орехов всех видов, сортов и ядра естественную убыль списывают в пределах норм, установленных для тех же продуктов в приложениях 1, 2, 3.

Если фактическая недостача окажется больше размера естественной убыли, разница относится на материально ответственных лиц по розничным ценам.

15. При хранении грибов и овощей сушеных (ввиду их гигроскопичности) нормы естественной убыли не начисляются.

16. На прочие виды переработанных плодов и овощей, при хранении их в бочках, нормы установлены в процентах за месяц к заложенному весу нетто:

• при хранении в холодильниках томата-пюре, фруктового пюре или теста — 0,2;
• при хранении на складах без охлаждения: томата-пасты — 0,4, томата-пюре, фруктового пюре или теста — 0,5, повидла фруктового, повидла ягодного и джема — 0,06, варенья в зимние месяцы — 0,2, а в остальные — 0,45 процента.

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ ЛИМОНОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ СИСТЕМЫ МВД СССР

При хранении в охлаждаемых складах на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР, в процентах за сутки к массе:

    до 5 суток               - 0,07
    от 6 до 15 суток         - 0,05
    от 16 до 30 суток        - 0,04
    от 31 до 60 суток        - 0,03
    от 61 до 90 суток        - 0,02

НОРМЫ

Министерства торговли СССР от 24 сентября 1980 г. № 252)

При хранении в складах с искусственным охлаждением плодоовощных баз, в процентах за сутки к массе:

    до 5 суток               - 0,09
    от 6 до 15 суток         - 0,05
    от 16 до 30 суток        - 0,04
    от 31 до 60 суток        - 0,03
    от 61 до 90 суток        - 0,02

При исчислении естественной убыли массы свежих грейпфрутов при хранении и отпуске по утвержденным нормам надлежит руководствоваться Указанием о порядке применения норм естественной убыли свежих лимонов при хранении и отпуске на складах и базах системы МВД СССР (прилагается).

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ ЛИМОНОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА СКЛАДАХ

Министерства торговли СССР от 27 февраля 1979 г. № 59)

1. Нормы естественной убыли свежих лимонов установлены при их хранении в охлаждаемых складах и в холодильных камерах центральных баз и баз снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР и при хранении и отпуске в складах и базах воинских частей, учебных заведений, исправительно-трудовых учреждений, следственных изоляторов, лечебно-трудовых и воспитательно-трудовых профилакториев МВД СССР.

2. Нормы установлены на стандартные свежие лимоны при их хранении в таре и реализации вразвес.

3. Под естественной убылью свежих лимонов следует понимать уменьшение их массы (веса) в процессе хранения и отпуска вследствие испарения влаги и дыхания.

В нормы естественной убыли не входят потери, образующиеся вследствие повреждения тары, а также брак и отходы, получаемые в процессе хранения, переборки свежих лимонов.

4. Нормы естественной убыли не применяются к свежим лимонам:

учтенным в общем обороте склада, но фактически на складе не хранившимся (транзитные операции);

к свежим лимонам, списанным по актам вследствие порчи.

5. Утвержденные нормы являются предельными и применяются только в случае, когда при проверке фактического наличия свежих лимонов окажется недостача против учетных данных.

Естественная убыль свежих лимонов списывается с материально ответственных лиц по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

6. К штучным лимонам, а также к лимонам, поступающим в воинские части, учебные заведения и учреждения МВД СССР в расфасованном виде, настоящие нормы естественной убыли не применяются.

7. При исчислении размера естественной убыли в пределах установленных норм для воинских частей, учебных заведений и учреждений МВД СССР не включаются лимоны:

отпущенные своим подразделениям, имеющим самостоятельный учет материальных ценностей, а также переданные в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям системы МВД СССР (детским садам, больницам и т.д.) с разрешения довольствующего органа;

возвращенные поставщикам и складу, а также сданные на переработку;

списанные по актам вследствие порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.

8. Списание естественной убыли свежих лимонов при их хранении в охлаждаемых складах и холодильных камерах на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и военных складах МВД СССР производится после инвентаризации. Предварительное списание естественной убыли не допускается.

9. Расчет естественной убыли на свежие лимоны при их хранении на центральных базах и базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД и на военных складах МВД СССР составляется в следующем порядке.

Естественная убыль исчисляется к массе среднесуточных остатков по каждой партии свежих лимонов в отдельности начиная с первого дня поступления и кончая днем закрытия партии. Естественная убыль исчисляется в процентах к среднесуточному остатку по срокам хранения, утвержденным в нормах.

и холодильных камерах

На склад 26 ноября поступила на хранение партия свежих лимонов в количестве 51 тонны, отпуск которой закончен 25 декабря.

При инвентаризации на 1 января фактического наличия свежих лимонов в данной партии не оказалось.

Книжный остаток составлял — 400 кг.

Недостача свежих лимонов — 400 кг.

По утвержденным нормам на естественную убыль может быть списано 410,1 кг свежих лимонов по расчету, указанному в таблице:

Таким образом, фактическая недостача свежих лимонов в количестве 400 кг может быть списана с материально ответственного лица, так как она не превышает установленных норм естественной убыли.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ МАНДАРИНОВ И АПЕЛЬСИНОВ ПРИ ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ СИСТЕМЫ МВД СССР

1. При хранении в складах с искусственным охлаждением, в процентах в сутки к массе:

2. При исчислении естественной убыли свежих мандаринов и апельсинов при хранении по утвержденным нормам надлежит руководствоваться указанием о порядке применения норм естественной убыли свежих лимонов при хранении и отпуске согласно приложению 13 к настоящему Приказу.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ КАРТОФЕЛЯ, КАПУСТЫ, КОРНЕПЛОДОВ, ЛУКА И ЗЕЛЕНЫХ ОВОЩЕЙ ПРИ ПЕРЕВОЗКАХ В АВТОМОБИЛЯХ БОРТОВЫХ ИЛИ С ИЗОТЕРМИЧЕСКИМИ КУЗОВАМИ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ СИСТЕМЫ МВД СССР

Примечание.

При перевозке летом ранних картофеля и обрезных корнеплодов на расстояние свыше 100 км до 400 км нормы увеличиваются на каждые последующие 25 км до 0,1 процента, свыше 400 км до 1000 км — на каждые последующие 100 км по 0,3 процента. При перевозке ранней капусты на расстояние свыше 100 км до 600 км нормы увеличиваются на каждые последующие 25 км по 0,1 процента, а свыше 600 км до 1000 км — на каждые 100 км по 0,3 процента. При перевозках лука и чеснока на расстояние свыше 100 км до 1000 км нормы увеличиваются на каждые последующие 100 км по 0,1 процента. Надбавки распространяются на нормы, установленные для соответствующего сезона и климатической зоны.

Определение территорий, отнесенных к климатическим зонам, дано в приложении 23 к настоящему Приказу.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ ПЛОДОВ, ВИНОГРАДА И ОВОЩЕЙ (ОГУРЦОВ, КАБАЧКОВ, ТЫКВЫ, ТОМАТОВ, ПЕРЦА, БАКЛАЖАНОВ, АРБУЗОВ, ДЫНЬ) ПРИ ПЕРЕВОЗКАХ В АВТОМОБИЛЯХ РАЗНОГО ТИПА

Нормы в процентах к весу нетто

Примечания:

1. Нормы естественной убыли плодов и овощей, перечисленные в настоящем приложении, а также картофеля и капусты (приложение 15) при автомобильных перевозках их на расстояние свыше 100 км в отдельных исключительных случаях с разрешения окружного управления материально-технического и военного снабжения МВД СССР по согласованию с ГУМТиВС МВД СССР могут быть повышены по отдельным рейсам до 25 процентов на основании рассмотрения соответствующего акта, составленного в установленном порядке.

2. При перевозке цитрусовых и бананов на расстояние свыше 100 км норма увеличивается на каждые последующие 50 км на 0,1 процента. При перевозке ананасов на расстояние от 50 до 100 км применяется норма в размере 0,1 процента к весу нетто.

3. При перевозке земляники и малины в авторефрижераторах на расстояние свыше 330 км норма, установленная в размере 2,7 процента для тех же ягод при перевозке в бортовых и с изотермическими кузовами автомашинах, увеличивается на каждые последующие 100 км на 0,2 процента. При перевозке в районах второй зоны в автомобилях бортовых или с изотермическими кузовам яблок и груш норма увеличивается на 0,1 процента, а при перевозке в таких же автомашинах кабачков, баклажанов, перца горького и болгарского — на 0,2 процента к весу нетто.

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ, КАРТОФЕЛЯ И ПЛОДОВ ПРИ АВТОМОБИЛЬНЫХ И ГУЖЕВЫХ ПЕРЕВОЗКАХ

<*> Приложения 15 и 16 к настоящему Приказу.

1. Нормы естественной убыли свежих картофеля, овощей и плодов применяются воинскими частями, учебными заведениями и учреждениями МВД СССР, осуществляющими завоз этих продуктов в автомобилях разного типа, а на короткие расстояния — и гужевым транспортом.

2. Под естественной убылью свежих картофеля, овощей и плодов при перевозках следует понимать уменьшение веса их вследствие дыхания и испарения из них влаги при погрузке на автомобильный или гужевой транспорт в пунктах отправления, а также в пути следования товара и при разгрузке его в пунктах получения.

В нормы естественной убыли не включены потери вследствие порчи товара, повреждения тары, завеса тары (разница между фактическим весом тары и весом ее по трафарету), а также брак и отходы, образующиеся за время транспортирования. Такие потери относятся к актируемым и списываются по актам в установленном порядке.

3. Нормы естественной убыли начисляются в процентах к начальному весу нетто товара, принятому к перевозке в пункте отправления. Они являются максимально предельными и распространяются на стандартные картофель, овощи и плоды, доставленные в стандартной таре с установленной скоростью и без переслойки их битым льдом и искусственным снегом.

4. Нормы естественной убыли не применяются при перевозках груза без взвешивания до и после доставки его, а также при внутрихозяйственных перевозках указанных товаров и в тех случаях, когда картофель, овощи и плоды принимаются и сдаются поштучно (например, лимоны, пучки зелени) или в расфасованном виде.

5. Нормы естественной убыли картофеля, капусты, корнеплодов, лука репчатого, чеснока, баклажанов, кабачков, перца горького и болгарского, а также яблок и груш при перевозках их в автомашинах бортовых или с изотермическими кузовами и гужевым транспортом дифференцированы по климатическим зонам — первой и второй.

6. Утвержденные нормы применяются в тех случаях, когда при приемке товара в пунктах его получения окажется фактическая недостача веса, подтвержденная сдатчиком товара или соответствующим актом.

Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров производится по покупным ценам по фактическим размерам недостачи веса, по каждой ездке (партии), на которую составлен товарно-транспортный документ, но не выше утвержденных норм с отнесением расходов в установленном порядке. Предварительное списание естественной убыли не допускается.

7. В тех случаях, когда по вине материально ответственных лиц, сопровождающих груз в пути, недостача превышает утвержденные нормы, недостача в установленном порядке взыскивается с виновных.

Недостачи товаров сверх утвержденных норм, когда конкретные виновники не выявлены, списываются в установленном порядке.

8. Естественная убыль картофеля, овощей и плодов, доставляемых на различные расстояния, но в пределах одного принятого по нормам интервала, списывается по одной норме. Например, при перевозке земляники на расстояние от 51 до 75 км естественная убыль списывается по норме 0,9 процента от первоначального веса товара.

При перевозке же на 76 км и далее до 100 км естественная убыль может быть списана в случае установления недостачи веса в размере не более 1,1 процента к весу нетто отправленного товара и т.д.

Надбавка естественной убыли на товар, перевезенный автомобильным транспортом на расстояние свыше установленного интервала, исчисляется начиная с 1 км.

При перевозке товара, например косточковых, в бортовых автомашинах на 1001 км к норме 3,4 процента, установленной для расстояния от 901 до 1000 км, добавляется 0,2 процента, на дополнительный первый километр следующей сотни. Такая же убыль начисляется при перевозке этого же товара на 1100 км.

9. К зеленым овощам относятся: зеленый горошек, лущеный с бобами, овощная фасоль с бобами, спаржа, шпинат, корнеплоды молодые с зеленью весовые (петрушка, сельдерей, редис и др.), весовые ревень, эстрагон, щавель, мангольд; к капусте — белокочанная, краснокочанная, савойская, листовая, кольраби, цветная и брюссельская. К луку-перу: лук-перо, репчатый, лук-порей, черемша. К корнеплодам относятся обрезные (без ботвы) весовые свекла, морковь, пастернак, сельдерей, петрушка, брюква, репа, редька, хрен.

10. При перевозке картофеля, овощей и плодов в автомобилях-фургонах и в авторефрижераторах, оборудованных средствами естественной вентиляции и средствами обогрева, применяются нормы, утвержденные для тех же товаров, перевозимых в бортовых и с изотермическими кузовами автомашинах. Такие же нормы применяются при перевозке плодов и овощей в авторефрижераторах на расстояния до 150 км, так как при доставке продукции на такие расстояния она не успевает охладиться.

11. При перевозке в авторефрижераторах баклажанов, кабачков, перца горького и болгарского, а также арбузов и дынь применяются нормы, установленные для томатов при перевозке их в таких же автомашинах.

12. При перевозке автотранспортом початков кукурузы молочной зрелости применяются нормы естественной убыли, утвержденные для косточковых плодов.

13. При перевозке автомобильным и гужевым транспортом переработанных и затаренных в бочки плодов, овощей, картофеля, дикорастущих плодов и грибов, квашеной капусты, соленых огурцов, соленых зеленых, бурых, розовых и красных томатов (помидоров), соленых арбузов, моченых плодов и ягод (брусники, клюквы), а также соленых отварных маринованных грибов, томата-пюре, томата-пасты, фруктового пюре, фруктового теста, повидла плодового, повидла ягодного, джема, варенья нормы естественной убыли не начисляются.

Отнесение районов к климатическим зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ПОТЕРЬ ОТ БОЯ СТЕКЛЯННОЙ ТАРЫ С ПИЩЕВЫМИ ТОВАРАМИ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ, БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД, ВОЕННЫХ СКЛАДАХ, СКЛАДАХ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ

от 11 августа 1988 г. № 173

НОРМЫ ПОТЕРЬ ОТ БОЯ СТЕКЛЯННОЙ ТАРЫ С ПИЩЕВЫМИ ТОВАРАМИ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВАНИИ АВТОМОБИЛЬНЫМ И ГУЖЕВЫМ ТРАНСПОРТОМ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ

Примечание.

При транспортировании товаров в горных районах Средней Азии и Алтайского края и в районах Крайнего Севера нормы увеличиваются на 50 процентов. Перечень горных районов, в которых применяются повышенные нормы, устанавливается министерствами торговли союзных республик.

от 11 августа 1988 г. N 173

НОРМЫ ПОТЕРЬ ОТ БОЯ И ЩЕРБЛЕНИЯ СТЕКЛЯННОЙ ПОРОЖНЕЙ ТАРЫ ПРИ ПРИЕМЕ, ХРАНЕНИИ И ОТПУСКЕ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ, БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД, ВОЕННЫХ СКЛАДАХ, СКЛАДАХ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ И ВОСПИТАТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ ПРОФИЛАКТОРИЕВ МВД СССР, ПРИ ПОГРУЗКЕ В ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЕ ВАГОНЫ (БАРЖИ), ПРИ ТРАНСПОРТИРОВАНИИ АВТОМОБИЛЬНЫМ

торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88)

Нормы потерь от боя и щербления всех видов стеклянной порожней тары устанавливаются в следующих размерах (в процентах):

при приеме, хранении и отпуске на центральных базах, базах снабжения УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД, военных складах МВД СССР - 0,26;

при погрузке в железнодорожные вагоны (баржи) - 0,05;

при приеме, хранении и отпуске в складах воинских частей, учебных заведений, исправительно-трудовых учреждений, следственных изоляторов, лечебно-трудовых и воспитательно-трудовых профилакториев - 0,08;

при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом на расстояние до 25 км - 0,08; свыше 25 км - 0,16.

УКАЗАНИЕ О ПОРЯДКЕ ПРИМЕНЕНИЯ НОРМ ПОТЕРЬ ОТ БОЯ СТЕКЛЯННОЙ ТАРЫ С ПИЩЕВЫМИ ТОВАРАМИ И ПОРОЖНЕЙ СТЕКЛЯННОЙ ТАРЫ НА ЦЕНТРАЛЬНЫХ БАЗАХ, БАЗАХ СНАБЖЕНИЯ УЛИТУ, УИД, ОИД МВД, УВД, ВОЕННЫХ СКЛАДАХ, СКЛАДАХ ВОИНСКИХ ЧАСТЕЙ, УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ, ИСПРАВИТЕЛЬНО-ТРУДОВЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ, СЛЕДСТВЕННЫХ ИЗОЛЯТОРОВ, ЛЕЧЕБНО-ТРУДОВЫХ

<*> Приложения 17, 18, 19 к настоящему Приказу.

1. Нормы потерь на товары в стеклянной таре и порожнюю стеклянную тару установлены на возмещение возможного боя при приеме, рассортировке, хранении, отпуске, а также при транспортировании этих товаров автомобильным и гужевым транспортом.

Примечание.

На стеклянную тару из-под импортных плодоовощных консервов, сдаваемую на стекольные заводы для переработки, нормы потерь от боя при складском хранении, погрузке в железнодорожные вагоны (баржи) и при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом не применяются.

2. Установленные нормы являются предельными и применяются только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары окажется недостача против учетных остатков, образовавшаяся за счет боя тары и подтверждения оформленными актами.

3. Определение предельного размера потерь от боя стеклянной тары с товарами и порожней стеклянной тары на складах и базах производится независимо от сроков хранения этих ценностей за проверяемый период в следующем порядке.

По товарам в стеклянной таре (отдельно по каждому виду тары):

на складах и базах - от полученного и отпущенного количества в стеклянной таре, деленного на два (отдельно по каждому наименованию товара).

По порожней стеклянной таре (независимо от вида тары):

на складах (базах) - от полученного и отпущенного количества стеклянной тары, деленного на два;

при погрузке стеклянной тары в железнодорожные вагоны (баржи) - от количества погруженной порожней тары.

4. При транспортировании автомобильным и гужевым транспортом товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары нормы применяются ко всей партии перевезенного товара (тары), оформленной отдельным сопроводительным документом (товарно-транспортная накладная).

При транспортировании одним рейсом трем или более получателям установленные нормы от боя стеклянной тары с товарами применяются ко всему количеству товара, перевезенного за один рейс.

В тех случаях, когда фактические потери превышают установленные нормы, стоимость потерь (в розничных ценах) подлежит возмещению лицами (организациями), несущими материальную ответственность за сохранность перевозимой продукции.

Примечание.

При транспортировании гужевым транспортом товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары разрешается применять нормы ко всем партиям товаров, перевезенным не более чем за месяц.

5. В тех случаях, когда потери от боя стеклянной тары с товарами по установленным нормам составляют менее одной бутылки, банки и т.п., при начислении норм доли до 0,5 единицы продукции отбрасываются, а 0,5 и выше - округляются до единицы.

6. Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров в стеклянной таре и порожней стеклянной тары в результате боя в пределах норм при транспортировании, на склад (за исключением тарных), на базах производится по фактическим размерам на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке, но не выше предельных норм.

7. Списание может производиться только после инвентаризации ценностей:

по товарам в стеклянной таре - по ценам (вместе с тарой), по которым товары были оприходованы;

по порожней стеклянной таре - по средним залоговым ценам.

Лица, несущие материальную ответственность за сохранность товаров, возмещают сверхнормативные потери от боя стеклянной тары с пищевыми товарами по розничным ценам, а от боя порожней тары - по средним залоговым ценам.

от 11 августа 1988 г. N 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВАНИИ АВТОМОБИЛЬНЫМ И ГУЖЕВЫМ ТРАНСПОРТОМ НА СКЛАДАХ

торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88)

Примечания:

1. При транспортировании птицы, упакованной в полимерную пленку, колбас сырокопченых, мясокопченостей сырокопченых и жиров топленых нормы естественной убыли не применяются.

2. При транспортировании сарделек и сосисок применяется норма естественной убыли, установленная для колбас вареных, с повышением на 20 процентов.

3. При транспортировании мороженого мяса в блоках, упакованного с применением полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 50 процентов, а для других видов упаковки - в размере 70 процентов от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах.

4. При транспортировании мяса и мясных товаров (кроме мороженых мяса и субпродуктов в теплый период года и мяса птицы круглый год) с развозом этих продуктов непосредственно в торговую сеть (кольцевые перевозки) в 3 - 5 точек применяется дополнительная норма естественной убыли в размере 0,08 процента, свыше 5 точек - 0,10 процента.

5. При транспортировании колбасных изделий в изотермических контейнерах нормы естественной убыли не применяются.

6. При иногородних перевозках мороженого мяса в Якутской АССР, Коми АССР, Магаданской области и в районах Крайнего Севера, Красноярского края в период с 1 октября по 31 мая нормы применяются в следующих размерах:

Примечания:

1. При транспортировании рыбы и филе мороженых глазированных, рыбы сушеной и вяленой, рыбы соленой, маринованной и пряной в заливных бочках нормы естественной убыли не применяются.

2. При транспортировании живой рыбы пользоваться отдельным приказом Министерства рыбного хозяйства СССР.

Примечание.

При транспортировании масла коровьего (сливочного и топленого), кулинарных (сало растительное и др.) и кондитерских жиров, сыров в полимерной пленке, сыров в рассоле, сметаны, творога и творожной массы в металлической таре нормы естественной убыли не применяются.

Примечание.

При транспортировании товаров гужевым транспортом применяются нормы естественной убыли, указанные в таблице для соответствующего вида товара, с повышением на 50 процентов.

УКАЗАНИЕ ПО ПРИМЕНЕНИЮ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВАНИИ АВТОМОБИЛЬНЫМ И ГУЖЕВЫМ

торговли СССР от 2 апреля 1987 г. N 88)

1. Нормы естественной убыли продовольственных товаров применяются при транспортировании этих товаров автомобильным и гужевым транспортом как в городах, так и в сельской местности.

Примечание.

На мясо и мясные товары установленные нормы применяются при транспортировании этих товаров автомобильным транспортом, не оборудованным средствами охлаждения. При транспортировании этих товаров в авторефрижераторах применяются нормы согласно приложению 21 к настоящему Приказу.

2. Нормы естественной убыли установлены на стандартные товары в процентах к массе нетто на возмещение потерь, образующихся вследствие усушки, раструски, распыла, раскрошки и утечки товаров.

В нормы не включены потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разница между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары).

3. Установленные нормы являются предельными и применяются в тех случаях, когда при приемке обнаружена фактическая недостача товара против массы, указанной в сопроводительных документах.

Списание с материально ответственных лиц естественной убыли производится по фактическим размерам, подтвержденным соответствующими документами, но не выше установленных норм.

4. По товарам, принятым для транспортирования счетом или по трафаретной массе, нормы естественной убыли не применяются.

5. Списание с материально ответственных лиц недостачи товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом в пределах установленных норм производится по тем ценам, по которым товары приходуются.

Отнесение районов к климатическим зонам приведено в приложении 23 к настоящему Приказу.

от 11 августа 1988 г. N 173

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ МЕЖДУГОРОДНЫХ ПЕРЕВОЗКАХ В АВТОРЕФРИЖЕРАТОРАХ

Примечания:

1. В период с 1 апреля по 31 октября по замороженным:

• мясу в тушах, полутушах, четвертинах, торговых отрубах и субпродуктам норма естественной убыли при перевозке на расстояние до 500 км не применяется;
• мясу в блоках замороженному, упакованному в полимерные пленки, а также в ящики и короба из гофрированного картона, норма естественной убыли устанавливается в размере 50 процентов, а для других видов упаковки - в размере 70 процентов от норм, предусмотренных для мяса замороженного в тушах, полутушах, четвертинах и торговых отрубах.

2. При перевозке вареных колбас на расстояния до 50 км применяется норма естественной убыли в размере 0,08 процента.

При перевозках сарделек и сосисок норма естественной убыли устанавливается на 20 процентов выше норм для вареных колбас.

При перевозках сырокопченых колбас и пищевого топленого жира норма естественной убыли не применяется.

3. При перевозках мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах с развозом этих товаров непосредственно в торговую сеть, более чем в две торговые точки, применяется дополнительная норма естественной убыли в размере 0,05 процента.

4. Нормы естественной убыли за последующие неполные 100 км начисляются в следующем порядке: за расстояние до 50 км норма не начисляется, за расстояние от 51 до 100 км норма начисляется как за 100 км.

Настоящие нормы применяются также и при межреспубликанских перевозках мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах.

• * *

1. Нормы естественной убыли мяса и мясопродуктов при междугородных перевозках в авторефрижераторах распространяются на предприятия государственной и кооперативной торговли, на предприятия мясной промышленности, а также автотранспортные предприятия независимо от их ведомственного подчинения.

2. Нормы применяются при перевозках мяса и мясопродуктов в авторефрижераторах (автомашинах, оборудованных приборами охлаждения).

В нормы не включены потери, образующиеся вследствие порчи продуктов и повреждения тары.

3. Нормы являются предельными и применяются в тех случаях, когда при приемке груза, перевозимого в авторефрижераторах, обнаружена фактическая недостача товаров, которая определяется путем сопоставления массы товара, указанной отправителем (изготовителем) в сопроводительном документе, с фактически принятой массой товара, зафиксированной в приемном акте (получателем).

Установленные нормы естественной убыли на мясо остывшее, охлажденное и замороженное распространяются на говядину, баранину, свинину, козлятину, конину, оленину и др.

4. По товарам, принятым в пункте назначения счетом или по трафаретной массе, нормы естественной убыли не применяются.

5. Сверхнормативные потери товаров, образующиеся вследствие подмораживания охлажденного или остывшего мяса в процессе перевозки в авторефрижераторах, относятся на автотранспортные предприятия (организации), осуществляющие эти перевозки.

6. Пример расчета норм естественной убыли.

Мясо охлажденное перевозилось на расстояние 800 км. Норма естественной убыли на это расстояние рассчитывается следующим образом: за первые 100 км - 0,06%; за последующие 700 км - 0,07% (по 0,01% за каждые 100 км). Следовательно, норма естественной убыли при перевозке охлажденного мяса на расстояние 800 км составит 0,06% + 0,07% = 0,13%.

При перевозке мяса охлажденного на расстояние 801 - 850 км применяется норма в размере 0,13%, то есть как на расстояние 800 км; при перевозке на расстояние 851 - 900 км применяется норма в размере 0,14% (0,13% за расстояние 800 км плюс 0,01% за последующие 100 км).

от 11 августа 1988 г. N 173

НОРМЫ ПОТЕРЬ (БОЯ) ФАРФОРО-ФАЯНСОВЫХ, МАЙОЛИКОВЫХ, ГОНЧАРНЫХ ТОВАРОВ, ПОСУДЫ СТЕКЛЯННОЙ СОРТОВОЙ, ХОЗЯЙСТВЕННОЙ, КУХОННОЙ ИЗ ЖАРОСТОЙКОГО СТЕКЛА И КОЛБ ДЛЯ ТЕРМОСОВ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВАНИИ, ХРАНЕНИИ И РЕАЛИЗАЦИИ

Товары отечественного производства

--------------------------------

<*> В этом и последующих пунктах настоящих норм и указаний по

 их применению под предприятиями    оптовой   торговли   (складами
 оптовых баз)   следует понимать: Центральную объединенную военную
 базу,    военные склады  МВД СССР, центральные базы-склады УЛИТУ,
 УИД, ОИД   МВД    союзных   и     автономных республик, ГУВД, УВД

крайоблгорисполкомов.

 ----------------------------

<*> В этом и последующих пунктах настоящих норм и указаний по

 их   применению под предприятиями розничной торговли (магазинами)
 следует   понимать:   склады воинских частей,  учебных заведений,
 исправительно-трудовых   учреждений,    следственных  изоляторов,
 лечебно-трудовых и воспитательно-трудовых профилакториев,   ХОЗУ,
 ХОЗО   МВД    союзных    и     автономных    республик, ГУВД, УВД

крайоблгорисполкомов и других потребителей системы МВД СССР.

Импортные товары