---
title: "\"Изменение N 3 ГОСТ 7981-68 \"Масло арахисовое. Технические условия\""
number: "ГОСТ 7981-68"
issuer: "Государственный комитет СССР по стандартам"
status: действует
canonical: "https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-7981-68"
---

## "Изменение N 3 ГОСТ 7981-68 "Масло арахисовое. Технические условия"

# "Изменение N 3 ГОСТ 7981-68 "Масло арахисовое. Технические условия"

(утв. и введено в действие Постановлением Госстандарта СССР от 18.12.1991 N 1992)

> [!IMPORTANT]
> Документ [введен](#p100004) в действие с 1 июля 1992 года.


<a id="p100001"></a>Утверждено и введено в действие
Постановлением Комитета
стандартов, мер
и измерительных приборов
при Совете Министров СССР
от 18 декабря 1991 г. N 1992

<a id="p100002"></a>**ИЗМЕНЕНИЕ N 3 ГОСТ 7981-68**
**"МАСЛО АРАХИСОВОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ"**

<a id="p100003"></a>Группа Н 62

<a id="p100004"></a>Дата введения
1 июля 1992 года

<a id="p100005"></a>[Вводную часть](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100034) дополнить абзацем: "Требования настоящего стандарта являются обязательными".
<a id="p100006"></a>[Пункт 1.1](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100036). Заменить слово: "стенки" на "степени".
<a id="p100007"></a>Пункт 1.2. [Таблицу 1](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100038) изложить в новой редакции:

<a id="p100008"></a>Таблица 1


<table>
<colgroup><col width="52%"><col width="24%"><col width="24%"></colgroup>
<tr><td><a id="p100009"></a>Вид арахисового масла</td><td>Сорт</td><td>Код ОКП</td></tr>
<tr><td><a id="p100010"></a>Масло арахисовое рафинированное:</td><td></td><td></td></tr>
<tr><td><a id="p100056"></a>дезодорированное</td><td>-</td><td>91 4131 6900</td></tr>
<tr><td><a id="p100011"></a>недезодорированное</td><td>-</td><td>91 4131 3999</td></tr>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100012"></a>Масло арахисовое нерафинированное</td><td>Высший</td><td>91 4131 1199</td></tr>
<tr><td>Первый</td><td>91 4131 1299</td></tr>
<tr><td><a id="p100013"></a>Масло арахисовое нерафинированное техническое</td><td>-</td><td>91 4131 1899</td></tr>
</table>


<a id="p100014"></a>Пункт 2.3. [Таблица 2](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100054). Заменить ссылку; ГОСТ 5481-66 на [ГОСТ 5481-89](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-gost-5481-89); исключить показатели: "Йодное число", "Массовая доля неомыляемых веществ";
<a id="p100015"></a>дополнить показателем:


<table>
<colgroup><col width="26%"><col width="13%"><col width="14%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="10%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100016"></a>Наименование показателей</td><td colspan="2">Рафинированное масло</td><td colspan="3">Нерафинированное масло</td><td rowspan="2">Методы испытаний</td></tr>
<tr><td>дезодорированное</td><td>недезодорированное</td><td>высший сорт</td><td>первый сорт</td><td>техническое</td></tr>
<tr><td><a id="p100017"></a>Перекисное число ммоль/кг, не более</td><td colspan="5">10</td><td>По <a href="https://bukva.ai/docs/gost-26593-85">ГОСТ 26593-85</a></td></tr>
</table>


<a id="p100018"></a>Примечание. [Последний абзац](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100069) изложить в новой редакции:
<a id="p100019"></a>"3. Норма показателя "Перекисное число" устанавливается с 01.01.95. Определение показателя обязательно для накопления статистических данных".

<a id="p100020"></a>[Раздел 2](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100049) дополнить пунктом - 2.3а: "2.3а. Нормы показателей "Йодное число" и "Массовая доля неомыляемых веществ" приведены в Приложении 3".
<a id="p100021"></a>[Пункты 2.4](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100071), [3а.2](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100075) изложить в новой редакции: "2.4. Содержание токсичных элементов, афлатоксина B1 и пестицидов в арахисовом масле, предназначенном для непосредственного употребления в пищу или для переработки на пищевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные для растительных масел Медико-биологическими [требованиями](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-5061-89) и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздравом СССР, утвержденных 01.08.89 г. N 5061-89 (Приложения 1 и 2).
<a id="p100022"></a>3а.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, афлатоксина B1 осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции".
<a id="p100023"></a>[Пункт 3.1](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100078) дополнить абзацем: "Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929-86".
<a id="p100024"></a>[Пункты 3.2](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100080), [4.1](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100083) изложить в новой редакции: "3.2. Определение токсичных элементов - по [ГОСТ 26927-86](https://bukva.ai/docs/gost-26927-86), [ГОСТ 26928-86](https://bukva.ai/docs/gost-26928-86), [ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86](https://bukva.ai/docs/gost-26934-86).
<a id="p100025"></a>Определение афлатоксина B1 и пестицидов - по методам Минздрава СССР.
<a id="p100026"></a>4.1. Рафинированное дезодорированное арахисовое масло, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, фасуют массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117-90, типов IX, XVI, а также массой нетто 470, 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных Минздравом СССР.
<a id="p100027"></a>Допускается по согласованию с потребителем рафинированное дезодорированное арахисовое масло разливать в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037-78 с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины по ГОСТ 17133-83 и других материалов, разрешенных Минздравом СССР, а также в стальные неоцинкованные бочки по ГОСТ 13950-84 с покрытием внутренних поверхностей, разрешенных к применению Минздравом СССР".
<a id="p100028"></a>Пункт 4.2. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100085) изложить в новой редакции: "Допускаются отклонения от массы нетто в граммах:
<a id="p100029"></a>при фасовании 1000 +/- 10;
<a id="p100030"></a>при фасовании 470 - 700 +/- 5".
<a id="p100031"></a>Пункт 4.3. [Подпункт а](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100090) дополнить ссылкой: "по ГОСТ 10674-82";
<a id="p100032"></a>[подпункт б](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100091) изложить в новой редакции: "б) автоцистернах по [ГОСТ 9218-86](https://bukva.ai/docs/gost-9218-86), в стальных неоцинкованных бочках по ГОСТ 13950-84, в алюминиевых флягах по ГОСТ 5037-78 с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины по ГОСТ 17133-83 и других материалов, разрешенных Минздравом СССР".
<a id="p100033"></a>Пункт 4.5. [Первый абзац](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100095) дополнить словами: "и содержащую:";
<a id="p100034"></a>[второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100096) исключить;
<a id="p100035"></a>[подпункты в](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100099), [г](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100100) изложить в новой редакции: "в) количество бутылок в единице упаковки;
<a id="p100036"></a>г) дату налива для бочек, фляг или дату розлива для бутылок";
<a id="p100037"></a>[подпункт е](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100102) исключить.
<a id="p100038"></a>[Пункт 4.7](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100116). изложить в новой редакции: "4.7. Бутылки с маслом упаковывают в деревянные ящики по ГОСТ 18575-81 и в пластмассовые многооборотные ящики по ОСТ 10-16-86.
<a id="p100039"></a>Допускается упаковывание бутылок из полимерного материала в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 1396-86".
<a id="p100040"></a>Пункт 5.1. [Второй абзац](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68#p100124) изложить в новой редакции: "При соблюдении условий хранения, предусмотренных настоящими стандартом, установлены следующие гарантийные сроки хранения рафинированного дезодорированного арахисового масла (со дня розлива):
<a id="p100041"></a>фасованного в бутылки - 6 мес;
<a id="p100042"></a>разлитого во фляги - 4 мес;
<a id="p100043"></a>разлитого в бочки - 1,5 мес".
<a id="p100044"></a>[Стандарт](https://bukva.ai/docs/gost-7981-68) дополнить Приложениями - 2, 3:

<a id="p100045"></a>"Приложение 2
Справочное

<a id="p100046"></a>**МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ТОКСИЧНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ**
**И АФЛАТОКСИНА B1 В РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЛАХ ДЛЯ НЕПОСРЕДСТВЕННОГО**
**УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ И ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ НА ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ,**
**УТВЕРЖДЕННЫЕ МИНЗДРАВОМ СССР**


<table>
<colgroup><col width="22%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="20%"></colgroup>
<tr><td rowspan="2"><a id="p100047"></a>Наименование продукта</td><td colspan="5">Токсичные элементы, мг/кг</td><td rowspan="2">Афлатоксин B1, мг/кг</td></tr>
<tr><td>свинец, мышьяк</td><td>кадмий</td><td>ртуть</td><td>медь</td><td>железо, цинк</td></tr>
<tr><td><a id="p100048"></a>Растительные масла</td><td>0,1</td><td>0,05</td><td>0,03</td><td>0,5</td><td>5,0</td><td>0,005</td></tr>
</table>






<a id="p100049"></a>Приложение 3
Справочное

<a id="p100050"></a>**НОРМЫ ПОКАЗАТЕЛЕЙ "ЙОДНОЕ ЧИСЛО"**
**И "МАССОВАЯ ДОЛЯ НЕОМЫЛЯЕМЫХ ВЕЩЕСТВ"**


<table>
<colgroup><col width="26%"><col width="13%"><col width="14%"><col width="11%"><col width="11%"><col width="10%"><col width="16%"></colgroup>
<tr><td rowspan="3"><a id="p100051"></a>Наименование показателя</td><td colspan="5">Норма для масла</td><td rowspan="3">Методы испытаний</td></tr>
<tr><td colspan="2">рафинированного</td><td colspan="3">нерафинированного</td></tr>
<tr><td><a id="p100052"></a>дезодорированное</td><td>недезодорированное</td><td>высший сорт</td><td>первый сорт</td><td>техническое</td></tr>
<tr><td><a id="p100053"></a>Йодное число, г J2/100 г</td><td colspan="2">От 83 до 105</td><td colspan="3">От 83 до 105</td><td>По <a href="https://bukva.ai/docs/gost-5475-69">ГОСТ 5475-69</a></td></tr>
<tr><td><a id="p100054"></a>Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более</td><td>0,80</td><td>0,80</td><td>1,00</td><td>1,00</td><td>1,00</td><td>По ГОСТ 5479-64</td></tr>
</table>




<a id="p100055"></a>

---