Изменение № 1 ГОСТ 28807-90 «Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия»

(принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации 12.04.1996 № 9)

Принято Протоколом Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации от 12 апреля 1996 г. № 9

ИЗМЕНЕНИЕ № 1 ГОСТ 28807-90 «ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ»

Дата введения 1 марта 1997 года

Принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 9 от 12.04.96).

Зарегистрировано Техническим секретариатом МГС № 2079.

За принятие проголосовали:

Наименование государства	Наименование национального органа стандартизации
Азербайджанская Республика	Азгосстандарт
Республика Армения	Армгосстандарт
Республика Белоруссия	Белстандарт
Республика Казахстан	Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика	Киргизстандарт
Республика Молдова	Молдовастандарт
Российская Федерация	Госстандарт России
Республика Таджикистан	Таджикский государственный центр по стандартизации, метрологии и сертификации
Туркменистан	Туркменглавгосинспекция
Украина	Госстандарт Украины

Вводная часть. Последний абзац изложить в новой редакции и дополнить сноской: «Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пп. 1.2.4, 1.2.7, 1.3.1, 1.3.2, 1.4.1, 2.2, 3.3, 1.3а.1 (срок годности, информация о сертификации) <*>.»

---

<*> Действует на территории Российской Федерации».

Пункт 1.2.1 дополнить абзацем (после первого): «Допускается по согласованию с потребителем вырабатывать хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки меньшей массы».

Пункт 1.2.3. Таблица 2. Головку дополнить графами: «Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, %» и «Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, %»; для всех наименований групп хлеба норму массовой доли сахара и жира дополнить словами: «В соответствии с рецептурами с учетом допускаемых отклонений»;

предпоследний абзац после слов «Конкретные» дополнить словом: «предельные»;

дополнить абзацем: «Массовая доля сахара и жира в хлебе из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки нормируется при содержании каждого из них по рецептуре более 2 кг на 100 кг муки. Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара и жира».

Пункт 1.2.7 изложить в новой редакции: «1.2.7. Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки по показателям безопасности должен соответствовать медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденным органами Госкомсанэпиднадзора».

Пункты 1.3.1, 1.3.2. Заменить слова: «Минздрав СССР» на «орган Госкомсанэпиднадзора».

Стандарт дополнить пунктами — 1.3а, 1.3а.1 и сноской:

«1.3а. Маркировка»

1.3а.1. Упакованный хлеб должен иметь маркировку с указанием:

наименования предприятия-изготовителя;

наименования изделия;

массы изделия;

срока годности;

даты выработки и срока хранения;

состава изделия;

информационных сведений об энергетической ценности, содержании белка, жира и углеводов в 100 г изделий;

информация о сертификации <*>.

---

<*> Действует на территории Российской Федерации».

Пункт 1.4.1. Заменить слова: «к применению Минздравом СССР» на «органами Госкомсанэпиднадзора для упаковки пищевых продуктов».

Пункт 2.2 изложить в новой редакции: «2.2. Контроль показателей безопасности в хлебе осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами Госкомсанэпиднадзора и гарантирующим безопасность продукции».

Раздел 2 дополнить пунктом 2.3: «2.3. Массовую долю сахара и жира в хлебе из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки определяют по требованию потребителя».

Пункт 3.2 после слов «Методы анализа — по» дополнить ссылками: ГОСТ 5667, ГОСТ 5668, ГОСТ 5672.

Пункт 3.3. Заменить слова: «Минздравом СССР» на «органами Госкомсанэпиднадзора».

Пункт 4.3. Исключить слова: «упакованного — не более 72 ч»;

дополнить абзацем: «Срок хранения упакованного хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки устанавливается разработчиком нового вида продукции и утверждается приемочной комиссией. Срок хранения упакованных изделий должен быть приведен в рецептуре».

---