---
title: "Письмо Роспотребнадзора от 13.04.2009 N 01/4801-9-32"
number: "01/4801-9-32"
issuer: "Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека"
issued_on: 2009-04-13
status: утратил силу
canonical: "https://bukva.ai/docs/pismo-014801-9-32"
---

## Письмо Роспотребнадзора от 13.04.2009 N 01/4801-9-32

# Письмо Роспотребнадзора от 13.04.2009 N 01/4801-9-32

"О типовых программах производственного контроля"

> [!WARNING]
> Документ утратил силу в связи с изданием [Письма](https://bukva.ai/docs/pismo-0220735-2022-32#p100004) Роспотребнадзора от 19.10.2022 N 02/20735-2022-32.


<a id="p100001"></a>**МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ**
**РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ**

<a id="p100002"></a>**ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ**
**ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА**


## <a id="p100003"></a>ПИСЬМО

от 13 апреля 2009 г. N 01/4801-9-32

<a id="p100004"></a>**О ТИПОВЫХ ПРОГРАММАХ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ**

<a id="p100005"></a>Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека направляет для информирования хозяйствующих субъектов и руководства в работе "Типовые [программы](#p100008) проведения производственного контроля на предприятиях общественного питания, пищевой промышленности, в лечебно-профилактических учреждениях, учреждениях бытового обслуживания населения".

<div align="right">

<a id="p100006"></a>Руководитель<br>
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**

</div>






<div align="right">

<a id="p100007"></a>Утверждаю<br>
Руководитель Федеральной<br>
службы по надзору в сфере<br>
защиты прав потребителей<br>
и благополучия человека<br>
**Г.Г.ОНИЩЕНКО**<br>
10 марта 2009 года

</div>



## <a id="p100008"></a>ПРИМЕРНЫЕ ТИПОВЫЕ ПРОГРАММЫ ПРОВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ, УЧРЕЖДЕНИЯХ БЫТОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ


<div align="center">

1. <a id="p100009"></a>Объекты, выполнение<br>
лабораторно-инструментальных исследований на которых

</div>

в рамках производственного контроля, обязательно

1. <a id="p100010"></a>Объекты хозяйственно-питьевого водоснабжения;
2. <a id="p100011"></a>Бассейны, аквапарки, бани-сауны с бассейнами (купелями);
3. <a id="p100012"></a>Зоны отдыха населения (рекреации);
4. <a id="p100013"></a>Салоны красоты, кабинеты педикюра, маникюра, кабинеты косметики и косметологии;
5. <a id="p100014"></a>Прачечные, химчистки;
6. <a id="p100015"></a>Очистные сооружения хозяйственно-бытовой канализации;
7. <a id="p100016"></a>Полигоны ТБО;
8. <a id="p100017"></a>Предприятия пищевой промышленности;
9. <a id="p100018"></a>Предприятия общественного питания;
10. <a id="p100019"></a>Организации оптовой и розничной продовольственной торговли;
11. <a id="p100020"></a>Лечебно-профилактические учреждения;
12. <a id="p100021"></a>Организации, осуществляющие фармацевтическую деятельность в области оборота лекарственных средств для медицинского применения, а именно:


#### <a id="p100022"></a>1.1. Примерная типовая программа лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля на предприятиях коммунально-бытового назначения



<table>
<colgroup><col width="4%"><col width="9%"><col width="17%"><col width="30%"><col width="22%"><col width="19%"></colgroup>
<tr><td>N п/п</td><td>Наименование объекта производственного контроля</td><td>Объект исследования и (или) исследуемый материал</td><td>Определяемые показатели</td><td>Периодичность производственного контроля</td><td>Нормативная, нормативнотехническая и методическая документация, регламентирующая проведение исследований, испытаний и т.п.</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td></tr>
<tr><td rowspan="3">1</td><td rowspan="3">Бассейны, бани и сауны с бассейнами</td><td>Лабораторный контроль за качеством воды в ванне бассейна (не менее чем в 2 точках: поверхностный слой толщиной 0,5 - 1,0 см и на глубине 25 - 30 см от поверхности зеркала воды)</td><td>- Органолептические показатели (мутность, цветность, запах) - Остаточное содержание обеззараживающих регентов (хлор, бром, озон) - Основные микробиологические показатели (общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, колифаги и золотистый стафилококк) - Паразитологические - Содержание хлороформа (при хлорировании) - Содержание формальдегида (при озонировании)</td><td>1 раз в сутки каждые 4 часа 2 раза в месяц 1 раз в квартал 1 раз в месяц 1 раз в месяц</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2003-3#p100016">2.1.2.1188-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за параметрами микроклимата и освещенности</td><td>Параметры микроклимата: - температура воздуха в зале ванны бассейна - температура воздуха в остальных помещениях - уровни искусственной освещенности</td><td>1 раз в сутки 2 раза в год 1 раз в год</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2003-3#p100016">2.1.2.1188-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль эффективности текущей уборки и дезинфекции помещений</td><td>Смывы с оборудования и инвентаря (наличие ОКБ, яйца гельминтов)</td><td>1 раз в квартал</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2003-3#p100016">2.1.2.1188-03</a></td></tr>
<tr><td rowspan="4">2</td><td rowspan="4">Аквапарки</td><td>Лабораторный контроль за качеством воды в ванне бассейна (не менее чем в 2 точках: в мелкой и глубокой частях на глубине 20 - 30 см от поверхности воды)</td><td>- Органолептические показатели (мутность, цветность, запах) - Температура воды в чаше бассейна - Остаточное содержание обеззараживающих регентов (хлор, бром, озон) - Основные микробиологические показатели (ОМЧ, ОКБ, ТКБ, колифаги, золотистый стафилококк) - Микробиологические и паразитологические исследования (возбудители кишечных инфекций, синегнойная палочка, цисты лямблий, яйца и личинки гельминтов, легионелла) - Содержание хлороформа (при хлорировании), формальдегида (при озонировании), перманганатная окисляемость</td><td>1 раз в сутки 1 раз в сутки Перед началом работы и каждые 4 часа 1 раз в неделю При неудовлетворительных анализах на ОМЧ, ОКБ и/или ТКБ 1 раз в месяц</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-104-2003#p100016">2.1.2.1331-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за параметрами микроклимата и освещенности</td><td>Параметры микроклимата: - температура воздуха и относительная влажность в зале ванны бассейна - температура воздуха в остальных помещениях</td><td>1 раз в сутки 2 раза в год</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-104-2003#p100016">2.1.2.1331-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль эффективности текущей уборки и дезинфекции помещений</td><td>Смывы с оборудования и инвентаря (наличие ОКБ, стафилококк, яйца гельминтов)</td><td>1 раз в квартал</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-104-2003#p100016">2.1.2.1331-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль воздуха водной зоны</td><td>Содержание хлороформа и хлора &lt;*&gt; Освещенность поверхности воды и уровни звука - перед открытием аквапарка и после ремонта/замены осветительного, вентиляционного оборудования и т.п.</td><td>При концентрации хлороформа в воде более 0,2 мг/л</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-104-2003#p100016">2.1.2.1331-03</a></td></tr>
<tr><td rowspan="3">3</td><td rowspan="3">Салоны красоты (кабинеты педикюра - маникюра, кабинеты косметики и косметологии)</td><td>Лабораторный контроль за качеством воздушной среды закрытых помещений</td><td>- Пробы воздуха на бактериальную обсемененность (кабинеты педикюра, маникюра, косметические и косметологические) - Содержание вредных химических веществ в соответствии с перечнем химических материалов, составов, используемых для химической завивки и окраски волос, маникюра</td><td>1 раз в квартал 1 раз в квартал</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-15-2003-2#p100016">2.1.2.1199-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за параметрами микроклимата и освещенности</td><td>- Освещенность рабочих мест - Параметры микроклимата производственных помещений - скорость движения воздуха - Параметры микроклимата производственных помещений: температура, влажность</td><td>- При вводе объекта в эксплуатацию и при изменении схемы освещения (размещение и количество осветительных приборов) - При вводе объекта в эксплуатацию, при проведении пусконаладочных и профилактических работ в системе механической вентиляции и кондиционирования - 1 раз в неделю</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-15-2003-2#p100016">2.1.2.1199-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль качества обработки инструментария для маникюра, педикюра и косметологии</td><td>- Контроль качества дезинфекции - Контроль качества предстерилизационной очистки - Контроль качества стерилизации</td><td>1 раз в месяц 1 раз в месяц 1 раз в месяц</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-15-2003-2#p100016">2.1.2.1199-03</a></td></tr>
<tr><td rowspan="3">4</td><td rowspan="3">Прачечные и химчистки</td><td>Лабораторный контроль за качеством воздушной среды производственных помещений</td><td>Содержание вредных химических веществ в соответствии с перечнем химических материалов, составов, используемых для химической чистки и стирки</td><td>1 раз в квартал</td><td>СП от 16.06.1972 N 979-72 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-56-2003-2#p100013">СП 2.2.1289-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль освещенности рабочих мест</td><td>Освещенность рабочих мест</td><td>При вводе объекта в эксплуатацию и при изменении схемы освещения (размещение и количество осветительных приборов)</td><td>СП от 16.06.1972 N 979-72 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-56-2003-2#p100013">СП 2.2.1289-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за параметрами микроклимата</td><td>- Параметры микроклимата производственных помещений - скорость движения воздуха - Параметры микроклимата производственных помещений: температура, влажность</td><td>- При вводе объекта в эксплуатацию, при проведении пусконаладочных и профилактических работ в системе механической вентиляции и кондиционирования - 1 раз в неделю</td><td>СП от 16.06.1972 N 979-72 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-56-2003-2#p100013">СП 2.2.1289-03</a></td></tr>
<tr><td rowspan="2">5</td><td rowspan="2">Зоны рекреации</td><td>Лабораторный контроль за качеством почвы на спортивных, игровых, детских площадках, прибрежных зонах (пляж)</td><td>- Санитарно-химические исследования (тяжелые металлы, мышьяк, нефтепродукты, бенз(а)пирен, пестициды) - Микробиологические показатели (индекс БГКП, индекс энтерококков, патогенные бактерии, в том числе сальмонеллы) - Паразитологические и энтомологические показатели (яйца гельминтов, личинки и куколки мух)</td><td>- При открытии сезона, замене песка - При открытии сезона, замене песка, ежемесячно в период проведения летней оздоровительной компании - При открытии сезона, замене песка ежемесячно в период проведения летней оздоровительной компании</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-53-2003-2#p100016">2.1.7.1287-03</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за качеством воды поверхностных водоемов в зоне купания</td><td>Органолептические, санитарнохимические, микробиологические показатели определяются в соответствии с обязательным <a href="https://bukva.ai/docs/sanpin-2-1-5-980-00#p100113">приложением N 1</a> СанПиН 2.1.5.980-00</td><td>При открытии сезона, ежемесячно в период проведения летней оздоровительной компании</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/sanpin-2-1-5-980-00">2.1.5.980-00</a></td></tr>
<tr><td rowspan="5">6</td><td rowspan="5">Очистные сооружения хозяйственнобытовой канализации</td><td>Лабораторный контроль за качеством сточных вод при выпуске в водоем в черте населенного пункта</td><td>Органолептические, санитарнохимические, микробиологические показатели определяются в соответствии с обязательным <a href="https://bukva.ai/docs/sanpin-2-1-5-980-00#p100113">приложением N 1</a> СанПиН 2.1.5.980-00</td><td>Ежеквартально</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/sanpin-2-1-5-980-00">2.1.5.980-00</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за качеством воды водоема выше и ниже места сброса при выпуске в водоем вне населенного пункта</td><td>Органолептические, санитарнохимические, микробиологические показатели определяются в соответствии с обязательным <a href="https://bukva.ai/docs/sanpin-2-1-5-980-00#p100113">приложением N 1</a> СанПиН 2.1.5.980-00</td><td>Ежеквартально</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/sanpin-2-1-5-980-00">2.1.5.980-00</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за качеством сточных вод при выпуске в водоем вне населенного пункта</td><td>Органолептические, санитарнохимические, микробиологические показатели определяются в соответствии с утвержденным НДС</td><td>Ежеквартально</td><td>НДС</td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль за качеством почвы при сбросе сточных вод с очистных сооружений на почву</td><td>Органолептические, санитарнохимические, микробиологические показатели определяются в соответствии с <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-53-2003-2#p100016">СанПиН 2.1.7.1287-03</a></td><td>Ежеквартально</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-53-2003-2#p100016">2.1.7.1287-03</a></td></tr>
<tr><td>Санитарнозащитная зона Факторы окружающей среды</td><td>Лабораторные и инструментальные исследования: - атмосферный воздух (химические показатели) - шум</td><td>Объемы и периодичность устанавливаются проектом организации санитарно-защитной зоны</td><td>Федеральный <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1">закон</a> от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-74-2007-2#p100013">2.2.1/2.1.1.1200-03</a></td></tr>
</table>


<a id="p100045"></a>Объекты водоснабжения требуют разработки программ лабораторных исследований в рамках производственного контроля с выбором показателей, характеризующих химический состав питьевой воды, ее региональные особенности, проводится в каждом конкретном случае.
<a id="p100046"></a>Полигоны ТБО требуют разработки программ лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля с определением показателей контроля состояния окружающей среды и кратности в каждом конкретном случае в зависимости от местных условий.
<a id="p100047"></a>При размещении объектов коммунально-бытового назначения в жилых домах (встроенно-пристроенных помещениях) необходимо проведение замеров уровней шума при вводе в эксплуатацию технологического оборудования, после проведения ремонтных и наладочных работ, далее - 1 раз в год.
<a id="p100048"></a>Качество питьевой воды на объектах коммунально-бытового назначения контролируется на соответствие [СанПиН 2.1.4.1074-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-24-2001-3#p1) индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами при вводе в эксплуатацию, после реконструкции, модернизации внутренней водопроводной сети.
<a id="p100049"></a>При аттестации рабочих мест (каждые 5 лет) и далее при проведении реконструкций и модернизаций технологических процессов оцениваются параметры условий труда на рабочем месте (в рабочей зоне) по следующим показателям: содержание пыли, аэрозолей и других загрязняющих воздух рабочей зоны веществ (при наличии источников); физические факторы (микроклимат: температура; влажность воздуха; скорость движения воздуха; тепловое излучение; освещенность; температура рабочих поверхностей; шум, вибрация; электромагнитные излучения; физиолого-эргономические исследования) на основании требований [СП 1.1.1058-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013), [СП 1.1.2193-07](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015), [Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-12-1997-mintrud-rossii-ministerstvo) Минтруда N 12 от 14.03.97, [Р 2.2.2006-05](https://bukva.ai/docs/rukovodstvo-r-2-2-2006-05).
<a id="p100050"></a>*Примечание.* Представленный план минимальных лабораторно-инструментальных исследований является одним из разделов программы производственного контроля, разрабатываемой юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем в соответствии с требованиями технических регламентов, государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и других нормативных правовых актов.


#### <a id="p100051"></a>1.2. Примерная типовая программа лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля на предприятиях пищевой промышленности



<table>
<colgroup><col width="4%"><col width="12%"><col width="12%"><col width="25%"><col width="24%"><col width="22%"></colgroup>
<tr><td>N п/п</td><td>Наименование объекта производственного контроля</td><td>Объект исследования и (или) исследуемый материал</td><td>Определяемые показатели</td><td>Периодичность производственного контроля</td><td>Нормативная, нормативно-техническая и методическая документация, регламентирующая проведение исследований испытаний и т.п.</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td></tr>
<tr><td rowspan="2">1</td><td rowspan="2">Входной контроль показателей качества и безопасности сырья и компонентов</td><td rowspan="2">Сырье и компоненты</td><td>Требования к упаковке и маркировке: - соответствие видов и наименований поступившего сырья и компонентов маркировке на упаковке и товарно-сопроводительной документации; - соответствие принадлежности продукции к партии, указанной в сопроводительной документации; - соответствие упаковки и маркировки товара требованиям санитарных правил и нормативов, государственных стандартов (объем информации, наличие текста на русском языке и т.д.)</td><td>Каждая партия сырья и компонентов</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции Федеральный <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1">закон</a> от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-401-st">ГОСТ Р 51074-2003</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">СанПиН 2.3.2.1078-01</a></td></tr>
<tr><td>Лабораторный контроль сырья и компонентов: - органолептические, физико-химические показатели; - уровни содержания потенциально опасных химических соединений; - микробиологические, паразитологические показатели (рыба и нерыбные объекты промысла, мясо и мясные продукты, свежие и свежезамороженные зелень, ягоды, фрукты, овощи, питьевая вода централизованных систем питьевого водоснабжения)</td><td>В соответствии с требованиями технических регламентов, отраслевых Инструкций и иных документов, регламентирующих порядок и периодичности контроля органолептических и физико-химических показателей, а также содержания микробиологических, паразитологических и химических загрязнителей в поступающем сырье и компонентах</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">СанПиН 2.3.2.1078-01</a> нормативная и техническая документация</td></tr>
<tr><td rowspan="6">2</td><td rowspan="6">Контроль на этапе технологических процессов производства пищевых продуктов</td><td>Процессы производства</td><td>Технологический лабораторный контроль устанавливается предприятием-изготовителем в соответствии с отраслевыми инструкциями и другими нормативными документами с учетом определенных предприятиемизготовителем контрольных критических точек: по микробиологическим, физико-химическим показателям, показателям безопасности пищевых продуктов на технологических этапах производства Вода питьевая Лабораторные исследования воды питьевой: - органолептические, физико-химические, микробиологические показатели</td><td>В зависимости от вида производимой продукции - в соответствии с требованиями технических регламентов, отраслевых Инструкций и иных документов, регламентирующих порядок и периодичности контроля органолептических и физико-химических показателей, а также содержания микробиологических, паразитологических и химических загрязнителей в поступающем сырье и компонентах 1 раз в квартал</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">СанПиН 2.3.2.1078-01</a> нормативная и техническая документация Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-24-2001-3#p1">СанПиН 2.1.4.1074-01</a> нормативная и техническая документация</td></tr>
<tr><td rowspan="5">Продукты переработки (готовая продукция)</td><td>Лабораторные исследования продуктов переработки: - органолептические показатели; - контроль за наличием маркировки, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации; - наличие сопроводительной документации на готовую продукцию и правильность ее оформления</td><td>Каждая партия</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">СанПиН 2.3.2.1078-01</a> нормативная и техническая документация Федеральный <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1">закон</a> от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-401-st">ГОСТ Р 51074-2003</a> и другие правовые акты</td></tr>
<tr><td>- физико-химические показатели</td><td>Не реже 1 раза в месяц, 10% от всех наименований выпускаемой продукции</td><td rowspan="4">Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">СанПиН 2.3.2.1078-01</a> нормативная и техническая документация</td></tr>
<tr><td>- уровни содержания потенциально опасных химических веществ</td><td>Не реже 1 раз в квартал, 15% от всех наименований выпускаемой продукции;</td></tr>
<tr><td>- микробиологические показатели (при нормировании)</td><td>Не реже 1 раза в месяц, 10% от всех наименований выпускаемой продукции</td></tr>
<tr><td>- микронутриенты; - показатели пищевой ценности; - исследования на наличие ГМО (при использовании сырья растительного происхождения)</td><td>Не реже 1 раз в год, не менее 50% ассортимента выпускаемой продукции</td></tr>
<tr><td rowspan="3">3</td><td>Производственная среда</td><td>Условия труда на рабочем месте (рабочей зоне)</td><td>Проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов на рабочем месте и рабочей поверхности: Физические факторы: - микроклимат (температура, влажность воздуха, скорость движения воздуха) - тепловое излучение; освещенность; температура рабочих поверхностей; шум, ультразвук, инфразвук, вибрация; электромагнитные излучения Физиолого-эргономические исследования (физические, динамические нагрузки, масса поднимаемого и перемещаемого груза вручную, стереотипные рабочие движения, статические нагрузки, рабочая поза, перемещение в пространстве, интеллектуальные нагрузки, сенсорные нагрузки, эмоциональные нагрузки, монотонность нагрузок, режим работы; наличие средств индивидуальной защиты); Химические факторы: - вредные вещества 3-го и 4-го класса опасности (содержание пыли, аэрозолей и других загрязняющих воздух рабочей зоны веществ, смеси, в том числе вещества биологической природы, получаемые химическим синтезом (при наличии источников)</td><td>2 раза в год (холодный и теплый периоды года) При вводе в эксплуатацию, при проведении реконструкций и модернизаций технологических процессов далее 1 раз в 2 года При аттестации рабочих мест 2 раз в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013">СП 1.1.1058-01</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015">СП 1.1.2193-07</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-23-goskomsanepidnadzor-rossii">СанПиН 2.3.4.551-96</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-12-1997-mintrud-rossii-ministerstvo">Постановление</a> Минтруда России N 12 от 14.03.97 <a href="https://bukva.ai/docs/rukovodstvo-r-2-2-2006-05">Р 2.2.2006-05</a></td></tr>
<tr><td>Санитарноэпидемиологический режим</td><td>Санитарная обработка помещений, оборудования, инвентаря</td><td>Смывы с объектов производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала</td><td>В зависимости от вида производимой продукции - в соответствии с требованиями технических регламентов, отраслевых Инструкций и иных документов, регламентирующих порядок и периодичности контроля микробиологических и паразитологических загрязнителей с целью контроля режимов мойки и дезинфекции</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции нормативная и техническая документация</td></tr>
<tr><td>Санитарнозащитная зона</td><td>Факторы окружающей среды</td><td>Лабораторные и инструментальные исследования: - атмосферный воздух (химические показатели); - шум</td><td>Объемы и периодичность устанавливаются проектом организации санитарнозащитной зоны</td><td>Федеральный <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1">закон</a> от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-74-2007-2#p100013">2.2.1/2.1.1.1200-03</a></td></tr>
</table>


<a id="p100060"></a>*Примечание.* Представленный план минимальных лабораторно-инструментальных исследований является одним из разделов программы производственного контроля, разрабатываемой юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем в соответствии с требованиями технических регламентов, государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и других нормативных правовых актов.


#### <a id="p100061"></a>1.3. Примерная типовая программа лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля на предприятиях общественного питания



| N п/п | Наименование объекта производственного контроля | Объект исследования и (или) исследуемый материал | Определяемые показатели | Периодичность производственного контроля | Нормативная, нормативнотехническая и методическая документация, регламентирующая проведение исследований, испытаний и т.п. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1 | Входной контроль показателей качества и безопасности поступающего сырья и пищевой продукции | Сырье и пищевая продукция | Соответствие видов и наименовании поступившей продукции маркировке на упаковке и товарно-сопроводительной документации - Соответствие принадлежности продукции к партии, указанной в сопроводительной документации - Соответствие упаковки и маркировки товара требованиям действующего законодательства и нормативов (объем информации, наличие текста на русском языке и т.д.) | Каждая партия поступающих сырья и пищевых продуктов | Технические регламенты на соответствующие виды продукции [ФЗ](https://bukva.ai/docs/zakon-29-fz-2000/statya-1) от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" [СП 2.3.6.1079-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) ГОСТ Р [51074-2003](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-401-st) СанПиН [2.3.2.1078-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014) |
| 2 | Контроль на этапе технологических процессов | Процессы приготовления, готовая продукция | Лабораторный и инструментальный контроль: - на этапах технологического процесса (овоскопирование яйца, контроль качества фритюрных жиров) Готовой продукции: - органолептические показатели; - физико-химические и микробиологические показатели Воды питьевой: Лабораторные исследования воды питьевой: - органолептические, микробиологические показатели | Ежедневно Ежедневно, каждый вид блюда 1 раз в 6 месяцев, 30% от каждого вида блюд собственного производства 2 раза в год | [СП 2.3.6.1079-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) СанПиН [2.3.2.1078-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014) нормативная и техническая документация [СП 2.3.6.1079-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) СанПиН [2.1.4.1074-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-24-2001-3#p1) |
| 3 | Санитарноэпидемиологический режим | Санитарная обработка помещений, оборудования, инвентаря | Смывы с объектов производственного оборудования, инвентаря, резервуаров, тары, рук и спецодежды персонала | 1 раз (не менее 10 смывов) в квартал | [СП 2.3.6.1079-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) |
| 4 | Производственная среда | Условия труда на рабочем месте | Проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов на рабочем месте: Физические факторы: - микроклимат (температура, влажность воздуха; скорость движения воздуха) - температура рабочих поверхностей - освещенность, тепловое излучение, шум, вибрация - Химические факторы Физиолого-эргономические исследования (физические, динамические нагрузки, масса поднимаемого и перемещаемого груза вручную, стереотипные рабочие движения, статические нагрузки, рабочая поза, перемещение в пространстве, интеллектуальные нагрузки, сенсорные нагрузки, эмоциональные нагрузки, монотонность нагрузок, режим работы) | 2 раза в год (холодный и теплый периоды года) Один раз в год При вводе в эксплуатацию и при вводе нового технологического оборудования При аттестации рабочих мест | [СП 1.1.1058-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013) [СП 1.1.2193-07](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015) [СП 2.3.6.1079-01](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018) [Постановление](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-12-1997-mintrud-rossii-ministerstvo) Минтруда N 12 от 14.03.97 Р 2.2.755-99 |


<a id="p100068"></a>*Примечание.* Представленный план минимальных лабораторно-инструментальных исследований является одним из разделов программы производственного контроля, разрабатываемой юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем в соответствии с требованиями технических регламентов, государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и других нормативных правовых актов.


#### <a id="p100069"></a>1.4. Примерная типовая программа лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля в организациях продовольственной торговли



<table>
<colgroup><col width="4%"><col width="14%"><col width="11%"><col width="30%"><col width="20%"><col width="21%"></colgroup>
<tr><td>N п/п</td><td>Наименование объекта производственного контроля</td><td colspan="2">Объект Определяемые показатели исследования и (или) исследуемый материал</td><td>Периодичность производственного контроля</td><td>Нормативная, нормативнотехническая и методическая документация, регламентирующая проведение исследований, испытаний и т.п.</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td colspan="2">3 4</td><td>5</td><td>6</td></tr>
<tr><td colspan="6">Объекты розничной торговли пищевыми продуктами</td></tr>
<tr><td>1</td><td>Входной контроль качества и безопасности поступающих пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов</td><td colspan="2">Сырье и - Соответствие видов и пищевая наименований поступившей продукция продукции маркировке на упаковке и товарно-сопроводительной документации - Соответствие принадлежности продукции к партии, указанной в сопроводительной документации - Соответствие упаковки и маркировки товара требованиям санитарных правил и нормативов, государственных стандартов (объем информации, наличие текста на русском языке и т.д.) - Овоскопирование яйца</td><td>Каждая партия продукции Каждая партия</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-401-st">ГОСТ Р 51074-2003</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-23-2001-2#p100015">СП 2.3.6.1066-01</a> СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">2.3.2.1078-01</a></td></tr>
<tr><td>2</td><td>Контроль безопасности пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов</td><td colspan="2">Пищевая Выборочный лабораторный продукция и контроль скоропортящейся продоволь- пищевой продукции на этапе ственное ее реализации (органолептисырье ческие, физико-химические и микробиологические показатели)</td><td>1 раз в год по 1-му образцу от каждой группы скоропортящейся продукции согласно ассортиментному перечню</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-401-st">ГОСТ Р 51074-2003</a> СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">2.3.2.1078-01</a></td></tr>
<tr><td>3</td><td>Санитарнотехническое состояние</td><td colspan="2">Вода питье- Лабораторные исследования вая (при воды (микробиологические наличии на показатели) объекте фасовочных отделений и производственных цехов)</td><td>2 раза в год и после реконструкции, модернизации</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013">СП 1.1.1058-01</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015">СП 1.1.2193-07</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-23-2001-2#p100015">СП 2.3.6.1066-01</a> СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-24-2001-3#p1">2.1.4.1074-01</a></td></tr>
<tr><td>4</td><td>Санитарноэпидемиологический режим</td><td colspan="2">Санитарная Смывы с объектов производобработка ственного окружения, помещений, инвентаря, рук и спецодежды оборудова- персонала ния, инвентаря</td><td>2 раза (не менее 10 смывов) в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013">СП 1.1.1058-01</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015">СП 1.1.2193-07</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-23-2001-2#p100015">СП 2.3.6.1066-01</a></td></tr>
<tr><td colspan="6">Объекты оптовой торговли пищевыми продуктами</td></tr>
<tr><td>1</td><td>Входной контроль качества и безопасности поступающих пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов</td><td>Сырье и пищевая продукция</td><td>- Соответствие видов и наименований поступившей продукции маркировке на упаковке и товарно-сопроводительной документации - Соответствие принадлежности продукции к партии, указанной в сопроводительной документации - Соответствие упаковки и маркировки товара требованиям санитарных правил и нормативов, государственных стандартов (объем информации, наличие текста на русском языке и т.д.) - Овоскопирование яйца</td><td>Каждая партия продукции Каждая партия</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-401-st">ГОСТ Р 51074-2003</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-23-2001-2#p100015">СП 2.3.6.1066-01</a> СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">2.3.2.1078-01</a></td></tr>
<tr><td>2</td><td>Контроль безопасности пищевых продуктов, сырья и полуфабрикатов</td><td>Пищевая продукция и продовольственное сырье</td><td>Выборочный лабораторный контроль пищевой продукции на этапе ее реализации (органолептические, физико-химические и микробиологические показатели)</td><td>1 раз в год по 1-му образцу от каждой группы пищевой продукции согласно ассортиментному перечню</td><td>Технические регламенты на соответствующие виды продукции <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-401-st">ГОСТ Р 51074-2003</a> СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">2.3.2.1078-01</a></td></tr>
<tr><td>3</td><td>Производственная среда</td><td>Условия труда на рабочем месте</td><td>Проведение инструментальных исследований и измерений вредных и опасных производственных факторов на рабочем месте: Физические факторы: - микроклимат (температура, влажность воздуха; скорость движения воздуха) - освещенность, шум, вибрация - Химические факторы Физиолого-эргономические исследования (физические, динамические нагрузки, масса поднимаемого и перемещаемого груза вручную, стереотипные рабочие движения, статические нагрузки, рабочая поза, перемещение в пространстве, интеллектуальные нагрузки, сенсорные нагрузки, эмоциональные нагрузки, монотонность нагрузок, режим работы)</td><td>2 раза в год (холодный и теплый периоды года) При вводе в эксплуатацию, при вводе нового технологического оборудования и далее при аттестации рабочих мест При аттестации рабочих мест</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013">СП 1.1.1058-01</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015">СП 1.1.2193-07</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018">СП 2.3.6.1079-01</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-12-1997-mintrud-rossii-ministerstvo">Постановление</a> Минтруда N 12 от 14.03.97 Р 2.2.755-99</td></tr>
<tr><td>4</td><td>Санитарнозащитная зона (при наличии)</td><td>Факторы окружающей среды</td><td>Лабораторные и инструментальные исследования: - атмосферный воздух (химические показатели); - шум</td><td>Объемы и периодичность устанавливаются проектом организации санитарно-защитной зоны</td><td>Федеральный <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1">закон</a> от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-74-2007-2#p100013">2.2.1/2.1.1.1200-03</a></td></tr>
</table>


<a id="p100082"></a>*Примечание.* При размещении в организации продовольственной торговли организаций общественного питания, цехов по производству полуфабрикатов и кулинарных изделий и других пищевых продуктов, а также иных организаций, не связанных с реализацией пищевых продуктов, планы-программы производственного контроля разрабатываются с учетом требований санитарных норм и правил, а также технических регламентов к данным объектам.
<a id="p100083"></a>Представленный план минимальных лабораторно-инструментальных исследований является одним из разделов программы производственного контроля, разрабатываемой юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем в соответствии с требованиями технических регламентов, государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и других нормативных правовых актов.


#### <a id="p100084"></a>1.5. Примерная типовая программа лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля для организаций, осуществляющих фармацевтическую деятельность в области оборота лекарственных средств для медицинского применения



| N п/п | Наименование объекта производственного контроля | Объект исследования и (или) исследуемый материал | Определяемые показатели | Периодичность производственного контроля | Нормативная, нормативнотехническая и методическая документация, регламентирующая проведение исследований, испытаний и т.п. |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 1 | Аптечное учреждение, склад | Контроль за безопасностью продукции и товаров | Наличие разрешительной документации (свидетельства о государственной регистрации и др.) Соблюдение условий хранения и сроков годности лекарственных препаратов Контроль за соблюдением требований "Холодовой цепи" при хранении и реализации МИБП | На каждую партию Ежедневно 2 раза в день | [Закон](https://bukva.ai/docs/zakon-86-fz-1998/statya-1) N 86-ФЗ [Приказ](https://bukva.ai/docs/prikaz-377-1996) МЗ РФ N 377 от 13.11.1996 [Приказ](https://bukva.ai/docs/prikaz-382-2002) МЗ РФ N 382 от 15.12.2002 [СП 3.3.2.1120-02](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-15-2002-2#p100016) [СП 3.3.2.2330-08](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-10-2008-2#p100014) [СП 3.3.2.1248-03](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-22-2003-2#p100012) (с изм. 18.02.2008) |
| 2 | Производственные аптеки (лекарственные формы, аптечная посуда, стерильная вода для приготовления инъекционных растворов, стерильная вода для новорожденных) | Контроль стерильности лекарственных форм | Стерильность | 1 раз в квартал (не менее 3 проб) | МУ N 3182-84 |
| 3 | Производственные аптеки | Оборудование для стерилизации | Контроль работы каждого стерилизатора физическими и химическими методами (температура, термоиндикаторы) Бактериологическим методом | Каждый цикл стерилизации 2 раза в год | [ФЗ](https://bukva.ai/docs/zakon-52-fz-1999/statya-1) от 30.03.1999 N 52-ФЗ МУ-287-113 МУК 4.2.1036-01 МУ 3.5-08 ОСТ 42-21-2-85 |
| 4 | Производственные аптеки | Бактериальная обсемененность воздуха | КОЕ, золотистый стафилококк, плесневые и дрожжевые грибы | 2 раза в год (2 точки) | СанПиН [2.1.3.1375-03](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013) МУ N 3182-84 МУ 3.5-08 |
| 5 | Производственные аптеки | Микробиологические исследования методом смывов (контроль качества дезинфекции) | Группа кишечной палочки и золотистый стафилококк | 2 раза в год 10 - 20 смывов | СанПиН [2.1.3.1375-03](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013) МУ N 3182-84 МУ 3.5-08 |
| 6 | Производственные помещения Помещения хранения | Микроклимат | Температура воздуха, относительная влажность | 2 раза в год (теплый и холодный периоды) | СанПиН [2.2.4.548-96](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-21) |
| 7 |  | Шум от работающего оборудования, в т.ч. вентиляционного | Уровни звука, звукового давления в октавных полосах и др. нормируемые показатели | При вводе в эксплуатацию При реконструкции | СанПиН [2.2.4.548-96](https://bukva.ai/docs/trebovaniya-21) СН [2.2.4/2.1.8.562-96](https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-goskomsanepidnadzor-rossii) |


<a id="p100094"></a>*Примечание.* Представленный план минимальных лабораторно-инструментальных исследований является одним из разделов программы производственного контроля, разрабатываемой юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем в соответствии с требованиями технических регламентов, государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и других нормативных правовых актов.


#### <a id="p100095"></a>1.6. Примерная типовая программа лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля в лечебно-профилактических учреждениях



<table>
<colgroup><col width="4%"><col width="19%"><col width="15%"><col width="21%"><col width="18%"><col width="21%"></colgroup>
<tr><td>N п/п</td><td>Наименование объекта производственного контроля</td><td>Объект исследования и (или) исследуемый материал</td><td>Определяемые показатели</td><td>Периодичность производственного контроля</td><td>Нормативная, нормативнотехническая и методическая документация, регламентирующая проведение исследований, испытаний и т.п.</td></tr>
<tr><td>1</td><td>2</td><td>3</td><td>4</td><td>5</td><td>6</td></tr>
<tr><td colspan="6">Обеспечение инфекционной безопасности пациентов и персонала</td></tr>
<tr><td>1</td><td>Операционные, родильные залы, процедурные, перевязочные, хирургические кабинеты (в т.ч. стоматологические, уролог, гинеколог), эндоскопические процедурные, ОПК, залы гемодиализа</td><td>Бактериальная обсемененность воздуха</td><td>КОЕ, золотистый стафилококк, плесневые и дрожжевые грибы</td><td>2 раза в год (5 точек в стационаре)</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> ГОСТ Р 52539-2006</td></tr>
<tr><td>2</td><td>Стационары хирургического профиля, родильные дома и отделения, детские стационары, стоматологические учреждения Стационары терапевтического профиля и поликлиники</td><td>Микробиологические исследования предметов внутрибольничной среды методом смывов (контроль качества дезинфекции)</td><td>Группа кишечной палочки и золотистый стафилококк</td><td>2 раза в год Смывы 40 - 60 в стационаре (не менее 5 в одном помещении) Аптеки ЛПУ - 10 - 20 смывов 2 раза в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> ОСТ 42-21-2-85 МУ-287-113 от 30.12.98</td></tr>
<tr><td>3</td><td>Лечебнодиагностические отделения и кабинеты, ЦСО</td><td>Изделия медицинского назначения (ИМН)</td><td>Контроль качества предстерилизационной очистки ИМН - азопирамовая, амидопириновая, при необходимости фенолфталеиновая пробы Эндоскопы и инструменты к ним - качество дезинфекции высокого уровня, путем взятия смывов и смывной жидкости</td><td>Ежедневная постановка проб 2 раза в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> ОСТ 42-21-2-85 МУ-287-113 от 30.12.98 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-30-2003-2#p100013">СП 3.1.1275-03</a></td></tr>
<tr><td>4</td><td>Перевязочный материал, инструменты и др. ИМН, эндоскопы и инструменты к ним, лекарственные формы, аптечная посуда, стерильная вода для приготовления инъекционных растворов, стерильная вода для новорожденных</td><td>Контроль стерильности изделий медицинского назначения и лекарственных форм</td><td>Стерильность</td><td>1 раз в квартал (не менее 3 проб)</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> ОСТ 42-21-2-85 МУ-287-113 от 30.12.98</td></tr>
<tr><td>5</td><td>Лечебнодиагностические отделения и кабинеты, ЦСО</td><td>Оборудование для стерилизации</td><td>Нормы загрузки стерилизатора Контроль работы каждого стерилизатора физическими и химическими методами (температура, термоиндикаторы) Бактериологическим методом</td><td>При каждой загрузке Каждый цикл стерилизации 2 раза в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-131-2003#p100014">СП 3.5.1378-03</a> Приказ МЗ СССР N 254 от 03.09.1991 Методические указания от 28.02.91 N 15/6-5 Методические рекомендации от 31.01.94 N 11-16/03-03</td></tr>
<tr><td>6</td><td>Дезкамерный блок</td><td>Дезинфекционные камеры</td><td>Контроль работы физическими и химическими методами Бактериологический контроль (с использованием тест-культур)</td><td>Каждый цикл 1 раз в квартал</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-131-2003#p100014">СП 3.5.1378-03</a> МУК 4.2.1935-01</td></tr>
<tr><td>7</td><td>Лечебнодиагностические отделения и кабинеты</td><td>Химические средства для дезинфекции</td><td>Определение концентрации АДВ (активного действующего вещества) в рабочих растворах дезсредств и соответствие концентрации</td><td>1 раз в месяц (установки для получения растворов дезинфицирующих средств - в соответствии с инструкцией по эксплуатации)</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-131-2003#p100014">СП 3.5.1378-03</a></td></tr>
<tr><td>8</td><td>Палатные отделения</td><td>Бельевой режим</td><td>Камерная обработка постельных принадлежностей Микробиологический контроль качества стирки белья собственной прачечной путем смывов</td><td>В терапевтических 1 раз в 3 дня 1 раз в месяц 1 раз в 3 месяца (10 - 15 смывов)</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/mu-3-5-736-99">МУ 3.5.736-99</a></td></tr>
<tr><td colspan="6">Контроль за организацией питания в ЛПУ</td></tr>
<tr><td>9</td><td>Пищеблок для пациентов и персонала</td><td>Контроль за организацией питания в ЛПУ</td><td>Контроль соблюдения технологии изготовления и качества готовых блюд Контроль за наличием сопроводительной документации на сырье и полуфабрикаты, контроль качества поступающей продукции Лабораторные исследования готовой продукции на калорийность, химический состав Микробиологическое исследование блюд, смывов с технологического оборудования, рук персонала, кухонной утвари</td><td>Ежедневно Ежедневно 2 раза в год (не менее 3 проб) 2 раза в год (не менее 3 проб продукции, 10 - 20 смывов)</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-98-2003-2#p100013">СанПиН 2.3.2.1324-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-31-2001-2#p100018">СанПиН 2.3.6.1079-01</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-2001-2#p100014">СанПиН 2.3.2.1078-01</a> Федеральный <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-88-fz-2008/statya-1">закон</a> от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ</td></tr>
<tr><td colspan="6">Обеспечение радиационной безопасности пациентов и персонала</td></tr>
<tr><td rowspan="8">10</td><td rowspan="8">Кабинеты и отделения, источники использующие ионизирующего излучения</td><td rowspan="8">Обеспечение радиационной пациентов и безопасности персонала</td><td>Индивидуальный дозиметрический контроль персонала группы А</td><td>1 раз в квартал</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-8-2003#p100016">СанПиН 2.6.1.1192-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/sanitarnye-pravila-osporb-99">СП 2.6.1.799-99</a> (ОСПОРБ-99) Р 2.2/2.6.1.1195-03 Дополнение N 1 к</td></tr>
<tr><td>Контроль мощности дозы рентгеновского излучения на рабочих местах персонала, в смежных с процедурной помещениях и на территории</td><td>Не реже 1 раза в 2 года</td><td>Р 2.2.755-99 НРБ-99 <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-128-fz-2001/statya-1">ФЗ</a> N 128-ФЗ от к 08.08.01 <a href="https://bukva.ai/docs/zakon-3-fz-1996/statya-1">ФЗ</a> N 3-ФЗ от 09.01.96 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-107-2004">Постановление</a> Правительства РФ</td></tr>
<tr><td>Контроль эффективности передвижных и индивидуальных средств защиты</td><td>Не реже 1 раза в 2 года</td><td rowspan="6">N 107 от 25.02.04 МУК 2.6.1.760-99 МУК 2.6.1.1797-03</td></tr>
<tr><td>Контроль эксплуатационных параметров рентгенологического оборудования</td><td>Постоянно</td></tr>
<tr><td>Проведение медицинских осмотров персонала группы А</td><td>При поступлении на работу и ежегодно</td></tr>
<tr><td>Профессиональная подготовка и переподготовка персонала группы А Проведение подготовки специалистов, работающих с ИИИ, осуществляющих РК, по вопросам радиационной безопасности</td><td>Не реже 1 раз в 5 лет</td></tr>
<tr><td>Оценка, регистрация и учет дозовых нагрузок пациентов</td><td>При каждом диагностическом рентгенологическом и радиологическом исследовании</td></tr>
<tr><td>Радиационный контроль пациентов при проведении лучевой терапии путем введения радиофарм-препаратов в организм</td><td>Перед выходом из ЛПУ</td></tr>
<tr><td colspan="6">Контроль за источниками неионизирующих излучений</td></tr>
<tr><td>11</td><td>Электромагнитное излучение (ЭМИ) на рабочих местах в физиотерапевтических, диагностических кабинетах</td><td rowspan="4">Контроль за источниками неионизирующих излучений</td><td>ЭП 50 Гц, УВЧ, СВЧ, УФ, магнитное поле</td><td>1 раз в 3 года</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-8-2003#p100016">СанПиН 2.6.1.1192-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-102-2003#p100013">СанПиН 2.2.4.1329-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/rukovodstvo-r-2-2-2006-05">Р 2.2.2006-05</a></td></tr>
<tr><td>12</td><td>Рабочие места в подразделениях магнитнорезонансной томографии</td><td>Шум, создаваемый томографом Постоянное магнитное поле</td><td>1 раз в 3 года 1 раз в 3 года</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> СН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-goskomsanepidnadzor-rossii">2.2.4/2.1.8.562-96</a> СН <a href="https://bukva.ai/docs/sanitarnye-normy-40">2.2.4/2.1.8.566-96</a></td></tr>
<tr><td rowspan="2">13</td><td>Рабочие места с ПЭВМ</td><td>ЭМИ от ПЭВМ</td><td>При установке нового оборудования</td><td>СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-118-2003-2#p100014">2.2.2/2.4.1340-03</a></td></tr>
<tr><td>Рабочие места с лазерными установками</td><td>Лазерные установки 3 - 4 класса опасности</td><td>При установке нового оборудования</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-8-2003#p100016">СанПиН 2.6.1.1192-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/sanitarnye-normy-5804-91">СанПиН 5804-91</a> Санитарный паспорт</td></tr>
<tr><td colspan="6">Контроль санитарно-технического состояния и содержания учреждения</td></tr>
<tr><td>14</td><td>Зуботехнические лаборатории Операционные, процедурные кабинеты Морги, ПАО, бюро СМЭ кабинеты озонотерапии, гараж и санитарный транспорт (в помещении гаража и в салонах автомобилей - 30% от количества машин)</td><td>Исследование воздуха рабочей зоны</td><td>На содержание вредных химических веществ: метилметакрилаты, гипс, кремний и др. лекарственные средства фенол и формальдегид озон азота диоксид, окись углерода, формальдегид, фенол, бензол</td><td>1 раз в год 1 раза в 2 года 1 раза в 2 года 1 раза в 2 года 1 раза в 2 года</td><td>СП N 2956а-83 от 28.12.83 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a></td></tr>
<tr><td>15</td><td>Палаты, помещения с постоянными рабочими местами и др. помещения с нормируемыми показателями микроклимата</td><td>Микроклимат</td><td>Температура воздуха, относительная влажность, скорость движения воздуха</td><td>2 раза в год (теплый и холодный периоды)</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/trebovaniya-21">СанПиН 2.2.4.548-96</a></td></tr>
<tr><td>16</td><td>Помещения с постоянными рабочими местами и др. помещения с нормируемыми показателями</td><td>Освещенность</td><td>Уровни искусственной освещенности</td><td>1 раз в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> СанПиН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-34-2003-2#p100016">2.2.1/2.1.1.1278-03</a></td></tr>
<tr><td>17</td><td></td><td>Шум от работающего оборудования, в т.ч. вентиляционного</td><td>Уровни звука, звукового давления в октавных полосах и др. нормируемые показатели</td><td>При вводе в эксплуатацию При реконструкции</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> СН <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-36-goskomsanepidnadzor-rossii">2.2.4/2.1.8.562-96</a></td></tr>
<tr><td>18</td><td>ЦСО и пищеблок, аптека артезианские скважины ЛПУ</td><td>Внутренние водопроводные сети</td><td>Качество питьевой воды по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим показателям</td><td>Перед началом эксплуатации После проведения ремонта внутренней водопроводной сети После аварийных ситуаций</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-12-2002#p100016">СанПиН 2.1.4.1116-02</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013">СП 1.1.1058-01</a> с изменениями и дополнениями N 1 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015">(СП 1.1.2193-07)</a></td></tr>
<tr><td rowspan="2">19</td><td rowspan="2">Бассейны</td><td rowspan="2">Вода лечебных бассейнов</td><td>Микробиологические показатели (колиформные бактерии, колифаги и лецитиназоположительные стафилококки)</td><td>2 раз в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2003-3#p100016">СанПиН 2.1.2.1188-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013">СП 1.1.1058-01</a> с изменениями и дополнениями N 1 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015">(СП 1.1.2193-07)</a></td></tr>
<tr><td>Смывы с поверхностей (поручни, чаша бассейна, ванны)</td><td>2 раз в год</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2003-3#p100016">СанПиН 2.1.2.1188-03</a></td></tr>
<tr><td colspan="6">Работа с возбудителями I - IV группы патогенности</td></tr>
<tr><td>20</td><td>Клинико-диагностические и микробиологические лаборатории</td><td>Работа с возбудителями I - IV группы патогенности</td><td>Проведение бактериологического контроля в лаборатории методом исследования смывов с объектов окружающей среды</td><td>В соответствии с планом внутрилабораторного контроля</td><td><a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-124-2003#p100013">СанПиН 2.1.3.1375-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-4-2008-2#p100012">СП 1.3.2322-08</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-85-2003-2#p100013">СП 1.2.1318-03</a> <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-18-2001-2#p100013">СП 1.1.1058-01</a> с изменениями и дополнениями N 1 <a href="https://bukva.ai/docs/postanovlenie-13-2007-2#p100015">(СП 1.1.2193-07)</a></td></tr>
</table>


<a id="p100125"></a>*Примечание.* Представленный план минимальных лабораторно-инструментальных исследований является одним из разделов программы производственного контроля, разрабатываемой юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем в соответствии с требованиями технических регламентов, государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов и других нормативных правовых актов.


### 2. <a id="p100126"></a>Объекты, на которых не требуется выполнение лабораторно-инструментальных исследований в рамках производственного контроля


1. <a id="p100127"></a>Объекты розничной торговли непродовольственными товарами;
2. <a id="p100128"></a>Парикмахерские, не оказывающие услуги маникюра, педикюра, косметики и косметологии;
3. <a id="p100129"></a>Гостиницы;

<div align="center">

4. <a id="p100130"></a>Общежития;<br>
5. <a id="p100131"></a>Музеи;<br>
6. <a id="p100132"></a>Библиотеки;<br>
7. <a id="p100133"></a>Театры;<br>
8. <a id="p100134"></a>Цирки;<br>
9. <a id="p100135"></a>Дискотеки;<br>
10. <a id="p100136"></a>Кинотеатры;<br>
11. <a id="p100137"></a>Выставочные залы;<br>
12. <a id="p100138"></a>Объекты ритуальных услуг;<br>
13. <a id="p100139"></a>Общественные туалеты;<br>
14. <a id="p100140"></a>Приемные пункты прачечных, химчисток;<br>
15. <a id="p100141"></a>Спортивные комплексы (стадионы, клубы, фитнес-центры и т.п.) без бань-саун, бассейнов, организаций общественного питания;<br>
16. <a id="p100142"></a>Центры социального обслуживания населения;<br>
17. <a id="p100143"></a>Офисные помещения;<br>
18. <a id="p100144"></a>Дошкольные, школьные учреждения, за исключением имеющих в своем составе пищеблоки;<br>
19. <a id="p100145"></a>Объекты розничной торговли нескоропортящимися пищевыми продуктами в промышленной упаковке;<br>
20. <a id="p100146"></a>Объекты розничной торговли табачными изделиями;<br>
21. <a id="p100147"></a>Объекты розничной торговли плодоовощной продукцией;<br>
22. <a id="p100148"></a>Объекты общественного питания, реализующие нескоропортящиеся пищевые продукты в промышленной упаковке и (или) алкогольные напитки (бары, рюмочные и т.п.);<br>
23. <a id="p100149"></a>Предприятия, осуществляющие расфасовку нескоропортящихся пищевых продуктов;<br>
24. <a id="p100150"></a>Производство соли;<br>
25. <a id="p100151"></a>Производство специй;<br>
26. <a id="p100152"></a>Медицинские организации и другие организации, осуществляющие работы и услуги по оказанию медицинской помощи без парентеральных вмешательств, без использования медицинского инструментария и оборудования для осмотра, диагностики и лечения, без применения аппаратов, являющихся источниками ионизирующих и неионизирующих излучений, а также не осуществляющие работы с возбудителями инфекционных заболеваний человека 1 - 4 группы патогенности (кабинеты лечебной физкультуры, массажа, мануальной терапии, терапевта, педиатра, гомеопата, невролога, кардиолога, генетика, психотерапевта, психиатра, гематолога, ревматолога, профпатолога, эндокринолога и других специалистов, осуществляющих консультативный прием в соответствии с вышеперечисленными условиями);<br>
27. <a id="p100153"></a>Организации, осуществляющие фармацевтическую деятельность в области оборота лекарственных средств для медицинского применения:<br>
- <a id="p100154"></a>аптечные учреждения (аптеки, аптечные магазины, пункты, киоски), не осуществляющие изготовление и фасовку лекарственных средств, а также реализацию МИБП;<br>
- <a id="p100155"></a>аптеки ЛПУ, не осуществляющие изготовление и фасовку лекарственных средств;<br>
- <a id="p100156"></a>предприятия оптовой торговли лекарственными средствами, не осуществляющие хранение и реализацию МИБП;<br>
28. <a id="p100157"></a>В организациях, для которых медицинская и фармацевтическая деятельность не является основной (стационарные учреждения социальной защиты, профилактории и т.п.), вопрос о необходимости осуществления производственного контроля решается в соответствии с [п. п. 23](#p100149), [24](#p100150).

</div>




<a id="p100158"></a>

---
