Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 19.03.2002 № 12

(ред. от 28.06.2010)

«О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов „Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02“»

(вместе с «СанПиН 2.1.4.1116-02. 2.1.4. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 15.03.2002)

(Зарегистрировано в Минюсте РФ 26.04.2002 № 3415)

Зарегистрировано в Минюсте РФ 26 апреля 2002 г. № 3415

---

ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 19 марта 2002 г. № 12

На основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ <*> и «Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании», утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. № 554 <**>, постановляю:

---

<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650.

<**> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 31, ст. 3295.

Ввести в действие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02», утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 г., с 1 июля 2002 г.

15 марта 2002 года

Дата введения: с 1 июля 2002 года

2.1.4 ПИТЬЕВАЯ ВОДА И ВОДОСНАБЖЕНИЕ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ

ПИТЬЕВАЯ ВОДА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ.

Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4.1116-02

I. Область применения

1.1. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества» (далее — санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости: бутыли, контейнеры, пакеты (далее — расфасованных вод), предназначенной для питьевых целей и приготовления пищи, а также требования к организации контроля ее качества.

1.2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения на территории Российской Федерации всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями (далее — изготовителями), деятельность которых связана с разработкой, производством, испытаниями и реализацией расфасованных вод, а также для организаций, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

1.3. Настоящие санитарные правила не распространяются на минеральные воды (лечебные, лечебно-столовые, столовые).

II. Общие положения

2.1. Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения.

2.2. Требования настоящих санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико-технологической документации, инструктивно-методических материалов, рекламной и другой сопроводительной информации, регламентирующей, характеризующей и определяющей качество расфасованных вод, процессы ее производства, хранения, транспортировки, а также при строительстве, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству расфасованных вод.

2.3 Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии:

• санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника и готовую продукцию,
• нормативной документации на готовую продукцию (технические условия),
• утвержденного технологического регламента (или инструкции),
• рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора.

2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиНе. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля.

2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу.

2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение.

2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно-технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника.

2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно-эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции.

2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее — НД) на готовую продукцию.

2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством.

2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения.

2.12. Информация о приостановлении действия санитарно-эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней с момента принятия решения.

2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль.

III. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости

3.1 В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на:

• артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) — из подземного водоисточника;
• речную, озерную, ледниковую — из поверхностного водоисточника.

3.2 В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на:

• очищенную или доочищенную из водопроводной сети;
• кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами).

3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико-биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории:

• первая категория — вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
• высшая категория — вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).

При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно-токсикологических показателей.

IV. Гигиенические требования и нормативы качества питьевых вод, расфасованных в емкости

4.1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п. I.б).

4.2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.

4.3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I.б) и 2 (п. II.а).

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более		Показатель вредности	Класс опасности
		Первая категория	Высшая категория	1)
I. КРИТЕРИИ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ: I.а. Органолептические показатели:
Запах при 20 град. С При нагревании до 60 град. С	баллы	0 1	0 0	орг.	-
Привкус	- « -»	0	0	орг.	-
Цветность	градусы	5	5	орг.	-
Мутность	ЕМФ	1,0	0,5	орг.	-
Водородный показатель (pH), в пределах	единицы	6,5 — 8,5	6,5 — 8,5	орг.	-
I.б. Показатели солевого состава <*>:
Хлориды	г/л	250	150	орг.	4
Сульфаты	- « -»	250	150	орг.	4
Фосфаты (PO4)	- « -»	3,5	3,5	орг.	3

Примечание: <*> Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды.

1. Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: «с.-т.» — санитарно-токсикологический, «орг.» — органолептический.

4.3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.

4.4 Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по:

4.4.1 Содержанию основных солевых компонентов (таблица 2, п. II.а).

4.4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности (таблица 2, п. II.б).

4.4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов (таблица 2, п. II.в, г).

4.4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям (таблица 2, п. II.д).

4.4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами.

Таблица 2

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод, не более		Показатель вредности 1)	Класс опасности
		Первая категория	Высшая категория
1	2			3	4
II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА:
II.а. Показатели солевого и газового состава <**>:
Силикаты (по Si)	мг/л	10	10	с.-т.	2
Нитраты (по NO3)	- « -»	20	5	орг.	3
Цианиды (по CN-)	- « -»	0,035	0,035	с.-т.	2
Сероводород (H2S)	- « -»	0,003	0,003	орг. зап.	4
II.б. Токсичные металлы:
Алюминий (Al)	мг/л	0,2	0,1	с.-т.	2
Барий (Ba)	- « -»	0,7	0,1	- « -»	2
Бериллий (Be)	- « -»	0,0002	0,0002	- « -»	1
Железо (Fe, суммарно)	- « -»	0,3	0,3	орг.	3
Кадмий (Cd, суммарно)	- « -»	0,001	0,001	с.-т.	2
Кобальт (Co)	- « -»	0,1	0,1	с.-т.	2
Литий (Li)	- « -»	0,03	0,03	с.-т.	2
Марганец (Mn)	- « -»	0,05	0,05	орг.	3
Медь (Cu, суммарно)	- « -»	1	1	- « -»	3
Молибден (Mo, суммарно)	- « -»	0,07	0,07	с.-т.	2
Натрий (Na)	- « -»	200	20	с.-т.	2
Никель (Ni, суммарно)	- « -»	0,02	0,02	с.-т.	3
Ртуть (Hg, суммарно)	мг/л	0,0005	0,0002	с.-т.	1
Селен (Se)	- « -»	0,01	0,01	- « -»	2
Серебро (Ag)	- « -»	0,025	0,025	с.-т.	3
Свинец (Pb, суммарно)	- « -»	0,01	0,005	с.-т.	2
Стронций (Sr2+)	- « -»	7	7	- « -»	2
Сурьма (Sb)	- « -»	0,005	0,005	с.-т.	2
Хром (Cr6+)	- « -»	0,05	0,03	с.-т.	3
Цинк (Zn2+)	- « -»	5	3	орг.	3
II.в. Токсичные неметаллические элементы:
Бор (B)	мг/л	0,5	0,3	с.-т.	2
Мышьяк (As)	- « -»	0,01	0,006	- « -»	2
Озон 2)	- « -»	0,1	0,1	орг.	3
II.г. Галогены:
Бромид — ион	мг/л	0,2	0,1	с.-т.	2
Хлор остаточный связанный	- « -»	0,1	0,1	орг.	3
Хлор остаточный свободный	- « -»	0,05	0,05	орг.	3
II.д. Показатели органического загрязнения:
Окисляемость перманганатная	мг О2/л	3	2	-	-
Аммиак и аммоний — ион	- « -»	0,1	0,05
Нитриты (по NO2)	- « -»	0,5	0,005	орг.	2
Органический углерод	мг/л	10	5	-	-
Поверхностно — активные вещества (ПАВ), анионоактивные	- « -»	0,05	0,05	орг.
Нефтепродукты	- « -»	0,05	0,01	орг.
Фенолы летучие (суммарно)	мкг/л	0,5	0,5	орг. зап.	4
Хлороформ	- « -»	60 2)	1	с.-т.	2
Бромоформ	- « -»	20	1	с.-т.	2
Дибромхлорметан	- « -»	10	1	с.-т.	2
Бромдихлорметан	- « -»	10	1	с.-т.	2
Четыреххлористый углерод	- « -»	2	1	с.-т.	2
Формальдегид (в ред. Изме государственног	мкг/л нений о санита	25 № 2, ут рного врача	25 в. Постановле РФ от 28.06.20	с.-т. нием Г 10 № 75)	2 лавного
Бенз(а)пирен	- « -»	0,005	0,001	с.-т.	2
Ди(2-этилгексил)фталат	- « -»	6	0,1	с.-т.	2
Гексахлорбензол	- « -»	0,2	0,2	с.-т.	2
Линдан (гамма — изомер ГХЦГ)	мкг/л	0,5	0,2	с.-т.	1
2,4-Д	- « -»	1	1	с.-т.	2
Гептахлор	- « -»	0,05	0,05	с.-т.	2
ДДТ (сумма изомеров)	- « -»	0,5	0,5	с.-т.	2
Атразин	- « -»	0,2	0,2	с.-т.	2
Симазин	- « -»	0,2	0,2	орг.	4
II.е. Комплексные показатели токсичности: (в ред. Изменений № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)
По SUM NO2 и NO3	единицы	<= 1	<= 1	-	-
По SUM тригалометанов	единицы	<= 1	<= 1	-	-

Примечание: <**> Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм.

1. Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: «с.-т.» — санитарно-токсикологический, «орг.» — органолептический.

2. Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут.

3. Комплексные показатели по сумме NO2 + NO3 и сумме тригалометанов рассчитываются по формуле:

С — содержание в воде, расфасованной в емкости, конкретного вещества в мг (мкг)/л;

ПДК — предельно допустимая концентрация этого вещества в воде, расфасованной в емкости, с учетом ее категории в мг (мкг)/л.

(п. 3 введен Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

4. Выполняется анализ хлора остаточного (свободного и связанного), тригалометанов (хлороформ, бромоформ, дибромхлорметан, бромдихлорметан) и четыреххлористого углерода только в расфасованной воде, источником которой является питьевая вода из централизованных систем питьевого водоснабжения.

(п. 4 введен Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

5. Для газированных вод допускается снижение водородного показателя (pH) не ниже 4,5 единиц.

(п. 5 введен Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

4.4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования.

4.5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием нормам радиационной безопасности по показателям, представленным в таблице 3.

Таблица 3

Показатели	Единицы измерения	Показатели радиационной безопасности
		первая категория	высшая категория
Суммарные показатели 1)
Удельная суммарная альфа-активность	Бк/кг	0,2	0,2
Удельная суммарная бета-активность	Бк/кг	1,0	1,0
Радионуклиды 2)
222 Радон ( Rn) 3)	Бк/кг	60	60
SUM радионуклидов 3)	единицы	<= 1,0	<= 1,0

Примечания:

1. При превышении показателей проводится анализ содержания радионуклидов в воде.

2. Перечень определяемых радионуклидов в воде устанавливается в соответствии с санитарным законодательством. Определение радона для подземных источников водоснабжения является обязательным.

3. При совместном присутствии в воде нескольких радионуклидов должно выполняться условие SUM(Аi / УВi) <= 1, где Аi — удельная активность i-го радионуклида в воде; УВi — соответствующий уровень вмешательства согласно приложению 2а к СанПиН 2.6.1.2523-09 <*> «Нормы радиационной безопасности (НРБ-99/2009)». При невыполнении условия оценка воды проводится в соответствии с санитарным законодательством.

---

<*> Зарегистрированы Минюстом России 14.08.2009, регистрационный номер 14534.

(п. 4.5 в ред. Изменений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25.02.2010 № 11)

4.5.1. Исключен с 1 мая 2010 года. - Изменения № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 25.02.2010 № 11.

4.6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы качества расфасованных вод
		Первая категория	Высшая категория
IV.а. Бактериологические показатели:
ОМЧ при температуре 37 град. С ОМЧ при температуре 22 град. С	КОЕ/мл	не более 20 не более 100	не более 20 не более 100
Общие колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Термотолерантные колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Глюкозоположительные колиформные бактерии	КОЕ/100 мл	отсутствие в 300 мл	отсутствие в 300 мл
Споры сульфитредуцирующих клостридий	КОЕ/100 мл	отсутствие в 20 мл	отсутствие в 20 мл
Pseudomonas aeruginosa		отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
IV.б. Вирусологические показатели:
Колифаги	БОЕ/100 мл	отсутствие в 1000 мл	отсутствие в 1000 мл
IV.в. Паразитарные показатели:
Ооцисты криптоспоридий	кол-во/ 50 л	отсутствие	отсутствие
Цисты лямблий	- « -»	отсутствие	отсутствие
Яйца гельминтов	- « -»	отсутствие	отсутствие

4.7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в таблице 5.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах	Нормативы качества расфасованных вод
			Первая категория	Высшая категория
1	2	3	4	5
Общая минерализация (сухой остаток), в пределах	мг/л	100 — 1000	1000	200 — 500
Жесткость	мг-экв/ л	1,5 — 7	7	1,5 — 7
Щелочность	- « -»	0,5 — 6,5	6,5	0,5 — 6,5
Кальций (Ca)	мг/л	25 — 130 <*>	130	25 — 80
Магний (Mg)	мг/л	5 — 65 <*>	65	5 — 50
Калий (K)	- « -»	-	20	2 — 20
Бикарбонаты (HCO3)	- « -»	30 — 400	400	30 — 400
Фторид — ион (F)	- « -»	0,5 — 1,5	1,5	0,6 — 1,2
Йодид — ион (J)	мкг/л	10 — 125	125 <**>	40 — 60 <***>

Примечания:

<*> Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг-экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот.

<**> Йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид — иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм.

<*> Йодирование воды на уровне 40 — 60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики.

(в ред. Изменений № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

4.9 Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее:

• 5 мг/л — для воды первой категории,
• 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t — 20 — 22 град. С) — для воды высшей категории.

Расфасованные воды с содержанием кислорода выше 15 мг/л должны проходить санитарно-токсикологическую оценку безопасности.

(абзац введен Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

4.10. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6.

Консерванты	Единицы измерения	Предельно допустимая концентрация в питьевой воде	Нормативы качества расфасованных вод, не более
			Первая категория	Высшая категория
Серебро (Ag)	мг/л	0,05	0,025	0,0025
Йод (J)	- « -»	0,125	0,06	0,06
Диоксид углерода (CO2)	%	0,4 <*>	0,4	0,2

Примечание: <*> Максимально допустимая массовая доля диоксида углерода в соответствии с государственным стандартом для минеральных питьевых лечебных и лечебно-столовых вод.

4.11. Расфасованная вода для приготовления детского питания (при искусственном вскармливании детей) должна соответствовать нормативным величинам по основным показателям воды высшей категории, а также следующим дополнительным требованиям:

а) не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов;

(в ред. Изменений № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

б) содержание фторид-иона должно быть в пределах 0,6 — 1,0 мг/л;

(в ред. Изменений № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

в) содержание йодид-иона должно быть в пределах 0,04 — 0,06 мг/л <*>.

(в ред. Изменений № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

---

Примечание:

<*> Допускается не проводить кондиционирование по йоду расфасованной воды для приготовления детского питания.

(примечание введено Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

4.12. Вода питьевая должна быть разлита в потребительскую тару, разрешенную в установленном порядке для контакта с пищевыми продуктами.

(п. 4.12 введен Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

4.13. Маркировка расфасованной воды должна содержать информацию в соответствии с требованиями законодательства.

Маркировка расфасованной воды, предназначенной для детского питания, должна содержать информацию по условиям ее применения после вскрытия бутылки.

(п. 4.13 введен Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

4.14. Условия хранения и транспортировки расфасованной воды должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации изготовителя на готовую продукцию, утвержденную в установленном порядке.

(п. 4.14 введен Изменениями № 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010 № 75)

V. Производственный контроль качества расфасованных питьевых вод

5.1. Изготовители, осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе:

• обеспечивать безопасность для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению;
• осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний.

5.2. На основании требований настоящих санитарных правил изготовители до начала осуществления производства расфасованных вод разрабатывают рабочую программу производственного контроля (далее — рабочая программа). Рабочая программа согласовывается главным государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года и утверждается изготовителем.

5.3. Объектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая продукция.

5.4. Перечень контролируемых показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции.

5.5. Расфасованные воды принимают партиями (количество воды в однотипных емкостях одной вместимости, одной даты розлива (день, месяц, год), сдаваемое на склад по одному документу о качестве).

5.6. Для контроля качества готовой продукции должны быть предусмотрены сокращенный (в каждой партии), сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) и полный (не реже 1 раза в год) анализы.

5.7. Органолептический и микробиологический контроль расфасованной воды должен проводиться в каждой партии, независимо от источника воды и способа водоподготовки.

5.8. Виды определяемых показателей качества расфасованной воды при сокращенном (в каждой партии) и сокращенном периодическом (не реже 1 раза в месяц) анализах устанавливают с учетом требований, указанных в приложении.

5.9. Лабораторные исследования осуществляются изготовителем самостоятельно либо с привлечением лабораторий, аккредитованных в установленном порядке.

5.10. Изготовители расфасованной воды предоставляют информацию о результатах производственного контроля центрам госсанэпиднадзора по их запросам.

5.11. Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в том числе:

• приостановить либо прекратить производство расфасованной воды;
• снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека;
• информировать центр госсанэпиднадзора в территории о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил.

VI. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за качеством расфасованных вод

6.1. Надзор за организацией и проведением производственного контроля является составной частью государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством расфасованных вод, осуществляемого органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации.

6.2. Территориальный центр госсанэпиднадзора выдает санитарно-эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения, проекты предприятий по производству расфасованных вод, согласовывает рабочие программы производственного контроля; в порядке государственного надзора осуществляет выборочный лабораторный контроль, проверяет ведение документации, регистрирует результаты анализов по согласованным точкам и показателям, технологические параметры обеззараживания, консервирования и т.д.

6.3. При изменении санитарно-эпидемиологической обстановки в районе водозаборов и местах расположения организаций центр госсанэпиднадзора информирует об этом руководителя организации, осуществляющей производство расфасованных вод, с целью корректировки рабочих программ (увеличение частоты отбора проб, расширение спектра контролируемых показателей).

Наименование показателя	Вид анализа
	Сокращенный (в каждой партии)	Сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц)
1	2	3
Органолептические:
- запах при 20 град. С	+
- при нагревании до 60 град. С	+
- привкус,	+
- водородный показатель,	+
- цветность,		+
- мутность.		+
Бактериологические: ОМЧ при температуре 37 град. С	+
ОМЧ при температуре 22 град. С		+
Общие колиформные бактерии	+
Глюкозоположительные колиформные бактерии	+
Pseudomonas aeruginosa		+
Показатели органического загрязнения:
Окисляемость перманганатная		+
Содержание реагентов:
озон	+
серебро	+
йодид — ион	+
фторид — ион	+
диоксид углерода	+

---